Tag: warzywa

Placki z cukinią i fetą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
40 min.

Placki z cukinią i fetą mogą być traktowane jako danie główne ale również stanowią doskonały dodatek do mięs czy ryb. Wg mnie najlepiej smakują w połączeniu z jogurtem greckim.

Składniki:

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 3-4 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka
  • 50 g sera feta
  • oliwa z oliwek
  • do podania jogurt grecki

Przygotowanie:

1Cukinię zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, odłożyć do miseczki, posolić i odstawić na 15 minut. Następnie odcisnąć z niej wodę.

2Do miski wsypać przesianą mąkę, doprawić solą, pieprzem a następnie dodać roztrzepane jajko. Dolać mleko i wszystko wymieszać.

3Dodać cukinię, pokruszoną fetę i całość delikatnie wymieszać. Smażyć na niewielkiej ilości oliwy. Nadmiar tłuszczu odcisnąć za pomocą papierowego ręcznika.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone ziemniaki z żółtym serem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Prosty i tani sposób na ziemniaki: najpierw są pieczone, a później nadziewane farszem z żółtym serem, który się wspaniale topi.

Składniki:

  • 4 duże mączyste ziemniaki
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 2 duże garści startego sera żółtego
  • 1-2 łyżki mleka
  • kawałek masła lub margaryny
  • 4 małe szczypty soli

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Wyszorować ziemniaki do czysta pod bieżącą wodą i dokładnie wytrzeć papierowym ręcznikiem kuchennym. Ułożyć je na blasze i posmarować olejem, używając pędzla kuchennego. Piec przez 1 godzinę.

2Kiedy ziemniaki już nieco przestygną, przekroić je na połówki i wydrążyć miąższ.

3Rozgnieść miąższ widelcem aby nie było żadnych grudek. Dodać ser i mieszać przez 30 sekund. Dodać masło i i mieszać, aż się stopi.

4Dodać nieco mleka, aby masa nabrała odpowiedniej konsystencji. Mieszać, aż wszystko się stopi i konsystencja masy będzie jednolita. Doprawić do smaku.

5Nałożyć farsz do wydrążonych ziemniaków.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone buraki z marchewką

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
85 min.

Słodkie buraki i marchew są pieczone w cytrusowo-imbirowym sosie. To bardzo prosta przystawka, która z pewnością pokaże nowe oblicze tych prostych warzyw.

Składniki:

  • 4 surowe buraki, obrane i pokrojone w plastry
  • 3 duże marchewki, obrane i pokrojone w ćwiartki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 75 ml świeżo wyciśniętego soku z różowego grejpfruta
  • 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200°C (gaz 6).

2Odłożyć po 65 g buraków i marchewki na bok. Resztę wyłożyć do dużego naczynia żaroodpornego, skropić 1 łyżką oliwy i posypać solą. Wymieszać. Przykryć naczynie folią aluminiową.

3Piec warzywa w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut.

4W tym czasie włożyć odłożone buraczki i marchew do blendera, dodać sok z grejpfruta i cytryny, ocet, miód, imbir, sos sojowy i 1 łyżkę oliwy. Zmiksować na gładko.

5Po upływie 15 minut pieczenia warzyw, polać je sosem z blendera i wymieszać, przykryć ponownie folią i piec jeszcze przez 45 minut, aż będą miękkie.

Porcja dla:

6 osób

Twarożek na śniadanie

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Pyszne, zdrowe i szybkie danie! Biały ser wymieszamy ze śmietaną lub z jogurtem naturalnym (dla tych dbających o linię), dodajemy nowalijki: rzodkiewkę, szczypiorek, ogórek, doprawiamy do smaku i gotowe! Najbardziej smakuje ze świeżą bułeczką.

Składniki:

  • 300 g białego sera
  • 1/4 szklanki (60 ml) kwaśnej śmietany
  • 4-5 rzodkiewek
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1/2 ogórka
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W miseczce rozdrobnić ser widelcem. Dodać śmietanę i wymieszać. Rzodkiewkę i ogórka pokroić w kostkę, szczypiorek posiekać. Dodać do sera i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, posypać natką. Podawać z pieczywem.

Porcja dla:

4 osób

Placki z kalarepki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne danie z serii placki z tartych warzyw. Tym razem kalarepka z dodatkiem parmezanu. Bardzo prosty i szybki obiad!

Składniki:

  • 3 kalarepki
  • 3 cebulki dymki, posiekane
  • 3 jajka
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • kilka łyżek tartej bułki
  • ostra mielona papryka do smaku
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Kalarepki obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Posolić i odstawić, aby puściły sok. Odcisnąć.

2W misce wymieszać kalarepkę z cebulką, jajkami i parmezanem. Dodać tyle bułki tartej, aby składniki dobrze się połączyły. Doprawić do smaku.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć placki z obu stron, aż będą rumiane.

Porcja dla:

4 osób

Cukinia w sosie jogurtowym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
28 min.

Proste, szybkie, smaczne – cukinia to bardzo wdzięczne warzywo do przygotowania, pasuje na każdą okazję i o każdej porze dnia.

Składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

1Cukinię umyć, nie obierać, tylko odciąć końce i pokroić wzdłuż w cienkie plasterki.

2W dużym garnku zagotować wodę i zanurzać plastry cukinii na 2-3 minuty. Wyjąć, odsączyć i oprószyć solą. Odstawić na 15 minut, a następnie osuszyć z nadmiaru wody.

3Jogurt wymieszać z solą i pieprzem. Polać nim cukinię i posypać szczypiorkiem.

Porcja dla:

4 osób

Pieczony topinambur

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Jeśli zastanawiacie się jak wykorzystać popularny ostatnio topinambur – zróbcie z niego frytki! Są proste i smaczne. Idealne, żeby się przekonać jak pyszny jest topinambur.

Składniki:

  • 500 g topinamburu
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • ewentualnie przyprawy (czosnek granulowany, rozmaryn, papryka)

Przygotowanie:

1Topinambur wyszorować, nie obierać. Osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić w łódeczki.

2Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

3Topinambur wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, polać oliwą, oprószyć solą (można też ulubionymi przyprawami). Wymieszać.

4Piec przez 25-30 minut aż się przyrumienią.

Porcja dla:

4 osób

Warzywne placki „latkes" z fetą

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Wyborne placki „latkes”, tym razem z warzywami! Uracz swoich przyjaciół tymi świetnymi plackami w czasie świąt Chanuka.

Składniki:

  • 280 g startej cukinii
  • 150 g obranych i startych ziemniaków
  • 110 g startej marchewki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 jajka
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Włożyć cukinię, ziemniaki i marchew do durszlaka, przykryć od góry papierowym ręcznikiem lub gazą i wycisnąć wodę. Posypać warzywa solą i zostawić na 15 minut, aby dalej puszczały soki, po czym jeszcze raz wycisnąć przez papierowy ręcznik.

2W dużej misce wymieszać warzywa z jajkami, solą i pieprzem. Dodać pokruszoną macę lub mąkę, natkę pietruszki i fetę.

3Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny i kłaść na nim łyżką placki o średnicy 8-10 cm. Smażyć po obu stronach, aż nabiorą złotego koloru (mniej więcej dwie – trzy minuty z każdej strony). W razie potrzeby dolewać oleju do smażenia, aby placki się nie przypalały. Przed podaniem osuszać latkes na papierowych ręcznikach.

Porcja dla:

6 osób

Smoothie ze szpinakiem

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Bomba witaminowa – smoothie z młodym szpinakiem, pomarańczą, kiwi i bananem. Bogate w witaminę C i żelazo. Idealne na dni, kiedy potrzebujemy więcej energii i wzmocnienia odporności.

Składniki:

  • 2 garście liści szpinaku
  • 1 banan
  • 1 pomarańcza, obrana
  • 2 kiwi, obrane

Przygotowanie:

1Szpinak dobrze płuczemy i suszymy na durszlaku.

2Owoce obieramy i kroimy na cząstki wprost do dzbanka blendera. W ten sposób sok z pomarańczy nie ucieknie nam na deskę lub blat. Dodajemy szpinak.

3Miksujemy na gładko.

Porcja dla:

2 osób

Ziemniaki purée ze szpinakiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
50 min.

To był jeden z najlepszych przepisów kulinarnych mojej mamy. Danie jest pyszne, a robi się je bardzo łatwo i szybko. Jest to też dobry sposób, aby zachęcić maluchy do jedzenia szpinaku!

Składniki:

  • 300 g mrożonego posiekanego szpinaku
  • 6 obranych i pokrojonych ziemniaków
  • 115 g masła
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka posiekanej cebuli
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki suszonego koperku
  • 1 szklanka startego żółtego sera (np. cheddar)

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. Lekko nasmarować tłuszczem średniej wielkości naczynie żaroodporne.

2Szpinak ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W osolonej wodzie ugotować ziemniaki, ale nie rozgotować, a następnie odcedzić, odparować, lekko przestudzić i utłuc.

3Włożyć szpinak i ziemniaki purée do dużej miski i wymieszać z masłem, śmietaną, cebulą oraz solą i koperkiem. Przełożyć do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Posypać żółtym serem.

4Piec przez 20 minut w nagrzanym piekarniku, aż lekko zbrązowieją, a ser zacznie bulgotać.

Porcja dla:

8 osób