Tag: warzywa

Szaszłyki z pieczarek i papryki

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Fantastycznie aromatyczne wegetariańskie szaszłyki z pieczarek i papryki w ziołowej marynacie. Można spróbować różnych innych grzybów, np. pieczarek portobello albo grzybów shitake.

Składniki:

  • 50 g pieczarek
  • 2 czerwone papryki, pokrojone na kawałki
  • 1 zielona papryka, pokrojona na kawałki
  • 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill do średniej temperatury.

2Na patyczki do szaszłyków nadziewać na przemian grzyby i paprykę.

3W misce wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, czosnkiem, tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Posmarować marynatą szaszłyki.

4Ruszt grilla posmarować oliwą i położyć szaszłyki. Grillować przez 4-6 minut, smarując w trakcie marynatą.

Porcja dla:

4 osób

Ziemniaki gotowane, obierane

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Jak gotować ziemniaki? To proste! Ziemniaki z wody to najpopularniejsza metoda gotowania, prosta i szybka.

Składniki:

  • 800 g ziemniaków sałatkowych
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1Obrać ziemniaki, wykroić oczka. Umyć i pokroić na możliwie jednakowo duże kawałki.

2Włożyć ziemniaki do garnka, zalać zimną wodą, żeby je pokryła i wsypać sól. Zagotować. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 15-20 minut.

3Odlać wodę, wyłączyć ogień i postawić odkryty garnek na palniku, by resztka wody odparowała. Co jakiś czas wstrząsnąć garnkiem. Podawać jak najszybciej po ugotowaniu.

4Ziemniaki z natką pietruszki. Przed podaniem ugotowane ziemniaki posypać 1-2 łyżeczkami drobno posiekanej natki pietruszki. Można też stopić 100 g masła w małym naczyniu, wsypać natkę i krótko podgrzać razem. Polać ziemniaki masłem z natką i od razu podawać.

Porcja dla:

4 osób

Masło ziołowe

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

To masło można przechowywać w lodówce i podawać z chlebem, tostami, puree ziemniaczanym, gotowanymi ziemniakami, albo z innymi daniami. Idealne do chlebka czosnkowego. Łatwo się je robi, a pysznie smakuje. Można użyć innych, ulubionych ziół.

Składniki:

  • 500 g solonego masła o temperaturze pokojowej
  • 4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki rozgniecionego czosnku
  • 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka rozgniecionych czerwonych papryczek chili (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki w misce. Miksować, aż wszystko się połączy. Wstawić do lodówki do czasu podania.

Porcja dla:

32 osób

Twarożek z ziołami

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Ten twarożek jest doskonałym dodatkiem do chleba, a także to ziemniaków gotowanych w łupinach. Nie zawiera zbyt wiele tłuszczu, więc śmiało może stanowić alternatywę dla masła dla osób dbających o linię.

Składniki:

  • 250 g twarogu
  • 150 ml śmietany
  • 1 cebulka dymka, drobno posiekana
  • 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżeczka soli (lub więcej – do smaku)
  • 1 łyżeczka posiekanych świeżych ziół (pietruszki, szczypiorku, koperku, bazylii, itp.)

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki w misce, doprawić do smaku. Spożyć w ciągu kilku dni.

Porcja dla:

8 osób

Ratatouille z jajkami po tunezyjsku

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Rozgrzewające północnoafrykańskie przyprawy nadają wyrazisty smak jajkom usmażonym ze śródziemnomorskimi warzywami. Wystarczy jeszcze tylko chleb, by podać pyszne i łatwe do przygotowania danie.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 cebule, pokrojone w krążki
  • 3 zielone papryki, pokrojone w cienkie paseczki
  • 3 cukinie, pokrojone na plasterki
  • 3 ząbki czosnku, wyciśnięte

Przygotowanie:

1Rozgrzać oliwę na dużej głębokiej patelni, którą można wstawić do piekarnika (jeśli ma drewnianą rączkę, owinąć ją folią aluminiową). Wrzucić cebulę i smażyć na małym ogniu przez 5 minut, dodać paprykę, cukinię i czosnek. Wymieszać, przykryć i smażyć przez 5 minut, często mieszając, aż warzywa lekko zmiękną i zaczną się rumienić.

2Wsypać paprykę, kmin rzymski i pieprz kajeński oraz sól i pieprz. Dodać pomidory, wymieszać, przykryć i smażyć na małym ogniu 5 minut. Rozgrzać piekarnik na funkcji grill.

3Zrobić 8 małych zagłębień w warstwie warzyw i wbić do nich jajka. Smażyć na małym ogniu przez 2 minuty. Wstawić patelnię do piekarnika i piec przez 2–3 minuty, aż jajka się zetną. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Buraczki z kozim serem

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Uwielbiam Chevre – miękki i aromatyczny kozi ser. Wspaniale komponuje się z buraczkami. Oto pyszny przykład!

Składniki:

  • 2 ugotowane buraki (lub 4 małe, takie jak na zdjęciu)
  • 150 g sera koziego
  • 1/4 łyżeczki rozmarynu
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Gotowanie buraków zabiera najwięcej czasu, ale jeśli masz je już ugotowane, to można przyrządzić tę przystawkę w kilka minut.

2Buraki obrać i pokroić w okrągłe plastry.

3Ser rozgnieść widelcem i wymieszać z rozmarynem (może być zarówno świeży jak i suszony). Dodać oliwę i wymieszać.

4Układać plastry buraków jeden na drugim, przekładając je serem. Ilość warstw zależy od ciebie. Ja zazwyczaj układam 3-4 warstwy.

Porcja dla:

4 osób

Klasyczny ratatouille

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
70 min.

Ratatouille można podawać na zimno lub na ciepło jako dodatek do różnych rodzajów mięsa, ryb, warzyw, a nawet do jajek. Można go też jeść tak, jak jest, z kromką chleba i kawałkiem sera. Bakłażana i cukinii nie trzeba obierać. Zobacz nasz video przepis z tą potrawą.

Składniki:

  • 3 ząbki czosnku, zgniecione
  • 3 cebule, drobno posiekane
  • 3 bakłażany, obrane i pokrojone w kostkę
  • 6 cukinii, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 3 czerwone papryki, pokrojone w kostkę

Przygotowanie:

1W rondlu o grubym dnie rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Podsmażyć czosnek z cebulą. Dodać pozostałe warzywa (nie dodawać passaty) i dusić na małym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

2Dodać pomidory i dusić jeszcze przez 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać posiekaną bazylią.

Porcja dla:

8 osób

Dynia makaronowa sauté

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
85 min.

Szybki i prosty dodatek do obiadu, który można podać z absolutnie wszystkim. To danie można przyrządzić szybciej w mikrofalówce, a smak będzie taki sam. Średnia dynia potrzebuje około 10 minut na wysokiej mocy – wystarczy włożyć ją do płytkiego naczynia z odrobiną wody z solą (aby powstała para).

Składniki:

  • tłuszcz do wysmarowania blachy
  • 1 dynia makaronowa, przecięta na pół i oczyszczona z pestek (pestki można upiec osobno!)
  • 55 g masła lub margaryny
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • szczypta soli i pieprzu do smaku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. Posmarować blachę do pieczenia tłuszczem i położyć na niej połówki dyni miąższem do dołu. Piec około 40 minut, aż dynia będzie miękka, ale wciąż jędrna. Pozostawić do wystygnięcia.

2Gdy dynia ostygnie wystarczająco, by móc ją poddać dalszej obróbce, wydrapać miąższ widelcem, przełożyć do miski i odstawić.

3Roztopić masło na patelni na średnim ogniu i zeszklić na nim cebulę z czosnkiem. Dodać makaronowaty miąższ dyni i podsmażać, aż będzie gorący. Doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Ciasto z ziemniaków i cukinii

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
75 min.

To nie będzie tarta z warzywnym nadzieniem, warzywa są tu bowiem jednym z głównych składników ciasta. Polecamy danie osobom, które chcą podawać rodzinie więcej warzyw, ale nie mają pomysłu, w jakiej postaci.

Składniki:

  • 1 biała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 200 g ziemniaków, które nie rozpadają się w czasie gotowania
  • 2 twarde cukinie
  • 1 łyżeczka otartej skórki cytryny
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • po 3 gałązki świeżego majeranku, tymianku i tymianku cytrynowego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano

Przygotowanie:

1Obrać cebulę i czosnek. Pokroić cebulę w drobną kostkę, posiekać czosnek. Rozgrzać 2 łyżki oliwy na patelni. Zeszklić cebulę, potem wrzucić czosnek i podsmażyć. Zdjąć z ognia i ostudzić.

2Umyć, obrać i drobno zetrzeć ziemniaki. Umyć cukinię; obciąć i wyrzucić końcówki, resztę zetrzeć na grubej tarce. Włożyć ziemniaki, cukinię i skórkę cytryny do miski i wymieszać.

3Nagrzać piekarnik do 210°C. Nasmarować formę masłem. Opłukać i osuszyć zioła. Oberwać listki z łodyżek i drobno posiekać. Dodać do miski wraz z suszonym oregano.

4Dodać do miski jajka, mąkę ziemniaczaną, 1 łyżkę oliwy, śmietanę kremówkę oraz tarty ementaler i wymieszać. Obficie przyprawić do smaku solą i pieprzem.

5Całe ciasto włożyć do formy i wyrównać powierzchnię. Posypać parmezanem i mielonymi orzechami laskowymi. Piec w nagrzanym piekarniku przez 35 minut, żeby zrobiło się złotobrązowe. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

1 osoby

Krążki cebulowe

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pyszne, chrupiące smażone krążki cebulowe w pikantnej, lekkiej panierce. Idealne jako zakąska do piwa i na imprezy. Można też użyć jako dodatek do dania głównego – najlepiej pasuje do steka i frytek. Zobaczcie nasz film video z tym przepisem!

Składniki:

  • 1 duża biała cebula
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
  • 1 szczypta soli
  • olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1Olej rozgrzać w głębokiej patelni lub w garnku.

2W miseczce wymieszać mąkę z przyprawami.

3Cebulę pokroić w cienkie krążki lub w piórka.

4Obtoczyć krążki cebuli w mące z przyprawami. Strząsnąć nadmiar panierki. Smażyć w gorącym oleju na rumiano. Dobrze odsączyć i podawać.

Porcja dla:

4 osób