Pieczarki portobello ze szpinakiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Delikatne, aromatyczne ciemne pieczarki portobello i szpinak, duszone z parmezanem, winem i przyprawami. Jedyny w swoim rodzaju, prosty i bardzo smaczny dodatek do dań! Doskonały ze stekiem i pieczonymi ziemniakami.

Składniki:

  • 3 łyżki masła
  • 2 duże pieczarki portobello pokrojone w plasterki
  • 300 g mrożonego posiekanego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego
  • 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Roztopić masło w dużej patelni lub rondlu na średnim ogniu. Podsmażyć na nim pieczarki, szpinak, bazylię, sól, pieprz i czosnek, aż grzyby będą miękkie a szpinak gorący.

2Wlać wino i zmniejszyć temperaturę do minimum; dusić przez 1 minutę. Dodać parmezan, wymieszać i podać.

Porcja dla:

4 osób

Tarta z ziemniakami i kozim serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Proste i pyszne danie na lunch lub ciepłą kolację – kruchy spód z nadzieniem z ziemniaków i cebuli posypany serem. Polecam spróbować!

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 5 łyżek mleka lub śmietany
  • 4 ziemniaki

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 stopni C.

2Mąkę wymieszać z solą i oliwą. Dodać mleko lub śmietanę i zarobić miękkie jednolite ciasto.

3Ciasto rozwałkować i wyłożyć do okrągłej foremki.

4Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę (młode są najlepsze). Cebule posiekać, wymieszać z ziemniakami, doprawić solą.

5Mieszaninę wyłożyć na ciasto. Piec przez 20 minut.

6Ser pokruszyć, zioła posiekać. Na ostatnie 5 minut pieczenia ciasto posypać serem i ziołami. Piec, aż ziemniaki będą miękkie.

Porcja dla:

8 osób

Jabłka pieczone z cynamonem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
55 min.

Fantastyczny deser na jesień lub zimę. Jabłka są posypane cukrem cynamonowym, a następnie zapiekane w soku jabłkowym. Podawać z gorącym sokiem jabłkowym, słodką śmietanką, sosem waniliowym lub z lodami.

Składniki:

  • 4 duże jabłka, umyte, osuszone i wydrążone
  • 115 g drobnego cukru
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 250 ml soku jabłkowego

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 180 C.

2Jabłka włożyć do małego naczynia żaroodpornego. Wymieszać cukier z cynamonem i posypać tym jabłka w środku i na zewnątrz.

3Do naczynia wlać tyle soku jabłkowego żeby zalać jabłka na wysokość 1-2 cm.

4Piec w nagrzanym piekarniku przez 45-55 minut, polewając sokiem co 15 minut. Jabłka są upieczone gdy są miękkie (spróbować ostrym nożem). Podawać z gorącym sokiem jablkowym.

Porcja dla:

4 osób

Żytni chleb z automatu

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Bardzo smaczny pszenno-żytni chleb. Zawsze dodaję odrobinę kakao, bo wtedy chleb jest ciemniejszy. Cukier natomiast sprawia, że chleb jest lepiej wyrośnięty.

Składniki:

  • 1 i 1/8 szklanki (265 ml) ciepłej wody
  • 2 łyżki melasy
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szklanki (250 g) mąki pszennej

Przygotowanie:

1Do pojemnika automatu do chleba dodawać składniki w kolejności sugerowanej w instrukcji obsługi urządzenia.

2Wybrać ustawienie dla chlebów z pełnego ziarna oraz dla lekkiego zrumienienia skórki.

Porcja dla:

12 osób

Pasztet z fasoli mung

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
110 min.

Znakomity na zimno i na ciepło. Taki pasztet wegetariański gości na mym stole w ciągu roku, ale szczególnie upodobał sobie czas Bożego Narodzenia.

Składniki:

  • 2 szklanki fasolki mung
  • sól do smaku
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 cebule, posiekane
  • 1/2 selera startego na tarce
  • 1 marchewka starta na tarce
  • 1 pietruszka starta na tarce
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany

Przygotowanie:

1Fasolkę wypłukać i ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie, ostudzić i zmielić przez maszynkę. Uwaga: jeśli fasolę namoczymy przez noc to później wystarczy ją gotować 20 minut. Jeśli nie była moczona, to czas gotowania wydłuży się do 40 minut.

2Cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie, dodać seler, marchew, pietruszkę i poddusić całość przez ok 5 minut, aby odparowała woda.

3Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

4Wymieszać wszystkie składniki, dosmaczyć solą i pieprzem (jeżeli masa będzie zbyt rzadka – dodać bułkę tartą).

5Podłużną foremkę na pasztet wysmarować tłuszczem (oliwą) i posypać bułką tartą.

6Masę warzywną przełożyć do formy i piec w rozgrzanym piekarniku przez ok. 55 minut (sprawdzać patyczkiem).

Porcja dla:

1 osoby

Bulgur z serem paneer

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Wspaniałe danie – pilaw z kaszki bulgur z dodatkiem indyjskiego sera paneer. Zamiast sera paneer można użyć po prostu sera białego.

Składniki:

  • 300 g sera paneer
  • 4 łyżki masła
  • 1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki nasion kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1 cebula

Przygotowanie:

1Ser pokroić w małą kostkę. Na patelni stopić 2 łyżki masła i go zrumienić. Jeśli używasz miękkiego sera, przed smażeniem należy go obtoczyć w mące. Przełożyć na talerz.

2Na patelnię dodać resztę masła, kumin, kolendrę, imbir i kurkumę – smażyć przez minutę.

3Cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć i dodać do przypraw. Smażyć przez kilka minut.

4Dodać bulgur i rodzynki, smażyć przez 2 minuty, a następnie całość zalać wodą, przykryć i dusić przez 5 minut. Doprawić solą, chili, dodać nieobrany czosnek. Gotować przez 10 minut, aż bulgur wchłonie wodę.

5Na ostatnie 5 minut dodać ser i wymieszać.

Porcja dla:

4 osób

Kremowa zapiekanka z kopru włoskiego

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
55 min.

Ta warzywna zapiekanka jest przepyszna. Koper włoski, cebula, jajka, śmietana i musztarda – są lekko podgotowane, utłuczone i zapieczone. Można ją też upiec w kokilkach.

Składniki:

  • 2 bulwy kopru włoskiego, posiekane
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
  • 3 jajka
  • 250 ml śmietany 18%
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 C.

2Koper włoski i cebulę włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować przez 5 minut. Porządnie odcedzić i wycisnąć nadmiar wody.

3Wymieszać koper włoski z cebulą, musztardą, jajkami i śmietaną. Doprawić solą i pieprzem. Utłuc na jednolite, gładkie puree.

4Przełożyć puree do wysmarowanej masłem płytkiej foremki lub do kokilek i piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut. (Porcje w kokilkach mogą być gotowe wcześniej!)

Porcja dla:

4 osób

Schab w ziołach

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
100 min.
Całkowity czas:
240 min.

Pyszny przepis na soczysty schab – najlepiej piec w foliowym rękawie, a potem kroić po 15 minutach od wyjęcia z piekarnika, aby soki równomiernie się rozeszły. Dzięki temu pieczeń pozostanie soczysta.

Składniki:

  • 1,5 kg schabu bez kości
  • 4 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 gałązka mięty

Przygotowanie:

1Schab opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.

22 ząbki czosnku rozetrzeć z solą. Dodać 3 łyżki oliwy, wymieszać. Zioła opłukać, oderwać listki, posiekać i wymieszać z oliwą. Powstałą marynatą natrzeć schab i wstawić do lodówki na 2 godziny.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

4Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć mięso ze wszystkich stron na dużym ogniu. Pozostały czosnek posiekać i obłożyć nim mięso.

5Schab umieścić w foliowym rękawie albo w naczyniu żaroodpornym.

6Piec przez 15 minut w temperaturze 200 stopni C, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze przez 90 minut.

Porcja dla:

8 osób

Owocowo-pikantna potrawka z indyka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
60 min.

Egzotyczna potrawka z indyka inspirowana kuchnią azjatycką. Indyk w pikantnej marynacie, podsmażony z cebulą i papryką, z dodatkiem brzoskwini i ananasa. Podawać koniecznie na ryżu!

Składniki:

  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu chili
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 500 g piersi z indyka, pokrojonej w kostkę
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 duża cebula, posiekana

Przygotowanie:

1W miseczce wymieszać sos sojowy z chili i pieprzem. Dodać kawałki indyka i wymieszać, aby mięso dobrze pokryło się marynatą. Odstawić do lodówki na 30 minut.

2Na dużej patelni albo woku rozgrzać olej i wrzucić indyka, podsmażyć ze wszystkich stron, cały czas mieszając. Dodać cebulę i paprykę, smażyć przez 2 minuty.

3W szklance gorącej wody rozpuścić kostkę rosołową. Odstawić do przestygnięcia, a nastepnie wymieszać z łyżką mąki ziemniaczanej na gładko. Dodać chińską przyprawę i wymieszać.

4Na patelnię dodać brzoskwinie i ananasy, zalać bulionem i gotować na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Podawać na ryżu, posypane pietruszką.

Porcja dla:

4 osób

Smoothie z marchewki, papai i marakui

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Tropikalny, bardzo zdrowy, koktajl z nietuzinkowymi składnikami. Jeśli nie możesz znaleźć w sklepach świeżych owoców marakui lub papai, można użyć soku z kartonu. Świeża papaja jest dojrzała i gotowa do spożycia, gdy stanie się żółta i lekko pomarszczona.

Składniki:

  • 1 papaja
  • 400 ml soku z marchwi
  • 4 owoce marakui
  • 2 łyżki kiełków pszenicy
  • kostki lodu

Przygotowanie:

1Papaję rozkroić na pół i wyskrobać nasiona łyżką. Obrać ją ze skórki i grubo posiekać miąższ. Zmiksować w blenderze wraz z sokiem marchwiowym.

2Marakuję rozkroić na pół i miąższ przetrzeć przez sito tak, aby na sicie pozostały pestki.

3Pulpę z marakui i kiełki pszenicy dodać do mieszaniny w blenderze. Zmiksować wszystko jeszcze raz i natychmiast nalewać do szklanek z lodem.

Porcja dla:

4 osób