Koktajl czekoladowo-miętowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Chłodny, orzeźwiający koktajl mleczny, po którym będziesz mieć ochotę na więcej. Wszystko czego potrzebujesz to mleko, lody waniliowe, syrop czekoladowy i kilka kropel aromatu miętowego.

Składniki:

  • 4 kulki lodów waniliowych
  • 60 ml (1/4 szkl.) mleka
  • 60 ml (1/4 szkl.) syropu czekoladowego
  • 1 kropla aromatu miętowego

Przygotowanie:

1W blenderze zmiksować na gładko lody z mlekiem, syropem czekoladowym i aromatem miętowym. Wlać do szklanek i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Pieczeń z indyka z tymiankiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
90 min.

Aromatyczna pieczeń z indyka z ziołami, znakomicie sprawdza się jako danie główne na ciepło oraz na zimno do kanapek lub sałatki.

Składniki:

  • 1 kg fileta z indyka
  • sól i pieprz do smaku
  • 5 gałązek świeżego tymianku
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 2 gałązki oregano
  • 1 cytryna
  • 3 łyżki oleju ryżowego

Przygotowanie:

1Mięso umyć, osuszyć i natrzeć solą, pieprzem i ziołami.

2Cytrynę umyć i pokroić w plastry. Trzy kawałki cytryny ułożyć na mięsie i związać dratwą.

3Olej ryżowy rozgrzać w rondlu (który można później włożyć do piekarnika) i podsmażyć na nim indyka.

4Do mięsa dodać poszatkowaną szalotkę i posiekany w plasterki czosnek. Smażyć przez 5 min. Dodać koncentrat pomidorowy i zalać 250 ml gorącej wody.

5Paprykę pokroić w drobną kostkę i dodać do rondla z mięsem. Dusić przez ok. 5 minut i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C.

6Cukinię umyć i pokroić w cienkie plasterki lub kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

7Po 30 minutach od włożenia mięsa do piekarnika dodać pokrojone warzywa razem z plastrami cytryny i podlać pozostałą wodą. Piec przez kolejne 30 minut.

Porcja dla:

6 osób

Pasztet z wątróbki drobiowej

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
95 min.

Pyszny i prosty przepis na domowy pasztet z wątróbki. Doskonały do kanapek lub na przekąskę z krakersami lub chipsami.

Składniki:

  • 3 szklanki (710 ml) wody
  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 1 cebula, drobno pokrojona na plasterki
  • 1/4 szklanki posiekanej cebuli
  • 3 łyżki sherry

Przygotowanie:

1W garnku zagotować wodę z wątróbką i cebulą pokrojoną w plasterki. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 20 minut, aż wątróbka będzie miękka. Odstawić z ognia, odcedzić, cebulę wyrzucić.

2W blenderze zmiksować wątróbkę na jednolitą masę, dodać posiekaną cebulę, sherry, masło, sól, pieprz i gałkę i miksować, aż wszystkie składniki się połączą. Przełożyć pasztet na półmisek i uformować kopczyk. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Porcja dla:

16 osób

Szejk owocowy

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

To przepis, który jest podstawą do skomponowania własnego szejka. Możecie użyć ulubionych owoców, np. jagód, truskawek, malin, ananasa lub kiwi. Nie podaję dokładnych ilości składników, bo można sobie dostosować: jeśli lubicie gęstsze szejki – dodajcie więcej lodów; jeśli lubicie rzadsze – więcej mleka; a jeśli bardziej owocowe – więcej owoców!

Składniki:

  • ulubione owoce
  • 2 gałki lodów
  • mleko

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki zmiksować w blenderze na gładko. Sprawdzić smak i w razie potrzeby dodać więcej mleka, lodów lub owoców.

2Przelać do szklanki i udekorować owocami.

Porcja dla:

1 osoby

Kapusta z fasolą na wigilijny stół

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
100 min.
Całkowity czas:
720 min.

To pyszne danie, które figuruje na wigilijnym stole zamiast grochu z kapustą. Pyszny dodatek do obiadu, albo nawet cały obiad, jeśli jeść ją z chlebem. Bogata w kalorie i witaminę C, więc idealna na jesień i zimę!

Składniki:

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 1/2 kg fasoli białej suchej (może być Jaś)
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarnka ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku
  • kilka kropel maggi

Przygotowanie:

1Dzień wcześniej opłukać fasolę na sicie pod bieżącą wodą. Zalać letnią wodą w garnku i odstawić na noc. Rano wymienić wodę i ugotować fasolę w świeżej wodzie (ok. 40 minut). Pod koniec gotowania osolić.

2Ugotowaną fasolę rozgnieść widelcem, aby powstało dość grube puree, które zagęści nam potrawę.

3Kapustę kiszoną należy dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, żeby nie była zbyt kwaśna. Poszatkować.

4Włożyć do garnka, dodać odrobinę wody, cebulę, liście laurowe i ziele angielskie i gotować na wolnym ogniu co najmniej przez godzinę.

5Kiedy kapusta będzie już miękka, wyjąć liście laurowe i ziele angielskie i dodać rozgniecioną fasolę. Wymieszać i gotować jeszcze chwilę, żeby smaki się połączyły, a fasola ogrzała. Doprawić solą, pieprzem i maggi.

Porcja dla:

6 osób

Schab z fasolą

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
1585 min.

Przepis pochodzi ze wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych, gdzie wieprzowinę tradycyjnie dusi się powoli z warzywami w glinianych naczyniach. Potrawa ta może spokojnie perkotać, podczas gdy zajmujemy się czymś innym. Podaje się ją z pieczonymi ziemniakami oraz kromkami chleba do zamaczania w pysznym sosie.

Składniki:

  • 250 g suszonej białej fasoli, namoczonej przez noc w zimnej wodzie
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 4 cienkie, chude kotlety schabowe, okrojone z tłuszczu (łącznie ok. 625 g)
  • 1 cebula, posiekana
  • 250 ml piwa, najlepiej ciemnego
  • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki

Przygotowanie:

1Odlać i przepłukać fasolę, włożyć do dużego rondla i zalać zimną wodą, której powinno być dwa razy więcej niż ziaren. Przykryć rondel i doprowadzić do wrzenia. Zebrać szumowiny, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 45–60 minut, aż fasola trochę zmięknie.

2Rozgrzać olej w głębokim naczyniu żaroodpornym, wrzucić mięso oraz cebulę i smażyć, aż kotlety przyrumienią się z obu stron. Wlać piwo, dodać pomidory z sokiem, sos worcestershire, cukier i ziele angielskie. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez około godzinę, aż mięso zrobi się bardzo miękkie.

3Odlać fasolę i wrzucić do mięsa. Dodać musztardę, bekon i ocet. Starannie wymieszać. Dusić pod przykryciem na małym ogniu kolejną godzinę, aż mięso i fasola zaczną się rozpadać.

4Przed podaniem skosztować i ewentualnie doprawić do smaku sosem worcestershire i octem.

Porcja dla:

4 osób

Jaglanka z warzywami i rodzynkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Prosta potrawa z kaszy jaglanej – gotowana z marchewką, cukinią, pomidorem i …rodzynkami. Dodaję do niej też śmietanę i zjadam o każdej porze dnia!

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki wody
  • sól
  • 1 marchewka, pokrojona na małe kawałki
  • 1 cukinia, pokrojona na małe kawałki

Przygotowanie:

1Kaszę jaglaną porządnie opłukać na sicie. Zagotować w wodzie z dodatkiem soli. Gotować na niedużym ogniu.

2W międzyczasie pokroić marchew i dodać do kaszy.

3Pokroić cukinię i po kilku minutach też dodać do garnka.

4Później dodać pomidory, rodzynki, śmietanę i pieprz.

Porcja dla:

4 osób

Wędzony kurczak z ziołami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
240 min.
Całkowity czas:
255 min.

Świetny przepis na wędzonego kurczaka! Często dodaję do mojego grilla kawałki drewna z orzecha białego, aby wzbogacić smak wędzonego mięsa.

Składniki:

  • 1 (1,5-2 kg) cały kurczak
  • 50 g (3 łyżki) masła
  • 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego świeżego oregano
  • 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
  • 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

1Nagrzać grilla do niskiej temperatury.

2Opłukać kurczaka zewnątrz i wewnątrz. Osuszyć ręcznikiem. Poluzować skórę w okolicy piersi.

3Umieścić 3 łyżki masła w różnych miejscach pod skórą kurczaka. Wymieszać zioła i umieścić połowę pod skórą i drugą połowę w środku kurczaka.

4Wędzić kurczaka przez 4 godziny lub aż po nakłuciu widelcem soki wypływające z kurczaka będą przezroczyste.

Porcja dla:

8 osób

Przegrzebki w śmietanie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Bardzo smaczne, proste danie. Przegrzebki smażone na maśle, a następnie wymieszane ze śmietaną i pesto.

Składniki:

  • 500 g przegrzebków
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka pesto
  • 1 łyżka kaparów
  • 1 szklanka śmietany
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Przepłukać przegrzebki i osuszyć papierowym ręcznikiem. Obtoczyć w mące i smażyć na maśle przez około 1-2 minuty z każdej strony.

2Dodać pesto i kapary, dobrze wymieszać, a następnie dodać śmietanę. Doprawić solą i pieprzem.

3Doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia – gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Naleśniki z syropem klonowym i creme fraiche

Czas przygotowania:
02 min.
Czas gotowania:
01 min.
Całkowity czas:
03 min.

To bardzo łatwy i szybki deser, jeśli się użyje wcześniej usmażonych naleśników. Wystarczy je tylko podgrzać i posmarować kremem z syropem klonowym.

Składniki:

  • 1 wcześniej usmażony naleśnik, odgrzany
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 1 łyżka creme fraiche

Przygotowanie:

1W misce wymieszać syrop klonowy ze śmietaną.

2Naleśnik odgrzać w mikrofalówce lub na patelni. Nałożyć krem łyżką na środek naleśnika, zwinąć go i skropić syropem po wierzchu. Smacznego!

Porcja dla:

1 osoby