Grillowane piersi drobiowe z bobem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Bób najlepiej smakuje mi podany na talerzyku, lekko osolony, ale wybornie wręcz sprawdza się również jako dodatek do mięs.

Składniki:

  • 200 g bobu
  • 1 pęczek koperku
  • 4 pojedyncze piersi drobiowe
  • 1 łyżka tymianku
  • przyprawa do grilla

Przygotowanie:

1Bób opłukać i ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie z 2/3 pęczka koperku. Obrać bób z łupinek.

2Resztę koperku drobno posiekać.

3Piersi kurze opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, lekko roztłuc tłuczkiem do mięsa, a następnie natrzeć czosnkiem, posypać do smaku solą, pieprzem, tymiankiem i przyprawą grillową.

4Piec mięso na rozgrzanym grillu ok. 7 min. na każdym boku, aż się zarumieni.

5Na talerzu ułożyć bób, listki mięty, upieczoną pierś, posypać posiekanym koperkiem i udekorować pomidorkami koktajlowymi.

Porcja dla:

4 osób

Leczo z salami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Proste leczo z dodatkiem kiełbasy salami, z papryką, cukinią i bakłażanem. Można doprawić chili, jeśli lubicie ostre.

Składniki:

  • 1 duża cebula
  • kawałek kiełbasy salami, posiekany
  • 2 łyżki oleju
  • 2 czerwone papryki, posiekane
  • 2 zielone papryki, posiekane
  • 2 małe cukinie, posiekane

Przygotowanie:

1Cebulę i salami podsmażyć przez kilka minut na patelni (na oleju).

2Paprykę, cukinię, bakłażana, cebulę i salami wrzucić do dużego garnka, zalać pomidorami i wymieszać. Dodać trochę wody, aby było rzadsze.

3Doprawić solą, pieprzem, cukrem i papryką. Gotować ok. 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pomidory z parmezanem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Plastry pomidorów zapiekane z serem na ostro. Świetne na lekki lunch lub kolację lub jako przystawka do obiadu.

Składniki:

  • 4 dojrzałe pomidory, pokrojone
  • 4 łyżki majonezu
  • 4 łyżki parmezanu
  • 1 łyżka musztardy dijon
  • 1 łyżka gorczycy sarepskiej

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2Ułożyć plasterki pomidora w jednej warstwie na blasze do pieczenia. W małej misce wymieszać majonez, parmezan, musztardę dijon, gorczycę i oregano. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Za pomocą łyżki ponakładać na każdy plasterek masę majonezową, posypać serem mozzarella, a następnie pietruszką.

3Piec w nagrzanym piekarniku około 15 minut, aż nabierze złotego koloru. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Prosty pieczony omlet

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Prosty omlet, którego nie trzeba pilnować, ponieważ sam się piecze w piekarniku. Można do niego dodać swoje ulubione dodatki, np. podsmażony posiekany boczek, ser żółty, oliwki, pieczoną paprykę, szczypior itp.

Składniki:

  • 6 jajek
  • 240 ml mleka
  • 60 g mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 110 g startego żółtego sera, np. cheddar

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 230°C (gaz 8). Lekko wytłuścić blachę o wymiarach 23×33 cm.

2Do blendera wbić jajka, dodać mleko, mąkę, sól i pieprz. Zmiksować na gładką masę. Przelać do przygotowanej blaszki.

3Piec w rozgrzanym piekarniku aż się zetnie, ok. 20 minut. Posypać serem.

4Delikatnie podważyć brzegi omletu i zaczynając od krótszego brzegu blachy zacząć rolować omlet do środka.

5Ułożyć zwinięty w roladę omlet na talerzu „szwem” do dołu i pokroić na 6 równych części.

Porcja dla:

6 osób

Krewetki z grilla

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
70 min.

Najprostszy przepis na pyszne krewetki z grilla w marynacie z czosnku, musztardy i cytryny, z bazylią i białym winem.

Składniki:

  • 110 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • sok z 1 cytryny
  • sok z pomarańczy
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii (do smaku)
  • 2 łyżki białego wina
  • 30 dużych krewetek, obranych i odżyłowanych

Przygotowanie:

1W szklanej misce wymieszać oliwę z musztardą, czosnkiem, sokiem cytrynowym, sokiem pomarańczowym, bazylią i winem. Dodać krewetki i wymieszać. Przykryć i odstawić na godzinę.

2Rozgrzać grill ogrodowy do wysokiej temperatury.

3Nadziać krewetki na patyki do szaszłyków i piec na grillu przez 3-5 minut, raz odwracając. Będą gotowe gdy już nie będą różowe.

Porcja dla:

6 osób

Krokiety z kurczakiem w curry

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
90 min.

Bardzo lubię eksperymentować z nadzieniem do naleśników, zarówno tym na słodko jak i na słono. Tym razem naleśniki z kurczakiem w curry, z płatkami migdałowymi. Smacznego!

Składniki:

  • 150 g mąki
  • 2 jajka
  • 140 ml mleka
  • 100 ml wody
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1/4 żółtej papryki, pokrojonej w kostkę
  • 1/4 zielonej papryki, pokrojonej w kostkę
  • 1 duża cebula, drobno pokrojona
  • sól i pieprz
  • słodka i ostra papryka w proszku
  • 2 łyżeczki przyprawy curry
  • kolendra

Przygotowanie:

1Przygotować naleśniki: Mąkę przesiać do wysokiego naczynia, dodać 2 jajka mleko, wodę i sól, składniki dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut.

2Przygotować nadzienie: Mięso pokroić w grubą kostkę.

3Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulkę, następnie dodać mięso i warzywa. Smażyć aż mięso się przyrumieni i warzywa zmiękną.

4Wszystko doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką, curry i kolendrą. Odstawić do przestygnięcia.

5Na patelni rozgrzewać olej i smażyć cienkie naleśniki.

6Na każdym naleśniku rozłożyć farsz z kurczakiem i zawijać w trójkąty.

7Każdy krokiet namoczyć najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Podsmażyć aż bułka się zarumieni.

8Na suchej, gorącej patelni uprażyć płatki migdałowe, posypać nimi krokiety.

Porcja dla:

10 osób

Nuggetsy z kurczaka

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

To ulubiona potrawa dzieci! Ale dorośli również się jej nie oprą! Chrupiące kawałki kurczaka można maczać w sosie przygotowanym zgodnie z upodobaniem.

Składniki:

  • 3 filety z piersi kurczaka
  • 120 g bułki tartej
  • 40 g startego parmezanu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • 115 g masła, roztopionego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C. Lekko natłuścić blaszkę.

2Piersi kurczaka pokroić na 4 cm kawałki. W misce wymieszać bułkę tartą z serem i przyprawami. Do oddzielnej miski wlać roztopione masło.

3Kawałki kurczaka maczać w maśle, a następnie panierować w mieszance bułki tartej. Układać pojedynczą warstwę na blaszce. Piec przez 20 minut.

Porcja dla:

6 osób

Tatar z jajkiem przepiórki

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Wykwintny befsztyk tatarski z jajkiem przepiórczym – do podania na imprezach albo na kolację. Pamiętajmy aby mięso było bardzo świeże!

Składniki:

  • 150 g wołowego mięsa mielonego
  • 1 żółtko kurze
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie:

1W misce wymieszać mięso z żółtkiem kurzym, musztardą, oliwą, solą i pieprzem.

2Uformować kulkę, położyć na talerzu i lekko spłaszczyć. Zrobić zagłębienie na środku. W zagłębienie wbić żółtko przepiórcze.

3Dookoła mięsa ułożyć kupki z cebulki, ogórka i grzybków.

Porcja dla:

1 osoby

Pikle warzywne

Czas przygotowania:
50 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
57 min.

Marynowana cukinia, ale można też z tego przepisu zrobić marynowane ogórki. To doskonały dodatek do potraw mięsnych, kanapek, a także jako przekąska na imprezie. Dobre danie dla amatorów kwaśno-słodkich sałatek.

Składniki:

  • 3 kg cukinii, kabaczka lub duży ogórek
  • 1 cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • przyprawy: gorczyca, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
  • 1 pęczek zielonego koperku

Przygotowanie:

1Cukinie, kabaczek lub duży ogórek obrać ze skórki, wydrążyć pestki, pokroić w podłużne paski lub krążki.

2Na dno każdego słoika dać plaster obranej i pokrojonej cebuli i obrany ząbek czosnku. Potem układać w słoikach pokrojone warzywa.

3Następnie dodać do każdego słoika gorczycę, pieprz, ziele angielskie, koperek.

4Wszystkie składniki na zalewę tj. wodę, ocet, sól i cukier – wymieszać i zagotować. Zalać zalewą słoiki, zakręcić i pasteryzować pod przykryciem 7 minut.

Porcja dla:

5 osób

Kurczak Generała Tso

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Słodko-kwaśny kurczak po chińsku, panierowany w jajku i smażony w sosie z papryczkami chili. To potrawa z kuchni amerykańsko-chińskiej, więc ma wiele wersji, ale ta jest moja ulubiona!

Składniki:

  • 1 l oleju roślinnego do smażenia
  • 3 jajka
  • 65 g skrobi kukurydzianej
  • 450 g udek z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych na mniejsze kawałki
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 5 suszonych (całych) papryczek chili, lub chili w płatkach do smaku

Przygotowanie:

1W woku lub w głębokiej patelni rozgrzać olej do 190°C.

2W głębokim talerzu roztrzepać dokładnie jajka. Dodać 65 g skrobi kukurydzianej i wymieszać, aby nie było grudek. Dodać kawałki kurczaka i wymieszać, aby dokładnie pokrył się masą jajeczną.

3Partiami wkładać kawałki kurczaka do gorącego oleju, po jednym kawałku na raz. Smażyć ok. 3 minuty, aż będzie złocisto-brązowy i zacznie wypływać na powierzchnię. Odkładać na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

4W woku rozgrzać łyżkę oleju roślinnego na dużym ogniu. Dodać papryczki chili i smażyć ok. 30 sekund, aż zmienią trochę kolor. Dodać kurczaka i smażyć przez kilka minut, aż będzie mocno przysmażony na brązowo.

5W małej miseczce wymieszać ocet, wino, cukier, sos sojowy i 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej. Wlać ten sos do woka z kurczakiem i smażyć, mieszając, jeszcze 2 minuty, aż sos zgęstnieje.

6Posypać posiekaną dymką.

Porcja dla:

3 osób