Królik w śmietanie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
75 min.
Całkowity czas:
90 min.

Bardzo delikatne mięso z królika duszone w sosie śmietanowym. Polecam na niedzielny obiad, z ziemniakami i mizerią.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 2 cebule
  • 1 królik
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle, aż się zeszkli.

2Królika podzielić na części, opanierować w mące i obsmażyć na oleju na złoty kolor (na dużym ogniu).

3Dodać podsmażoną cebulę i wymieszać, aby znalazła się na dnie patelni. Wlać śmietanę i 1 szklankę wody. Dodać liście laurowe, pieprz i sól, przykryć i dusić na małym ogniu przez 1 godzinę.

4Drobno posiekać czosnek i koperek. Dodać do królika na 5 minut przed końcem duszenia. Przykryć i odstawić na 5 minut.

Porcja dla:

4 osób

Chleb koperkowo-ogórkowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Wyjątkowo smaczny eksperyment – dodatek korniszona sprawia, że ten chleb ma wyjątkowy smak. Warto spróbować!

Składniki:

  • 1 szklanka ciepłej wody (45°C)
  • 1 ogórek konserwowy, posiekany
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • 1 łyżka suszonej cebuli
  • 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta.

2Wybrać ustawienie „chleb pszenny” i „średnio wypieczona skórka”. Nacisnąć „start”.

Porcja dla:

1 osoby

Dyniowe gnocchi

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
150 min.

Klasyczne włoskie kluski, ale troszkę inne, bo zrobione z dyni i ziemniaków. Mają piękny, pomarańczowy kolor i smakują wyśmienicie. Podawać z masłem czosnkowym i parmezanem.

Składniki:

  • 900 g dyni
  • 250 g ziemniaków (mącznych)
  • 100 g semoliny
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 C. Z dyni usunąć pestki i piec ją w rozgrzanym piekarniku przez około 50 minut. Odstawić, aby ostygła, a następnie wydrapać miąższ.

2W międzyczasie ugotować ziemniaki, obrać je i przecisnąć przez praskę lub lub utłuc. Ziemniaki wymieszać z dynią, mąką, semoliną, jajkiem, solą i pieprzem, i wyrobić na gładkie ciasto.

3Ściereczkę posypać mąką. Za pomocą 2 łyżek formować z ciasta kluski i odkładać je na przygotowaną ściereczkę i pozostawić je na 1 godzinę.

4W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Dodać gnocchi i gotować przez 5 minut, aż wypłyną na powierzchnię.

Porcja dla:

4 osób

Ciasto marchewkowe z kremem z serka śmietankowego

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
90 min.

Próbowałam wielu ciast marchewkowych, ale to jest mój ulubiony przepis. Jeśli Jeśli nie lubisz orzechów pekan, możesz użyć orzechów włoskich, albo nie dodawać orzechów w ogóle. Zobacz nasz film video z tym przepisem!

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 i 1/4 szklanki (300 ml) oleju roślinnego
  • 2 szklanki (400 g) cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 2 szklanki (250 g) mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C. Wysmarować tłuszczem i posypać mąką blachę o wymiarach 23×30 cm.

2W dużej misce zmiksować jajka z olejem, cukrem i 2 łyżeczkami wanilii. Wmieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Dodać marchew i orzechy, wymieszać całość łyżką. Stir in carrots. Przelać do przygotowanej blachy.

3Piec w rozgrzanym piekarniku przez 40 do 50 minut, aż wykałaczka wetknięta w środek wyjdzie czysta. Studzić w blasze przez 10 minut, a następnie wyjąć, odwracając blachę, i zupełnie ostudzić.

4Krem: w średniej misce wymieszać masło z serkiem śmietankowym, cukrem pudrem i 1 łyżeczką wanilii. Miksować, aż masa będzie kremowa i gładka. Wmieszać posiekane orzechy. Posmarować kremem ostudzone ciasto.

Porcja dla:

18 osób

Brokuły z czosnkiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
17 min.

Moja córeczka uwielbia brokuły przygotowane w ten sposób. Robi się je w mgnieniu oka, a zawsze smakują. Niby to tylko 4 składniki, a brokuły smakują zaskakująco pysznie!

Składniki:

  • 300 g świeżych brokułów
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 i 1/2 łyżki oliwy z oliwek
  • 120 ml bulionu drobiowego

Przygotowanie:

1Brokuły umyć i pokroić w niewielkie kawałki.

2W dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażać czosnek na niedużym ogniu przez 2-3 minuty. Dodać brokuła i smażyć, mieszając przez 2 minuty, aby dobrze pokrył się oliwą. Dodać bulion drobiowy i przykryć. Zwiększyć ogień na średni i dusić przez około 8 minut, aż brokuł zmięknie.

Porcja dla:

2 osób

Duszone pory

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Bardzo lubię pory i zawsze podaję je do pieczonego kurczaka, steku lub ryby. Nigdy mi się nie nudzą! Ta przystawka z pora jest bardzo prosta i pyszna.

Składniki:

  • 4 duże pory
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Przekroić pora wzdłuż, dobrze opłukać i pokroić w cienkie plasterki.

2W patelni na średnim ogniu rozgrzać łyżkę oliwy. Dodać cebulę i dusić, stale mieszając, przez 10 minut. Dodać pora i dusić na małym ogniu przez 15 minut. Gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Dżem jeżynowy z octem balsamicznym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
60 min.

Najprosty dżem pod słońcem! Do jeżyn wystarczy dodać cukier i odrobinę octu balsamicznego. 20 minut i gotowe!

Składniki:

  • 2 szklanki jeżyn
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 łyżeczki octu balsamicznego

Przygotowanie:

1Jeżyny oczyścić i opłukać. Wsypać do garnka i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Dodać cukier i zagotować. Dodać ocet, wymieszać.

2Gotować na małym ogniu około 15 minut, aż zacznie gęstnieć. Zestawić z ognia, przełożyć do miski, przykryć i postawić w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce). Po ostygnięciu przełożyć do słoika. Przechowywać w lodówce do tygodnia.

Porcja dla:

1 osoby

Cordon Bleu

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

To nie jest typowy cordon bleu, ale jest to świetny sposób na wykorzystanie medalionów wieprzowych. Moi znajomi zdejmują czapki z głów za każdym razem, gdy je przygotuję. Kiedy delektują się tymi kotletami panierowanymi, z pięknie stopionym serem w środku, to ja zawsze czuję się jak magik!

Składniki:

  • 4 medaliony wieprzowe, rozbite tłuczkiem na cienko
  • 4 plastry gotowanej szynki
  • 4 plastry sera Gruyere (lub innego szwajcarskiego sera)
  • 2 jajka, lekko roztrzepane
  • 80 g mąki
  • 100 g bułki tartej
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Medaliony położyć na dużym talerzu. Na jednej połowie każdego medalionu ułożyć plaster szynki i plaster sera. Przykryć drugą połową mięsa, aby zakryć nadzienie. W razie konieczności spiąć wszystko wykałaczką – aby się nie rozpadło. Oprószyć solą i pieprzem.

2Jajko, mąkę i bułkę tartą umieścić w trzech oddzielnych talerzach. Zanurzać medaliony kolejno w: jajku, mące i bułce tartej.

3Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Wlać oleju na około centymetr i dobrze rozgrzać.

4Smażyć kotlety w oleju z obydwu stron aż będą rumiane. Zdejmować na ręczniki papierowe, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Porcja dla:

4 osób

Łatwy sos morelowy

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Wspaniale pasuje do bułeczek, tostów, z jogurtem, do ciasta, albo po prostu sam. Dzieci go uwielbiają. W lodówce można go przechowywać do tygodnia, można go też zamrażać.

Składniki:

  • 500 g dojrzałych moreli, usunąć pestki
  • 100 g cukru
  • 100 ml wody

Przygotowanie:

1W średnim rondelku podgrzać wodę na małym ogniu, a następnie dodać morele. Gotować przez 20 minut.

2Tuż przed zdjęciem z ognia dodać cukier. Odstawić sos na co najmniej 30 minut, aby przestygł, a następnie podawać.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka ryżowa z kasztanami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Ta pyszna potrawa z brązowego ryżu, kruchych, lekko obsmażonych warzyw, kasztanów, szałwii i sera, to coś pomiędzy zapiekanym ryżem a risotto. Najlepiej smakuje z sałatą i duszoną żurawiną.

Składniki:

  • 250 g brązowego długoziarnistego ryżu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 cebule, pokrojone w plasterki
  • 4 łodygi selera naciowego, drobno pokrojone
  • 1 duży por, pokrojony w plasterki
  • 1 łyżka świeżej szałwii, posiekanej
  • 200 g kasztanów jadalnych w opakowaniu próżniowym, przekrojonych
  • 75 g startego dojrzałego sera cheddar
  • 1 jajko, roztrzepane
  • kilka kropli sosu tabasco

Przygotowanie:

1Wrzucić ryż do garnka z wrzątkiem i gotować około 30 minut lub zgodnie z przepisem na opakowaniu, aż będzie miękki. Starannie odcedzić i odstawić, by ostygł, a w tym czasie przyrządzić warzywa.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Lekko nasmarować dno głębokiej tortownicy o średnicy 22 cm i wyłożyć ją folią aluminiową.

3Podgrzać oliwę na patelni, wrzucić cebulę, seler naciowy i por. Smażyć na niewielkim ogniu około 15 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną i przyrumienią się nieco. Dodać szałwię i kasztany, wymieszać i smażyć jeszcze minutę.

4Przełożyć ryż do miski. Dodać usmażone warzywa oraz starty ser. Wymieszać jajko z 5 kroplami sosu tabasco i dodać do miski wraz z odrobiną soli i pieprzu do smaku. Starannie wyrobić masę, przełożyć do przygotowanej blachy i wyrównać.

5Piec 25 minut, aż wierzch zapiekanki lekko się przyrumieni. Wyłożyć na duży półmisek. Udekorować małymi gałązkami szałwii i podawać.

Porcja dla:

4 osób