Zielona fasolka szparagowa z pieczarkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Jeden z moich ulubionych przepisów na dodatek do obiadu – fasolka z pieczarkami i cebulą – proste i pyszne!

Składniki:

  • 800 g zielonej fasolki szparagowej
  • 2 cebule
  • 200 g pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Fasolkę zblanszować – gotować przez 5 minut w osolonej wodzie.

2Cebulę posiekać, pieczarki pokroić w cienkie plasterki.

3Na patelni stopić masło i podsmażyć cebulę, dodać pieczarki i smażyć przez kilka minut.

4Dodać fasolkę i smażyć przez 2 minuty. Smacznego!

Porcja dla:

4 osób

Zrazy zawijane z kurczaka nadziewane grzybami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Jest to wypróbowany i prawdziwy rodzinny przysmak – nikt nie będzie rozczarowany!

Składniki:

  • 60 g masła
  • 230 g posiekanych pieczarek
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2Nadzienie: roztopić 30 g masła w niewielkiej patelni na średnim ogniu. Wrzucić do niego grzyby, posolić i popieprzyć i smażyć, aż ściemnieją. Zdjąć z ognia i wymieszać z gałką muszkatołową i 3/4 szklanki bułki tartej.

3Nałożyć łyżkę nadzienia na koniec każdego płata kurczaka, zwinąć i spiąć wykałaczkami. Ułożyć rolady w lekko posmarowanej tłuszczem brytfance wielkości ok. 23×33 cm i posmarować po wierzchu pozostałym masłem oraz posypać pozostałą 1/4 szklanki bułki tartej. Na koniec polać wszystko śmietaną .

4Piec bez przykrycia w temperaturze 175°C przez 30 minut lub aż kurczak całkowicie się upiecze.

Porcja dla:

6 osób

Kania panierowana

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
12 min.

Czubajka kania to pyszny grzyb i warto go spróbować w najprostszej formie – w panierce. Smakuje delikatnie i na pewno nikt się nie otruje, jeśli przed spożyciem upewni się, że to na pewno kania, a nie muchomor! Uwaga: grzybów nie powinno się podawać dzieciom i osobom starszym!

Składniki:

  • 2 duże kanie
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oleju lub masła

Przygotowanie:

1Odciąć nóżki grzybom i oczyścić kapelusze z ewentualnych paprochów (igieł, liści itp.).

2W miseczce roztrzepać widelcem jajko, doprawić solą i pieprzem. Na talerzyku rozsypać bułkę tartą.

3Obtaczać kanie z obydwu stron w jajku, a następnie w bułce tartej. Można lekko przyciskać, żeby panierka dobrze przylgnęła zwłaszcza do strony z blaszkami.

4Na patelni rozgrzać olej lub masło i smażyć grzyby, aż będą rumiane. Podawać od razu po zdjęciu z patelni z ziemniakami i surówką, albo pomiędzy dwoma kromkami chleba.

Porcja dla:

2 osób

Smażone kalmary

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
13 min.

Smażone pierścienie kałamarnicy. Fantastyczna przystawka lub szybki, niebanalny obiad, jeśli poda się je z ryżem lub makaronem.

Składniki:

  • 500 g kałamarnicy
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Kalmary opłukać i pokroić w plasterki (krążki). Czosnek rozgnieść.

2Kalmary umieścić na durszlaku, oprószyć solą i pieprzem. Dodać czosnek.

3Posypać mąką i wymieszać tak, aby wszystko było dobrze obtoczone.

4Na patelni rozgrzać olej i ułożyć kalmary tak, aby na siebie nie zachodziły. Smażyć przez 3 minuty.

Porcja dla:

4 osób

Naleśniki z mąką gryczaną

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pyszne naleśniki z mąką gryczaną, które wspaniale smakują z dodatkiem masła i dżemu, albo syropu klonowego.

Składniki:

  • 1 szklanka (235 ml) maślanki
  • 1 jajko
  • 3 łyżki masła, stopionego
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 6 łyżek mąki gryczanej

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać trzepaczką maślankę, jajko i stopione masło.

2W osobnej misce wymieszać mąkę pszenną z gryczaną, cukrem, solą i sodą. Dodać suche składniki do maślanki z jajkiem. Lekko wymieszać.

3Rozgrza�� dużą patelnię i dodać na nią 1 łyżkę masła, margaryny lub oleju. Kiedy masło się stopi, nakładać na patelnię ciasto, tworząc naleśniki o średnicy 10 cm. Gdy na powierzchni naleśników zaczną powstawać bąbelki, przewrócić je na drugą stronę i smażyć przez ok. 3 minuty. Powtórzyć proces z pozostałym ciastem.

Porcja dla:

2 osób

Soczyste filety z kurczaka po indyjsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Szybkie, orientalne danie z kurczaka z curry i kuminem, pomidorami i mleczkiem kokosowym. Najlepiej smakuje z ryżem basmati.

Składniki:

  • 2 filety z piersi kurczaka
  • 4 łyżki curry
  • olej do smażenia
  • pół łyżki kuminu
  • 1 średnia marchew, pokrojona w kostkę

Przygotowanie:

1Piersi kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Obsypać curry.

2Uprażyć na łyżce oleju kumin, dodać obsypane w curry piersi kurczaka, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i marchew. Dusić wszystko na średnim ogniu około 10 minut.

3Zalać kurczaka pomidorami w puszce a następnie mlekiem kokosowym, dodać sól i pieprz cayenne do smaku.

4Dusić potrawkę na małym ogniu do połączenia składników, około 20 minut.

5Posypać grubo poszatkowaną świeżą kolendrą.

Porcja dla:

4 osób

Melonowe sushi

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Coś dla małych niejadków! Pyszny soczysty melon owinięty w cieniutkie plasterki ogórka podawany z jogurtowym dipem. Wspaniałe na przyjęcie dla maluchów, które chętnie będą pomagać w zawijaniu sushi.

Składniki:

  • 1 melon kantalupa
  • 1 świeży ogórek

Przygotowanie:

1Melona umyć i pokroić na plastry o grubości 2 cm. Odkroić skórkę, a miąższ pokroić w równą kostkę.

2Ogórka umyć i obieraczką do warzyw pokroić wzdłuż na cieniutkie paski.

3Kostki melona zawijać w paski ogórka i spinać wykałaczkami. (Dla bezpieczeństwa lepiej obciąć ostre końcówki wykałaczek).

4Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny i natką. Podawać z sushi.

Porcja dla:

10 osób

Chruściki Shirley

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Smażone słodkie ciastka posypane cukrem pudrem.

Składniki:

  • 2 łyżki masła o temperaturze pokojowej
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 75 g kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka octu

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać masło, żółtka, cukier, śmietanę, ocet i rum do uzyskania gładkiej masy. Nadal mieszając stopniowo dodawać mąkę, aż ciasto będzie wystarczająco grube do ugniatania. Przełożyć ciasto na powierzchnię lekko posypaną mąką i ugniatać przez ok. 15 minut. Włożyć ciasto do miski i przykryć ściereczką. Zostawić w chłodnym miejscu na godzinę.

2Podgrzać olej w dużej ciężkiej patelni do 190°C. Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, położyć w nim kawałek ciasta. Jeśli natychmiast wychodzi na powierzchnię, to znaczy, że temperatura jest prawidłowa. Na powierzchni lekko posypanej mąka rozwałkować ciasto, na nie grubsze niż 1/2 cm grubości. Pokroić w paski o szerokości 5 cm i długości 18 cm. Wyciąć 5 cm szczelinę na środku i wzdłuż paska. Przeciągnąć jeden koniec przez szczelinę.

3Smażyć po 4-5 pasków jednocześnie, przewracając raz na drugą stronę, aż będą brązowe. Odsączyć na ręcznikach papierowych i posypać cukrem pudrem, kiedy są jeszcze ciepłe.

Porcja dla:

36 osób

Karp po żydowsku z migdałami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
245 min.

Tradycyjny przepis na karpia w galarecie. Prezentuje się okazale bo jest podany w całości i na pewno ozdobi wigilijny stół.

Składniki:

  • 1 sprawiony karp (około 1 kg)
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1/2 selera
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę

Przygotowanie:

1Jeśli karp nie jest sprawiony, należy z niego usunąć wnętrzności, uważając, żeby nie uszkodzić woreczka żółciowego. Opłukać. Ryba będzie przyrządzana z głową, więc należy usunąć nożykiem oczy i skrzela.

2Do dużego garnka (takiego żeby zmieścił się cały karp) włożyć warzywa (oprócz cebuli), zalać wodą i dodać sok z cytryny. Gotować przez 30 minut.

3Wywar przecedzić, (warzywa można użyć do sałatki jarzynowej). Do wywaru dodać karpia i pokrojoną cebulę, i doprawić solą i pieprzem. Gotować na bardzo małym ogniu przez 15 minut.

4Rodzynki i migdały sparzyć. Migdały posiekać.

5Żelatynę namoczyć w 1/2 szklanki zimnej wody. Następnie dodać do karpia i zagotować. Dodać rodzynki i migdały. Odstawić do przestudzenia, a następnie wstawić do lodówki, żeby stężało.

6Karpia przełożyć na półmisek, obłożyć galaretą, udekorować cytryną i natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Francuski chleb z automatu

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Pyszny chleb z automatu, który doskonale nadaje się do tostowania lub na kanapki. Zawiera bardzo mało cukru i ani grama tłuszczu.

Składniki:

  • 1,5 szklanki wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 3,5 szklanki mąki chlebowej
  • 2,5 łyżeczki suszonych drożdży

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać ustawienie „lekko lub średnio wypieczona skórka” i nacisnąć przycisk „start”.

Porcja dla:

1 osoby