Niewiarygodnie dobry dip do owoców

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
185 min.

Ten kremowy dip do maczania owoców ma tylko trzy składniki. Jest więc super łatwy, a doskonale dopełnia smak owoców, szczególnie truskawek. Spróbuj koniecznie!

Składniki:

  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 400 ml słodzonego mleka skondensowanego
  • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki wymieszać ręcznie lub w blenderze, przykryć i chłodzić w lodówce przez co najmniej 3 godziny przed podaniem.

Porcja dla:

2 osób

Seler w sosie jajecznym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Tę turecką przystawkę można jeść na zimno i na ciepło. To ciekawy sposób na przygotowanie selera. Zwykle przygotowuję ją na świeżo i podaję natychmiast po przygotowaniu, ale selera można też ugotować wcześniej, a na koniec zrobić tylko świeży sos.

Składniki:

  • 1 lub 2 duże selery (ok. 1 kg)
  • sok z 1 cytryny
  • sól do smaku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 żółtka

Przygotowanie:

1Seler obrać i pokroić w kostkę wielkości 2 cm. Włożyć do garnka, zalać wodą aby go przykryła, dodać połowę soku z cytryny, sól i cukier. Przykryć garnek i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, aż seler się ugotuje.

2Wyjąć seler z garnka i przełożyć do salaterki. Wodę zostawić.

3Pozostały sok z cytryny wymieszać w rondelku z żółtkami i dodać 2-3 łyżki wody z gotowania selera. Podgrzewać na małym ogniu stale mieszając, ale nie dopuścić do zagotowania, bo żółtko się zetnie. Doprawić do smaku. Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodać więcej wody z selera. Gotowym sosem polać seler w miseczce i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z makaronem i salami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Został ci makaron z poprzedniego obiadu? Wymieszaj go z serem i salami i zapiecz na zupełnie nowe i pyszne danie. Zniknie w oka mgnieniu!

Składniki:

  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • 300 g ugotowanego makaronu (najlepiej z sosem pomidorowym)
  • 1,5 kulki sera scamorza, pokrojone w kostkę
  • 100 g salami, pokrojonego w plasterki
  • szczypta chili (opcjonalnie)
  • parmezan do posypania

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Natłuścić żaroodporne naczynie.

2Makaron wymieszać z serem i salami, przełożyć do naczynia. Posypać chili (jeśli się lubi) i parmezanem.

3Zapiekać przez 20 minut, na ostatnie minuty warto przełączyć piekarnik na funkcję grill aby wierzch ładnie się zrumienił.

Porcja dla:

4 osób

Zwykły, prosty chleb na zakwasie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Prosty chleb na zakwasie pieczony w automacie do chleba. Z tego przepisu wychodzą też wspaniałe bułeczki!

Składniki:

  • 180 ml (3/4 szklanki) ciepłej wody (45°C)
  • 250 g (1 szklanka) zakwasu
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • 365 g (2 i 2/3 szklanki) mąki chlebowej
  • 6 g (1 i 1/2 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki włożyć do pojemnika automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta.

2Wybrać tryb „białe pieczywo”.

Porcja dla:

1 osoby

Niewiarygodnie pyszne bułeczki

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
135 min.

Zwykłe drożdżowe bułeczki, łatwe do zrobienia. Z takiego samego ciasta można też zrobić drożdżówki z cynamonem.

Składniki:

  • 3/4 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki wody
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka
  • 5 łyżeczek suchych drożdży
  • 5 szklanek mąki pszennej
  • 1/2 szklanki stopionej margaryny

Przygotowanie:

1W garnku na średnim ogniu podgrzać mleko z wodą, cukrem i solą. Zdjąć z ognia i wymieszać z jajami i drożdżami.

2Odmierzyć mąkę do dużej miski. Zrobić w mące wgłębienie i wlać do niego mleko z drożdżami. Nie mieszać. Przykryć pokrywką i odstawić na 20 do 30 minut.

3Wlać do mąki stopioną margarynę i dobrze wymieszać. Dodać więcej mąki, jeśli ciasto jest zbyt lepkie. Lekko pougniatać. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 20 do 30 minut.

4Uformować z ciasta bułki i ułożyć je na blasze do pieczenia. Zostawić na 20 do 30 minut, aby ciasto ponownie wyrosło.

5Piec w piekarniku nagrzanym do 205°C przez 15 minut, aż będą złotobrązowe.

Porcja dla:

16 osób

Kotlety z patisona

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Patison jest dość niedocenianym warzywem w polskiej kuchni, a nie tylko ładnie wygląda, ale też smakuje znakomicie.

Składniki:

  • 1 duży patison
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • bułka tarta na panierkę
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Patisona wymyć, osuszyć i pokroić na 1-1,5 cm plastry. Usunąć nasiona.

2Plastry patisona posypać koperkiem, solą i pieprzem.

3Każdy plaster z obu stron obtoczyć mąką, następnie zanurzyć w roztrzepanym jajku, a na końcu panierować w bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym na patelni oleju, aż do zarumienienia.

Porcja dla:

4 osób

Ryba po japońsku

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
55 min.

Tak samo, jak ryby po grecku nie je się w Grecji, tak ryby po japońsku nie je się w Japonii. I nawet trochę przypomina rybę po grecku 🙂

Składniki:

  • 4 szklanki wody
  • 12 łyżek octu 10%
  • 2/3 szklanki oleju
  • 6 łyżek ostrego ketchupu
  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 6 łyżek cukru
  • 1 łyżka soli
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 cebule pokrojone w kostkę
  • 6 ogórków konserwowych pokrojonych w paski
  • 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 1 zielona papryka pokrojona w kostkę
  • 1 żółta papryka pokrojona w kostkę

Przygotowanie:

1W garnku wymieszać wodę z octem, olejem, ketchupem, koncentratem pomidorowym, cukrem i solą i gotować przez 7-8 minut. Zdjąć z ognia.

2Do ugotowanej zalewy dodać liście laurowe, ziele angielskie, cebulę, ogórki i paprykę. Dobrze wymieszać całość. Odstawić.

3Filety rybne pokroić na mniejsze kawałki i posypać vegetą. Opanierować w jajku i w bułce tartej, a następnie usmażyć na rumiano.

4W dużym naczyniu lub w salaterce układać na przemian warstwy sosu i ryby. Odstawić na kilka godzin do lodówki, żeby smaki się wymieszały.

Porcja dla:

6 osób

Smażone warzywa po tunezyjsku (kafteji)

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Kafteji to coś na kształt tunezyjskiego jedzenia dla ubogich: różne warzywa są smażone oddzielnie, a następnie razem z dodatkiem jajka – potem sieka się je z grubsza dużym nożem. Podaje się je z bagietką, jako nadzienie.

Składniki:

  • 5 dużych ziemniaków
  • dużo oliwy z oliwek
  • 1 zielona papryka
  • 5 cebul
  • 1 łyżka przyprawy ras el hanout
  • 500 g dyni, obranej, pestki usunięte
  • 3 jajka
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę wielkości 5 cm.

2Do dużego rondla wlać 1-2 cm oliwy i dobrze rozgrzać. Smażyć ziemniaki na złocisty kolor (około 20 minut), odwracając je od czasu do czasu. Wyłożyć na papierowy ręcznik, aby odciekły z tłuszczu.

3Papryki przekroić na pół i usunąć nasiona. Posmarować oliwą i ułożyć na blasze do pieczenia skórką ku górze. Wstawić pod grill i piec, aż skórka ściemnieje i powstaną na niej pęcherzyki. Gorącą paprykę przełożyć do woreczka (np. na mrożonki) i szczelnie go zamknąć. Wyjąć paprykę z worka po 15 minutach i obrać ze skórki.

4W międzyczasie rozgrzać w osobnym rondlu więcej oliwy. Obrać cebulę i pokroić w cieknie krążki. Smażyć na złoty kolor przez 15 minut, często mieszając. Na koniec dodać ras el hanout.

5Dynię pokroić w kostkę wielkości 5 cm i podsmażać przez 15 minut w rondlu, w którym były smażone ziemniaki, aż zmięknie i się nieco przyrumieni. Wyłożyć na ręcznik papierowy.

6W rondla wylać oliwę i włożyć do niego wszystkie usmażone i upieczone warzywa. Jajka roztrzepać i polać nimi warzywa. Przykryć rondel i postawić rondel na niewielkim ogniu, aby jajka się ścięły. Przełożyć zawartość rondla na dużą deskę do krojenia, oprószyć solą i pieprzem i posiekać wszystko dużym nożem.

Porcja dla:

6 osób

Polędwiczki wieprzowe z grillowanym ananasem i kukurydzą

Czas przygotowania:
80 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
335 min.

Pikantna marynata, przyrządzana z ostrych papryczek chili, ziela angielskiego i tymianku, nadaje polędwiczkom smak i sprawia, że mięso jest delikatniejsze. Podaje się je z opieczonymi kawałkami soczystego ananasa i kukurydzą w kolbach, a także z grzankami z bułki.

Składniki:

  • 4 kotlety z polędwicy wieprzowej
  • 4 kolby świeżej kukurydzy
  • 15 g miękkiego masła
  • 1 dojrzały ananas
  • 2 łyżki płynnego miodu

Przygotowanie:

1Utrzeć jednolitą pastę ze wszystkich składników marynaty w moździerzu lub w mikserze. Posmarować nią grubo kotlety z obu stron i ułożyć obok siebie w płytkim naczyniu (nie plastikowym). Wstawić pod przykryciem do lodówki i marynować co najmniej godzinę, a najlepiej przez całą dobę.

2Usunąć łupiny z kolby kukurydzy i odkroić końce. Przekroić każdą kolbę w poprzek na pół. Wrzucić do rondla z wrzątkiem, doprowadzić ponownie do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować 5-10 minut, aż kukurydza nieco zmięknie. Starannie odcedzić, a następnie lekko posmarować kolby miękkim masłem.

3Rozgrzać mocno opiekacz.

4W czasie, gdy kukurydza się gotuje, odkroić wierzch i spód ananasa. Obrać ze skóry i usunąć twarde “oczka”. Pokroić na 8 trójkątnych kawałków i odkroić z każdego twardy rdzeń. Posmarować miodem.

5Ułożyć mięso na blasze opiekacza. Opiekać 3-4 minuty, aż marynata przyrumieni się ładnie, następnie obrócić na drugą stronę i opiekać przez kolejne 3-4 minuty. Wyjąć mięso z opiekacza i ustawić w ciepłym miejscu, żeby nie ostygło.

6Ułożyć na blasze opiekacza kawałki ananasa i kukurydzy. Opiekać 4-5 minut, aż będą lekko przypieczone. Obracać często, by się nie przypaliły. Podawać na gorąco z polędwicą, nie zapominając o serwetkach do wytarcia lepkich palców 🙂

Porcja dla:

4 osób

Makaron rigatoni z kurczakiem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
90 min.

Pierś z kurczaka duszona w pomidorowym sosie z papryką, pieczarkami, czarnymi oliwkami i sosem alfredo – podawana z makaronem rigatoni.

Składniki:

  • 1 opakowanie (250 g) surowego makaronu rigatoni
  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka, pokrojone w kostkę
  • 2 szklanki (500 g) pomidorowego sosu do spaghetti
  • 1 zielona papryka, posiekana
  • 1 czerwona papryka, posiekana

Przygotowanie:

1W dużym garnku doprowadzić do wrzenia lekko osoloną wodę. Dodać makaron i gotować przez 8-10 minut, aż będzie al dente; odcedzić.

2W dużej patelni, na średnim ogniu smażyć kurczaka przez 5 do 7 minut, aż się ładnie przyrumieni. Dodać sos pomidorowy, zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut.

3Dodać obydwa rodzaje papryki, cebulę, pieczarki, oliwki i papryczki cherry. Wymieszać i gotować przez 40 minut.

4Dodać sos Alfredo, wymieszać i gotować przez 10 minut. Nakładać na gorący ugotowany makaron i podawać.

Porcja dla:

4 osób