Smażony ryż z kolendrą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszny smażony ryż z kurczakiem. Zamiast kurczaka można użyć wieprzowinę, boczek, albo owoce morza – znakomity jest z kalmarami i krewetkami.

Składniki:

  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 5 ząbków czosnku, zgniecionych
  • 2 zielone papryczki chilli (lub czuszki), drobno pokrojone
  • 450 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w drobną kostkę
  • 400 g (2 szklanki) ugotowanego ryżu jaśminowego, ostudzonego
  • 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w woku lub w dużej patelni na średnim ogniu. Dodać czosnek i smażyć, aż nabierze złotego koloru, a następnie dodać chili i kurczaka i smażyć, aż będzie dobrze usmażone.

2Do gotowego kurczaka dodać ryż, cukier, sos rybny i sos sojowy. Podsmażać nadal na średnim ogniu, mieszając delikatnie. Gdy ryż dobrze się zagrzeje i równomiernie wymiesza z pozostałymi składnikami, dodać dymkę, bazylię i kolendrę i smażyć jeszcze 1 minutę. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Filet z kurczaka w winogronach

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Ciekawe połączenie smakowe – soczysta pierś z kurczaka i dwa rodzaje winogron. Proste i pyszne danie obiadowe na każdą okazję.

Składniki:

  • 1/2 kiści ciemnych winogron
  • 1/2 kiści zielonych winogron
  • 2 gałązki tymianku
  • sól do smaku
  • oliwa z oliwek
  • 2 filety z kurczaka
  • ocet jabłkowy do smaku
  • miód do smaku

Przygotowanie:

1Winogrona przekroić na połówki. Wymieszać z tymiankiem, solą i oliwą. Odstawić na bok.

2Filet pokroić w paski, oprószyć solą i zrumienić na patelni. Smażyć przez kilka minut. Dodać winogrona, skropić octem i dodać miód do smaku, wymieszać i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Ogórkowa margarita z jalapeno

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
65 min.

Orzeźwiający napój na bazie tequili i soku z limonki, z dodatkiem ogórka i papryczki jalapeno. Idealny na upalne popołudnie.

Składniki:

  • 125 ml tequili
  • 125 ml soku z limonki
  • 60 ml likieru pomarańczowego
  • 60 ml syropu cukrowego (przepis poniżej)
  • 1 świeża papryczkę jalapeno przekrojona na pół (i bez gniazda nasiennego)

Przygotowanie:

1W dużym dzbanku wymieszać tequilię z sokiem z limonki, likierem pomarańczowym i syropem cukrowym. Dodać papryczkę i cienkie plasterki ogórka. Przykryć i wstawić na godzinę do lodówki.

2Przygotować 4 szklanki lub kieliszki. Posmarować brzeg każdego kieliszka plasterkiem limonki.

3Do miseczki wsypać sól i zanurzać w niej brzegi kieliszków, aby się oblepiły solą.

4Do kieliszków wrzucić lód i wlać margaritę. Udekorować plasterkami ogórka.

Porcja dla:

4 osób

Mus jabłkowy

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
02 min.
Całkowity czas:
147 min.

Ten lekki mus jabłkowy można użyć do kompotu jagodowego lub sosu wieloowocowego, ale jest też pyszny taki, jaki jest.

Składniki:

  • 3 jajka, oddzielić białka od żółtek
  • 140 g cukru kryształu
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • sok z 1 cytryny
  • 250 ml soku jabłkowego
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • szczypta soli

Przygotowanie:

1Żółtka utrzeć z 120 g cukru i aromatu waniliowego na lekką i kremową masę. Dodać sok cytrynowy.

2W małym rondelku podgrzać sok jabłkowy na bardzo małym ogniu. Zdjąć rondelek z ognia i stopniowo dodawać żelatynę, mieszając energicznie aż cała żelatyna się całkowicie rozpuści. Odstawić rondelek w chłodne miejsce na 10 minut aż mieszanina zacznie gęstnieć.

3Białka ubić z pozostałym cukrem i solą na sztywno.

4Mieszaninę z jabłkami i żelatyną wmieszać do masy żółtkowej. Dodać ubite białka i delikatnie wymieszać całość łyżką. Chłodzić aby mus się ściął.

Porcja dla:

6 osób

Koktajl bananowo-malinowy

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Niedawno kupiłam blender i wypróbowuję wszelkie możliwe kombinacje owoców – ten smoothie jest świetny: pyszny, świeży i zdrowy!

Składniki:

  • 1 banan
  • 2 mały kubeczek jogurtu naturalnego
  • 30 g cukru
  • 250 g świeżych lub mrożonych malin

Przygotowanie:

1Banana obrać i pokroić na 4 części.

2Włożyć wszystkie składniki do blendera i porządnie zmiksować.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w winie Marsala

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne danie z kurczaka – lekko opanierowane filety z kurczaka dusi się wraz z pieczarkami w słodkim winie Marsala. Łatwe i idealne zarówno na szybki obiad w tygodniu jak i dla gości.

Składniki:

  • 1/4 szklanki (30 g) mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 4 filety z piersi kurczaka, rozbite do grubości ok 0,5 cm

Przygotowanie:

1W małej misce wymieszać mąkę z solą, pieprzem i oregano. Opanierować w tym filety z kurczaka.

2W dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać masło z oliwą. Podsmażyć na niej kurczaka na rumiano. Odwrócić i dodać pieczarki. Polać winem i sherry. Przykryć i dusić przez 10 minut, raz odwracając. Kurczak nie może być w środku różowy, a wyciekające z niego soki mają być przejrzyste.

Porcja dla:

4 osób

Proste Martini

Czas przygotowania:
02 min.
Całkowity czas:
02 min.

Prosty i szybki drink dla zabieganych i zestresowanych. Orzeźwiający i doskonały na każdą okazję. Polecam!

Składniki:

  • 50 ml X-Rated Fusion Liqueur
  • 50 ml Martini Bianco
  • kostki lodu

Przygotowanie:

1Oba płyny wymieszać, dodać kostki lodu, przelać do kieliszka i gotowe.

Porcja dla:

1 osoby

Cielęcina w sosie z tuńczyka

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
140 min.

Ciekawe danie inspirowane kuchnią włoską. Duszona cielęcina podana na zimno z sosem ze zmiksowanego tuńczyka i majonezu. Warto spróbować!

Składniki:

  • 1 kg cielęciny bez kości
  • sól i pieprz do smaku
  • kilka łyżek oleju roślinnego

Przygotowanie:

1Cielęcinę opłukać, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. W brytfannie rozgrzać olej i obsmażyć mięso ze wszystkich ston. Następnie podlać niewielką ilością wody i dusić na małym ogniu przez około godzinę.

2Tuńczyka odsączyć z zalewy i zmiksować w blenderze razem z majonezem i rozmarynem.

3Gotową cielęcinę pokroić w plastry i ułożyć na półmisku. Na wierzchu rozprowadzić sos, przykryć i wstawić do lodówki na godzinę. Przed podaniem posypać pietruszką.

Porcja dla:

8 osób

Knedle z truskawkami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ten przepis dostałam od znajomej, która twierdzi, że to najlepsze knedle na świecie. Ciasto twarogowe i soczyste truskawki. Ja się z nią zgadzam, a Ty? Koniecznie spróbuj!

Składniki:

  • 500 g tłustego białego sera
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • 1 szczypta soli
  • 200 g przesianej mąki pszennej
  • 20 dużych truskawek
  • cukier do posypania
  • cynamon do posypania

Przygotowanie:

1Twaróg zmiksować z jajkami, skórką cytrynową i solą. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.

2Ciasto podzielić na 20 kawałków. Każdy delikatnie rozpłaszczać w dłoniach na cienkie placuszki, na środku układać truskawkę i dokładnie zlepiać brzegi, formując knedle.

3W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Wkładać knedle partiami do wrzątku, zamieszać drewnianą łyżką i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż knedle wypłyną. Wyjmować łyżką cedzakową.

4Cukier wymieszać za cynamonem i posypać ugotowane knedle. Od razu podawać.

Porcja dla:

5 osób

Śledzie po żydowsku

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
1460 min.

Jest tak wiele sposobów na tzw. „śledzia po żydowsku”, że trudno przyznać, który jest tą wersja właściwą. Do mnie trafił taki oto przepis, od cioci Eli, i ponieważ śledź według niego przyrządzony bardzo mi smakuje – będę go nadal stosować.

Składniki:

  • 500 g filetów śledziowych (matiasów)
  • 500 ml mleka
  • sok z 1 cytryny
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 4 ząbki czosnku wyduszone praską

Przygotowanie:

1Filety wymoczyć w mleku przez 2 godziny, wypłukać, odsączyć i pokroić na większe kawałki.

2Polać śledzie sokiem z cytryny.

3Oliwę wymieszać z czosnkiem, koperkiem, solą i pieprzem.

4W dużym słoju układać warstwowo: śledzie, rodzynki, kilka krążków cebuli i ziarna ziela angielskiego. Każdą warstwę polać oliwą.

5Odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny.

Porcja dla:

4 osób