Tag: drób

Potrawka z kurczaka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Potrawka z kurczaka i warzyw to prosty i zdrowy posiłek do przygotowania w tygodniu. Aby przyrządzić go jeszcze szybciej, można użyć gotowej mrożonki warzyw. Najlepiej smakuje z ryżem.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 350 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w kostkę
  • 1 mała posiekana cebula
  • 250 g małych pieczarek
  • 1 listek laurowy
  • 2 duże gałązki świeżego albo 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 3 duże gałązki świeżego lub 1/2 łyżeczki suszonego estragonu (wg uznania)
  • skórka cytrynowa z 1 małej cytryny

Przygotowanie:

1Podgrzać oliwę na dużej patelni z pokrywką. Dodać kurczaka, smażyć, ciągle mieszając, na dużym ogniu przez 3 minuty, aż mięso się przyrumieni. Zmniejszyć ogień. Dodać cebulę, pieczarki, listek laurowy, tymianek, ewentualnie estragon, skórkę cytrynową. Smażyć przez 4 minuty, aż cebula i pieczarki zaczną mięknąć.

2Dodać sherry i wodę, a następnie marchewki i przyprawy do smaku, dokładnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i przykryć patelnię. Dusić przez 5 minut.

3Dodać brokuły. Zwiększyć ogień, tak aby płyn zaczął lekko wrzeć. Przykryć i dusić przez 5 minut, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć listek laurowy, tymianek i – jeśli dodawaliśmy – estragon.

4Rozmieszać mąkę kukurydzianą w 2 łyżkach zimnej wody, żeby powstała półpłynna pasta. Dodać ją do potrawki i dusić jeszcze przez 2 minuty, ciągle mieszając, aż potrawa zgęstnieje. Przyprawić do smaku, dodać natkę pietruszki i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Słodko-kwaśny kurczak po chińsku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Do tego dania wykorzystujemy gotowy sos słodko-kwaśny – dodać śmietanę, pierś z kurczaka, paprykę, marchewkę i ananasa i pyszne danie gotowe!

Składniki:

  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżka + 1 łyżka sosu sojowego
  • 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
  • 2 łyżki oleju
  • 1/4 szklanki wody

Przygotowanie:

1W zamkniętym pojemniku wymieszać mąkę z łyżką sosu sojowego. Dodać kurczaka i dobrze potrząsać, aż pokryje się marynatą.

2Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać kurczaka i smażyć, aż się przyrumieni. Dodać wodę, cebulę, paprykę i marchewkę, wymieszać.

3Dodać sos słodko-kwaśny, przykryć i gotować na małym ogniu przez 20 minut.

4Dodać ananasa i sos sojowy. Gotować przez 5 minut. Podawać z ryżem.

Porcja dla:

4 osób

Miodowo-musztardowy pieczony kurczak

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
135 min.

Pyszny przepis na pieczonego kurczaka. Marynata z dodatkiem morelowego dżemu nadaje wyjątkowego owocowego posmaku. Najlepiej podawać z ryżem.

Składniki:

  • 1 cały kurczak (około 2 kg), podzielony na 8 kawałków
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki przyprawy curry
  • 3 łyżki musztardy Dijon
  • 1/4 szklanki (60 ml) miodu
  • 2 łyżki dżemu morelowego

Przygotowanie:

1Kurczaka posypać papryką, pieprzem i curry. Włożyć do brytfanki.

2W miseczce wymieszać musztardę z miodem i dżemem, polać tym kurczaka i wstawić do lodówki na 1 godzinę (albo na całą noc).

3Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C przez 1 godzinę, od czasu do czasu smarując marynatą.

Porcja dla:

7 osób

Bardzo łatwy kurczak w keczupie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Moja mama często robiła tego kurczaka, kiedy byłam dzieckiem, a mi on nadal smakuje! Sos pasuje świetnie do puree ziemniaczanego lub ryżu.

Składniki:

  • 1/4 szklanki (60 ml) musztardy
  • 1/4 szklanki (50 g) cukru
  • 1/4 szklanki (60 ml) sosu sojowego
  • 1/4 szklanki (60 ml) octu 5%
  • 1 szklanka (235 ml) keczupu
  • 1 szklanka (235 ml) wody
  • 1 kurczak (ok. 1,3 kg) podzielony na mniejsze kawałki

Przygotowanie:

1W średnim garnku wymieszać musztardę z cukrem, sosem sojowym, octem, keczupem i wodą (dokładnie w takiej kolejności). Doprowadzić do wrzenia.

2Dodać kurczaka i zmniejszyć ogień. Przykryć garnek, ale zostawić szczelinę. Gotować na małym ogniu przez ok. 45 minut, aż kurczak się ugotuje, a wyciekające z niego soki będą przezroczyste.

Porcja dla:

4 osób

Roladki z kurczaka nadziewane jabłkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Proste i smaczne danie! Najlepsze jesienią, kiedy sezon na jabłka jest w pełni! Możemy wykorzystać różne odmiany w zależności od upodobania! Doskonale pasują jabłka kwaskowate lub winne.

Składniki:

  • 2 filety z piersi kurczaka
  • 60 g pokrojonych jabłek
  • 15 g startego sera żółtego
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 15 g masła

Przygotowanie:

1Wymieszać jabłka z serem i bułką tartą. Odstawić.

2Filety z piersi obwinąć woskowanym papierem do pieczenia i delikatnie rozbić do grubości około 0,5 cm.

3Na każdy filet nałożyć połowę jabłek, zwinąć w rulonik i spiąć wykałaczką.

4Na patelni roztopić masło i zrumienić roladki z kurczaka.

5Dodać wino i 60 ml wody. Przykryć i dusić na małym ogniu przez około 15-20 minut.

6Roladki przełożyć na talerz.

7Wymieszać łyżkę wody z mąką kukurydzianą i dodać do sosu, który został na patelni. Gotować, mieszając, aż zgęstnieje.

8Roladki polać sosem i posypać natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Tajskie klopsiki z kurczaka

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Przepyszne klopsiki! Koniecznie spróbuj! Pyszna przystawka z doskonałą mieszanką przypraw, nadających jej egzotyczny smak.

Składniki:

  • 900 g mielonego mięsa z kurczaka
  • 110 g (1 szkl.) bułki tartej
  • 4 posiekane dymki
  • 1 łyżka mielonych nasion kolendry
  • 45 g posiekanej świeżej kolendry
  • 60 ml (3/4 szkl.) słodkiego sosu chili
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać razem mięso z tartą bułką. Dodać dymkę, mieloną kolendrę, świeżą kolendrę, sos chili i sok z cytryny i dobrze wymieszać.

2Wilgotnymi palcami formować małe klopsiki wielkości jednego kęsa, albo – jeśli ktoś woli – wielkości placków do hamburgerów.

3Rozgrzać olej w dużej patelni na średnim ogniu. Smażyć klopsiki partiami, aż całe dobrze się zrumienią.

Porcja dla:

8 osób

Pierś z kaczki z boczkiem i groszkiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Szybki przepis na pierś z kaczki smażoną na patelni wraz z zielonym groszkiem i boczkiem. Wystarczy dodać ziemniaki i obiad gotowy!

Składniki:

  • 4 piersi z kaczki
  • 400 g zamrożonego groszku
  • 150 g boczku pokrojonego w drobną kostkę

Przygotowanie:

1Boczek zgrillować lub zesmażyć. Posiekać i odstawić.

2Kaczkę włożyć na patelnię skórą do dołu. Smażyć na średnim ogniu przez 8 minut, a następnie odwrócić i smażyć jeszcze przez 2minuty.

3Dodać groszek i boczek, smażyć jeszcze przez 2 minuty i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak po dijońsku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Panierowane piersi z kurczaka, zapieczone w sosie z musztardą i białym winem – najlepsze będą piersi ze skórą i kością! Ta potrawa przypomina dania kuchni francuskiej i jest wprost 'magnifique’!

Składniki:

  • 4 połówki piersi kurczaka z kością i skórą
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki masła
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 3 łyżki musztardy dijońskiej
  • 2 łyżki białego wina
  • 2 szklanki bułki tartej

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

2Kurczaka posolić. W małej patelni lub garnku na średnim ogniu podsmażać masło z czosnkiem, musztardą i winem przez 3-4 minuty; posmarować tym kurczaka.

3Bułkę tartą wsypać do płytkiej miski i obtaczaj w niej kurczaka. Opanierowane kawałki kurczaka układać w lekko wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym.

4Piec w 175 stopniach C przez 1 godzinę, aż soki wyciekające z kurczaka będą przejrzyste.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak ze skarmelizowaną cebulą i papryką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Mój mąż uwielbia to danie, bo zawiera jego ulubione składniki: kurczaka i czerwoną paprykę. Smażę cebulę na rumiano, bo dodaje to daniu naturalnej słodyczy.

Składniki:

  • 2 duże cebule, pokrojone w plasterki
  • 2 czerwone papryki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 4 filety z piersi kurczaka

Przygotowanie:

1Na patelni, na małym ogniu smażyć cebulę przez 10 minut, aby się przyrumieniła.

2Paprykę pokroić na cienkie paski i smażyć na małym ogniu przez 20 minut; w ten sposób cebula stanie się złocistobrązowa.

3W drugiej patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu i smażyć piersi kurczaka przez 15 minut, aż się przyrumienią.

4Piersi z kurczaka podawać na warzywach.

Porcja dla:

4 osób

Faszerowany kurczak

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
150 min.

Taki faszerowany kurczak przypadnie do gustu niejednemu smakoszowi.

Składniki:

  • 1,5 kg kurczaka
  • 1 pojedynczy filet z kurczaka
  • 50 dag podrobów drobiowych
  • 2 czerstwe kajzerki
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka

Przygotowanie:

1Z kurczaka zdejmujemy skórę. Zaszywamy otwory po skrzydełkach, udkach i szyi. Oprószamy papryką i solą. Schładzamy około 30 minut.

2Farsz: bułki namaczamy w mleku, odciskamy. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Z kurczaka usuwamy kości i mięso, mielimy z filetem i podrobami. Dodajemy cebulę i bułkę. Wbijamy jajko, mieszamy. Doprawiamy solą ,pieprzem, cukrem i chili.

3Skórę nadziewamy farszem. Zaszywamy otwór i gotujemy w bulionie około 90 minut.

Porcja dla:

5 osób