Fasolka po bretońsku Jacka

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
1515 min.

Znana z Wielkiej Brytanii jednak zmodyfikowana na polskim gruncie. Nie ma to jak polska kiełbasa w fasolce po bretońsku!

Składniki:

  • 500 g fasoli Jaś
  • 1 laska kiełbasy
  • 100 g chudego wędzonego boczku
  • 2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
  • 50 g koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

1Zalać fasolę ciepłą wodą w garnku i zostawić na 24 godziny. Wody powinno być dwa razy tyle, co fasoli.

2Na drugi dzień dolać wodę, jeśli trzeba, dodać przyprawy i gotować na małym ogniu przez około 50 minut.

3Na patelni na oleju podsmażyć posiekaną cebulę, czosnek, kiełbasę i boczek. Wrzucić do ugotowanej fasolki i dalej gotować przez 10 minut. Następnie dodać koncentrat lub przecier pomidorowy. Gotować jeszcze przez kilka minut i na koniec doprawić do smaku.

Porcja dla:

5 osób

Zielony groszek z pieczarkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Bardzo proste danie z mrożonego groszku. Doskonałe do steków lub ryb.

Składniki:

  • 1 mała posiekana cebula
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 2 łyżki masła
  • 300 g mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
  • 125 g pieczarek z puszki, odcedzonych i pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Groszek ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawić.

2Roztopić masło na patelni na średnim ogniu. Podsmażyć cebulę i czosnek do miękkości, około 5 minut. Dodać groszek i pieczarki, doprawić cukrem, solą, tymiankiem i pieprzem. Zmniejszyć ogień do minimum i wszystko dokładnie podgrzać.

Porcja dla:

4 osób

Potrawka z cukinii, pieczarek i kurczaka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Młodą cukinię przyrządzam rozmaicie, a jednym z dań, które dobrze smakuje i syci, jest duszona potrawka z kurczakiem.

Składniki:

  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 2 średnie cukinie
  • 4 pieczarki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 pierś z kurczaka
  • zioła prowansalskie
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Cukinie umyć i pokroić na talarki.

2Pieczarki oczyścić, obrać i pokroić.

3Czosnek obrać i wydusić praską.

4Pieczarki i cukinię podsmażyć na rozgrzanym na patelni oleju, a następnie dusić pod przykryciem aż warzywa będą miękkie, pod koniec dosmaczyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

5Mięso wymyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni i udusić pod przykryciem do miękkości. Połączyć z warzywami.

6Podawać na gorąco, z ryżem i sałatką.

Porcja dla:

4 osób

Quiche z pomidorami i tuńczykiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Ta kisz najlepiej smakuje na ciepło, podana z sałatką. Można ją też zrobić w foremkach do muffinów, a wtedy powstają mini-kisze, które łatwo spakować na wynos, do pracy lub na piknik.

Składniki:

  • 1 opakowanie (375 g) kruchego ciasta
  • 1 łyżka musztardy dijońskiej
  • 2 puszki (po 185 g) tuńczyka
  • 300 g pomidorków koktajlowych
  • 4 jajka
  • 200 ml śmietany
  • szczypta świeżego tymianku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C. Wyłożyć ciastem głęboką formę do tarty i posmarować musztardą.

2tuńczyka porozdzielać na mniejsze kawałki i posypać nim ciasto. Dodać pomidory.

3W misce wymieszać jajka ze śmietaną i tymiankiem. Polać tym tuńczyka i pomidory i piec przez 30 minut.

Porcja dla:

8 osób

Kiełbasa na słodko wg. Denise

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
300 min.
Całkowity czas:
310 min.

Moja mama dała mi ten przepis, bo ta kiełbasa jest wielkim hitem na imprezach. Nigdy nie zostają żadne resztki!

Składniki:

  • 1 kg kiełbasy, pokrojonej w 1 cm kawałki
  • 500 ml (2 szkl.) keczupu
  • 450 g (2 szkl.) brązowego cukru
  • 1 puszka (450 g) ananasa w cząstkach, wraz z sokiem

Przygotowanie:

1Do wolnowaru włożyć kiełbasę, dodać ketchup, cukier i ananasa i wymieszać.

2Gotować na niskiej temperaturze przez 5 do 6 godzin, aż kiełbasa będzie dobrze ugotowana.

Porcja dla:

6 osób

Łosoś z salsą z mango

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Potrawa ta to barwne zestawienie pikantnych składników, od obtoczonego w pieprzu łososia po zaskakującą smakiem salsę z mango. Danie to ma same zalety: wygląda apetycznie, jest szybkie do przygotowania i aż kipi od witamin oraz mikroelementów. Zamiast ziemniaków można je podać z ryżem.

Składniki:

  • 4 kawałki fileta z łososia, po około 150 g każdy
  • 4 łyżeczki mieszanych ziaren pieprzu (czarnego, białego, zielonego i różowego)
  • 700 g drobnych młodych ziemniaków

Przygotowanie:

1Sprawdzić czy w filetach nie ma ości i ewentualnie usunąć je szczypcami. Ziarna pieprzu lekko zmiażdżyć w moździerzu i wklepać je w łososia od strony pozbawionej skóry. Odstawić.

2Włożyć ziemniaki do rondla, zalać wrzątkiem i gotować przez 10–12 minut. W czasie, gdy ziemniaki się gotują, rozgrzać żeliwną patelnię grillową.

3Przygotować salsę. Obrać mango i usunąć pestkę. Pokroić miąższ w kostkę. Włożyć do dużej miski, dodać cebulę dymkę, paprykę, różowy pieprz, kolendrę, sok z limonki, oliwę z oliwek i odrobinę sosu Tabasco.

4Nasmarować patelnię oliwą, a następnie ułożyć łososia skórą do dołu. Smażyć po 4 minuty z obu stron. Odcedzić ziemniaki.

5Ułożyć ziemniaki na 4 talerzach. Umieścić na wierzchu rybę i podawać z salsą z mango.

Porcja dla:

4 osób

Pizza z kurczakiem i chorizo

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pyszna domowa pizza z kurczakiem, ostrą kiełbaską chorizo i z ostrą papryczką. Ciasto można kupić gotowe, albo zrobić samemu, np. z tego przepisu: klik .

Składniki:

  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka pokrojone w małą kostkę
  • mąka do oprószenia
  • 1 spód do pizzy
  • 250 ml passaty (lub sosu pomidorowego)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 5 ząbków czosnku, wyciśniętych przez praskę
  • 1,5 łyżki włoskich ziół

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 220 stopni C. Blachę do pizzy wysmarować oliwą i oprószyć mąką.

2Na patelni rozgrzać 2 łyżeczki oliwy i podsmażyć kurczaka, aby nie był w środku surowy (ok. 5-10 minut). Odstawić.

3Na powierzchni posypanej mąką rozwałkować ciasto na pizzę. Ułożyć je w przygotowanej blaszce.

4Passatę wymieszać z 1 łyżką oliwy, czosnkiem, ziołami, solą i pieprzem. Posmarować tym równomiernie ciasto w blaszce. Na tym sosie poukładać równomiernie kawałki kurczaka, chorizo, cebulę, papryczki i ser (wszystkie 3 rodzaje).

5Piec w rozgrzanym piekarniku na środkowej półce aż ser się lekko przyrumieni (ok. 20 minut). Na koniec włączyć górną grzałkę i piec jeszcze 5 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Obiad smażony na gorącym kamieniu

Czas przygotowania:
25 min.
Całkowity czas:
25 min.

To niezwykły posiłek, który zachwyci Twoich gości, nawet tych najwybredniejszych. Grille z gorącym kamieniem do smażenia są już dostępne w sklepach, a jeśli przygotujecie lekkie dipy i sosy, obiad nie będzie wcale ciężkostrawny. Kamień należy rozgrzać na co najmniej 20 minut przed rozpoczęciem posiłku a przed rozpoczęciem smażenia posypać kamień solą.

Składniki:

  • 200 g przegrzebków
  • 250 g łososia
  • 250 g filetów z dorady
  • 250 g polędwicy wołowej
  • 250 g polędwicy wieprzowej
  • 250 g polędwicy cielęcej

Przygotowanie:

1Ostrym nożem pokroić mięso, ryby i kaczkę na bardzo cienkie plasterki (ok. 3 mm grubości). Od krewetek odciąć ogony. Ułożyć na dwóch dużych półmiskach. Udekorować cebulką i pietruszką. Podawać z sosami i sałatką ziemniaczaną.

Porcja dla:

12 osób

Zapiekanka z łupacza i krewetek z młodym szpinakiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Dzięki dodaniu mrożonych krewetek niewielką porcję ryby można przekształcić w treściwy posiłek. To poprawiające nastrój danie najlepiej smakuje z tłuczonymi ziemniakami, groszkiem i fasolką szparagową.

Składniki:

  • 300 g młodego szpinaku
  • 250 g filetów łupacza bez skóry
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej
  • 600 ml chudego mleka
  • 75 g dojrzałego sera cheddar, startego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Rozłożyć szpinak w głębokim żaroodpornym naczyniu, w którym ryba zmieści się w jednej warstwie. Pokroić łupacza na 4 równe kawałki i ułożyć je na szpinaku.

2Wsypać mąkę kukurydzianą do rondla i rozrobić z odrobiną mleka na gęstą pastę. Stopniowo dolewać pozostałe mleko, mieszając. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając ubijaczką, aż sos zagotuje się i zgęstnieje.

3Nadal ubijając dodać 3/4 sera, całą cebulę i gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz. Zestawić z palnika, dodać krewetki i natkę pietruszki. Natychmiast polać sosem rybę i szpinak. Rozprowadzić równomiernie.

4Połamać paluszki na małe kawałki i posypać nimi sos. Wcisnąć je delikatnie w sos, by niemal całe się w nim zanurzyły. Posypać resztą sera. Piec przez 15 minut, aż potrawa zacznie bulgotać i się przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Smażona czerwona kapusta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Zaskakująca w smaku i prosta do przygotowania czerwona kapusta smażona z orzechami i cebulką. Doskonały dodatek do dań.

Składniki:

  • 500 g czerwonej kapusty
  • 1 cebula
  • 4 łyżki masła
  • 1 szklanka orzechów pekan lub włoskich
  • 1 łyżka cukru
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 pęczek cebulki dymki

Przygotowanie:

1Kapustę poszatkować i dobrze wygnieść w rękach aby zmiękła. Cebulę posiekać.

2Na patelni stopić 2 łyżki masła. Dodać kapustę z cebulą, przykryć i dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

3Po 10 minutach dodać resztę masła, orzechy i cukier. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

4Cebulkę dymkę posiekać, dodać do kapusty i smażyć przez 5 minut. Podawać.

Porcja dla:

4 osób