Francuskie tosty

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Tak przygotowane tosty są pysznie chrupiące. Ja przygotowuję je z pieczywa tostowego, ale to może być dobry sposób na wykorzystanie czerstwiejszego chleba.

Składniki:

  • 9 kromek chleba tostowego
  • 1 litr mleka
  • 3 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Jajka wbić do miski, wymieszać z mlekiem, doprawić solą i pieprzem.

2Na patelni rozgrzać olej.

3Kromki chleba zanurzać w misce z masą jajeczną i smażyć na rozgrzanym oleju przez 3 minuty z każdej strony.

Porcja dla:

4 osób

Śledzie z jajkami

Czas przygotowania:
25 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybka i uniwersalna przystawka dla miłośników śledzika! Ładnie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje!

Składniki:

  • 4 cebule
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżeczka cukru
  • 4 ogórki konserwowe, pokrojone w kostkę

Przygotowanie:

1Cebulę posiekać, przyprawić solą, olejem, octem i cukrem. Dodać pokrojone w kostkę ogórki i wymieszać. Ułożyć warstwę na półmisku.

2Jajka przekroić na pół i ułożyć na cebuli i ogórkach przekrojoną stroną do dołu.

3Filety przekroić wzdłuż na pół i owinąć wokół jajek.

4Udekorować majonezem, papryką i pietruszką.

Porcja dla:

4 osób

Sos z cukinii a la chutney

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Smaczny dodatek do dań. Doskonały z ryżem, kurczakiem lub innym mięsem. Z tej cukinii może być również pyszne nadzienie do grillowanych bakłażanów – przepis poniżej.

Składniki:

  • 1 cukinia (około 1 kg)
  • 1 papryka
  • 2 cebule
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 papryczki chili (suszonej lub świeżej)
  • 5 ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie:

1Cukinię obrać ze skórki i pokroić w 1 cm kostkę. Jeśli cukinia jest duża, należy wydrążyć gąbczasty miąższ z nasionami i pokroić tylko twarde części. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę.

2W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę z czosnkiem. Dodać paprykę, chili, ziele angielskie, liście laurowe, kolendrę, imbir i goździki, i chwilę smażyć. Gdy uwolnią się aromaty dodać cukinię, doprawić solą i pieprzem. Kiedy cukinia puści soki, dodać cukier i ketchup. Dusić na małym ogniu, cały czas mieszając przez około 10-15 minut. Jeśli potrzeba, można podlać odrobiną wody.

3Kiedy cukinia będzie miękka, dodać ocet i dusić pod przykryciem jeszcze przez około 10 minut, sprawdzić, żeby cukinia się całkiem nie rozgotowała.

Porcja dla:

6 osób

Przez żołądek do serca – quiche na walentynkową kolację

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Idealne danie na romantyczną kolację!

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 120 g masła
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Przygotowanie:

1Mąkę i masło posiekać nożem, dodać żółtko, sól i wyrobić ciasto.

2Rozwałkować i wyłożyć nim blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Zapiec w piekarniku w 200°C przez ok. 15 minut. Przed włożeniem do piekarnika można wsypać fasolę lub groch, żeby ciasto po upieczeniu przylegało do blaszki.

3Szpinak rozmrozić, odlać nadmiar wody, dodać żółtko jajka, śmietankę i połowę sera pokrojonego w kostkę. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i dokładnie wymieszać.

4Gotową masę wyłożyć na ciasto. Na wierzch wyłożyć pozostały starty ser i przekrojone na pół pomidorki.

5Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez ok. 20 minut. Smacznego!

Porcja dla:

1 osoby

Rozgrzewający bigos na zimne dni

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
150 min.
Całkowity czas:
180 min.

Król naszego stołu. Jedna z najbardziej rozpoznawalnych w świecie polskich potraw. W każdym domu przepis na niego jest inny i jedyny w swoim rodzaju. Jaki jest najlepszy bigos świata?

Bigos najlepszy jest po kilku dniach odgrzewania. Podstawą jest kapusta. Reszta to kwestia tradycji i własnych przekonań. Istnieją nawet wersje wegetariańskie, choć dla wielu to niedopuszczalne. Podpowiadamy, jak przygotować pyszny bigos. Do wszystkich składników trzeba dodać dużą dawkę serca i cierpliwości. Wtedy będzie to najlepszy bigos świata!

Składniki:

  • 1,5 kg kapusty kiszonej
  • 0,5 kg kapusty świeżej białej
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 cebule
  • 2 łyżki oleju
  • 1 pęto kiełbasy
  • 100 g boczku

Przygotowanie:

1Kapustę kiszoną przepłukujemy pod wodą. Odcedzamy nadmiar soku i drobno kroimy.

2Kapustę świeżą szatkujemy.

3Wkładamy je do dużego garnka, zalewamy wrzącą wodą i dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Dusimy około godziny.

4Kroimy drobno cebulę i podsmażamy do czasu, aż się zeszkli.

5Dodajemy do niej pokrojoną w plasterki kiełbasę i smażymy aż się zarumieni.

6W osobnym garnku gotujemy litr wody.

7Kroimy boczek, wołowinę i łopatkę w kostkę.

8Gdy woda zacznie wrzeć dodajemy do niej pokrojone mięso. Gotujemy około 20 minut i odcedzamy.

9Sprawdzamy czy kapusta jest miękka i dodajemy do niej mięso oraz cebulę z kiełbasą.

10Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i pokrojone wrzucamy do garnka.

11Gotujemy wszystko przez 20 minut na małym ogniu, bez przykrycia. Jeśli w garnku jest nadmiar wody, odlewamy ją

12Dodajemy czerwone wino i gotujemy przez kolejne 15 minut. Doprawiamy wszystko kminkiem, majerankiem, solą oraz pieprzem oraz dodajemy śliwki.

13Do osiągnięcia pełni smaku dusimy na małym ogniu jeszcze przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.

Porcja dla:

6 osób

Łosoś z patelni

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Szybki sposób na smaczny obiad dla całej rodziny. Filet z łososia usmażony na oliwie. Najlepiej prosto z patelni podany ze świeżą surówką. Dobry dla cukrzyków!

Składniki:

  • 800 g sprawionego łososia
  • sól i biały pieprz do smaku
  • sok z cytryny
  • oliwa do smażenia

Przygotowanie:

1Łososia opłukać i osuszyć. Pokroić na porcje. Oprószyć solą i pieprzem. Skropić sokiem z cytryny i odstawić na 20 minut do lodówki.

2Na patelni teflonowej rozgrzać oliwę i usmażyć rybę z obu stron.

3Podawać prosto z patelni.

Porcja dla:

4 osób

Gulasz indyczy z grzybami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
85 min.

Pierś z indyka zazwyczaj jest dość sucha, dlatego bardzo lubię ją przyrządzać w postaci gulaszu. W sezonie na leśne grzyby, koniecznie trzeba dodać prawdziwka lub kurki!

Składniki:

  • 500 g piersi z indyka (może być udziec)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:

1Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. W miseczce wymieszać oliwę z czosnkiem, tymiankiem, papryką i pieprzem. Dodać indyka, dobrze obtoczyć i wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie lekko obtoczyć w mące.

2Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i podsmażyć cebulę. Przełożyć do garnka, a na patelni obsmażyć kawałki indyka. Przełożyć do garnka, lekko podlać wodą. Dodać pieczarki i dusić przez 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

3Papryki pokroić w kostkę i dodać do gulaszu. Doprawić solą i pieprzem, w razie konieczności dodać odrobinę wody i gotować przez kolejne 15 minut. Można dodać sos sojowy wedle upodobania. Podawać z kaszą gryczaną.

Porcja dla:

6 osób

Kiszone ogórki Joli

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
260 min.

Smaczny tradycyjny przepis na kiszone ogórki z koprem, chrzanem i czosnkiem. Najlepsze ogórki na zimę.

Składniki:

  • 2 kg ogórków gruntowych
  • kilka łodyg świeżego kopru
  • 2 główki czosnku, obrane
  • korzeń chrzanu, podzielony na mniejsze części
  • sól

Przygotowanie:

1Ogórki umyć i moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.

2Słoiki wyparzyć, na dno każdego słoika dodać koper, 6 ząbków czosnku i mały kawałek chrzanu.

3Z ogórków odlać wodę, a ogórki ciasno ułożyć w przygotowanych słoikach.

4Przegotować wodę (najlepiej źródlaną). Na litr wody dodać 30 g soli.

5Ogórki zalać gorącą wodą, zostawiając 2 cm od górnego brzegu słoika.

Porcja dla:

4 osób

Owsianka z pomarańczą i nutellą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszna owsianka, którą na pewno polubią dzieci! Z pomarańczami i nutellą, jest pożywna, słodka – czego chcieć więcej 🙂 Uwaga – to przepis na 4 porcje!

Składniki:

  • 200 g płatków owsianych
  • 1400 ml chudego mleka
  • 2 łyżki nutelli lub innego masła czekoladowego
  • 2 pomarańcze, obrane i podzielone na cząstki
  • miód – do podania

Przygotowanie:

1Do rondelka wsypać płatki owsiane i dodać mleko. Postawić na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować ok. 6-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

2Dodać nutellę i wymieszać, aby się rozpuściła.

3Nałożyć owsiankę do 4 miseczek, dodać cząstki pomarańczy. Polać miodem. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Smażone kotlety drobiowo-wieprzowe

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Kotlet mielony to jedno z tych dań, które chyba nigdy mi się nie znudzi. Choć czasem eksperymentuję – tym razem wybrałam mięso mieszane drobiowe z wieprzowym.

Składniki:

  • 1 cebula, posiekana
  • 500 g mielonego mięsa drobiowo-wieprzowego
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Wymieszać z mięsem mielonym. Dodać jajko, bułkę tartą, sól i pieprz, dokładnie wymieszać na jednolitą masę.

2Z masy formować kotlety i smażyć na rumiano z obu stron.

Porcja dla:

6 osób