Tag: drób

Mocno czosnkowy kurczak pieczony

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
70 min.

Soczysty kurczak pieczony w aromatycznym rozmarynie, czosnku i cytrynie.

Składniki:

  • 1 (1,3 kg) cały kurczak
  • 225 g masła w temeperaturze pokojowej
  • 1 cytryna
  • 25 g rozgniecionego czosnku
  • 5 ząbków czosnku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do temperatury 175ºC.

2Opłukać kurczaka i wytrzeć do sucha. Zetrzeć skórkę z cytryny. Pozostałą cytrynę pokroić w ćwiartki odstawić na bok. Zmiksować masło ze tartą skórką cytryny, rozgniecionym czosnkiem i posiekanym rozmarynem.

3Włóż rękę pod skórę kurczaka na piersi, jak również naciągnij „kieszonki” mięszy nogami i skrzydełkami. Nabierz mieszankę masła z rozmarynem na palce i rozprowadź pod skórą piersi, nóg i skrzydeł. (Zachować 1/4 mieszanki masła i wetrzeć na wierzch skóry).

4Przyprawić środek kurczaka solą, pieprzem i papryką. Włożyć również ćwiartki cytryny, gałązki rozmarynu i pokrojony na plasterki czosnek. Związać nogi sznurkiem kuchennym, aby całość zabezpieczyć.

5Umieścić kurczaka na blaszce piersią do góry i włożyć do piekarnika. Piec przez 50 minut, aż wypływające soki będą przezroczyste. Wyciągnąć ze środka „nadzienie” i podawać.

Porcja dla:

5 osób

Klopsiki z indyka z papryką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Smaczne pulpety z pieczoną papryką i serem feta. Szybki obiad dla całej rodziny w środku tygodnia. Polecam!

Składniki:

  • 2 średnie papryki
  • 500 g mielonego mięsa z indyka
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 jajko

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik na funkcji grill. Piec papryki przez kilka minut.

2Mięso wymieszać z cebulą, czosnkiem i jajkiem. Dodać rozmaryn, sól i pieprz do smaku.

3Podpieczoną paprykę pokroić w paski i dodać do mięsa. Dodać ser feta i wymieszać.

4Lekko zwilżonymi dłońmi formować małe kulki. Smażyć na rozgrzanej oliwie przez 15 minut, od czasu do czasu odwracając.

Porcja dla:

6 osób

Skrzydełka ziołowe z grilla

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
280 min.

Tani przepis na skrzydełka z grilla. Prosta, szybka marynata, do której możecie użyć ulubione zioła.

Składniki:

  • 12 skrzydełek z kurczaka
  • 2 łyżki papryki w proszku
  • 1 łyżka mieszanych ziół (oregano, tymianek, rozmaryn itp.)
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Skrzydełka umyć pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami.

2Ułożyć skrzydełka w płytkim (niemetalowym) naczyniu. Oprószyć papryką, solą, pieprzem i ziołami. Polać oliwą i wymieszać rękami, dobrze wcierając marynatę w skrzydełka.

3Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc.

4Piec na grillu około 30 minut. Czas pieczenia zależy od tego jak duże są skrzydełka.

Porcja dla:

12 osób

Grillowane piersi z kurczaka po tajsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
16 min.
Całkowity czas:
516 min.

Smaczny i prosty sposób na kurczaka z grilla. Będzie bardzo aromatyczny jeśli pozostawimy go w marynacie na całą noc! Wspaniale smakuje z pikantnym ryżem.

Składniki:

  • 1 limonka
  • 3 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 2 łyżki startego świeżego korzenia imbiru
  • 1/4 łyżeczki rozkruszonej papryczki chili
  • 1/2 szklanki (120 ml) wody

Przygotowanie:

1Limonkę umyć, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. W misce wymieszać sok i skórkę z czosnkiem, imbirem, chili, wodą, sosem sojowym, sosem Worcestershire i cukrem. Do marynaty włożyć kurczaka i obracać kilkakrotnie, aby go dobrze pokryć marynatą. Przykryć i wstawić do lodówki na 4 do 24 godzin.

2Rozgrzać grill do wysokiej temperatury i natłuścić ruszt.

3Kurczaka grillować przez 6-8 minut na każdej stronie, do momentu, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 80 stopni C.

Porcja dla:

6 osób

Fajitas z kurczakiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
55 min.

W tym przepisie używam udek z kurczaka, ale równie dobrze można wykorzystać filety z piersi kurczaka. Podawać z ciepłymi tortillami i kwaśną śmietaną.

Składniki:

  • 1 łyżka sosu Worcester
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka ostrej papryki chili
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony
  • ostry sos paprykowy do smaku

Przygotowanie:

1W średniej misce połączyć sos Worcester, ocet, sos sojowy, ostrą paprykę chili, czosnek i ostry sos. Włożyć kurczaka do marynaty i obracać, żeby całego pokryć marynatą. Marynować przez 30 minut w temperaturze pokojowej lub przykryć i włożyć do lodówki na kilka godzin.

2Rozgrzać olej w dużej patelni na dużym ogniu. Wrzucić kawałki kurczaka i smażyć przez 5 minut. Dodać cebulę i zieloną paprykę i smażyć 3 minuty. Zdjąć z ognia i pokropić sokiem z cytryny.

Porcja dla:

5 osób

Kurczak w pieczarkach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

To jeden z moich ulubionych sposobów na przygotowanie piersi z kurczaka. Moi goście często mnie proszą, żebym go ponownie przygotowała. Podawać na ryżu lub z makaronem.

Składniki:

  • 3 szklanki (200 g) pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 1 szklanka (120 g) bułki tartej z dodatkiem soli i pieprzu (do smaku)
  • 2 łyżki masła
  • 170 g sera mozzarella pokrojonego w plastry
  • 3/4 szklanki (180 ml) bulionu drobiowego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

2Połowę pieczarek nałożyć do średniego naczynia żaroodpornego. Kurczaka zamaczać w roztrzepanych jajkach, a następnie obtaczać w bułce tartej.

3W patelni, na średnim ogniu stopić masło. Zrumienić na nim kurczaka, a następnie ułożyć go na pieczarkach. Resztę pieczarek wyłożyć na kurczaka i przykryć serem mozzarella. Zalać bulionem.

4Piec przez 30-35 minut, aż soki wyciekające z kurczaka będą przejrzyste.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w sosie bazyliowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

To bardzo szybki sposób na smakowitego kurczaka. Sos łączy wspaniały smak parmezanu i bazylii.

Składniki:

  • 60 ml (1/4 szklanki) mleka
  • 25 g (1/4 szklanki) bułki tartej
  • 1/2 kg filetów z piersi kurczaka
  • 3 łyżki masła
  • 60 ml (1/4 szklanki) bulionu drobiowego

Przygotowanie:

1Mleko wlać do płytkiej miseczki, a do osobnej miseczki wsypać bułkę tartą. Zanurzać kurczaka najpierw w mleku, a następnie obtaczać w bułce tartej. Na patelni, na średnim ogniu smażyć kurczaka po obu stronach na maśle lub margarynie, aż wyciekający sok będzie klarowny. Zdjąć z patelni i przechowywać w cieple.

2Do patelni wlać bulion drobiowy i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Wymieszać, aby przypalone cząstki kurczaka odkleiły się od patelni. Wmieszać śmietanę i papryczkę, zagotować i mieszać gotując przez minutę. Zmniejszyć ogień, dodać parmezan, bazylię i pieprz. Dokładnie podgrzać całość, stale mieszając. Przed podaniem polać kurczaka sosem.

Porcja dla:

4 osób

Gulasz z indyka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszne i proste w przygotowaniu danie z indyka. Najlepiej smakuje z kaszą gryczaną a ja często je podaje z komosą ryżową (quinoa).

Składniki:

  • 500 g udźca z indyka (bez kości) lub filetów z indyka
  • 1 cebula
  • 3-4 łyżki mąki pszennej
  • 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2-3 ząbki wyciśniętego czosnku

Przygotowanie:

1Mięso opłukać, pokroić w kosteczkę i obtoczyć w mące.

2Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć na oliwie.

3Cebulę przełożyć do garnka, a na patelnię wrzucać partiami mięso z indyka i obsmażyć ze wszystkich stron.

4Mięso przełożyć do garnka i zalać bulionem.

5Do gulaszu dodać przyprawy i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak z pomidorami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybki i prosty obiad. Uwielbiam bazylię i tymianek, ale można tu dodać dowolne, ulubione zioła. Podawać z ryżem.

Składniki:

  • 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
  • 2 duże cebule, posiekane
  • 4 dojrzałe pomidory
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 filety z piersi kurczaka pokrojone w kostkę
  • świeża bazylia lub tymianek, posiekane

Przygotowanie:

1Na średnim ogniu rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek i smażyć, mieszając, przez 5 minut, aż zmiękną. Oprószyć solą.

2Pomidory pokroić w plasterki i dodać na patelnię. Smażyć przez 10 minut. Wyjąć z patelni i odstawić.

3Na patelnię dodać kurczaka. Smażyć na średnim ogniu przez około 15 minut. Dodać pomidory i cebulę i posypać świeżymi ziołami.

Porcja dla:

4 osób

Łatwy kurczak w oregano i cytrynie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

To prosty i szybki przepis na przepyszne danie. Wszystko, czego do niego potrzebujesz to kilka przypraw, no i oczywiście kurczak! Ilość przypraw zależy od indywidualnych upodobań – można dodać mniej lub więcej. Smacznego!

Składniki:

  • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 1 cytryna
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 szczypta suszonego oregano
  • 2 łodyżki świeżej natki pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1Przekroić cytrynę na pół i wycisnąć na kurczaka sok z jednej połówki. Doprawić solą i pieprzem i odstawić. Rozgrzać oliwę na patelni na średnim ogniu.

2Gdy olej będzie gorący dodać kurczaka. Gdy kurczak będzie się smażył, dodać sok z drugiej połówki cytryny, pieprz do smaku i oregano. Smażyć po 5-10 minut na każdej stronie, aż soki wyciekające z kurczaka będą przejrzyste. Podawać udekorowane pietruszką.

Porcja dla:

2 osób