Kategoria: Gotowanie

Kanapka z ogórkiem i galaretką miętową

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

To ciekawa, zaskakująca propozycja na śniadanie lub kolację. Galaretkę miętową można kupić w supermarkecie (w słoiku), lub przygotować samodzielnie.

Składniki:

  • 8 małych kromek chleba pełnoziarnistego
  • 1/2 opakowania serka śmietankowego
  • 1 kopiata łyżeczka galaretki miętowej
  • 20 plasterków ogórka
  • margaryna lub masło do smarowania
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Plasterki ogórka położyć na 10 minut na papierowych ręcznikach, aby wchłonęły nadmiar wilgoci.

2Wymieszać serek śmietankowy z galaretką.

3Kromki chleba posmarować masłem i odkroić skórkę. Na 4 połówkach kromek ułożyć po 5 plasterków ogórka. Na pozostałych 4 połówkach rozsmarować serek. Złożyć kanapki i przekrajać na pół.

Porcja dla:

2 osób

Chlebek kukurydziany

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ciepły chleb kukurydziany prosto z piekarnika to pokusa nie do odparcia… Dodajmy do niego ziaren kukurydzy. Taki chlebek będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania, szczególnie do pikantnych omletów.

Składniki:

  • 1 kolba świeżej kukurydzy albo 70 g mrożonych ziaren kukurydzy (rozmrożonych)
  • 140 g mąki
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 150 ml półtłustego mleka
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 jajko
  • 1 łyżka płynnego miodu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Kwadratową formę do pieczenia o boku 18 cm spryskać olejem w aerozolu lub posmarować łyżeczką oliwy z oliwek. Kolbę kukurydzy obrać z ziaren za pomocą ostrego noża, ziarna odłożyć.

2Dokładnie wymieszać mąkę, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia średniej misce. W mniejszym naczyniu wymieszać kukurydzę, mleko, oliwę, jajka i miód.

3Wlać jajka z kukurydzą i dodatkami do mąki. Energicznie, dokładnie wymieszać. Nałożyć ciasto do formy, zeskrobać też resztki ciasta, które przylepiły się do ścianek naczynia. Równo rozprowadzić ciasto w formie.

4Piec 20-25 minut, aż ciasto się zrumieni, a nóż wbity w środek będzie po wyjęciu czysty i suchy. Pokroić w kwadraty o boku 4,5 cm i podawać na gorąco.

Porcja dla:

16 osób

Zapiekany foie gras z kremem z soczeiwcy

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
70 min.

Mini pasztety z foie gras są pełne smaku. Łatwo się je przygotowuje, a są doskonałe jako przystawka, zwłaszcza z dodatkiem kremu z soczewicy.

Składniki:

  • 1 pęczek ziół (pietruszka, tymianek, liść laurowy)
  • 1 łyżka creme fraiche
  • 250 g surowego foie gras
  • 250 g soczewicy
  • 500 ml mleka
  • 6 jajek

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 250 C. Zagotować mleko.

2W robocie kuchennym zmiksować foie gras z jajkami. Doprawić solą i pieprzem, a następnie dodać mleko.

3Miksować jeszcze przez 30 sekund, a następnie wlać mieszaninę do kokilek. Przykryć folią aluminiową.

4Piec przez 15 minut w rozgrzanym piekarniku. Gdy pasztety się zetną, ale będą się trząść jak galaretka, wyjąć z piekarnika (pozostawić folię).

5W międzyczasie, w dużym garnku zagotować wodę. Dodać zioła i soczewicę. Gotować przez 20 minut, odcedzić i wymieszać soczewicę z creme fraiche (najlepiej użyć do tego celu ręcznego miksera).

6Wyjąć pasztety z foie gras – odwracając kokilki do góry dnem wprost na talerze. Podawać z kremem z soczewicy.

Porcja dla:

6 osób

Poriyal – ciecierzyca z papryką po indyjsku

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

To danie pochodzi z południa Indii i wspaniale smakuje z ryżem basmati lub indyjskim chlebkiem. Urad dal, czyli czarną soczewicę można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, czasem też w supermarketach, ale jeśli nie można jej dostać, to można ją pominąć.

Składniki:

  • 450 g ciecierzycy z puszki
  • 1 średnia cebula
  • 1 średni pomidor
  • 2 czerwone papryki
  • 2 łyżeczki oleju roślinnego
  • 5 małych kawałków laski cynamonu
  • 1 łyżeczka nasion czarnej gorczycy

Przygotowanie:

1Ciecierzycę opłukać pod zimną wodą i odsączyć.

2Cebulę i pomidora posiekać. Z papryki usunąć nasiona, a miąższ pokroić w paseczki.

3W garnku o grubym dnie na dużym ogniu rozgrzać olej i dodać cynamon, nasiona gorczycy i urad dal. Przykryć i smażyć, aż gorczyca zacznie pękać, a urad dal będzie złotobrązowa.

4Dodać posiekane cebulę i pomidora, smażyć stale mieszając przez 1-2 minuty. Wmieszać kurkumę.

5Wmieszać przecier pomidorowy, wodę i sól, i doprowadzić do wrzenia. Wmieszać ciecierzycę i curry.

6Przykryć garnek i gotować przez 5 minut na średnim ogniu. Nie gotować za długo, bo warzywa nie powinny być zbyt miękkie. Na koniec wmieszać kokos – podawać.

Porcja dla:

6 osób

Tosty francuskie z bananami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Kromki pieczywa smażone w jajku noszą nazwę tostów francuskich. Podane ze smażonymi bananami, z pewnością staną się przysmakiem całej rodziny. Banany można zastąpić innymi owocami, na przykład truskawkami lub gruszkami, a pieczywo tostowe kromkami bułki.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 4 łyżki chudego mleka
  • 1 łyżeczka miodu
  • szczypta mielonego cynamonu
  • 8 kromek razowego pieczywa tostowego
  • 2 łyżeczki oleju słonecznikowego
  • 2 duże banany
  • 3 łyżki cukru pudru
  • szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1Rozgrzać opiekacz. W głębokim talerzu roztrzepać jajka z mlekiem, miodem i cynamonem.

2Rozgrzać patelnię teflonową i posmarować odrobiną oleju. Zanurzyć szybko każdą kromkę chleba w jajku i włożyć na patelnię. Smażyć po 1-2 minuty z obu stron, aż pieczywo przyrumieni się. Po usmażeniu przełożyć chleb do blachy do zapiekania.

3Obrać banany i pokroić ukośnie w cienkie plasterki. Ułożyć grubymi warstwami na kromkach chleba. Wymieszać cukier z cynamonem i posypać banany. Wstawić do opiekacza, żeby cukier się rozpuścił i powstał lukier.

4Posypać listki mięty cukrem pudrem i udekorować nimi deser. Podawać od razu.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone ziemniaki z cukinią

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Młode ziemniaki pieczone z cukinią i papryką w stylu śródziemnomorskim – to świetna przystawka do obiadu.

Składniki:

  • 750 g młodych ziemniaków
  • 2 małe cukinie
  • 1 czerwona papryka
  • 125 ml oleju słonecznikowego
  • sól morska
  • 1 łyżeczka świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka świeżego rozmarynu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Wyszorować ziemniaki pod bieżącą wodą, osuszyć je i pokroić w grube plastry.

2Cukinie pokroić w plastry, a paprykę w kawałki podobnej wielkości.

3Obtoczyć ziemniaki i pozostałe warzywa ze wszystkich stron w oleju.

4Najpierw wyłożyć na blachę ziemniaki i piec je w gorącym piekarniku około 20 minut.

5Potem dodać cukinię i paprykę. Posypać solą morską, listkami tymianku i drobnymi gałązkami rozmarynu.

6Włożyć ponownie do piekarnika i piec jeszcze około 25 minut. Można podać jako dodatek do ryby z grilla lub do befsztyków z polędwicy.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z makaronem, brokułami i serem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pyszne danie z makaronu z trzema rodzajami sera i brokułami, posypane kawałkami chleba i zapieczone w piekarniku.

Składniki:

  • 500 g brokuła
  • 500 g makaronu kokardki
  • 4 plasterki serka topionego, pokrojone w skostkę
  • 100 g sera provolone, pokrojonego w kostkę
  • 100 g parmezanu
  • 50 g czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Brokuły ugotować na parze lub w wodzie.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

3Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Odsączyć i wymieszać z brokułami, serami, oliwkami, masłem i oliwą. Doprawić do smaku i przełożyć do naczynia żaroodpornego.

4Kromki chleba opiec w opiekaczu lub na patelni i pokruszyć. Na tarce zetrzeć ser pecorino w ilości wedle upodobania. Wierzch zapiekanki posypać chlebem i serem.

5Piec przez około 15 minut, aż wierzch będzie rumiany. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Grzaniec galicyjski

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
45 min.

Nie ma to jak po dobrej jeździe na nartach napić się grzańca galicyjskiego! Ciepłe wino szybko uderza do głowy, dlatego nie powinniśmy już po nim wracać na stok!

Składniki:

  • 3/4 szkl. wody
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 laska cynamonu
  • 1 pomarańcza
  • 10 goździków
  • 750 ml czerwonego wina

Przygotowanie:

1W rondelku połączyć wodę z cukrem i laską cynamonu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu.

2Przekroić pomarańczę na pół i wycisnąć sok do gotującej się wody. Wcisnąć goździki w zewnętrzną część skórki pomarańczy i wrzucić skórkę do gotującej się wody. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut aż uzyskamy gęstą mieszankę.

3Wlać wino i gotować aż będzie parować, ale nie doprowadzić do wrzenia. Wyciągnąć napikowane goździkami skórki pomarańczy. Podawać grzańca na gorąco w kubkach lub w nagrzanych w ciepłej wodzie szklankach (zimne szklanki pękną).

Porcja dla:

6 osób

Focaccia z suszonymi pomidorami

To nie jest zwykłe pieczywo – to cały posiłek! Chrupiąca foccacia prosto z pieca z pomidorami w środku i serem na zewnątrz. Aż ślinka cieknie!

Składniki:

  • 235 ml (1 szklanka) wody
  • 410 g (3 szklanki) mąki chlebowej
  • 2 łyżki mleka w proszku
  • 3,5 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki margaryny
  • 2 łyżeczki suchych drożdży

Przygotowanie:

1Do automatu do chleba wlać wodę i dodać mąkę, mleko w proszku, cukier, sól, drożdże, masło lub margarynę i pomidory w kolejności sugerowanej przez producenta. Nastawić maszynę na wyrabianie ciasta i włączyć. Ciasto będzie ważyło 225 g.

2Po zakończeniu cyklu wyrabiania, wyjąć ciasto z automatu. Ugniatać przez 1 minutę ręcznie. Następnie włożyć do posmarowanej olejem miski i przewrócić kilkakrotnie, aby pokryło się tłuszczem. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

3Blachę wielkości 25 x 40 cm oprószyć kaszką kukurydzianą. Ciasto rozwałkować, by pasowało wielkością do blachy. Opuszkami palców porobić w nim wgłębienia. Powierzchnię posmarować olejem. Przykryć ciasto wilgotną szmatką i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia.

4Posypać parmezanem, rozmarynem, solą czosnkową i mozzarellą.

5Piec w temperaturze 205°C przez 15 minut, lub aż się ładnie zrumieni. Gdy nieco ostygnie, pociąć na kwadraty.

Porcja dla:

6 osób

Pizza z tuńczykiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
27 min.

Nie masz czasu? Szybka pizza to sposób na szybki obiad! Jeśli masz gotowy spód do pizzy i kilka składników – wszystko będzie gotowe w kilka chwil.

Składniki:

  • 1 puszka (120 g) tuńczyka w wodzie
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżeczka oleju
  • 1 duży pomidor
  • gotowy spód do pizzy
  • zielona papryka (opcjonalnie)
  • ser żółty do posypania
  • sos barbecue

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 240 stopni C.

2Odcedzić tuńczyka. Posiekać cebulę i wymieszać w misce z tuńczykiem i olejem.

3Pokroić pomidory w plasterki i usunąć nasiona (opcjonalnie). Ułożyć plastry pomidora na spodzie do pizzy.

4Posiekać paprykę i ułożyć na pizzy. Następnie na pizzy ułożyć tuńczyka wymieszanego z cebulą.

5Zetrzeć ser i posypać nim pizzę. Polać sosem barbecue.

6Piec w rozgrzanym piekarniku, aż spód się przyrumieni – ok. 7 minut.

Porcja dla:

2 osób