Domowa cukinia zapiekana

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Cukinia domowa przypomina o smaku i dzieciństwie.

Składniki:

  • 1 duża cukinia
  • 3 jajka
  • sól, vegeta
  • bułka tarta

Przygotowanie:

1Cukinię obieramy, myjemy i kroimy w kółka.

2Następnie mieszamy jajka z vegetą i solą.

3Cukinię obtaczamy w jajku, a następnie w bułce i smażymy w nagrzanym tłuszczu z każdej strony po 1,5 min.

4Po usmażeniu odkładamy na papier żeby nadmiar tłuszczu ściekł. Powodzenia 🙂

Porcja dla:

4 osób

Twarożek z olejem lnianym

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Smaczny i zdrowy przepis na przygotowanie białego sera z dodatkiem oleju lnianego. Dobra pasta do chleba na śniadanie lub kolację.

Składniki:

  • 150 g białego sera
  • 2 łyżki oleju lnianego
  • szczypta soli
  • 1 cebula

Przygotowanie:

1W miseczce rozdrobnić ser widelcem. Dodać olej i sól, wymieszać.

2Cebulę drobno posiekać i wymieszać z serem.

3Podawać do smarowania pieczywa.

Porcja dla:

3 osób

Prażone pestki z dyni Rosemary

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
50 min.

Oto prosty przepis na prażone świeże pestki z dyni. Można je jeść same, lub dodać do sałatek.

Składniki:

  • 100 g (1 i 1/2 szkl.) całych surowych pestek z dyni
  • 2 łyżeczki roztopionego masła
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 150°C.

2Wsypać pestki do miski z roztopionym masłem i solą, i wymieszać. Przełożyć na blaszkę i równo rozmieścić. Prażyć przez około 45 minut, aż będą złote, mieszając od czasu do czasu.

Porcja dla:

2 osób

Walentynkowa bruschetta ze śliwką kalifornijską

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Prosta i pyszna bruschetta z owocami. Idealna na słodkie śniadanie przyrządzone z miłością dla wyjątkowej osoby.

Składniki:

  • Pieczywo – bagietka, ciabatta lub kajzerka
  • 160 g śliwek kalifornijskich
  • 40 ml wody
  • Ulubione owoce – truskawki, maliny, jagody, jabłka, banany
  • Garść dekoracji z czekolady – serduszek lub gwiazdek
  • Łyżka miodu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Pokrój pieczywo na ok. 2 cm kromki i upiecz z obu stron w piekarniku pod grillem.

2Zmiksuj 160 g śliwek kalifornijskich z 40 ml wody. Tak przygotowane puree rozsmaruj na grzankach.

3Posyp bruschettę ulubionymi owocami i dekoracjami z czekolady. Jeśli masz ochotę, możesz całość pokropić miodem.

Porcja dla:

2 osób

Klopsiki koperkowe w sosie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pamiętam to danie z czasów mojej młodości i postanowiłem je odtworzyć. Jest pyszne i łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

  • 0,5 kg mięsa mielonego
  • 1/2 łyżeczki jarzynki
  • duży pęczek świeżego koperku (może być mrożony)
  • 1 duża marchewka
  • 2 jajka

Przygotowanie:

1Mięso mielone wymieszać z jarzynką.

2Koperek posiekać, a marchew zetrzeć na tarce. Wymieszać z mięsem, dodać jajka i wyrobić na jednolitą masę.

3Z masy formować klopsiki – najlepiej ręce moczyć w zimnej wodzie, wtedy mięso nie przylepia sie do rąk, a klopsiki wychodzą ładne i gładkie.

4Smażyć klopsiki na oleju.

5Sos na patelni podprawić śmietaną, wymieszać, ale już nie gotować. Doprawić papryką, solą i pieprzem do smaku. Życzę smacznego! Najlepsze z ziemniakami.

Porcja dla:

4 osób

Drobiowe faworki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Smaczny i prosty pomysł na filety z kurczaka. Zawinięte jak faworki będą fantazyjnym daniem na przyjęcie lub rodzinny obiad.

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • przyprawa do drobiu
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Kurczaka pokroić w plastry. Lekko rozbić w płat. Na środku każdego zrobić wzdłuż nacięcie i przełożyć końce tak jak faworki.

2Oprószyć przyprawą do drobiu, solą i pieprzem. Smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano z dwóch stron.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś z żurawiną

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Wspaniałe danie na romantyczną kolację. Aromatyczny łosoś w żurawinie, podany na liściach szpinaku i rukoli. Zachwyca smakiem i wyglądem!

Składniki:

  • 300 g łososia
  • sól i pieprz do smaku
  • sok wyciśnięty z limonki
  • 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
  • 150 g świeżej żurawiny

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Łososia oprószyć solą i pieprzem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

3Sok z limonki wymieszać z sokiem z pomarańczy i winem. Dodać żurawinę, miętę i orzechy. Gotować przez 5 minut. Dodać posiekaną w piórka cebulę, gotować przez minutę. Cebulę wyjąć i odłożyć do dekoracji.

4Łososia polać sosem z żurawiną. Piec przez 20 minut.

5Szpinak i rukolę opłukać, osuszyć i rozłożyć na talerzach. Ułożyć łososia, polać sosem i udekorować cebulą.

Porcja dla:

2 osób

Kofta z miętowymi tzatzikami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
55 min.

Kofty – pycha!!!! Szaszłyki z mielonej wieprzowiny pieczone w piekarniku z pysznym jogurtowym, miętowym sosem tzatziki.

Składniki:

  • patyczki do szaszłyków
  • łyżeczka oliwy z oliwek
  • 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego (szynka lub łopatka)
  • 1 cebula, posiekana
  • pęk zielonej pietruszki, posiekany
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • szczypta imbiru
  • szczypta chili w proszku
  • kolendra
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • sól
  • pieprz
  • pół kostki bulionowej
  • pół szklanki ciepłej wody

Przygotowanie:

1Na początek przygotuj sobie patyczki, na które nabijesz kofty – namocz około 6 patyczków w wodzie na około 10 minut, następnie wytrzyj je papierowym ręcznikiem i posmaruj oliwą.

2Mięso włóż do miski, dodaj posiekaną cebulę, posiekaną pietruszkę, przeciśnięty czosnek, dopraw imbirem, chili, kolendrą, papryką, solą i pieprzem.

3Rozpuść pół kostki bulionowej w ciepłej wodzie – dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste. Taką metodę stosuję nawet przy klasycznych kotletach mielonych – zamiast jajka dodaje bulion i kurcze….o niebo lepsze –spróbujcie!

4Wracam do dalszej części przepisu – dodaj rozpuszczony bulion do mięsa i wymieszaj wszystkie składniki bardzo dokładnie, uformuj kulki, nabij na patyczek i nadaj im podłużny kształt.

5Tak uformowane kofty włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i piecz na papierze do pieczenia około 15 minut. Po 15 minutach obróć kofty i piecz jeszcze 10 minutek.

6Do jogurtu typu greckiego dodaj pokrojony w drobną kosteczkę ogórek (z ogórka usuń nasiona), przeciśnięty czosnek, posiekaną mięte, sól i pieprz (najlepiej grubo mielony) – wymieszaj i odstaw do lodówki na pół godzinki.

Porcja dla:

2 osób

Ryba w pikantnych warzywach

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Ryba na pikantnie. Może być podawana jako danie główne na ciepło lub przystawka na zimno.

Składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • połowa małego selera
  • por – biała część
  • olej

Przygotowanie:

1Warzywa zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Podsmażyć na patelni doprawiając solą, pieprzem i cukrem. Odstawić do ostudzenia.

2Filety oprószyć solą i pieprzem, skropić cytryną. Obtoczyć w mące, podsmażyć. Odstawić do ostudzenia.

3Usmażone filety przełożyć warzywami.

4Podawać na zimno lub na ciepło.

Porcja dla:

2 osób

Biała kiełbasa pieczona

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
100 min.

Potrawa, z którą nieodzownie kojarzy mi się Wielkanocne śniadanie. Wyśmienicie smakuje jako danie na ciepło z musztardą lub piwnym sosem i na zimno, z ćwikłą z chrzanem.

Składniki:

  • 1 kg białej kiełbasy
  • 5 ząbków czosnku, zgniecionych
  • 100 ml wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • tymianek
  • szczypta soli
  • pieprz czarny mielony

Przygotowanie:

1Kiełbasę wymyć.

2Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

3Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą i ułożyć w nim ciasno kiełbasę.

4Kiełbasę natrzeć czosnkiem, posypać tymiankiem, solą i pieprzem. Odstawić na 30 minut.

5Kiełbasę podlać wodą, naczynie z kiełbasą przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika.

6Piec przez ok. 60 minut, co jakiś czas nakłuwając kiełbasę, żeby wypłynął z niej nadmiar tłuszczu i wody. Na 10 minut przed końcem pieczenia, naczynie odkryć i zwiększyć temperaturę do 200 stopni. Dzięki temu kiełbasa się podpiecze i nabierze pięknego koloru. Podawać z pieczywem.

Porcja dla:

6 osób