Nachos z kurczakiem, oliwkami i jalepeno

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Wspaniała przekąska w stylu meksykańskim. Chrupiące chipsy z tortilli, z warstwą oliwek, papryczek, z dodatkiem kurczka, posypane serem. Doskonałe na każdą imprezę!

Składniki:

  • 400 g chipsów z tortilli
  • 1 ugotowana pierś kurczaka pokrojona na drobne kawałki
  • 150 g czarnych oliwek pokrojonych w pasterki
  • 3 papryczki jalepeno pokrojone w plasterki
  • 1/4 szklanki posiekanej cebuli
  • 150 g startego sera cheddar

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

2Na blaszce rozłożyć warstwę chipsów, na niej równomiernie rozsypać kurczaka, oliwki, papryczki i cebulę. Wierzch posypać startym serem.

3Piec przez 8-10 minut, aż ser się roztopi.

Porcja dla:

4 osób

Indyk w sosie mole

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Jest to łagodna w smaku odmiana bardzo pikantnej meksykańskiej potrawy, przyrządzanej z mięsa indyka, rodzynek i migdałów. Należy ją podawać z gotowanym ryżem i sałatką.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 1 świeża czerwona papryczka chili, pokrojona w plasterki
  • 2 łyżki sezamu
  • 500 g piersi z indyka, pokrojonej w cienkie paski
  • 1,5 łyżki łagodnego chili w proszku
  • ½ łyżeczki zmielonych goździków

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w dużym rondlu na małym ogniu. Wrzucić cebulę i czosnek z plasterkami chili oraz ziarnami sezamu i smażyć, często mieszając, przez 10 minut, aż cebula się przyrumieni.

2Dodać kawałki indyka i wymieszać. Posypać chili w proszku i goździkami, dodać rodzynki oraz pomidory z puszki. Starannie wymieszać.

3Wlać bulion do rondla. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 10 minut.

4Dodać migdały oraz posiekaną kolendrę, wymieszać. Przyprawić. Wyłożyć na półmisek, przybrać gałązkami kolendry i natychmiast podawać.

Porcja dla:

4 osób

Koktajl jabłkowy z mango

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Znalazłam ostatnio w supermarkecie mrożone mango w kawałkach i teraz mam w domu kilka paczek w razie nagłej potrzeby!

Składniki:

  • 100 g mrożonego mango
  • 500 ml mleka
  • 1 jabłko pokrojone w kostkę
  • 1/2 banana pokrojonego w plastry

Przygotowanie:

1Do blendera wrzucić mango i dodać połowę mleka. Zmiksować porządnie, a następnie dodać jabłko, banana i pozostałe mleko. Smacznego!

Porcja dla:

2 osób

Kiełbasa w jabłkach i w szampanie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Wspaniałe połączenie smaków jabłek i wieprzowiny. To proste danie, które niesamowicie smakuje. Podawać z ziemniakami.

Składniki:

  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 150 ml szampana lub wina musującego
  • 2 jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
  • 2 kiełbasy wieprzowe
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W rondelku, na średnim ogniu rozgrzać olej. Smażyć kiełbasy, aż będą dobrze przypieczone. Wyjąć z rondelka.

2W tym samym rondelku podsmażyć cebulę. Dodać jabłka i smażyć przez 5 minut, a następnie dodać szampana.

3Dodać kiełbasy, doprawić wszystko solą i pieprzem, przykryć i dusić przez 20-30 minut na małym ogniu.

Porcja dla:

2 osób

Serca drobiowe z pieczarkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Serca drobiowe przyrządza się bardzo łatwo i szybko. Jeśli połączysz je z pieczarkami, powstanie pyszny posiłek.

Składniki:

  • 500 g serc drobiowych
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 250 g pieczarek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Serca opłukać i pokroić wzdłuż na ćwiartki.

2Na patelni rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę.

3Dodać serca i zrumienić, cały czas mieszając. Przykryć, zmniejszyć ogień i smażyć przez 10 minut.

4Pieczarki pokroić w plasterki (jeśli są małe, to na ćwiartki). Dodać na patelnię i wymieszać. Przykryć i dusić przez 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Placki ziemniaczane bez jajek

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
60 min.

Cienkie, chrupkie, smażone placki ziemniaczane. Są pyszne! Ten przepis jest przekazywany w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie. Placki są bardzo łatwe do przyrządzenia i wspaniale smakują. Muszę jednak ostrzec: są bardzo uzależniające!

Składniki:

  • 4 duże ziemniaki, starte
  • 1 łyżeczka cebuli granulowanej
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka soli, lub do smaku
  • 1/2 łyżeczki papryki
  • 1 łyżka mąki
  • czarny mielony pieprz do smaku
  • 2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

1W średniej misce dobrze wymieszać ziemniaki z cebulą granulowaną, czosnkiem granulowanym, solą, papryką, mąką i pieprzem.

2W średniej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu. Widelcem lub łyżką szybko rozprowadzić cienką warstwę mieszaniny z ziemniaków na całej patelni. Uformować jak najcieńszy placek, bez dziur i szczelin. Smażyć przez 2 minuty lub do chwili gdy nabierze złotego koloru. Przewrócić łopatką i smażyć na drugiej stronie.

3Powtórzyć czynność z pozostałą częścią mieszaniny z ziemniaków.

Porcja dla:

4 osób

Rożki szpinakowe

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
190 min.

Smaczny pomysł na przekąskę w stylu greckim – przygotowane z ciasta francuskiego rożki nadziewane szpinakiem i serem feta.

Składniki:

  • 1 opakowanie (300 g) liści szpinaku
  • 2 łyżki masła
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • sól i pieprz do smaku
  • 200 g sera feta
  • 2 opakowania (po 500 g) ciasta francuskiego, rozmrożonego

Przygotowanie:

1Szpinak rozmrozić, odcisnąć i podsmażyć na maśle. Dodać czosnek, doprawić solą i pieprzem. Odstawić do przestygnięcia.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Blaszkę wyłożyć pergaminem.

3Fetę pokroić w kostkę. Ciasto pokroić w równe kwadraty. Na każdy nakładać szpinak i kostkę sera, sklejać rożek. Układać na blaszce.

4Piec przez 30 minut.

Porcja dla:

8 osób

Quiche ziemniaczany ze porem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
95 min.

Quiche to potrawa pochodząca z Lotaryngii. Placek robi się najczęściej z kruchego ciasta, na które nakłada się różne składniki: ser, wędzonkę, zioła, ryby i zapieka z sosem z jajek i śmietany.

Składniki:

  • 170 g mąki
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 gałązki tymianku
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 jajko

Przygotowanie:

1Mąkę wymieszać z paprykę i sól. Opłukać i osuszyć tymianek, oberwać listki i drobno je posiekać. Dodać do mąki wraz z olejem, jajkiem i łyżką wody. Zagnieś na gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i odłożyć na 30 minut.

2Obrać ziemniaki i pokroić w plasterki. Oczyścić i umyć por. Pokroić na cienkie paseczki i gotować przez 5 minut w 50 ml wody, by odrobinę zmiękł. Odcedzić i ostudzić.

3Rozgrzać piekarnik do 200°C. Nasmarować formę masłem. Cienko rozwałkować ciasto i wylepić nim formę. Posypać na dnie 30 g sera.

4Warstwami układać na cieście w formie ziemniaki, por, szczypiorek, rukolę i resztę sera. Rozbełtać jajka z mlekiem, dodając sól, pieprz do smaku. Zalać poukładane w warstwach nadzienie.

5Piec przez 10 minut w nagrzanym piekarniku. Zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec jeszcze przez 35 minut. Podawać ciepłe.

Porcja dla:

8 osób

Smażone ziemniaki z pieczarkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszne wegetariański dodatek do obiadu albo na przykład danie na kolację: ziemniaki usmażone z pieczarkami i kwaśną śmietaną.

Składniki:

  • 6 ziemniaków
  • 3 łyżki masła
  • 250 g pieczarek
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 pęczek pietruszki, posiekanej

Przygotowanie:

1Ziemniaki mikofalować przez 2 minuty (pod przykrywką).

2Pokroić w okrągłę plasterki (bez obierania).

3Na patelni roztopić masło i usmażyć ziemniaki na dużym ogniu na chrupiąco.

4Pieczarki pokroić w plasterki lub na ćwiartki (jeśli są małe). Nie trzeba ich myć, wystarczy oczyścić ściereczką. Dodać na patelnię i smażyć przez kilka minut.

5Dodać śmietanę, sól i pieprz, przykryć i smażyć przez 5-10 minut.

6Na 2 minuty przed końcem smażenia dodać czosnek i pietruszkę.

Porcja dla:

4 osób

Wegetariańska galaretka warzywna

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
135 min.

Wegetariański przysmak, który z wyglądu może przypominać „zimne nóżki”. Nie raz udało mi się nim oszukać babcie i ciocie, które myślały, że jedzą wieprzową galaretkę i chwaliły jej delikatny smak.

Składniki:

  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1/2 niewielkiego selera
  • 1 por
  • kilka łodyżek zielonej pietruszki, drobno posiekanej

Przygotowanie:

1Warzywa pokroić drobno, przełożyć do garnka, zalać wrzątkiem. Dodać przyprawy. Po około 45 minutach, kiedy warzywa zmiękną, dodać drobno posiekaną zieloną pietruszkę. Gdy bulion będzie gotowy odcedzić na sitku warzywa i odłożyć je do miseczki.

2Odlać pół szklanki bulionu, schłodzić i dodać agar, energicznie mieszając. (Uwaga! Należy dodać 10 g – 1 łyżeczkę – agaru na 1 litr bulionu.) Tę mieszaninę następnie dodać do gorącego bulionu i szybko mieszać, aby nie powstały grudki, a następnie zagotować całość.

3Ugotowane jajka pokroić w plasterki, które należy włożyć na spód małych plastikowych pojemniczków lub niewielkich filiżanek. Na jajko położyć ugotowane warzywa. Zalać to wszystko bulionem z agarem. Odstawić w chłodne miejsce, a kiedy ostygnie przełożyć do lodówki.

4Przed podaniem odwrócić do góry dnem i zdjąć pojemniczek lub filiżankę.

Porcja dla:

4 osób