Prosta Quiche Lorraine

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
100 min.

Przygotowuję tę tartę przynajmniej raz w miesiącu. Doskonale nadaje się i na przyjęcia, i na obiad, i na szybki lunch. Ciasta na spód wystarczy na okrągłą blachę o średnicy 28-30 cm. Pozostałe ciasto można przechowywać w zamrażarce przez 1 miesiąc. Zobaczcie nasz video przepis z tą quiche.

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 75 g masła o temperaturze pokojowej
  • 5-6 łyżek zimnej wody

Przygotowanie:

1Za pomocą miksera, na wolnych obrotach wymieszać mąkę z solą i miękkim masłem aby powstało grudkowate ciasto. Dodać wodę i szybko wyrobić rękoma ciasto, ale nie ugniatać. Przykryć ciasto folią spożywczą i wstawić na pół godziny do lodówki.

2Boczek podsmażyć na patelni bez tłuszczu aż będzie chrupiący, osuszyć papierowym ręcznikiem i odstawić żeby ostygł.

3Okrągłą blachę (tortownicę) wysmarować tłuszczem, rozwałkować ciasto i wyłożyć nim spód blachy. Ponakłuwać widelcem. Włożyć ponownie do lodówki (na ok. 20 minut).

4Śmietanę wymieszać z jajkami, żółtkami, solą, pieprzem i gałką.

5rozgrzać piekarnik do 220 C.

6Na cieście ułożyć ostudzone kawałki boczku, a następnie wylać na wierzch mieszaninę jajeczną.

7Piec quiche w nagrzanym piekarniku przez 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 C i piec jeszcze przez 15-20 minut.

Porcja dla:

8 osób

Zapiekanka z bakłażanem

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
100 min.

Wspaniałe danie z bakłażana. Jeśli jeszcze nie próbowaliście, koniecznie je przyrządźcie! Warstwy bakłażana przekładane sosem pomidorowym i trzema rodzajami sera. Pyszne!

Składniki:

  • 1 bakłażan, pokrojony na 2 cm plastry
  • 1,5 łyżki soli
  • 225 g sera ricotta
  • 170 g startego sera mozzarella
  • 1/2 szklanki (40 g) startego parmezanu

Przygotowanie:

1Oprószyć solą bakłażana z dwóch stron. Ułożyć na durszlaku (pod durszlakiem postawić jakieś naczynie) i odstawić na 30 minut.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C. W misce wymieszać ricottę z mozzarellą i 1/4 szklanki parmezanu. Dodać jajko i bazylię.

3Bakłażana opłukać pod bieżącą wodą. Na dużej patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy. Ułożyć jedną warstwę bakłażana i zrumienić z obu stron. Czynność powtarzać, aż wszystkie plastry będą obsmażone. W razie konieczności dodać oliwy.

4W naczyniu żaroodpornym równo rozprowadzić 1,5 szklanki sosu do spaghetti. Na to ułożyć warstwę bakłażana i przykryć 1/2 mieszaniny serowej. Warstwy powtórzyć, na wierzchu rozsmarować sos i posypać pozostałym parmezanem.

5Piec przez 30-45 minut, aż sos będzie się gotować, a ser się stopi.

Porcja dla:

8 osób

Pizza domowa

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
130 min.

Kto nie lubi pizzy? Ten przepis należy do ulubionych w mojej rodzinie – mogliby jeść codziennie! Polecam spróbować.

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 15 g drożdży
  • 1/4 szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1Mąkę z solą wsypać do ogrzanej miski. Drożdże wymieszać z 2 łyżkami ciepłej wody. Dodać do mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 10-15 minut.

2Następnie dodać resztę wody i dokładnie wyrobić na jednolite i gładkie ciasto. Uformować kulę, włożyć do miski nasmarowanej olejem i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

4Ciasto zagnieść i rozwałkować na placek, przełożyć na blaszkę. Posmarować przecierem, posypać oregano, ułożyć pieczarki, bazylię i pomidory, posypać serem.

5Piec przez 40 minut.

Porcja dla:

6 osób

Zapiekane przegrzebki

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pyszne pieczone przegrzebki z masłem i czosnkiem. Zatokowe przegrzebki są mniejsze i słodsze od przegrzebków morskich.

Składniki:

  • 4 łyżki roztopionego masła
  • 680 g opłukanych i osuszonych przegrzebków zatokowych
  • 50 g (1/2 szkl.) suchej bułki tartej z ziołami
  • 1 łyżeczka cebuli graunlowanej
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200°C.

2Wlać roztopione masło do dwulitrowego naczynia żaroodpornego. Równomiernie rozprowadzić masło i przegrzebki wewnątrz naczynia.

3Bułkę tartą wymieszać z cebulą i czosnkiem granulowanym, papryką, pietruszką, roztartym czosnkiem i parmezanem. Posypać tym przegrzebki.

4Piec w nagrzanym piekarniku, aż przegrzebki będą jędrne, około 20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone ziemniaki Sylwii

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Szybki sposób mojej koleżanki na ten smakowity dodatek do mięsa lub ryb. Ziemniaki pieczone w plasterkach są aromatyczne i chrupiące.

Składniki:

  • 6 ziemniaków
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki majeranku

Przygotowanie:

1Ziemniaki dobrze wyszorować i pokroić na 1 cm plasterki.

2Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać oliwę i dobrze wymieszać z resztą przypraw.

3Na blaszce rozłożyć pokrojone ziemniaki i wymieszać z przyprawami tak, aby były równomiernie pokryte.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C, wstawić blaszkę z ziemniakami i piec przez 25 minut.

5Po około 15 minutach (za pomocą szpatułki) ziemniaki odwrócić na drugą stronę, żeby dobrze się upiekły ze wszystkich stron.

Porcja dla:

4 osób

Purée ziemniaczane ze śmietaną i szczypiorkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Aksamitne purée ze śmietaną i szczypiorkiem! Jeśli nie macie pod ręką szczypiorku, możecie użyć dymki.

Składniki:

  • 1 kg obranych ziemniaków pokrojonych na ćwiartki
  • 120 ml (1/2 szklanki) mleka
  • 120 ml (1/2 szklanki) kwaśnej śmietany
  • 1/4 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Włożyć ziemniaki do garnka z 5 cm wody, doprowadzić wodę do wrzenia i gotować ziemniaki przez 20 do 25 minut, aż będą miękkie. Odcedzić i utłuc. Za pomocą tłuczka lub miksera wymieszać ziemniaki z mlekiem, aż będą puszyste. Wymieszać ze śmietaną i szczypiorkiem, przyprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

8 osób

Ogórki marynowane w mikrofalówce

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Chcesz mieć szybko smaczne marynowane ogórki? – Wypróbuj mojej prostej metody marynowania ich w kuchence mikrofalowej!

Składniki:

  • 1 duży ogórek pokrojony w plastry
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
  • 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
  • 200 g (1 szklanka) cukru
  • 120 ml (1/2 szklanki) octu (5%)
  • 1/4 łyżeczki nasion selera
  • 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy

Przygotowanie:

1Do średniej miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej włożyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać.

2Gotować w mikrofalówce przez 7 do 8 minut na wysokiej mocy, mieszając dwukrotnie, aż ogórki zrobią się miękkie, a cebula półprzezroczysta.

3Przełożyć ogórki wraz z marynatą do wysterylizowanych słoików. Starannie ponakręcać wieczka i poustawiać słoiki do góry dnem na 5 minut, aby się uszczelniły. Po ostygnięciu wstawić do lodówki i trzymać w chłodzie aż do podania.

Porcja dla:

1 osoby

Chutney kokosowy

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Cała trudność w przygotowaniu tego smacznego sosu polega na rozłupaniu orzecha. Potem wszystkie składniki wystarczy zmiksować i gotowe!

Składniki:

  • 1 orzech kokosowy
  • 3 czerwone papryczki chili
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • 4 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka cukru
  • 100 ml jogurtu naturalnego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Orzecha rozłupać i wydrążyć miąższ. Posiekać drobno.

2Papryczki umyć i posiekać.

3W blenderze zmiksować miąższ kokosowy z chili, imbirem, kolendrą, sokiem z cytryny, solą i cukrem. Miksować, aż składniki połączą się na gładką masę. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, można dodać jogurt.

Porcja dla:

6 osób

Kompot z czereśni

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Kompot czereśniowy, czyli najprostszy sposób za przechowanie soczystych, słodkich owoców do zimy. Owoce (po wydrylowaniu) proponuję zużyć do ciast albo deserów.

Składniki:

  • 1 kg czereśni, wymytych
  • 1 l wody
  • 150 g cukru

Przygotowanie:

1Wysterylizować 4 półlitrowe słoiki i ich nakrętki. Czereśnie umyć i usunąć ogonki.

2Nałożyć czereśnie do słoiczków, zostawiając trochę wolnego miejsca od góry.

3Zagotować litr wody, dodać cukier i mieszać, aby się rozpuścił.

4Gorącym płynem zalewać czereśnie, zostawiając ok. 5 mm wolnego od góry słoika. Porządnie zakręcić słoiki.

5Dno dużego garnka wyłożyć ściereczką, włożyć słoiki i zalać wodą. Przykryć garnek i zagotować na niedużym ogniu. Gotować przez 20 minut od momentu wrzenia.

6Po tym czasie zdjąć z ognia i odczekać aż słoiki wystygną. Wyjąć z garnka i odstawić w chłodne, zacienione miejsce.

Porcja dla:

4 osób

Smażony karp

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Przepis Vanessy Staniszewskiej z Elbląga. Jest bardzo pyszny.

Składniki:

  • Karp 1,5 kg
  • Sól
  • Cytryna
  • 2 łyżki mąki
  • 2 jajka

Przygotowanie:

1Rybę oczyść, podziel na dzwonki. posól, lekko skrop sokiem z cytryny i odstaw w chłodne miejsce na godzinę.

2Panieruj kolejno w mące, rozkłóconym jajku i w tartej bułce wymieszanej z papryką.

33 łyżki oleju rozgrzej na patelni, smaż rybę z obu stron do zrumienienia.

4Przełóż kawałki ryby do rondla, połóż na wierzchu masło, wstaw do gorącego piekarnika na 15 minut.

Porcja dla:

6 osób