Kotleciki z polędwicy wieprzowej z kurkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszne danie na obiad pod warunkiem, że kurki są dostępne. Można użyć innych grzybów, ale to już nie to samo!

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 150 g kurek
  • 2 łyżki śmietany
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Polędwiczkę pokroić w plastry o grubości 1,5 cm. Lekko rozbić i usmażyć na oleju.

2Grzyby oczyścić i podsmażyć na oleju. Podlać wodą i dusić przez 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Przestudzić i zmiksować. Dodać śmietanę i wymieszać na jednolity sos. Zagotować.

3Polędwiczkę polać sosem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Opieńki w zalewie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Opieńki są maleńkie ale pyszne! Polecam przygotować je w zalewie octowej z przyprawami i cebulą. Wspaniałe!

Składniki:

  • 2-3 garście opieniek (w zależności od wielkości)
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Opieńki oczyścić, włożyć do garnka zalać wodą, dodać trochę soli. Gotować przez 15 minut.

2Wszystkie składniki na zalewę zagotować.

3Opieńki odcedzić i przełożyć do wyparzonych słoiczków. Zalać zalewą.

4Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 15 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.

Porcja dla:

4 osób

Quiche z tuńczykiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Lekka i smaczna kisz, którą z łatwością przygotujecie, a dzięki temu, że używa się do niej gotowego kruchego ciasta, czas przygotowania skróci się do minimum. Można dodać świeżych ziół.

Składniki:

  • 1 opakowanie kruchego ciasta
  • 1 łyżka musztardy dijońskiej
  • 100 g tuńczyka z puszki, odcedzonego
  • 3 jajka
  • 3 łyżki creme fraiche

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 190 C.

2Głęboką formę do tarty wyłożyć kruchym ciastem. Ponakłuwać ciasto w kilku miejscach widelcem, a następnie posmarować cienką warstwą musztardy. Wyłożyć na to warstwę tuńczyka.

3W misce roztrzepać jajka i wymieszać z 3 łyżkami creme fraiche i z mlekiem. Dodać sól, pieprz i ocet. Wlać masę na tuńczyka.

4Na wierzchu poukładać plasterki pomidora i posypać całość startym serem.

5Piec przez 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone warzywa z fetą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszne, aromatyczne warzywa pieczone z dodatkiem ziół prowansalskich, posypane serem feta. Wspaniałe solo lub jako dodatek do dań.

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • sól do smaku
  • 1 cukinia
  • 1 papryka
  • 1 cebula

Przygotowanie:

1Bakłażana umyć i pokroić w plastry, oprószyć solą. Odłożyć na 10 minut, aby puścił sok. Osuszyć papierowym ręcznikiem.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Blaszkę wyłożyć folią aluminiową.

3Cukinię pokroić w plasterki, z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić na 4 części. Cebulę pokroić w piórka.

4Oliwę wymieszać z ziołami i czosnkiem.

5Warzywa rozłożyć równomiernie na blaszce, posmarować oliwą z przyprawami. Piec przez 15 minut.

6Ser feta pokroić w kostkę i posypać warzywa. Ponownie wstawić do piekarnika na 5-6 minut.

7Podawać z octem winnym.

Porcja dla:

6 osób

Schab w sosie czosnkowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
100 min.

Niezawodny przepis na pysznie soczystą pieczeń – można użyć schab lub karkówkę wieprzową. Smakuje zarówno z makaronem, ziemniakami, jak i do chleba.

Składniki:

  • 400 g schabu lub karkówki
  • mąka do oprószenia
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 cebula
  • 1 mała cukinia

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Mięso pokroić w większą kostkę. Obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju ze wszystkich stron.

3Warzywa umyć i pokroić w kostkę.

4Mięso i warzywa włożyć do żaroodpornego naczynia, oprószyć solą i pieprzem. Koncentrat wymieszać ze 100 ml wody, zalać mięso z warzywami. Dodać sos czosnkowy i wyciśnięty przez praskę czosnek.

5Piec przez około godzinę.

Porcja dla:

6 osób

Pomidory nadziewane kozim serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Jest to przepis, który usłyszałem od sprzedawcy koziego sera na naszym lokalnym targu. Można je przygotować także na grillu.

Składniki:

  • 4 duże świeże pomidory
  • 115 g koziego sera
  • 1 łyżka pieczonej czerwonej papryki konserwowej drobno pokrojonej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka posiekanych świeżych liści bazylii
  • szczypta koszernej soli i zmielonego czarnego pieprzu do smaku

Przygotowanie:

1Nastawić piekarnik na grzanie od góry.

2Odciąć czubki pomidorów i wydrążyć, usuwając nasiona.

3W miseczce wymieszać kozi ser z posiekaną czerwoną papryką. Napełnić pomidory jednakową ilością nadzienia i umieścić w naczyniu do pieczenia. Posypać tartą bułką i posiekaną bazylią. Skropić oliwą i doprawić solą i pieprzem.

4Piec pod górną grzałką piekarnika od 5 do 10 minut, aż bułka tarta lekko się zrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Szynka pieczona w ziołach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
555 min.

Sprawdzony przepis na soczystą pieczeń. Szynka pieczona w rękawie z dodatkiem aromatycznych ziół. Zawsze pyszna.

Składniki:

  • 1,2 kg szynki bez kości
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki przegotowanej wody
  • 6 ząbków czosnku
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe

Przygotowanie:

1Mięso dokładnie opłukać, wysuszyć ręcznikiem papierowym.

2Przygotować marynatę: w słoiku oliwę połączyć z wodą, wcisnąć czosnek, dodać pozostałe przyprawy i zioła, zamknąć słoik i całość energicznie wstrząsnąć.

3Zamarynować szynkę i zostawić ją na noc w lodówce.

4Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

5Włożyć szynkę do rękawa do pieczenia i piec przez około godzinę.

6Podawać na ciepło jak i na zimno, z chrzanem lub żurawiną.

Porcja dla:

6 osób

Dżem jabłkowo-malinowy

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
800 min.

Słodki, aromatyczny dżem jabłkowy z dużą ilością malin. Osłoda leniwych śniadań o każdej porze roku.

Składniki:

  • 1 kg malin
  • 350 g cukru
  • 1 kg jabłek
  • sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

1Maliny można przygotować dzień wcześniej: płuczemy i odcedzamy, zasypujemy 200 g cukru i zostawiamy w lodówce na 12 godzin.

2Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Dodajemy pozostały cukier i gotujemy w garnku około 30 minut, aż do uzyskania jednolitego musu. Do musu dodajemy sok z cytryny.

3Do jabłek dodajemy maliny i gotujemy przez 20 min.

4Gotowy dżem przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy przez 10-15 min.

Porcja dla:

8 osób

Omlet różany

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Smaczne danie, które doda energii w środku dnia lub o poranku. Omlet z dodatkiem wody różanej – warto spróbować.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki zsiadłego mleka
  • 1 kieliszek (20 ml) wody różanej
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju do smażenia

Przygotowanie:

1Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę z proszkiem i mleko, zmiksować.

2Do ciasta dodać wodę różaną, wymieszać.

3Białka ubić na sztywno z solą i delikatnie połączyć z ciastem.

4Na patelni rozgrzać olej, wylać ciasto i smażyć przez kilka minut, aż spód się zetnie. Omlet odwrócić i smażyć na rumiano.

Porcja dla:

1 osoby

Makaron penne w pomidorach

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Szybki, tani i smaczny obiad dla całej rodziny – sos pomidorowy najlepszy z dojrzałych pomidorów, ale poza sezonem można użyć tych z puszki.

Składniki:

  • 400 g makaronu penne
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula, posiekana
  • 800 g pomidorów
  • 10 listków świeżej bazylii lub natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • 50 g parmezanu, startego

Przygotowanie:

1W dużej ilości osolonej wody ugotować makaron. Odcedzić.

2Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę.

3Pomidory pokroić w drobną kostkę, dodać do cebuli i smażyć przez 5 minut. Dodać bazylię, doprawić solą i pieprzem i gotować jeszcze przez kilka minut.

4Sosem polać makaron, posypać parmezanem i podawać.

Porcja dla:

4 osób