Wiśniówka

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
90735 min.

Smaczna, rozgrzewająca nalewka na zimowe wieczory.
Wytrawna wiśniówka doskonała jako dodatek do dań z wołowiny lub wieprzowiny, słodka – do deserów.

Składniki:

  • 1 kg wiśni
  • 1/2 l spirytusu
  • 1/2 l czystej wódki
  • 1/2 kg cukru

Przygotowanie:

1Wypłukane wiśnie (wraz z pestkami) wsypać do dużego słoja (3 l).

2Zalać spirytusem i wódką, zamknąć szczelnie słoik i odstawić na 7 dni w ciepłe słoneczne miejsce.

3Po upływie tygodnia 3/4 zawartości słoja (bez wiśni) przelać do czystych butelek i zakorkować. Na butelkach umieścić napis – wytrawne. Odstawić w ciemne miejsce na minimum 6 tygodni.

4Pozostałą część alkoholu ze słoja odlać do mniejszego słoika. Wiśnie w słoju zasypać cukrem,zamknąć i odsawić na 7 dni w ciepłe miejsce. Od czasu do czasu wstrzasnąć słojem aby rozpuścić dokładnie cukier.

5Po tygodniu dodać odlany wcześniej do słoika alkohol. Pozostawić na kolejne 7 dni, po czym przelać gotową nalewke do butelki. Oznaczyć napisem – słodkie.

Porcja dla:

1 osoby

Jagnięcina po arabsku

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Smaczne danie o orientalnym aromacie. Baharat to mieszanka przypraw takich jak: gałka muszkatołowa, kolendra, kminek, goździki, cynamon, chil. Danie najlepiej podawać w podgrzanych podpłomykach z posiekaną sałatą i łyżką doprawionego miętą jogurtu naturalnego.

Składniki:

  • 500 g mielonej jagnięciny
  • 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 1 łyżka mieszanki przypraw Baharat
  • 100 g rodzynek

Przygotowanie:

1Na dużej patelni smażyć mięso razem z czosnkiem i cebulą przez 5 minut, aż się zrumienią.

2Dodać przyprawy i smażyć, mieszając przez minutę. Dodać rodzynki, pomidory, przecier i miętę. Doprawić solą i pieprzem.

3Smażyć bez przykrycia na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Porcja dla:

4 osób

Souvlaki z baraniny

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
230 min.

To grillowane mięso baranie w chlebku pita z sosem jogurtowym to ulubione greckie danie mojej rodziny. Można podawać z sałatką grecką i pilawem z ryżu.

Składniki:

  • 900 g baraniny pokrojonej w 2-3 cm kostki
  • 120 ml (1/2 szklanki) oliwy z oliwek
  • 235 ml (1 szklanka) czerwonego wytrawnego wina
  • 1 łyżeczka soli
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżka pokruszonej suszonej mięty
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony
  • 950 ml (4 szklanki) jogurtu naturalnego
  • 1 ogórek starty na tarce
  • 4 ząbki czosnku, zgniecione
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki suszonego koperku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Włożyć mięso do dużej miski. Dodać 1/2 szklanki oliwy, czerwone wino, łyżeczkę soli, pieprz, oregano, miętę i czosnek. Dobrze wymieszać, by sos osiadł na mięsie. Przykryć i wstawić do lodówki na 3 godziny lub na nocy.

2Nagrzać grill, a ruszt lekko posmarować oliwą. W międzyczasie w małej miseczce przygotować sos: wymieszać jogurt z ogórkiem, czosnkiem i 2 łyżkami oliwy. Doprawić koperkiem, solą i pieprzem i odstawić.

3Ponabijać mięso na szpikulce. Grillować 10 minut, obracając raz. Lekko skropić chlebki pita oliwą i położyć na grillu na około 1 minutę, by się trochę nagrzały. Podawać mięso w przekrojonych chlebkach pita razem z plasterkami czerwonej cebuli i pomidorów, polane sosem jogurtowym.

Porcja dla:

8 osób

Rolady z bakłażana z tymiankiem i czosnkiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Przepis na pyszną przystawkę z pieczonego bakłażana z tymiankiem i czosnkiem. Bakłażan moze być podawany na ciepło jak i na zimno.

Składniki:

  • 2 duże bakłażany
  • 2 ząbki czosnku
  • listki świeżego tymianku
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

1Bakłażany dokłanie umyć w ciepłej wodzie.

2Pokroić wzdłuż na plastry o szerokości około 3 cm.

3Oprószyć solą i odczekać 15 minut (bakłażan pozbędzie się goryczki).

4Plastry bakłażana dokładnie spłukać i osuszyć.

5Ułożyć na papierze do pieczenia, posmarować oliwą z oliwek.

6Czosnek pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na posmarowanych oliwą bakłażanach.

7Obsypać świeżym tymiankiem, solą i pieprzem.

8Piec lub grillować 15 minut w temperaturze 180 stopni C.

9Upieczone plastry bakłażana zwijać w rolady i spinać wykałaczkami.

Porcja dla:

4 osób

Kasza jaglana z białym serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pyszne bezglutenowe, wegetariańskie śniadanie z kaszy jaglanej i twarogu. Można też do niej dodać rodzynki, morele albo orzechy.

Składniki:

  • 2,5 szklanki wody
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 200 g twarogu
  • sól i cukier do smaku

Przygotowanie:

1Płukać kaszę pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta.

2Zagotować 2,5 szklanki osolonej wody, wsypać kaszę, zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować przez 20 minut.

3Ser przetrzeć przez sito lub dobrze rozdrobnić widelcem. Dodać cukru do smaku.

4Dodać do ugotowanej kaszy, wymieszać, przykryć i odstawić na 5-10 minut.

Porcja dla:

6 osób

Pizza domowej roboty

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
22 min.
Całkowity czas:
37 min.

Oto bajecznie łatwy przepis na pizzę. Spód jest co prawda inny niż ten tradycyjny, ale szybko się go przygotowuje i jest pyszny. Na wierzch można położyć ulubione składniki – ja zwykle używam tego, co akurat mam w lodówce.

Składniki:

  • 250 g zmielonego twarogu lub creme fraiche
  • 6 łyżek chudego mleka
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 350 g mąki pszennej

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki na spód dobrze wymieszać. Dużą blachę do pieczenia ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia i rozwałkować na tym ciasto. Ponakłuwać w kilku miejscach widelcem

2Rozgrzać piekarnik do 190 C.

3Spód posmarować koncentratem pomidorowym i na tym równomiernie rozłożyć pozostałe składniki. Doprawić oregano i solą czosnkową, a na koniec posypać żółtym serem.

4Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 22 minuty.

Porcja dla:

4 osób

Naleśnikowe roladki z kawiorem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pyszny i wykwintny przepis na naleśniki zawijane z kawiorem. Doskonała przekąska i ozdoba stołu na wyjątkowe okazje.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 2 szklanki mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Mleko zmiksować z jajkami, cukrem i solą. Stopniowo dodawać mąkę, cały czas miksując, aby nie było grudek. Dodać oliwę i wymieszać.

2Smażyć naleśniki na gorącej patelni.

3Serek wymieszać z koperkiem. Gdy naleśniki lekko przestygną, posmarować je serkiem, na wierzch dodać kawior i zwinąć w rulonik.

4Każdy rulonik przekroić na 3-4 kawałki. Układać na tacy przekrojoną stroną do dołu.

Porcja dla:

40 osób

Sos morelowy

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Uwielbiam morele. Ten szybki sos morelowy jest bardzo prosty i można go jeść z jogurtem i musli na śniadanie, albo dodać go do budyniu lub do lodów. Jeśli nie masz morelowej brandy – możesz użyć zwykłej.

Składniki:

  • 1 łyżka masła
  • 12 moreli, usunąć pestki, resztę posiekać
  • 2 łyżeczki morelowej brandy
  • 80 g cukru kryształu

Przygotowanie:

1W rondelku na średnim ogniu stopić masło. Dodać morele, brandy i cukier. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 10 minut.

2Zdjąć z ognia i przelać sos do słoika. Chwilę studzić, a następnie przechowywać w lodówce.

Porcja dla:

4 osób

Orzeźwiający koktajl bananowy

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Szybki i prosty koktajl mleczny, doskonały zwłaszcza na lato, lub jako zdrowa przekąska między posiłkami. Są w nim cytrusy – pomarańcze i cytryny – dzięki czemu jest orzeźwiający i nie za gęsty.

Składniki:

  • 1 dojrzały banan, pokrojony w plasterki
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • Sok z 1 cytryny
  • Sok z 1 pomarańczy
  • 750 ml mleka
  • Cukier do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Zmiksować banana z wanilią, sokiem cytrynowym i pomarańczowym i odrobiną mleka. Dodać pozostałe mleko i ponownie zmiksować Dodać cukier, zmiksować i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Schab pieczony faszerowany jajkiem z sosem śliwkowym

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
120 min.

Przepis na soczysty pieczony schab z sosem z polskich, wędzonych śliwek. Schab pieczony jest w rękawie, dzięki czemu nie jest suchy.

Składniki:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 10 gram suszonych, polskich, wędzonych śliwek
  • 2 łyżki oleju do obsmażenia schabu

Przygotowanie:

1Schab myjemy, czyścimy. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C.

2Wzdłuż całego schabu robimy przecięcie długim nożem, w miarę szerokie, by mogły się w nim zmieścić jajka.

3Wkładamy jajka do środka schabu jedno za drugim, na przemian z suszonymi śliwkami. Można zabezpieczyć końce schabu wykałaczkami, by jajka nie wysunęły się podczas pieczenia.

4Schab osmażamy na 2 łyżkach oleju na patelni.

5Wkładamy do rękawa do pieczenia i zalewamy 1 szklanką bulionu warzywnego, zamykamy rękaw i pieczemy przez 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni.

6Sos śliwkowy: W tym czasie przygotowujemy sos śliwkowy: śliwki drobno kroimy i gotujemy przez 20 minut w 1 szklance bulionu warzywnego.

7Przygotowujemy zasmażkę: w małym rondelku rozpuszczamy łyżeczkę masła, dodajemy 2 łyżeczki mąki i energicznie mieszamy aby nie było grudek.

8Do śliwek dodajemy zasmażkę oraz sól i pieprz do smaku. Intensywnie mieszając, gotujemy na małym ogniu przez 2 minuty. Sos jest gotowy.

9Schab wyciągamy z rękawa, kroimy na równe części i polewamy sosem śliwkowym.

Porcja dla:

6 osób