Roladki z fetą i szpinakiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Ciekawy i szybki pomysł na filety z piersi kurczaka. Połączenie sera feta i szpinaku smakuje wyśmienicie.
Ale jeśli nie przepadamy za szpinakiem można go z powodzeniem zastąpić posiekanymi oliwkami.

Składniki:

  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 100 g sera feta
  • 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1Filety z kurczaka umyć, osuszyć i rozbić na cieńkie płaty. Skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą.

2Fetę utrzeć z jogurtem, dodać czosnek wyciśnięty przez praskę i pieprz.

3Szpinak sparzyć i drobno posiekać, wymieszać z farszem z fety.

4Każdy filet posmarować nadzieniem, zrolować i obwiązać nicią kuchenną.

5Roladki obsmażyć na oliwie, podlać sosem pomidorowym i dusić pod przykryciem 20 minut.

6Z gotowych roladek usunąć nici, pokroić na plastry i podawać z sosem pomidorowym.

Porcja dla:

4 osób

Grzanki z pieczarkami i tymiankiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Warto je przyrządzić, kiedy brakuje nam czasu, a chcemy szybko przygotować pożywną przekąskę. Wspaniały zapach pieczarek wzmacnia smażenie ich z czosnkiem, ziołami oraz śmietaną. Doskonale smakują też na grzankach posmarowanych serkiem z ziołami.

Składniki:

  • 125 g serka ricotta
  • 2 łodygi selera, drobno posiekane
  • 2 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej
  • szczypta pieprzu kajeńskiego
  • 500 g pieczarek
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty

Przygotowanie:

1Włożyć do miski ricottę, seler, pietruszkę oraz pieprz kajeński i wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce. Rozgrzać opiekacz do wysokiej temperatury.

2Małe pieczarki pozostawić w całości, a większe przekroić na pół. Wrzucić je na dużą teflonową patelnię, dodać czosnek, tymianek, śmietanę oraz łyżeczkę wody. Przykryć i smażyć przez 3–4 minuty, aż zmiękną i puszczą sok. Wlać sok cytrynowy, dodać sól i pieprz.

3Opiec kromki chleba z obu stron. Zanim ostygną, posmarować każdą grzankę serkiem z ziołami, a następnie przekroić na pół.

4Ułożyć grzanki na osobnych talerzach. Nałożyć na nie gorące pieczarki i natychmiast podawać.

Porcja dla:

4 osób

Owsianka z siemieniem lnianym, rodzynkami i wiórkami kokosowymi

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Smaczne i pożywne danie, które nasyci każdego i będzie „trzymać” aż do południa. Świetna alternatywa dla nudnych kanapek z serem i szynką.

Składniki:

  • 120 g (1 i 1/3 szklanki) płatków owsianych
  • 375 ml (1 i 1/2 szklanki) wody
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 90 g (1/2 szklanki) rodzynek

Przygotowanie:

1W rondelku zagotować wodę. Dodać płatki owsiane i gotować 5 minut od czasu do czasu mieszając.

2Dodać siemię lniane i gotować jeszcze 3 minuty.

3Następnie dodać pozostałe składniki i stale mieszając gotować jeszcze chwilę. Lekko przestudzić przed podaniem.

Porcja dla:

1 osoby

Ziemniaczki z patelni

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

To prosty dodatek do dań obiadowych, który dodaje czegoś niezwykłego do zwykłego posiłku. Młode ziemniaczki są pokrojone w kostkę, a następnie smażone na oleju z dodatkiem masła, aż staną się chrupiące i złociste.

Składniki:

  • 5 łyżek oleju
  • 500 g młodych ziemniaczków pokrojonych w kostkę wielkości 1 cm
  • 50 g solonego masła
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1W dużej patelni, na średnim ogniu rozgrzać olej.

2Dodać masło. Olej z masłem zacznie się pienić, więc kiedy piana opadnie – dodać ziemniaki.

3Zmniejszyć ogień na średni. Smażyć przez 20 minut. NIE MIESZAĆ! Ziemniaczki się przyrumienią z jednej strony.

4Wyłożyć ziemniaki na papierowe ręczniki i oprószyć solą.

Porcja dla:

4 osób

Gruszki pieczone z szynką

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
70 min.

Ta potrawa jest specjalnością Północnych Niemiec i wyjątkowym sposobem na delektowanie się gruszkami kiedy jest na nie sezon. Jeśli nie dodasz szynki powstanie pyszne ciasto gruszkowe.

Składniki:

  • 1 kg gruszek
  • 300 g cukru kryształu
  • 1 organiczna cytryna
  • mały kawałek laski cynamonu
  • 1 goździk
  • 125 g masła o temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

1Gruszki obrać, wydrążyć gniazda nasienne i usunąć ogonki, a następnie przeciąć je na pół. 375 ml wody doprowadzić do wrzenia z 2/3 cukru, sokiem z cytryny, cynamonem i goździkiem. Zmniejszyć ogień i gotować gruszki przez 5 minut. Wyjąć gruszki łyżką cedzakową, odcedzić i odstawić. Płyn również odstawić.

2Rozgrzać piekarnik do 180 C.

3Masło utrzeć z pozostałym cukrem na jasną masę. Oddzielić żółtka od białek i dodać żółtka do masła. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, mleko i sól.

4Białka ubić z solą na sztywno, dodać do mieszaniny i delikatnie wymieszać łyżką.

5Dno i brzegi naczynia żaroodpornego wyłożyć szynką. Ułożyć warstwę z gruszek, kładąc je przeciętą stroną w dół, a następnie polać je mieszaniną. Piec przez 30-35 minut aż potrawa będzie z wierzchu lekko przyrumieniona, a nóż w nią włożony wyjdzie czysty.

Porcja dla:

6 osób

Pieczone buraczki

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pieczenie buraków wydobywa z nich wspaniały smak. Piecze się je z oliwą z oliwek, a potem można użyć do sałatki lub jako dodatek do dań.

Składniki:

  • 1 kg buraków
  • oliwa z oliwek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Buraki umyć, włożyć do garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 10 minut.

2Odcedzić i lekko przestudzić.

3Rozgrzać piekarnik do 190 C.

4Każdego buraka lekko skropić oliwą i zawinąć w folię aluminiową (opcjonalnie). Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec w nagrzanym piekarniku przez około 20-60 minut (w zależności od wielkości buraków), aż będą miękkie (sprawdzić widelcem).

5Lekko ostudzić i obrać. Używać wedle upodobań.

Porcja dla:

4 osób

Owoce morza grillowane na gorącym kamieniu

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
35 min.

Wspaniały sposób na przyrządzenie wyjątkowego obiadu lub kolacji. Łosoś, krewetki i warzywa układa się na półmiskach, a goście grillują sobie swoje ulubione smakołyki na grillu z gorącym kamieniem.

Składniki:

  • 1 fenkuł pokrojony w cienkie paski
  • 1 czerwona papryka pokrojona w cienkie paski
  • 1 żółta papryka pokrojona w cienkie paski
  • 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie paski
  • 2 łodygi selera naciowego pokrojone w cienkie plasterki
  • 20 surowych krewetek, usunąć głowy

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki ułożyć na dużych, płaskich półmiskach.

2Kamień rozgrzać na 20 minut przed podaniem dodatków. Posypać kamień solą (dzięki temu mięso nie będzie przywierać). Goście będą sami smażyć sobie kawałki mięsa i owoce morza. Podawać z sałatką i sosami do maczania.

Porcja dla:

6 osób

Małże z czosnkiem

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
50 min.

Takie proste, a takie pyszne! Małże w sosie własnym z dodatkiem wina to wspaniała przekąska lub przystawka, a jesli podamy je z makaronem – mogą być nawet daniem głównym.

Składniki:

  • 50 małych małży w skorupkach, oczyszczonych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 6 ząbków czosnku, posiekanego
  • 1 szklanka (235 ml) białego wina
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki (30 g) posiekanej świeżej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Małże dobrze opłukać. W garnku rozgrzać oliwę, dodać czosnek i podsmażać przez 1 minutę, aż zmiękknie. Dolać wino i gotować, aż objętość zmniejszy się o połowę.

2Dodać małże, przykryć i dusić, aż zaczną się otwierać. Dodać masło, przykryć i dusić do momentu, aż wszystkie małże się otworzą (jeśli jakieś się nie otworzą, to wyrzucić je). Przełożyć do miseczek i podawać posypane natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Klopsiki wołowe „jeżozwierze”

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
90 min.

Świetne danie do zamrożenia. U nas w domu zamrażamy je z ziemniakami i kukurydzą, aby mieć zawsze gotowy ekspresowy obiad domowej roboty.

Składniki:

  • 455 g chudego mielonego mięsa wołowego
  • 90 g (1/2 szklanki) ryżu
  • 120 ml (1/2 szklanki) wody
  • 1/2 szklanki posiekanej cebuli
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać razem mieloną wołowinę, ryż, 1/2 szklanki wody i cebulę. Doprawić solą, czosnkiem w proszku, solą selerową i pieprzem. Dobrze wymieszać. Uformować kule o średnicy 4 cm.

2Nagrzać piekarnik do 175°C. W dużej patelni na średnim ogniu zrumienić klopsiki, osączyć z tłuszczu.

3Do naczynia do pieczenia wielkości 18×28 cm wlać sos pomidorowy i 1 szklankę wody. Włożyć do sosu zrumienione klopsiki i zamieszać w sosie, by się nim pokryły.

4Piec pod przykryciem w nagrzanym piekarniku przez 45 minut, a następnie odkryć i gotować przez kolejne 15 minut.

Porcja dla:

5 osób

Ziemniaki w folii z masłem kawiorowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Ziemniaki pieczone w folii podawane z gotowanymi zielonymi szparagami i masłem ziołowym z dodatkiem kawioru z pstrąga. Pyszna przystawka.

Składniki:

  • 8 mączystych ziemniaków średniej wielkości
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 150 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól
  • 50 g kawioru z pstrąga
  • 1-2 łyżeczki posiekanego koperku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Umyć i wytrzeć ziemniaki. Wysmarować olejem 8 dużych kawałków folii aluminiowej, używając pędzla kuchennego. Zawinąć ziemniaki pojedynczo w kawałki folii. Położyć na blasze do pieczenia i piec godzinę w gorącym piekarniku.

2W czasie pieczenia ziemniaków rozmieszać masło z łyżeczką soku z cytryny. Przyprawić odrobiną soli. Dodać kawior i koperek, wymieszać. Zawinąć masło ziołowe w folię do pakowania żywności i uformować z niego wałek, tocząc po blacie. Przechować w lodówce aż do chwili podania.

3Odciąć zdrewniałe końcówki szparagów. Zawiązywać je porcjami nicią kuchenną w pęczki i gotować około 15 minut w dużym garnku z dostateczną ilością osolonej wody, z masłem i cukrem. Szparagi po ugotowaniu powinny być jeszcze lekko twarde. Odlać je i odsączyć.

4Schłodzone masło pokroić w plasterki. Ułożyć na talerzu ziemniaki w rozchylonej od góry folii, obok szparagi i kilka plasterków masła. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób