Przepisy kuchenne
Prosty sposób na pysznie aromatyczny ryż – można gotować biały, brązowy lub jaśminowy – kto co lubi!
1Zagotować 400 ml wody, dodać przyprawy, wsypać ryż. Przykryć i gotować na małym ogniu przez około 20 minut, aż wchłonie wodę.
4 osób
Prosto, smacznie i zdrowo, koniecznie wypróbuj ten przepis! Wspaniały, wyrazisty smak.
1Marchew i pora kroimy w plastry. Pieczarki w talarki. Cebulę w kostkę.
2Kurczaka kroimy na cienkie, podłużne plasterki – takie kęsy na jeden raz (no do dwóch razy). Wrzucamy na rozgrzany olej i kropimy sosem sojowym. Oprószamy pieprzem, nie solą, bo sos sojowy już jest słony.
3Gdy piersi podpieczemy, dorzucamy cebulę, pora, marchew i pieczarki. Podsmażamy kilka minut – marchew nie ma być zupełnie miękka.
4Mieszamy ostrą paprykę z cukrem, curry, octem i wodą. Zalewamy tym warzywa na patelni.
5Na ugotowany ryż na talerzu wrzucamy warzywa z mięsem. Gotowe.
4 osób
Zapiekanki makaronowe od zawsze cieszą się uznaniem w mojej rodzinie – tym razem z makaronu razowego i pieczarek w lekkim sosie jogurtowym.
1Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić.
2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.
3Cebule i por pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać masło i usmażyć cebulę z porem, lekko posolić i popieprzyć, dodać 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
4Pieczarki obrać, pokroić w plasterki i podsmażyć na 2 łyżkach masła, doprawić solą i pieprzem.
5Koperek posiekać. W miseczce rozmieszać jogurt ze śmietaną i białkiem, dodać 2 ząbki czosnku, doprawić solą i pieprzem.
6Naczynie żaroodporne nasmarować masłem. Układać warstwy – makaron, cebula z porem, pieczarki, cebula z porem, pieczarki i makaron. Wierzch posypać koperkiem, zalać sosem śmietanowo-jogurtowym. Piec przez 30 minut.
4 osób
Polędwiczki wieprzowe to pyszne i delikatne mięso, które posmakuje nawet najmłodszym niejadkom – z dodatkiem sera usmażone na złoto. Polecam!
1Polędwiczki przekroić na pół i w każdej zrobić nacięcie – kieszonkę.
2Ser pokroić na kwadratowe słupki długości polędwiczek i umieścić go w nacięciach.
3Panierować w mące, jajku i bułce tartej.
4Na patelni rozgrzać olej i smażyć polędwiczki na wolnym ogniu z obu stron na rumiano. Pod koniec smażenia oprószyć solą i pieprzem.
4 osób
To łagodne curry z kurczakiem i bananami, wzbogacone migdałami i jogurtem, ma wspaniałą kremową konsystencję. Udka kurczaka bez skóry i kości są smaczne, wygodne do jedzenia, szybko się je przyrządza i zawierają mało tłuszczu. Świetnie smakują z ryżem basmati i chrupkim grillowanym chlebem naan.
1Włożyć cebulę, chili, imbir i obrany czosnek do robota kuchennego i zmiksować na jednolite purée. Można też bardzo drobno posiekać składniki ostrym nożem.
2Podgrzać olej na dużej teflonowej patelni i smażyć purée około 10 minut lub aż składniki zmiękną. Pod koniec smażenia mieszać częściej, żeby warzywa nie przywarły.
3Dodać garam masalę i wymieszać. Wlać bulion i dodać mielone migdały. Wrzucić udka kurczaka. Przykryć patelnię i zostawić na małym ogniu, aby mięso gotowało się przez 25 minut.
4Wrzucić do miski wszystkie składniki raity limonkowo- -jabłkowej oraz łyżkę jogurtu. Zamieszać i odstawić na bok.
5Wymieszać mąkę kukurydzianą z resztą jogurtu. Dodać do curry i gotować, mieszając ciągle, aż zgęstnieje.
6Obrać banany i pokroić na plasterki. Dodać je do curry wraz z posiekaną kolendrą. Gotować kilka minut, aby banany się podgrzały. Podawać na gorąco, posypane siekaną kolendrą i podprażonymi migdałami z raitą podaną obok, na tym samym talerzu.
4 osób
Idealna kawa po posiłku, aby totalnie się zrelaksować w stylu jamajskim! Odrobina rumu i likieru kawowego dodaje wspaniałego aromatu.
1Wlać rum i likier kawowy do wysokiej szklanki. Zalać zaparzoną kawą. Wypełnić bitą śmietaną i udekorować ziarenkiem kawy w czekoladzie.
1 osoby
To smaczne słodkawe pieczywo o wilgotnej konsystencji długo zachowuje świeżość. Najlepiej smakuje pokrojone w grube kromki i posmarowane dżemem lub miękkim kremowym serkiem.
1Przesiać mąkę białą i razową oraz sól do miski. Dodać otręby z dna sita. Dodać drożdże, wymieszać i zrobić zagłębienie na środku.
2Wymieszać ekstrakt słodowy i miód z letnią wodą. Wlać do suchych składników. Wyrobić miękkie ciasto, które nie będzie lepiło się do dłoni. Dodać sułtanki i wymieszać.
3Wyłożyć ciasto na blat posypany mąką i zagniatać 10 minut, aż będzie bardzo elastyczne. Włożyć do nasmarowanej tłuszczem miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, żeby podwoiło objętość. Nasmarować też małą keksówkę i wyłożyć dno papierem do pieczenia.
4Wyłożyć ciasto na blat posypany mąką i ubijać, aż osią gnie pierwotną objętość. Delikatnie uformować bochenek, włożyć do foremki. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, żeby podwoił objętość.
5Pod koniec rośnięcia ciasta rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Zdjąć z formy ściereczkę i wstawić do piekarnika. Piec 35-40 minut, aż bochenek popukany w spód (po wyjęciu z formy) będzie wydawać pusty odgłos. Przełożyć na metalową kratkę, by ostygł całkowicie. Chlebek można przechowywać do 4 dni.
1 osoby
Pyszny omlet, który doda energii o każdej porze dnia, a szczególnie posmakuje dzieciom. W zależności od sezonu można dodać dowolne owoce.
1Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować z mąką i proszkiem.
2Białka ubić z solą na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą żółtkową.
3Na patelni rozgrzać masło, wylać masę jajeczną i smażyć na wolnym ogniu pod przykryciem, aż omlet zetnie się od spodu. Odwrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 2-3 minuty.
4Owoce rozdrobnić, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z miodem.
5Omlet posmarować serkiem, wyłożyć owoce i posypać czekoladą.
2 osób
Pewnie niejeden się skrzywi na myśl o dżemie z pomidorów, ale zapewniam, że jest pyszny! Dodatek goździków sprawia, że smak jest niepowtarzalny!
1Pomidory opłukać i pokroić w kostkę, włożyć do garnka.
2Cytrynę wyszorować i sparzyć, pokroić ze skórką w plasterki i dodać do pomidorów. Dodać goździki i zasypać cukrem. Na początku można dodać mniej cukru, a później w miarę smażenia ewentualnie dosypywać jeśli chcemy słodszy dżem.
3Pomidory smażyć na bardzo małym ogniu, na początku cały czas mieszając, żeby nie przypaliły się. Jak puszczą sok smażyć przez około 2 godziny, a następnie odstawić na 1 dzień.
4Na następny dzień ponownie zagotować i smażyć przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż dżem odparuje i zgęstnieje.
5Z dżemu wyjąć plasterki cytryny i goździki. Nakładać do wyparzonych słoików.
6Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 15 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.
6 osób
Sycące i smaczne danie z młodych ziemniaków, mielonego mięsa w sosie pomidorowym oraz warstw cukinii i żółtego sera.
1Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować na półtwardo. Przestudzić, obrać i pokroić w plasterki.
2Cukinie umyć i pokroić w plastry. Oprószyć solą i odstawić na kilka minut. Następnie osuszyć z soku.
3Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne.
4Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać mięso i zrumienić.
5Pomidory sparzyć i drobno pokroić. Dodać do mięsa i smażyć przez kilka minut. Na końcu dodać przecier pomidorowy, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
6Na dno naczynia wyłożyć warstwę ziemniaków, oprószyć solą i pieprzem, posypać 1/4 sera. No to ułożyć warstwę cukinii, posypać bazylią i 1/4 sera. Rozprowadzić połowę sosu mięsnego. Przykryć kolejną warstwą ziemniaków, posypać serem. Następnie ułożyć cukinię, na niej sos mięsny i resztę sera.
7Piec przez około 50 minut.
8 osób
