Kurczak w marynacie ananasowej

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
70 min.

Ta pyszna przystawka z kurczaka może również (z dodatkiem sałatki) stanowić świetny lekki posiłek.

Składniki:

  • 1 szklanka soku ananasowego
  • 110 g (1/2 szklanki dobrze ubitego) brązowego cukru
  • 1/3 szklanki jasnego sosu sojowego
  • 1 kg polędwiczek z kurczaka lub piersi z kurczaka pokrojonych na niewielkie paski
  • patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

1W małym garnku wymieszać sok ananasowy z sosem sojowym i cukrem i podgrzewać na średnim ogniu. Zdjąć z ognia tuż przed zagotowaniem.

2Włożyć kawałki kurczaka do szklanego naczynia i zalać przygotowaną marynatą. Przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

3Nagrzać grill do niezbyt wysokiej temperatury. Nadziać kawałki kurczaka wzdłuż na patyczki.

4Lekko posmarować ruszt grilla olejem. Opiekać szaszłyki po 5 minut z każdej strony lub do momentu, gdy puszczane soki będą klarowne. Szaszłyki pieką się szybko, więc trzeba pilnować żeby się nie przypaliły.

Porcja dla:

10 osób

Spaghetti alla puttanesca z bazylią

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
22 min.

Lubię, kiedy sosu jest więcej niż makaronu. W tym przepisie używam więc więcej sosu pomidorowego niż podają inne przepisy na to spaghetti. Sos pomidorowy domowej roboty smakuje najlepiej, ale kupny też wychodzi świetnie.

Składniki:

  • 350 g makaronu spaghetti
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 1 łyżka pasty a anchois
  • 475 ml gotowego sosu pomidorowego do makaronu

Przygotowanie:

1W dużym garnku zagotować wodę w odrobiną oliwy z oliwek i z dużą szczyptą soli. Do wrzątku wrzucić spaghetti i ugotować al dente.

2W międzyczasie w rondelku rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej lekko czosnek.

3Dodać sos pomidorowy i gotować 5 minut.

4Dodać kapary i oliwki i gotować jeszcze przez 5 minut.

5Doprawić solą, pieprzem cayenne i zwykłym pieprzem. Drobno posiekać bazylię i dodać na samym końcu.

6Gdy makaron będzie al dente, odcedzić go i natychmiast wymieszać z sosem.

Porcja dla:

4 osób

Hawajskie tosty z Niemiec

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
08 min.
Całkowity czas:
11 min.

Tosty hawajskie można znaleźć na rogu każdego niemieckiego miasteczka. Jako student jadałem tosty hawajskie przynajmniej 3 razy w tygodniu. Czasami mam jeszcze na nie straszną ochotę.

Składniki:

  • 2 kromki chleba
  • masło do posmarowania chleba
  • 2 cienkie plasterki wędliny
  • 2 plasterki ananasa z puszki
  • 2 plasterki sera edamskiego

Przygotowanie:

1Opiec chleb w tosterze i posmarować masłem, gdy będą jeszcze ciepłe.

2Poukładać na opieczonym chlebie po kolei: plasterek wędliny, plasterek ananasa i plasterek sera.

3Włożyć do piekarnika pod gorący ruszt i czekać aż ser zacznie bulgotać i lekko zbrązowieje. Podczas jedzenia uważać na gorący ser!

Porcja dla:

1 osoby

Serowe placki ziemniaczane

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

To przepis na rosti, czyli placki ziemniaczane po szwajcarsku, ale nieco zmodyfikowany. Starte ziemniaki miesza się z jajkiem, serem, czosnkiem i cebulą i smaży jako jeden duży placek. Podawać na śniadanie, lunch, obiad, lub na kolację!

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków, obranych i startych na tarce
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 300 g startego sera comté lub gruyere
  • 5 łyżek mąki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula, posiekana
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać ziemniaki z jajkiem, serem, mąką, czosnkiem, cebulą, solą i pieprzem.

2W dużej patelni na dużym ogniu rozgrzać olej. Poruszać patelnią, aby olej pokrył ją równomiernie. Przełożyć na patelnię masę ziemniaczaną, wyrównać łyżką i smażyć przez około 15 minut na dużym ogniu.

3Zmniejszyć ognień na mały i smażyć na złotobrązowy kolor. Odwrócić na drugą stronę i smażyć, aż druga strona też będzie złotobrązowa. Odwrócić placek wprost na talerz i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Słodko-ostry bakłażan po chińsku

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
35 min.

Smażony bakłażan w pikantnym słodkim sosie. Proste i pyszne danie! Jestem pewna, że będzie wam smakowało!

Składniki:

  • 2 długie fioletowe bakłażany pokrojone w kostkę
  • 1,5 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka czerwonego octu winnego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 zielona papryczka chili drobno posiekana

Przygotowanie:

1Włożyć kostki bakłażana do dużej miski i posypać solą. Napełnić miskę wodą tak, by pokryła warzywo i pozostawić na 30 minut. Dobrze spłukać i osuszyć na ręczniku papierowym.

2W małej misce wymieszać sos sojowy z octem winnym, cukrem, papryczką chili, mąką ziemniaczaną i olejem z chili. Odstawić.

3W dużej patelni lub w woku rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Smażyć bakłażana, aż będzie miękki i zacznie robić się brązowy, około 5 do 10 minut. Wlać sos i gotować mieszając, aż sos zgęstnieje i bakłażan równomiernie się nim pokryje. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Tarta z grzybami leśnymi

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszna tarta na cieście francuskim z grzybami i serem. Zawsze dodaję ser kozi i żółty, a z grzybów najlepsze są tu kurki lub opieńki.

Składniki:

  • 250 g mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
  • 1 cebula
  • 200 g grzybów leśnych (np. kurek lub opieniek)
  • 150 g sera koziego, pokruszonego
  • 2 gałązki natki pietruszki
  • 100 g sera żółtego, startego
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Cebulę pokroić w piórka, grzyby jeśli są małe zostawić w całości. Podsmażyć cebulę z grzybami na oleju.

3Ciasto wyłożyć do foremki na tartę. Na nim ułożyć grzyby z cebulą, posypać serem kozim.

4Natkę pietruszki posiekać i posypać tartę. Wierzch posypać startym serem żółtym.

5Piec przez 25-30 minut na złoty kolor.

Porcja dla:

8 osób

Kotleciki z kurczaka z ziemniakami i bananem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

To wspaniały przepis na kotlety z kurczaka, które same w sobie są już pyszne. Jeśli dodasz puree z ziemniaka i banana, smak i konsystencja będą niewiarygodne. Dzieci je uwielbiają!

Składniki:

  • 200 g ziemniaków
  • 250 g mielonego mięsa z kurczaka
  • 1 cebula, posiekana
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 banan
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Ziemniaki ugotować – najszybciej w mikrofalówce, zajmie to tylko 3 minuty. Jeśli wolisz w garnku, to najlepiej pokroić ziemniaki w kostkę i gotować przez 10 minut.

2Ziemniaki utłuc lub zetrzeć na tarce. Dodać mięso z kurczaka, cebulę, pieprz i sól.

3Banana rozgnieść widelcem i wymieszać z ziemniakami i kurczakiem.

4Dodać jajko i wymieszać.

5Masę podzielić na 8 części, z każdej uformować kulkę i obtoczyć w mące.

6Smażyć na rozgrzanej oliwie po 6-8 minut z każdej strony.

Porcja dla:

4 osób

Pizza z karczochami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
65 min.

Karczochy są zdrowe i mało kaloryczne. Obniżają poziom złego cholesterolu. Niektórzy sądzą też, że są afrodyzjakiem. Zjedzmy tę pizzę i przekonajmy się, jak wpłyną na nasz organizm.

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 300 g mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 150 ml ciepłej wody
  • 21 g świeżych drożdży

Przygotowanie:

1Wymieszać w misce mąkę, sól i 3 łyżki oliwy. Rozpuścić drożdże w wodzie i wlać do miski.

2Ciasto zmiksować, przełożyć z miski na posypany mąką blat i zagniatać energicznie przez 5 minut. Rozwałkować, przełożyć na blaszkę. Przykryć i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3Rozgrzać na patelni 1 łyżkę oliwy i podsmażyć czosnek. Dodać pomidory z puszki i gotować przez 5 minut. Dodać przecier pomidorowy, doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano. Zdjąć z ognia i odstawić.

4Rozgrzać piekarnik do 250°C. Szynkę pokroić na paseczki. Odcedzić anchois i pokroić na paseczki. Odcedzić karczochy i podzielić na ćwiartki.

5Posmarować ciasto sosem pomidorowym. Ułożyć szynkę, anchois, karczochy i oliwki. Całość skropić 3 łyżkami oliwy. Piec przez 12–15 minut, aż brzegi będą rumiane.

Porcja dla:

8 osób

Łosoś z cytryną i miętą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
23 min.
Całkowity czas:
33 min.

To proste danie z łososia jest moim daniem popisowym. Moja rodzina prosi o nie co tydzień. Filety z łososia smaży się krótko na patelni, a następnie panieruje w mieszaninie bułki tartej z dodatkiem cytryny i mięty. Całość zapieka się w piekarniku, a mięso łososia jest kruche i delikatne.

Składniki:

  • 750 g filetów z łososia (ze skórą)
  • 1 cytryna (skórka i sok)
  • 1 kromka chleba wieloziarnistego
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 C.

2Skropić rybę sokiem z cytryny.

3Do miski robota kuchennego włożyć kromkę chleba, dodać sól, pieprz, czosnek, miętę, pieprz cayenne i skórkę cytrynową i zmiksować (można też wszystko posiekać ręcznie, ale musi to być na prawdę drobniutko posiekane).

4Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć łososia (skórą ku górze na średnim ogniu przez 3-5 minut. Położyć skórą do dołu w naczyniu żaroodpornym, a następnie wyłożyć na niego mieszaninę z miętą i lekko przycisnąć dłonią. Piec przez 15-20 minut, aż mięso ryby da się łatwo dzielić widelcem, a panierka jest rumiana. Jeśli filety są grube, będzie trzeba je piec dłużej. Trzeba je wtedy przykryć folią aluminiową, żeby się nie przypaliły z wierzchu.

Porcja dla:

4 osób

Tortilla z kurczakiem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Dodaj jesieni pikanterii – tortilla z kurczakiem, sałatą, pomidorem i papryką. Polecamy na obiad albo na imprezy!

Składniki:

  • 300 g filetu z kurczaka
  • sól, pieprz do smaku
  • olej do smażenia
  • 12 plastrów pomidora
  • 1 żółta papryka
  • 1 czerwona papryka

Przygotowanie:

1Filet z kurczaka pokroić w paseczki, doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć na patelni na oleju na złoty kolor.

2Pokroić pomidora w cienkie plasterki, paprykę w paski, a marchewkę i por w cieniutkie paseczki. Tortillę podgrzać na suchej patelni, a następnie posmarować ją sosem musztardowo-paprykowym. Położyć na plackach sałatę, wszystkie przygotowane wcześniej warzywa i ciepłego kurczaka. Całość polać jeszcze raz sosem i zwinąć w rożek.

Porcja dla:

4 osób