Kiełbasa ze smażonym ryżem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Trochę polskiego smaku wymieszanego z ulubionym smakiem z Filipin. Wspaniały sposób na wykorzystanie resztek ryżu. To zdecydowanie ulubione danie w moim domu! Ryż musi być koniecznie ugotowany dzień wcześniej. Świeży ryż popsuje to danie, bo zrobi się paciara. Czasem można dodać więcej warzyw – dla odmiany.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 3 duże marchewki, starte
  • 1/4 główki kapusty, poszatkowana
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w dużej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i zeszklić ją. Wmieszać marchew, kapustę i czosnek, i smażyć, aż czosnek zacznie się przypiekać. Wmieszać kiełbasę i dobrze podgrzać całość (smażyć około 3 minuty).

2Pokruszyć ryż w rękach, aby rozbić grudki. Następnie wmieszać ryż do warzyw i kiełbasy na patelni. Chwilę podgrzewać, a następnie dodać sos sojowy. Rozbełtać 1 jajko i dokładnie wmieszać do ryżu. Po jednym na raz rozbełtywać i mieszać z ryżem pozostałe 2 jajka. Przykryć, zmniejszyć ogień i smażyć 10 minut, często mieszając.

Porcja dla:

6 osób

Halibut smażony z grzybami shitake

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Mięsista biała ryba w połączeniu z grzybami shitake i świeżym koperkiem to pyszne danie nie tylko na wyjątkowe okazje! Można go również przyrządzić na grillu.

Składniki:

  • 4 steki z halibuta (po 150 g każdy)
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • olej do smażenia
  • 250 g grzybów shitake
  • 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
  • 1 pęczek świeżego koperku, posiekany

Przygotowanie:

1Filety oprószyć solą i pieprzem. Lekko obtoczyć w mące.

2Na patelni rozgrzać olej i ułożyć steki.

3Z grzybów odkroić nóżki, a kapelusze pokroić w cienkie plasterki. Dodać na patelnię pomiędzy steki.

4Smażyć przez 3 minuty, a następnie odwrócić. Grzyby zamieszać, aby się równo smażyły. Dodać czosnek i smażyć przez kolejne 3 minuty.

5Przed podaniem posypać koperkiem.

Porcja dla:

4 osób

Ogórki faszerowane

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pyszna sałatka podawana w łódeczkach z ogórka. Wspaniała na letnie przyjęcie lub piknik. Łatwe i smaczne!

Składniki:

  • 4 ogórki
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 1 pęczek rzodkiewki
  • 1 pęczek cebulki dymki
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1Ogórki przekroić wzdłuż na pół. Wydrążyć nasiona.

2Jajka rozgnieść widelcem lub zetrzeć na tarce. Rzodkiewki zetrzeć na tarce, cebulkę posiekać.

3Rzodkiewki wymieszać z cebulką i jajkami, doprawić solą i pieprzem i połączyć ze śmietaną.

4Nadzieniem napełnić łódeczki z ogórków.

Porcja dla:

4 osób

Pyszny chleb na zakwasie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
160 min.

Bardzo smaczny chleb przygotowywany na zakwasie z dodatkiem otrębów pszennych. Ciasto wyrabia za nas automat do chleba.

Składniki:

  • 1 łyżka suszonych drożdży
  • 3 łyżki otrębów pszennych
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka soli
  • 4 szklanki mąki chlebowej

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki (oprócz mąki kukurydzianej) wymieszać w automacie do chleba na ustawieniu manualnym – zazwyczaj są to 2 cykle mieszania po 15-20 minut i godzina wyrastania w międzyczasie.

2Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, uformować bochenek i ułożyć na blaszkę natłuszczoną i posypaną mąką kukurydzianą. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

4Piec przez 20-30 minut, aż chleb będzie rumiany.

Porcja dla:

1 osoby

Kasza gryczana z sosem pieczarkowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Przepis dla wegetarian! Pyszna i zdrowa kasza gryczana w sosie śmietanowym z pieczarkami. Od pradawnych czasów kasza króluje na naszych stołach!

Składniki:

  • 200 g kaszy gryczanej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula, posiekana
  • sól i pieprz do smaku
  • 250 g pieczarek
  • 200 g kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1Kaszę opłukać, zalać wodą i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut. Sprawdzić czy już jest miękka, żeby nie przegotować.

2W międzyczasie w rondelku rozgrzać masło z oliwą. Smażyć cebulę przez 5 minut. Dodać szczyptę soli.

3Pieczarki obrać, ale nie myć bo ściemnieją. Pokroić w plasterki. Dodać do cebuli i podsmażać przez 3 minuty.

4Dodać śmietanę i gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Zestawić z ognia i oprószyć pieprzem.

5Kaszę posolić i wymieszać z odrobiną masła. Polać sosem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Nadzienie z kiełbasą, jabłkami i rodzynkami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
100 min.

Mam ten przepis od znajomego z Ameryki. Nadzienie robi się oddzielnie i można go użyć do drobiu, abo zjeść tak, jak jest. Bardzo dobrze pasuje do pieczonego indyka.

Składniki:

  • 150 g rodzynek
  • 350 ml soku pomarańczowego
  • 250 g posiekanego selera naciowego
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 225 g masła
  • 450 g kiełbasy wieprzowej
  • 450 g bułki tartej

Przygotowanie:

1250 ml ml soku pomarańczowego wymieszać z rodzynkami w rondelku i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i odstawić.

2W patelni stopić 100 g masła, podsmażyć na nim selera i cebulę, aby zmiękły, a następnie przełożyć do dużej miski. Kiełbasy obrać ze skórki, rozdrobnić i podsmażyć na tym samym tłuszczu.

3Mięso z kiełbasy wymieszać z bułką tartą, jabłkami, orzechami pekan, pozostałym sokiem pomarańczowym i pozostałym masłem i dodać do miski z selerem i cebulą. Wlać bulion drobiowy i doprawić tymiankiem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Dobrze wymieszać.

4Przełożyć nadzienie do dwóch małych, wysmarowanych tłuszczem blaszek do pieczenia, przykryć i piec w 160 C przez około 1 godzinę. Odkryć i piec jeszcze przez 10 minut, aż się z wierzchu przyrumieni.

Porcja dla:

18 osób

Najprostsze jajka faszerowane

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Przepis ten jest wynikiem wielu lat prób i błędów. W naszej rodzinie przygotowujemy to tradycyjne danie w czasie Wielkanocy. UWAGA: Na talerzu jest bardzo ślisko! Jeżeli będziesz przenosić te jajka nad dywanem, na pewno pospadają żółtkami do dołu. Ilość octu trzeba dostosować do smaku.

Składniki:

  • 6 jajek
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżka majonezu
  • 0,25 łyżeczki musztardy
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka papryki
  • 2 liście sałaty

Przygotowanie:

1Włożyć jajka do garnka z osoloną wodą. Doprowadzić wodę do wrzenia i ugotować jajka na twardo (około 10 do 15 minut). Ugotowane jajka wyjąć z wody i ostudzić. Obrać ze skorupek, poprzecinać wzdłuż na pół i wyjąć żółtka.

2Włożyć żółtka do miski i rozgnieść. Wymieszać z octem, majonezem, musztardą, solą i pieprzem. Można dodać więcej majonezu, aby pasta się lepiej trzymała, ale wciąż powinna być nieco sucha.

3Delikatnie włożyć nadzienie z powrotem do białek, ale nie upychać. Pasty wystarczy na wypełnienie białek ponad brzegi. Posypać papryką. Ułożyć na liściach sałaty i ewentualnie udekorować natką pietruszki. Schłodzić przed podaniem.

Porcja dla:

6 osób

Smażone pieczarki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Nic tak doskonale nie uzupełnia sztuki mięsa jak podsmażone grzyby z odrobiną czosnku i pietruszki. To bardzo prosta przystawka, którą można szybko przygotować.

Składniki:

  • 500 g pieczarek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 25 g masła
  • 1 ząbek czosnku, przekrojony na pół
  • 1 garść posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Pieczarki dobrze oczyścić. Większe przekroić na pół.

2Na patelni rozgrzać oliwę z masłem, dodać czosnek i pieczarki, smażyć na dużym ogniu.

3Kiedy grzyby są gotowe, wyjąć czosnek i po kilku minutach dodać pietruszkę. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Trójkolorowy pilaw

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Kolorowe danie z kurczakiem, czerwoną, żółtą i zieloną papryką, serwowane z szafranowym ryżem i pomidorami. Pięknie wygląda, a jeszcze lepiej smakuje!

Składniki:

  • 3 szklanki (700 ml) bulionu drobiowego
  • 4 udka z kurczaka, bez skóry
  • 1 cebula, posiekana
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Do garnka wlać bulion drobiowy, dodać kurczaka, cebulę i czosnek. Gotować przez około 20 minut, następnie wyjąć kurczaka. Do wywaru dodać kurkumę i odstawić.

2Na patelni rozgrzać olej. Dodać pieczarki i smażyć przez 1 minutę. Dodać ryż i smażyć przez 2 minuty, cały czas mieszając, następnie wlać bulion. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

3W międzyczasie obrać i pokroić pomidory. Dodać do ryżu. Kurczaka i papryki pokroić na kawałki i dodać do ryżu. Gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cały bulion zostanie wchłonięty a ryż będzie sypki.

Porcja dla:

4 osób

Kotleciki z łososia z cebulką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Pyszne i szybkie do przyrządzenia kotleciki z łososia z dodatkiem cebulki dymki. Szczególnie posmakują dzieciom!

Składniki:

  • 500 g filetu z łososia
  • 1 pęczek cebulki dymki
  • 1/3 szklanki bułki tartej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki słodkiej musztardy
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Łososia i cebulkę drobno posiekać.

2Wymieszać z bułką tartą i jajkiem na jednolitą masę. Dodać musztardę, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

3Z masy formować małe kotleciki i smażyć na rozgrzanym oleju przez 3-4 minuty z każdej strony.

Porcja dla:

4 osób