Tag: drób

Roladki z kurczaka nadziewane szynką parmeńską

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszne i bardzo proste roladki z piersi kurczaka będą doskonałą propozycją na rodzinny obiad. Smażone w białym winie i maśle, stanowią bardzo szybki obiad, który jest jednocześnie dość wykwintny.

Składniki:

  • 4 filety z kurczaka, lekko rozbite na równe płaty
  • 4 plastry szynki parmeńskiej
  • 4 listki szałwii
  • 15 g masła
  • 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
  • świeżo zmielony pieprz do smaku
  • szczypta soli

Przygotowanie:

1Płaty kurczaka umieścić na papierze pergaminowym. Na każdym położyć plaster szynki i listek szałwii. Zwinąć w rulonik i zabezpieczyć wykałaczką.

2Na patelni rozgrzać masło, dodać roladki i smażyć po 2 minuty z każdej strony. Zalać winem, doprawić solą i pieprzem. Smażyć przez kolejne 8-10 minut pod przykryciem.

Porcja dla:

4 osób

Miętowe udka z kurczaka z serem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Smaczne i aromatyczne danie, które można przyrządzić na wyjątkową okazję i na pewno zrobi wrażenie! Spróbuj!

Składniki:

  • 500-600 g udek z kurczaka, bez kości
  • 200 g sera żółtego
  • 1 pęczek mięty
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Udka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Lekko rozbić tłuczkiem.

2Ser pokroić na 4 kawałki, nieco węższe niż rozbite płaty kurczaka.

3Miętę posiekać.

4Kurczaka oprószyć solą i pieprzem, posypać miętą. Położyć kawałek sera i zwinąć w roladkę. Zabezpieczyć wykałaczką.

5Smażyć na rozgrzanym oleju przez 15-20 minut, od czasu do czasu odwracając.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w czosnku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pysznie aromatyczny i prosty do przygotowania kurczak w hiszpańskim stylu – najlepiej smakuje podany z sałatą i ryżem.

Składniki:

  • 1 cały kurczak podzielony na części
  • mąka do obtoczenia
  • 75 ml oliwy z oliwek extra virgin
  • sól do smaku
  • 6 ząbków czosnku, posiekanych
  • 2 pęczki świeżej bazylii, posiekane
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1Z kurczaka zdjąć skórę, lekko oprószyć mąką. W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę. Partiami smażyć kurczaka ze wszystkich stron na rumiano. Posolić do smaku i odłożyć na bok.

2Do garnka dodać czosnek i bazylię. Smażyć przez 2 minuty.

3Kurczaka przełożyć z powrotem do garnka, dodać wino. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 30 minut.

4Przed podaniem dodać sok z cytryny.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak po meksykańsku w chlebkach pita

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Proste i pyszne danie w stylu meksykańskich fajitas. Smażone kawałki kurczaka z salsą w chlebkach pita, z dodatkiem pomidorów, sałaty i awokado. Doskonałe na lunch!

Składniki:

  • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka, pokrojone na paski
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1/4 łyżeczki granulowanej cebuli
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Przygotowanie:

1Filety z kurczaka pokroić na paski. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć kurczaka. Posypać przyprawami, dodać salsę i smażyć przez 5 minut.

2W chlebkach pita zrobić kieszeń i napełnić ją kurczakiem, dodać pomidory, sałatę, awokado i śmietanę. Można dodatkowo doprawić kolendrą lub innymi ziołami, według upodobania.

Porcja dla:

2 osób

Kurczak słodko-kwaśny

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszny przepis na kurczaka w sosie imbirowo-miodowym – jeden z moich ulubionych sposobów na szybki obiad!

Składniki:

  • 500 g filetów z kurczaka (ze skórą)
  • 2 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • 2-3 łyżki mąki
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Kurczaka pokroić na małe kawałki.

2W misce wymieszać jajka z solą, pieprzem i mąką.

3Kawałki kurczaka zanurzać w cieście i smażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu przez kilka minut, aż będą chrupiące. Przekładać na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

4Na oddzielnej patelni podsmażyć imbir i czosnek. Dodać miód, sos sojowy i ocet, wymieszać, doprawić solą i pieprzem, doprowadzić do wrzenia.

5Do sosu dodać kawałki kurczaka i gotować przez parę minut. Smacznego!

Porcja dla:

4 osób

Doskonałe burgery z indyka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Te burgery, przyrządzone z mielonego mięsa indyczego, są wyjątkowo pyszne, a przy tym chude i doskonale nadają się na szybki obiad. Szczególnie zasmakują dzieciom. Podaje się je w bułkach.

Składniki:

  • 500 g mielonego mięsa z indyka
  • 4 cebulki dymki, pokrojone w cienkie plasterki
  • 2 łyżeczki mieszanki suszonych ziół
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Włożyć mięso do miski, dodać cebulkę dymkę, zioła, gałkę i przecier pomidorowy oraz dużo soli i pieprzu. Starannie wyrobić, mieszając drewnianą łyżką i ubijając jej grzbietem.

2Podzielić mięso na 4 porcje. Uformować z każdej kulkę, rozpłaszczyć ją na dość cienki kotlet o średnicy około 10 cm. Odłożyć na talerz.

3Na patelni rozgrzać olej, ułożyć burgery i przycisnąć mięso łopatką. Smażyć przez 4–5 minut, aż się zarumienią. Przewrócić na drugą stronę, przycisnąć łopatką i smażyć przez kolejne 4–5 minut.

4W czasie, gdy burgery się smażą, przekroić bułki poziomo na połówki i posmarować spody majonezem. Przykryć każdy 2 listkami sałaty i nałożyć po usmażonym burgerze i trochę cebuli. Przykryć wierzchami i podawać z pomidorkami koktajlowymi.

Porcja dla:

4 osób

Pieczony kurczak nadziewany ryżem z rodzynkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
75 min.
Całkowity czas:
95 min.

Wspaniały przepis na pieczonego kurczaka. Faszerowany ryżem z dodatkiem kurkumy i rodzynek – jest soczysty i aromatyczny.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 całe kurczaki
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 łyżka kurkumy
  • 1 szklanka rodzynek

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

2Na małej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Podsmażyć cebulę, a następnie dodać kurkumę i rodzynki. Chwilę smażyć, dodać ugotowany ryż i sól, wymieszać.

3Obydwa kurczaki umyć i osuszyć. Posmarować po wierzchu masłem i oprószyć pieprzem. Do środka nałożyć farsz.

4Ułożyć w brytfance wysmarowanej tłuszczem i piec przez 1 godzinę, aż skórka na kurczakach się przyrumieni, a mięso będzie miękkie.

5Uwaga: czas pieczenia zależy od wielkości kurczaków!

Porcja dla:

6 osób

Kurczak w pomarańczach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
115 min.

Smaczny przepis na kurczaka z nutą egzotyki – dodatkiem pomarańczy. Można podawać z ryżem lub z ziemniakami.

Składniki:

  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 2 pomarańcze
  • 1 cebula, posiekana
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Filety z kurczaka lekko rozbić. Z jednej pomarańczy wycisnąć sok. Wymieszać z kurczakiem, dodać cebulę i wstawić do lodówki na godzinę.

2Mięso wyjąć z marynaty, oprószyć solą i pieprzem i obsmażyć z obu stron na rumiano. Drugą pomarańczę i paprykę pokroić w kostkę.

3Do kurczaka dodać marynatę, bulion, pomarańczę i paprykę, dusić przez 30 minut.

4Śmietanę lub mleko wymieszać z mąką, dodać kilka łyżek gorącego sosu, rozprowadzić i dodać do kurczaka. Wymieszać, zagotować i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Kremowa korma z kurczaka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
01 min.
Całkowity czas:
16 min.

Mleczko kokosowe i migdały nadają tej łagodnej hinduskiej potrawie wyrazisty smak. Przygotowanie jej zajmuje tylko kilka minut – potem wystarczy wstawić ją do piekarnika. Podawać z ryżem basmati lub podgrzanym chlebkiem naan.

Składniki:

  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 łyżeczka świeżego imbiru, drobno posiekanego
  • 2 łyżki łagodnego curry korma w paście lub w proszku
  • 600 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w grube plasterki

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Rozgrzać olej w brytfannie. Smażyć cebulę i imbir przez 4–5 minut. Kiedy cebula zmięknie, dodać curry korma i smażyć przez minutę na małym ogniu, pilnując, żeby nie przypalić.

2Wrzucić kawałki kurczaka i wymieszać je z cebulą. Wlać wywar i mleczko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia. Doprawić solą i pieprzem. Brytfannę przykryć i wstawić do piekarnika na 45-60 minut.

3Wyjąć gotową kormę z piekarnika, dodać mielone migdały i wymieszać, by zagęścić sos. Posypać posiekaną kolendrą.

Porcja dla:

4 osób

Tajskie czerwone curry

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybkie czerwone curry z kurczakiem, cukinią, papryką i marchewką. Oczywiście są tu też tradycyjne składniki tego dania, czyli mleczko kokosowe i czerwona pasta curry. Gotowe w 20 minut!

Składniki:

  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 450 g piersi z kurczaka, pokrojonej w paseczki
  • 1 łyżka czerwonej tajskiej pasty curry
  • 1 mała cukinia, przekrojona wzdłuż na pół i w półplasterki
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w paski

Przygotowanie:

1W woku lub na dużej patelni rozgrzać oliwę na średnio-dużym ogniu. Dodać kurczaka i smażyć, mieszając, przez o. 3 minuty. Wmieszać pastę curry, cukinię, marchewkę, paprykę i cebulę. Mieszać i smażyć przez kilka minut.

2Wymieszać skrobię z mlekiem kokosowym, aby się rozpuściła. Dodać na patelnię. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować ok. minutę, aż sos zgęstnieje.

3Tuż przed podaniem wmieszać kolendrę.

Porcja dla:

4 osób