Zielony groszek w stylu azjatyckim

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Ten pełen smaku, inspirowany kuchnią Dalekiego Wschodu zielony groszek można podawać na ciepło jako przystawkę lub schłodzony – jako szybką przekąskę!

Składniki:

  • 450 g słodkiego młodego groszku w strączkach z przyciętymi końcami
  • 3 łyżki aromatyzowanej oliwy czosnkowej
  • 60 ml (1/4 szklanki) małosolnego sosu sojowego
  • 1/4 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 krople oleju chili
  • 1/4 łyżeczki brązowego cukru
  • 2 łyżki prażonych nasion sezamowych

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik od góry i umieścić ruszt na najwyższej półce.

2Rozsypać strączki na blasze do pieczenia, skropić oliwą i wymieszać, by dobrze się nią pokryły, a następnie ułożyć równo w jednej warstwie.

3Piec w nagrzanym piekarniku do miękkości, około 5 minut.

4Przez ten czas wymieszać w dużej misce sos sojowy, olej sezamowy, olej chili, brązowy cukier i nasiona sezamu. Groszek wyjęty z piekarnika wrzucić natychmiast do sosu.

Porcja dla:

4 osób

Jajka pieczone z szynką

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Jajka zapiekane z szynką, serem i śmietaną w małej brytfannie, dzięki czemu żółtko jest nadal płynne. Można w nich maczać chleb z chrupiącą skórką i podać na romantyczne śniadanie.

Składniki:

  • odrobina oleju
  • 80 g szynki, pokrojonej w drobną kostkę
  • 30 g sera o wyraźnym smaku, drobno startego
  • 80-100 ml śmietany
  • 2 jajka
  • sól i pieprz
  • 2 szczypty świeżego szczypiorku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 190°C. Zagotować wodę w czajniku.

2Posmarować olejem niedużą brytfannę z pokrywką. Dodać szynkę, posypać 1 łyżką sera, polać śmietaną, dodać szczyptę pieprzu.

3Wbić jajko do miseczki (tak, aby żółtko się nie rozlało) i delikatnie przelać na środek brytfanny. Powtórzyć z drugim jajkiem. Posypać po wierzchu serem i szczypiorkiem, oprószyć solą i pieprzem.

4Przykryć brytfannę i postawić w blaszce do pieczenia. Do blaszki nalać wrzątku do wysokości połowy brytfanny.

5Piec w rozgrzanym piekarniku przez 9 minut, a następnie zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 3-6 minut, aż białka się zetną, ale żółtka będą nadal płynne. W zależności od piekarnika całkowity czas pieczenia będzie wynosił 12-15 minut.

6Podawać na ciepło ze świeżym wiejskim chlebem do maczania w jajku.

Porcja dla:

2 osób

Lasagne z serem, szpinakiem i pesto

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
55 min.

Świeży makaron szybko się zapieka. W tej wegetariańskiej lasagne przełożymy go świeżym szpinakiem oraz pomidorkami koktajlowymi cherry i zapieczemy pod warstwą miękkiego sera koziego.

Składniki:

  • 450 g młodych listków szpinaku
  • 250 g miękkiego koziego sera
  • 200 g chudego białego sera
  • 1 łyżka sosu pesto
  • szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
  • 225 g świeżego makaronu lasagne, około 9 płatów

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Włożyć szpinak do dużego rondla bez wody. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Przełożyć szpinak do durszlaka, by odsączyć go z wody, ale nie wyciskać. Zachować 2 łyżki wody, która z niego wycieknie.

2Włożyć oba sery do dużej miski i utrzeć. Wyjąć połowę i odłożyć. Dodać pesto i wodę ze szpinaku do sera w misce. Utrzeć na gładką masę. Dodać szpinak i gałkę muszkatołową, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

3Ułożyć płaty lasagne w brytfannie i zalać wrzątkiem, by lekko je zakrył. Odstawić na 5 minut, by makaron zmiękł, odlać.

4Ułożyć 1/3 masy szpinakowej na dnie naczynia żaroodpornego o wymiarach 25 × 18 × 8 cm. Położyć na niej 1/3 pomidorków w jednej warstwie i przykryć makaronem. Rozsmarować na wierzchu połowę pozostałej masy szpinakowej. Ułożyć na niej połowę pomidorków i przykryć makaronem. Nałożyć resztę masy szpinakowej i pomidorków, przykryć ostatnią warstwąmakaronu.

5Utrzeć resztę sera z jajkiem, mlekiem, solą i pieprzem. Polać lasagne sosem, posypać pokruszoną bułką wymieszaną z parmezanem. Piec przez 25 minut, aż wierzch zetnie się lekko i przyrumieni. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Smażony dorsz z pomidorami koktajlowymi

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Szybkie, smaczne i zdrowe danie w stylu włoskim gotowe w 20 minut. Idealny obiad dla wszystkich zabieganych.

Składniki:

  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 4 filety z dorsza
  • 180 g pomidorów koktajlowych
  • 2-3 łodygi tymianku, posiekane
  • 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1 szczypta chili w płatkach

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę. Odsunąć na jedną stronę patelni i dodać filety. Smażyć, aż ryba przyrumieni się od spodu.

2Dodać pomidorki koktajlowe, tymianek i sok pomarańczowy, doprawić chili, przykryć patelnię i zmniejszyć ogień. Dusić przez 4-5 minut, aż rybę będzie można z łatwością rozdzielać widelcem.

3Pomidory będą tylko podgrzane, a nie ugotowane. Tak przygotowaną rybę można podawać z makaronem.

Porcja dla:

4 osób

Młode ziemniaki z nori

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Nori to jadalne japońskie wodorosty sprzedawane w postaci suszonych, cienkich, ciemnozielonych płatów. Mają one charakterystyczny słonawy smak. W kuchni japońskiej nori są zazwyczaj podawane z ryżem, ale mogą być również dodatkiem do warzyw, zwłaszcza do ziemniaków.

Składniki:

  • 500 g młodych ziemniaków
  • 30 g masła
  • sok i skórka otarta z ½ małej cytryny
  • 1 płat prażonych wodorostów nori o wymiarach około 20 × 18 cm
  • 2 łyżki szczypiorku, posiekanego
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Włożyć ziemniaki do rondla, zalać wrzątkiem i doprowadzić do wrzenia. Gotować 12 minut, aż zrobią się miękkie.

2Przelać do naczynia 3 łyżki wody, w której gotowaliśmy ziemniaki, a następnie odlać je i pozostawić w rondlu. Wlać zachowany wywar. Dodać masło oraz sok i skórkę z cytryny. Obtoczyć ziemniaki w płynie.

3Pokroić wodorosty nori nożyczkami na cienkie, krótkie paseczki. Posypać nimi ziemniaki i przykryć rondel. Podgrzewać na małym ogniu 1-2 minuty, aż wodorosty zmiękną. Doprawić solą oraz pieprzem. Posypać szczypiorkiem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Koktajl z figami i bananami

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Jeśli będziesz mieć tyle szczęścia, żeby trafić na świeże figi – spróbuj tego koktajlu. Jest naprawdę niezwykły!

Składniki:

  • 1 banan
  • 4 małe, świeże figi
  • 150 ml mleka
  • 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki włożyć do blendera i miksować przez około 30 sekund na gładki koktajl. Podawać!

Porcja dla:

1 osoby

Karp wigilijny

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
100 min.

To najprostszy i najlepszy przepis na świątecznego karpia. Najprostsze dania są zawsze najlepsze – a przy tym na pewno nie ubrudzisz sobie rąk! Przygotuj filety wcześniej, a tuż przed kolacją tylko panieruj i smaż.

Składniki:

  • 4 filety lub dzwonki z karpia
  • 1 cytryna, wyciśnięta
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki oleju

Przygotowanie:

1Filety lub dzwonki z karpia skropić dobrze sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Odstawić na kilka godzin do lodówki, żeby ryba przeszła smakiem przypraw.

2W woreczku przygotować panierkę, mieszając mąkę z bułką tartą. Wkładać po kawałku karpia do woreczka i lekko podrzucać, żeby się dobrze pokrył panierką.

3Na patelni stopić masło i dodać olej. Smażyć rybę na średnim ogniu na rumiano po obydwu stronach.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka makaronowa z bakłażanem i kozim serem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
95 min.

Pyszna zapiekanka z makaronem, w której główną rolę grają warzywa letnie, takie jak bakłażan i cukinia. Najważniejsze jest to, aby warzyw było więcej niż makaronu – co sprawia, że zapiekanka jest zdrowsza. Jest pełna smaku i witamin. Można do niej nie dodawać sera.

Składniki:

  • 1 duży bakłażan pokrojony w kostkę
  • 3 średnie cukinie pokrojone w kostkę
  • 3 czerwone cebule pokrojone w cienkie paski
  • 6 obranych ząbków czosnku
  • 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 6 pomidorów pokrojonych w ćwiartki

Przygotowanie:

1Pokrojonego w kostkę bakłażana posypać solą, włożyć do durszlaka lub na sitko i odstawić na 30 minut, aby wyciekły z niego gorzkie soki.

2Rozgrzać piekarnik do 190 C.

3Wszystkie warzywa wymieszać i włożyć do dużego naczynia żaroodpornego. Jeśli jest ich zbyt dużo, rozłożyć warzywa do dwóch naczyń. Skropić oliwą i posypać solą, pieprzem i oregano. Dobrze wymieszać. Piec, aż warzywa będą bardzo miękkie, ok. 45-55 minut.

4W międzyczasie, podczas ostatnich 10 minut pieczenia, ugotować makaron w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Odcedzić.

5Wyjąć warzywa z piekarnika, wymieszać je w naczyniu żaroodpornym z gorącym makaronem. Dodać ser i znów wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Smażony królik

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
455 min.

Smażony królik może być podawany jak smażony kurczak, ale to mięso jest o wiele delikatniejsze w smaku i nadaje się dla alergików. Zamiast maślanki można użyć mleka roztrzepanego z jajkiem.

Składniki:

  • 1 królik pokrojony na części
  • 200 ml maślanki
  • ok. 100 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Do jednej miski wlać maślankę, do drugiej wsypać mąkę i wymieszać ją z przyprawami.

2Kawałki królika zamaczać najpierw w maślance, a następnie dokładnie obtaczać w mące. Opanierowane mięso odłożyć na 7-8 godzin do lodówki.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć królika ok. 25 minut, aż nabierze ładnego rumianego koloru. Odsączać na papierowych ręcznikach.

Porcja dla:

4 osób

Indyk w pieczarkach

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

To proste i pyszne danie. Piersi z indyka smaży się na patelni i podaje z pieczarkami i szynką, które są podsmażone w osobnej patelni. Podawać z ziemniakami, ryżem lub makaronem.

Składniki:

  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 100 ml wytrawnego białego wina
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 filety z piersi indyka
  • 5 plasterków szynki, posiekanych
  • listki z 5 gałązek tymianku
  • 500 g pieczarek pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1W dużej patelni, na średnim ogniu rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Podsmażać cebulę przez 5 minut, następnie dodać pieczarki i smażyć jeszcze przez 10 minut. Wmieszać szynkę i posypać całość tymiankiem. Zmniejszyć ogień na mały.

2W innej patelni, na dużym ogniu rozgrzać pozostałą oliwę. Podsmażyć na niej piersi z indyka, po 2 minuty na każdą stronę. Zmniejszyć ogień na średni i smażyć przez 15 minut, aż będą w środku usmażone. Podlać patelnię białym winem i zdrapać z dna przysmażone cząstki indyka.

3Przełożyć pieczarki z szynką na talerz i dodać indyka. Polać mięso sosem i podawać.

Porcja dla:

4 osób