Ocet ziołowy

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

To prosty przepis na domowy ocet ziołowy. Można go przechowywać do 6 miesięcy. Można użyć dowolnych ziół, zasada jest prosta: 3 gałązki na 500 ml octu. Polecam spróbować z tymiankiem, oregano, rozmarynem, szczypiorkiem, estragonem lub koprem. Jeśli użyjecie różowej bazylii, to ocet nie dość, że będzie pięknie pachniał, będzie miał także lekko purpurowy kolor.

Składniki:

  • 2 szklanki (500 ml) destylowanego octu białego 5%
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu

Przygotowanie:

1Przygotować butelkę o pojemności 500 ml z dobrze dopasowaną zakrętką lub korkiem. Gotować ją w garnku z wodą, aby wysterylizować, a następnie wylać ze środka wodę i odstawić, aby całkiem ostygła do temperatury pokojowej.

2W małym rondelku wymieszać ocet z 1/3 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia.

3Do ostudzonej butelki wrzucić 3 gałązki rozmarynu.

4Do butelki wetknąć lejek i ostrożnie (!) wlać do niej gorący (ale nie wrzący) ocet. Dokładnie zamknąć butelkę i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Porcja dla:

500 osób

Owsianka z miodem i migdałami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Rozgrzewające śniadanie, dostarczające dobrej energii z rana. Płatki owsiane są bogate w błonnik i pomagają obniżyć poziom cholesterolu, więc polecam jeść je co rano.

Składniki:

  • 120 g płatków owsianych
  • 840 ml wody
  • 100 g migdałów w płatkach
  • 4 łyżki miodu wrzosowego

Przygotowanie:

1Płatki najlepiej jest wcześniej namoczyć – wtedy zmiękną i spuchną: włożyć płatki do rondelka, zalać połową wody i odstawić na kilka minut.

2Dodać resztę wody i ustawić na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 6 minut, od czasu do czasu mieszając.

3Płatki migdałowe rozłożyć na dużej blaszce i wstawić do piekarnika rozgrzanego na funkcji grill. Prażyć przez 1-2 minuty, aż się przyzłocą.

4Sprawdzić owsiankę – jeśli będzie mieć odpowiednią konsystencję, nałożyć do misek. Polać miodem i posypać prażonymi migdałami.

Porcja dla:

4 osób

Prosty beszamel

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Lubię smaczny sos beszamelowy. Używam go do przeróżnych przepisów: od lasagne do zapiekanek z serem. Lubię też smak świeżo startej gałki muszkatołowej, więc ścieram trochę na tarce wprost do sosu.

Składniki:

  • 50 g mąki pszennej
  • 25 g masła
  • 250 ml mleka
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W małym rondelku, na małym ogniu podgrzać masło z mąką, mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanina zacznie formować się w kulę.

2Powoli wlewać mleko, stale mieszając, aby nie utworzyły się grudki. Jeśli grudki się pojawią, dolać więcej mleka i wymieszać trzepaczką.

3Dodać świeżo startą gałkę i doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Sos żurawinowy Toniego

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Kwaśny smak żurawiny jest wspaniałym dodatkiem do pieczonego mięsa. Moja wersja jest klasyczna, jest w niej kilka prostych składników. Zobacz nasz przepis video gdzie pokazujemy jak go wykonać, a także co możesz jeszcze do niego dodać.

Składniki:

  • 1 szklanka (200 g) cukru
  • 1 szklanka (235 ml) soku pomarańczowego
  • 350 g świeżych owoców żurawiny

Przygotowanie:

1W średnim garnku, na średnim ogniu podgrzewać sok pomarańczowy z cukrem, aby cukier się rozpuścił. Wmieszać żurawinę i gotować, aż owoce zaczną pękać (ok. 10 minut). Zdjąć z ognia i przełożyć do miski. Sos zgęstnieje gdy będzie stygł.

Porcja dla:

12 osób

Pulpety z kurczaka z kukurydzą i ananasem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pysznie delikatne klopsiki z mielonego kurczaka w sosie z papryki i ananasa. Doskonały obiad dla całej rodziny.

Składniki:

  • 500 g mielonego mięsa z kurczaka
  • 100 g kukurydzy, świeżej lub mrożonej
  • 1 pęczek cebulki dymki, posiekany
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 100 g ananasa, drobno pokrojonego (może być z puszki)

Przygotowanie:

1W misce wymieszać kurczaka z cebulą i kukurydzą. Doprawić solą i pieprzem. Formować małe kulki.

2Na patelni rozgrzać oliwę i zrumienić pulpety, smażąc przez 5-7 minut. Odłożyć na bok.

3Na patelni podsmażyć paprykę, dodać ananasa i cukier. Dodać odrobinę wody, koncentrat pomidorowy i sos sojowy, wymieszać.

4Aby sos był gęsty, można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z 4-5 łyżkami wody.

5Przełożyć kotleciki z powrotem na patelnię i podgrzewać przez kilka minut.

Porcja dla:

4 osób

Jagnięcina z kozim serem i miętą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
50 min.

Bardzo aromatyczne danie – soczyste kawałki jagnięciny duszone z ziołami i podawane z kozim serem i świeżą miętą.

Składniki:

  • 600 g łopatki jagnięcej
  • 2 łyżki masła
  • 1/4 łyżeczki rozmarynu
  • 1/4 łyżeczki majeranku
  • 1/4 łyżeczki oregano
  • 1/4 łyżeczki tymianku

Przygotowanie:

1Mięso pokroić w małą kostkę i obsmażyć ze wszystkich stron na maśle.

2Dodać zioła (oprócz mięty), sok z cytryny i wino, wymieszać, przykryć i dusić przez około 30 minut. W razie potrzeby dodać odrobinę wody lub bulionu. Doprawić solą i pieprzem.

3Danie posypać kawałkami sera i poczekać 2-3 minuty, aż się rozpuści. Przed podaniem posypać miętą.

Porcja dla:

4 osób

Aromatyczne kotlety mielone

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszne kotlety mielone, doprawione niezwykłymi przyprawami: majerankiem, szałwią, papryką i …goździkami! Spróbujcie!

Składniki:

  • 2 łyżeczki suszonej szałwii
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1/8 łyżeczki zmielonej czerwonej papryki w płatkach
  • 1 szczypta mielonych goździków
  • 1 kg mielonej wieprzowiny

Przygotowanie:

1W małej misce wymieszać przyprawy z cukrem.

2Mięso mielone włożyć do dużej miski i dodać przyprawy. Dobrze wymieszać rękoma, a następnie formować kotlety.

3Patelnię rozgrzać na średnim ogniu i kłaść na nią kotlety. Smażyć po 5 minut na każdej stronie, aż się ładnie przyrumienią.

Porcja dla:

6 osób

Bananowy podmuch Danielle

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Ten bananowy koktajl to bardzo smaczny napój na przyjemny letni dzień.

Składniki:

  • 2 banany
  • 235 ml (1 szkl.) mleka
  • 60 ml wody
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 8 kostek lodu

Przygotowanie:

1W blenderze wymieszać banany z mlekiem. Użyć funkcji miksowania pulsacyjnego by banany były posiekane. Wlać wodę i brązowy cukier. Zmiksować na gładko. Dodać kostki lodu i zmiksować na gładko. Wlać do 4 szklanek i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Vindaloo z królika

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
110 min.

Dość pikantne curry z królika. Podawać z ryżem basmati lub a chlebkiem naan. Liście curry można opuścić.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 25 g masła
  • 400 g mięsa z królika, pokrojonego w kostkę
  • 200 g boczku, pokrojonego w kostkę
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 2 cebule, posiekane
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1,5 łyżki kuminu
  • 1,5 łyżki mielonej kolendry
  • 1,5 łyżki garam masali

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać połowę oleju i masła i zrumienić na tym królika i boczek. Wyjąć mięso i boczek z patelni.

2Na patelnię dodać resztę mała i oleju oraz przecier, cebulę, czosnek, wszystkie przyprawy i papryczki chili. Smażyć chwilę na małym ogniu, mieszając.

3Dodać resztę składników i wymieszać, aby się dobrze pokryły przyprawami. Dusić przez 1/2 godziny pod przykryciem, a następnie zdjąć pokrywkę i gotować przez kolejne pół godziny.

4Mięso będzie gotowe, gdy będzie się łatwo rozpadać.

Porcja dla:

2 osób

Czekoladowy pudding chlebowy

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
130 min.

Jeśli lubisz czekoladę – ten pudding jest dla Ciebie stworzony! Ma bardzo bogaty, czekoladowy smak i jest pyszny! Podawać na ciepło lub zimno, z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Składniki:

  • 300 g białego chleba ze skórką, pokrojonego w małą kostkę
  • 250 g groszków czekoladowych
  • 250 ml creme fraiche
  • 250 ml śmietany tortowej (48%)
  • 5 łyżek gorzkiego kakao
  • 100 g cukru
  • 5 jajek

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać kostki chleba z połową groszków czekoladowych.

2W rondelku wymieszać creme fraiche ze śmietaną tortową i kakao, i mieszać trzepaczką nad małym ogniem. Dodać pozostałe groszki czekoladowe i kontynuować mieszanie, aż czekolada się stopi.

3W średniej misce zmiksować jajka z cukrem, a następnie stopniowo dodawać masę śmietanową. Wlać tę mieszaninę na chleb i odstawić na 1 godzinę, aby chleb wchłonął śmietanę.

4Rozgrzać piekarnik do 190 C.

5Przelać pudding do 6 kokilek lub do wysmarowanego masłem, kwadratowego naczynia żaroodpornego i piec przez 40 minut.

Porcja dla:

6 osób