Tag: ryby i owoce morza

Krewetki królewskie z kolendrą i imbirem

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
130 min.

Te marynowane i schłodzone krewetki można podawać jako przystawkę lub przekąskę. Najlepiej przygotować je kilka godzin przed obiadem, wstawić do lodówki i podać, kiedy nadejdzie odpowiednia pora! Można do nich podać wykałaczki, wtedy łatwiej je będzie jeść.

Składniki:

  • 500 g krewetek królewskich, obranych i ugotowanych
  • 80 g świeżej kolendry
  • sok z 2 limonek
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki świeżego imbiru pokrojonego w małą kosteczkę
  • 2 łyżeczki zgniecionego czosnku

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki wymieszać dobrze w średniej miseczce (albo w plastikowym woreczku z zamknięciem). Przykryć miskę folią spożywczą. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawać na zimno.

Porcja dla:

6 osób

Dorsz pieczony z pomidorami, bazylią i papryką

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pysznie wilgotny i mięsisty dorsz pieczony w warzywach. Zdrowy i aromatyczny obiad dla całej rodziny.

Składniki:

  • 2 pomidory, pokrojone w kostkę
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 2 łyżki posiekanej bazylii

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

2Pomidory wymieszać z papryką, cebulą, czosnkiem, bazylią i oliwą.

3Przygotować 4 kawałki folii aluminiowej. Na każdej ułożyć rybę, przykryć warzywami, skropić sokiem z cytryny, a następnie oprószyć solą i pieprzem. Zawinąć w folię.

4Piec przez 20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Tilapia smażona z warzywami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Prosty i smaczny posiłek doskonały na środek tygodnia! Ryba z ziemniakami, pomidorami i papryką, doprawiona bazylią.

Składniki:

  • 500 g filetów z tilapii
  • 4 ziemniaki
  • 2 pomidory
  • 1 cebula
  • 2 papryki

Przygotowanie:

1Rybę pokroić na kawałki. Ziemniaki pokroić w plasterki, pomidory w kliny, cebulę w półplasterki, a paprykę w słupki.

2Na patelni rozgrzać oliwę, rozpuścić masło i smażyć ziemniaki przez 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

3Do ziemniaków dodać cebulę i paprykę, smażyć przez kilka minut. Następnie dodać rybę i pomidory. Doprawić solą i pieprzem, smażyć przez kilka minut, delikatnie mieszając.

4Bazylię posiekać i dodać do potrawy. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Sówki z mięsem kraba

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Fantastyczna przystawka na przyjęcie z okazji Halloween. Łatwe do przygotowania, więc dzieci z powodzeniem mogą asystować. Zamiast mięsa kraba z puszki można użyć paluszków krabowych surimi.

Składniki:

  • 2 małe puszki mięsa z kraba
  • 150 g serka śmietankowego
  • sól i pieprz do smaku
  • 12 okrągłych krakersów
  • kilka czarnych oliwek (na oczy)
  • 1 mała marchewka (dziób)
  • kilka korniszonów (na uszy)

Przygotowanie:

1Mięso z kraba posiekać i wymieszać z serkiem. Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do plastikowego woreczka, odciąć jeden róg i wyciskać masę na krakersy.

2Oliwki pokroić w plasterki, a marchewkę i korniszony na trójkąty.

3Na każdym krakersie układać po 2 plasterki oliwki jako oczy, na środku kawałek marchewki jako dziób, a po bokach dwa trójkąty z korniszonów jako uszy. Podawać od razu, w przeciwym razie krakersy zawilgną.

Porcja dla:

12 osób

Łosoś cytrynowo-czosnkowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
30 min.

Świeży łosoś nie wymaga zbyt wiele przygotowania. Te filety z łososia są smażone na dobrym, słodkim maśle z czosnkiem, a następnie lekko skropione sokiem z cytryny. Jeśli chcemy trochę bardziej zaszaleć i ładnie zaprezentować łososia, możemy skarmelizować cebulę i udekorować nią łososia.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżeczki rozgniecionego czosnku
  • 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
  • 2 filety z łososia (po 110 g)
  • 1 cytryna

Przygotowanie:

1Filety z łososia oprószyć z obu stron pieprzem cytrynowym.

2W dużej patelni na średnim ogniu stopić masło. Dodać czosnek i łososia. Smażyć przez 10 minut na każde 2,5 cm grubości filetów, lub do momentu, gdy mięso ryby będzie można lekko rozdzielać widelcem. Po upływie połowy czasu smażenia obrócić filety na drugą stronę, aby się przyrumieniły z obydwu stron. Przed podaniem skropić sokiem z cytryny.

Porcja dla:

2 osób

Karp w sosie chili

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
16 min.
Całkowity czas:
26 min.

Karp po seczuańsku, podawany w całości, duszony w aromatycznych przyprawach, w sosie sojowym z dodatkiem czerwonej pasty chili.

Składniki:

  • 1 cały, nieduży karp (może być też tilapia lub pstrąg)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • 10 g świeżego imbiru, posiekanego w plasterki
  • 2 cebulki dymki, pokrojone na 3-cm kawałki
  • 2 łyżki czerwonej pasty chili
  • 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:

1Oczyścić rybę i osuszyć papierowymi ręcznikami.

2Duży wok postawić na średnim ogniu i rozgrzać olej do 170°C. Dodać imbir, czosnek i połowę dymki. Smażyć przez 30 sekund.

3Wmieszać pastę chili i smażyć przez minutę, a następnie dodać cukier, sos sojowy, ocet, wino ryżowe i biały pieprz. Smażyć przez minutę. Dodać wodę i doprowadzić sos do wrzenia.

4Dodać rybę, przykryć wok i dusić przez 6 minut. Po tym czasie odwrócić rybę na drugą stronę, ponownie przykryć wok i dusić jeszcze przez 5 minut. (Czas duszenia dostosować do wielkości ryby. Jeśli ryba jest większa – musi się ją dłużej dusić.)

5Wyłączyć ogień pod wokiem i dodać resztę dymki. Podawać, dekorując gałązkami kolendry.

Porcja dla:

4 osób

Małże na parze Stephano

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Mniej znaczy więcej, jeśli chodzi o gotowanie małży! Należy używać tylko świeżych małży, które w chwili zakupu są szczelnie zamknięte. Jeśli nie możesz znaleźć świeżych małży, lepiej ugotuj coś innego! Podawać z kawałkami świeżego chrupiącego chleba, aby mieć co maczać w aromatycznym wywarze.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 40 g (3/4 szklanki) posiekanych szalotek
  • 180 ml (3/4 szklanki) białego wytrawnego wina
  • 1 400 g małży, oskrobanych i oczyszczonych z wąsów
  • 30 g (1/2 szklanki) świeżej posiekanej natki pietruszki
  • czarnego mielonego pieprzu do smaku

Przygotowanie:

1W dużym garnku na zupę roztopić masło na średnim ogniu i zeszklić w nim szalotkę.

2Dodać wino i małże. Zwiększyć ogień na średnio-wysoki i dusić małże pod przykryciem, aż muszle się otworzą, tj. około 5 minut.

3Przełożyć małże do miski i polać wywarem, posypać natką pietruszki i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś grillowany z miodem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
155 min.

Specyficzna kombinacja smaków – dla wybrednych podniebień i osób ciekawych nowych smaków. Delikatne mięso łososia doskonale komponuje się z miodową marynatą.

Składniki:

  • 4 kawałki łososia
  • 60 ml jasnego, płynnego miodu
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie:

1Rybę umyć i osuszyć ręcznikiem kuchennym.

2Wymieszać oliwę z miodem, wyciśniętym czosnkiem, sokiem z cytryny, ziołami, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem.

3Natrzeć łososia uzyskaną marynatą, owinąć folią aluminiową i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.

4Piec na rozgrzanym grillu ok. 25 minut (w folii) – sprawdzając pod koniec czy ryba jest już miękka.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone mątwy

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Szybkie danie, które będzie wspaniałą kolacją dla miłośników owoców morza. W zimie można podać na gorąco z ziemniakami, a w lecie z lekką sałatką.

Składniki:

  • 1 jajko
  • 50 g startego parmezanu
  • 50 g bułki tartej
  • 2 puszki tuńczyka, odsączonego z zalewy
  • 1/2 ząbka czosnku, posiekanego

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2W misce wymieszać jajka z serem, bułką tartą, tuńczykiem, czosnkiem i pietruszką. Doprawić solą i pieprzem.

3Mątwy umyć i oczyścić. Napełnić masą z tuńczykiem. Duże naczynie żaroodporne nasmarować oliwą i ułożyć w nim nafaszerowane mątwy.

4Piec mątwy przez 10 minut, a następnie polać winem i piec przez kolejne 20-30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Jajka faszerowane krewetkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Wspaniała przystawka nie tylko na świąteczny stół. Jajka nadziewane krewetkami i zapieczone na rumiano.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 3 łyżki mleka

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo, przelać zimną wodą i obrać. Przekroić wzdłuż, wyjąć żółtka i rozgnieść widelcem. Wymieszać z majonezem i czosnkiem.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

3Bułkę tartą wymieszać z mlekiem i dodać do żółtek. Dodać natkę, sól i pieprz.

4Krewetki ugotować i posiekać. Dodać do żółtek, wymieszać i nakładać do połówek białek.

5Na każdej połówce ułożyć odrobinę masła i piec w gorącym piekarniku przez 10 minut.

Porcja dla:

4 osób