Mus z awokado

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

To mus z awokado, który robi moja mama. Spróbuj! Wszyscy moi znajomi na początku mieli pewne obawy, ale potem się w nim zakochali, gdy tylko go spróbowali.

Składniki:

  • 1 awokado, obrane i bez pestki
  • 120 ml (1/2 szklanki) mleka
  • 50 g (1/4 szklanki) cukru
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Przygotowanie:

1Awokado zmiksować za pomocą miksera lub robota kuchennego. Dodać mleko, cukier i wanilię, a następnie zmiksować na gładką masę. Chłodzić przez około 20 minut, a następnie podawać.

Porcja dla:

4 osób

Tarta z pomidorami i porem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Z tego przepisu wychodzą dwie pyszne tarty, ale można łatwo przeliczyć składniki i upiec tylko jedną. Spód jest zrobiony z gotowego kruchego ciasta, ale można go przygotować samodzielnie z ulubionego przepisu.

Składniki:

  • 2 opakowania gotowego kruchego ciasta
  • 250 g startego żółtego sera
  • 500 g pora pokrojonego w plasterki
  • 6 pomidorów pokrojonych w plasterki
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Obie płachty ciasta ułożyć na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać połową żółtego sera, pozostawiając ok. 2,5 cm wolne od brzegu. Na serze ułożyć pory, a na nich plastry pomidora. Posypać parmezanem, solą i pieprzem, a na koniec resztą żółtego sera. Zawinąć brzegi do środka.

2Piec w rozgrzanym piekarniku przez 18-22 minuty, aż ciasto się przyrumieni. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na 10 minut, a następnie pokroić. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

12 osób

Vinaigrette z makiem

Czas przygotowania:
03 min.
Całkowity czas:
03 min.

Lekki winegret z miodem i musztardą dijońską, z dodatkiem maku. Doskonały do sałatek, prosty i smaczny – lepszy od gotowców ze sklepu!

Składniki:

  • 120 ml oliwy z oliwek
  • 60 ml octu cydrowego (jabłkowego)
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy dijońskiej
  • 1 łyżeczka maku
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Wymieszać ocet z miodem i musztardą. Stale mieszając, dolać oliwę wlewając ją stałym, cienkim strumieniem. Wmieszać mak. Doprawić do smaku solą. Wymieszać z sałatą.

Porcja dla:

6 osób

Kotlety mielone z ziemniakami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

Te kotlety mielone są niesamowicie proste, ale naprawdę smaczne. To też świetny sposób na wykorzystanie ziemniaków ugotowanych poprzedniego dnia. Można je podawać do wszystkiego, można je też po usmażeniu zamrozić.

Składniki:

  • 500 g mielonego mięsa wołowego
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 800 g ziemniaków, ugotowanych i rozgniecionych
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1Wymieszać mięso rękoma w dużej misce. Dodać rozgniecione ziemniaki i wymieszać, aby wszystko się dobrze połączyło. Doprawić solą i pieprzem.

2Umyć dobrze ręce.

3Mąkę wysypać na talerz, a żółtka wbić do płytkiej miseczki i roztrzepać.

4Obtoczyć dłonie w mące, a następnie nabierać po łyżce mieszaniny i formować kulkę. Kulki wkładać do mąki.

5Obtaczać w mące, a następnie w żółtkach. Smażyć na teflonowej patelni na 1 łyżce oleju na średnim ogniu przez 10 minut.

6Przygotować po około 2 kotlety na osobę. Podawać z zieloną sałatą.

Porcja dla:

6 osób

Komosa ryżowa w stylu śródziemnomorskim

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

To kolorowe danie z komosy ryżowej (quinoa) łatwo jest ugotować, a mój maluch je uwielbia!

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 posiekane cebule
  • 1 posiekana zielona papryka bez nasion
  • 1 posiekana czerwona papryka bez nasion
  • 1 posiekana żółta papryka bez nasion
  • 2 ząbki rozdrobnionego czosnku

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i czerwone, zielone i żółte papryki, wymieszać i podsmażać przez około 5 minut. Dodać czosnek i smażyć przez kolejne 2 minuty. Wsypać komosę, wlać wywar z warzyw i dodać koncentrat pomidorowy.

2Doprowadzić do wrzenia, po czym przykryć i gotować na małym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż ziarna komosy będą miękkie. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i włoską przyprawę. Gotować, aż wszystko się dobrze nagrzeje i zaraz podawać.

Porcja dla:

4 osób

Gulasz z polędwicy w sosie słodko-kwaśnym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Aromatyczny słodko-kwaśny gulasz z wieprzowiny z dodatkiem dyni, żurawiny i orzechów włoskich. Wspaniałe danie podawane z dzikim ryżem i zielonymi warzywami gotowanymi na parze. Kieliszek czerwonego wina dopełnia dzieła!

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 500 g polędwicy wieprzowej, pokrojonej w kostkę
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 szklanka (140 g) dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę
  • 1 cebula, posiekana
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę, dodać mięso i zrumienić ze wszystkich stron, podsmażając przez 3-4 minuty. Dodać cynamon, sól i pieprz. Przełożyć na talerz.

2Na patelni podsmażać dynię przez 4 minuty. Jeśli potrzeba, dolać trochę oliwy. Dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie. Dodać goździki, gałkę muszkatołową, jabłka, żurawinę i cukier. Smażyć przez 4-5 minut. Dolać sok jabłkowy, zmniejszyć ogień i dusić, aż jabłka będą miękkie. Dodać obsmażoną polędwicę i dusić jeszcze przez 5 minut. Przed podaniem dodać orzechy włoskie.

Porcja dla:

5 osób

Kotlety schabowe w bułce tartej

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Aby przyrządzić to danie chudą wieprzowinę kroję na cienkie plastry. W ten sam sposób można również przygotować filet z indyka. Wystarczy rozbić mięso tłuczkiem, zanurzyć w jajku, bułce tartej i usmażyć. Aby przyprawić bułkę tartą dodaję 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki, oregano i bazylii.

Składniki:

  • 1 kg chudej wieprzowiny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 2 jajka
  • 1 szklanka bułki tartej z przyprawami
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso pokroić w 1 cm plastry. Tłuczkiem rozbić z dwóch stron, tak, aby uzyskać cienkie płaty o 0,5 cm szerokości. Mięso można przykryć folią spożywczą, aby się nie rozpryskiwało.

2W miseczce widelcem roztrzepać jajka z solą i pieprzem.

3Bułkę tartą wysypać na duży talerz.

4Mięso, jajka i bułkę tartą ułożyć blisko koło siebie. Rozgrzać olej na patelni.

5Kotlety maczać w jajku, potem obtaczać z obu stron w bułce i smażyć przez 3 minuty na złoty kolor. Następnie przewrócić na drugą stronę i ponownie smażyć przez 3 minuty. Nie należy przykrywać patelni, aby kotlety pozostały chrupiące. Jeśli zostały wystarczająco cienko rozbite, na pewno się dobrze usmażą.

Porcja dla:

5 osób

Bajgle z pastą serowo-ziołową

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Odrobina natki pietruszki w potrawach nadaje im świeży aromat i piękny zielony kolor, jednak dopiero kiedy jest jej dużo, można cieszyć się jej wyjątkowym smakiem. W tej pysznej paście z chudego serka kremowego jest sporo zieleniny, więc smakuje wybornie i dostarcza organizmowi wielu wartości odżywczych.

Składniki:

  • 100 g chudego serka kremowego
  • 2 cebulki dymki, pokrojone w cienkie plasterki
  • 30 g natki pietruszki, drobno posiekanej
  • 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
  • 1 łyżka świeżego estragonu, posiekanego

Przygotowanie:

1Włożyć do miski ser, cebulkę dymkę, natkę pietruszki, koperek i estragon. Wymieszać starannie widelcem, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.

2Przekroić bajgle w poprzek na pół. Posmarować spody pastą. Ułożyć na nich ogórek, pomidory i cebulę, a następnie przykryć wierzchami. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Królik w papilotach

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
50 min.

To bardzo zdrowe danie. Królik ma pyszne, delikatne mięso, jest też bardzo chude i zdrowe. Pieczenie go w papilotach, czyli w pakunku z papieru do pieczenia sprawia, że mięso pozostaje niezwykle wilgotne. Przygotowanie tego dania nie wymaga wiele czasu, można to także zrobić z wyprzedzeniem.

Składniki:

  • 1 łyżka świeżego estragonu, drobno posiekanego
  • 50 g startego żółtego sera
  • 6 udek królika
  • 12 plasterków chudego bekonu
  • zmielony czarny pieprz do smaku
  • papier do pieczenia
  • NIE DODAWAĆ SOLI

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2Na arkuszu papieru do pieczenia rozłożyć warstwę estragonu u sera żółtego.

3Każde udko królika owinąć w 2 plasterki bekonu.

4Ułożyć udka na papierze, posypać dodatkowo estragonem i serem, a na koniec oprószyć pieprzem.

5Zawinąć papier w paczuszkę, aby para nie mogła z niej uciec. Piec przez 45 minut.

Porcja dla:

6 osób

Marchewka z masłem i natką pietruszki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Nie bójcie się kroić marchewki na grube plasterki – mają wtedy ciekawszą teksturę. Jeśli się do niej doda trochę masła, cukru i soli, to z pewnością cała rodzina będzie ją chrupać. Dla chętnych dodałam też opcję gotowania w parowarze.

Składniki:

  • 500 g marchwi, obranej
  • szczypta cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka świeżo posiekanej natki pietruszki
  • 1-2 łyżki masła

Przygotowanie:

1Pokroić marchew w plastry grubości 2 cm. Zalać wodą i gotować przez 10-15 minut.

2dodać cukier, sól i natkę pietruszki. Dodać masło i poczekać, aby się stopiło. Podawać.

Porcja dla:

4 osób