Słodka bułka paryska na miodzie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Jest to lekko chrupiąca i lekko słodka bułka paryska, która każdemu przypadnie do gustu. Kiedy piekę chleb, lubię skropić go nieco miodem. Jest wtedy taaaaki pyszny!

Składniki:

  • 180 ml (3/4 szklanki) wody
  • 2 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 2/3 łyżeczki soli
  • 2/3 łyżeczki cukru
  • 275 g (2 szklanki) mąki chlebowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
  • 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

1Włożyć składniki do automatu do chleba zgodnie z instrukcjami producenta. W trakcie cyklu pieczenia skropić ewentualnie miodem.

Porcja dla:

12 osób

Straszne pająki z krakersów

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Te urocze pająki to szybka i prosta przekąska na dziecięce urodziny, czy inne imprezy, np. na Halloween. Co najlepsze: dzieciaki będą się nimi zajadać, a nie są napakowane cukrem!

Składniki:

  • 1 opakowanie okrągłych krakersów
  • 1/2 opakowania serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 1/2 opakowania słonych paluszków
  • czarne oliwki pokrojone w plasterki

Przygotowanie:

1Posmarować krakersy serkiem śmietankowym. Paluszki połamać na małe kawałki i ułożyć wokół na krakersach – jako nóżki. Przykryć drugim krakersem.

2Krążki z oliwek układać na wierzchnich krakersach – jako oczy.

3Wersja ze strasznymi oczami: trochę serka śmietankowego przełożyć do foliowego woreczka, odciąć koniuszek rogu woreczka i wyciskać po odrobinie serka na krakersy, w miejsce oczu. Następnie na ser kłaść plasterki oliwek. W ten sposób oliwki pozostaną na miejscu, a białka oczu będą zrobione z serka!

Porcja dla:

15 osób

Czerwona kapusta duszona z jabłkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Szukacie czegoś nowego? Oto smaczna inspiracja na dodatek do dań. Słodko-kwaśna duszona modra kapusta z jabłkami. Spróbujcie!

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 500 g czerwonej kapusty, poszatkowanej
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 kwaśne jabłka, obrane i pokrojone na plasterki
  • 2 łyżki wody

Przygotowanie:

1W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i kapustę, smażyć, aż kapusta zmięknie.

2Dodać jabłka i wodę, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i dusić przez około 25 minut.

3Cukier wymieszać z octem i dodać do kapusty. Gotować jeszcze przez 5-6 minut.

Porcja dla:

3 osób

Ciabatta Benoit

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
1480 min.

Poświęć dziś pięć minut na przygotowanie zakwasu (zwanego zaczynem), a jutro upiecz dwa bochenki tego cudownego, lekko kwaskowatego włoskiego pieczywa z chrupiącą skórką.

Składniki:

  • 1/8 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
  • 2 łyżki ciepłej wody (45°C)
  • 80 ml (1/3 szklanki) ciepłej wody
  • 135 g (1 szklanka) mąki chlebowej
  • 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży

Przygotowanie:

1Przygotowanie zakwasu: w małej misce wymieszać 1/8 łyżeczki drożdży z 2 łyżkami ciepłej wody i odstawić na 5 minut, aż mieszanina stanie się kremowa. W oddzielnej misce wymieszać mieszaninę z drożdżami z 1/3 szklanki wody i 1 szklanką mąki chlebowej. Mieszać przez 4 minuty, a następnie przykryć miskę folią spożywczą. Pozostawić zaczyn w temperaturze pokojowej na co najmniej 12 godzin, ale nie dłużej niż na 1 dzień.

2Przygotowanie pieczywa: w małej misce wymieszać 1/2 łyżeczki drożdży z mlekiem i odstawić na 5 minut, aż mieszanina stanie się kremowa. W misce miksera wyposażonego w końcówkę do wyrabiania ciasta na wolnych obrotach wymieszać mieszaninę z mlekiem z zakwasem, wodą, oliwą i mąką, tak, aby mąka była wilgotna, a następnie dodać sól i kontynuować mieszanie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (około 8 minut). Przełożyć ciasto do miski wysmarowanej oliwą i przykryć folią spożywczą.

3Pozostawić ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej aż podwoi swoją objętość (około 1,5 godziny). (Ciasto będzie kleiste i będzie w nim mnóstwo pęcherzyków powietrza). Wyłożyć ciasto na powierzchnię obficie posypaną mąką i przekroić na pół. Przełożyć każdą z połówek na oddzielny arkusz papieru do pieczenia i uformować uformować z ciasta nieregularny owal o długości około 22 cm. Zrobić w bochenkach dołeczki palcami zanurzonymi wcześniej w mące, a następnie posypać po wierzchu mąką. Przykryć wilgotną ściereczką. Pozostawić w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia (na około 1,5 godziny). Bochenki mają podwoić swoją objętość.

4Na przynajmniej 45 minut przed rozpoczęciem pieczenia włożyć do piekarnika (na najniższą półkę) kamień do pieczenia chleba i nagrzać piekarnik do temperatury 220 stopni C.

5Przełożyć 1 bochenek ciabatty wraz z pergaminem na blachę do pieczenia bez brzegów tak, aby dłuższy brzeg chleba znajdował się wzdłuż końca blachy. Przystawić ten koniec blachy, na którym znajduje się chleb do kamienia w piekarniku i zsunąć chleb wraz z pergaminem na kamień w tylnej części piekarnika. Drugi bochenek w taki sam sposób przełożyć na kamień, na jego przednią część. Piec przez 20 minut lub do czasu, aż będą blado-złotawe. Studzić na metalowej kratce.

Porcja dla:

2 osób

Pulpety w sosie pomidorowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
2400 min.
Całkowity czas:
2420 min.

Smaczny obiad dla całej rodziny – pulpety można przygotować z mięsa wołowego, wieprzowego lub drobiowego. Na sos najlepsze są świeże, dojrzałe pomidory.

Składniki:

  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 bułka pszenna namoczona w mleku
  • 1 jajko
  • 1 łyżka vegety
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 cebula
  • 1-2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1Mięso, odciśniętą bułkę, przyprawy i jajko wymieszać na jednolitą masę. Cebulę posiekać, czosnek wycisnąć przez praskę i dodać do masy mięsnej.

2Z masy formować kulki i gotować na parze przez około 25-30 minut.

3Przygotować sos – cebulę, czosnek, paprykę i pomidory pokroić w kostkę.

4W rondelku roztopić łyżkę masła i podsmażyć cebulę z czosnkiem. Dodać paprykę i pomidory, smażyć przez 5 minut, cały czas mieszając. Dodać pozostałe składniki i dusić przez 10 minut. Zmiksować na jednolity sos. Podawać z pulpetami.

Porcja dla:

6 osób

Duszona kapusta kiszona

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Szybki i prosty dodatek do obiadu – pasuje do mięsa i ryb, bardzo często podaję go z kuglem. Polecam spróbować!

Składniki:

  • 1 cebula
  • olej do smażenia
  • 600 g kapusty kiszonej
  • 1 marchewka
  • 1 liść laurowy
  • sól do smaku
  • szczypta cukru
  • szczypta kminku

Przygotowanie:

1Cebulę posiekać i zeszklić na oleju. Dodać kapustę i smażyć, cały czas mieszając.

2Marchewkę zetrzeć na tarce i dodać do kapusty. Smażyć przez kilka minut, a kiedy zacznie skwierczeć – podlać wodą. Doprawić solą, cukrem, kminkiem i dusić przez 20 minut.

Porcja dla:

8 osób

Kotlety schabowe pieczone w jabłkach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
50 min.

Uwielbiam w kuchni używać jabłek, a wraz z wieprzowiną tworzą istne niebo w gębie. Schabowe na ten sposób są bardzo proste i zawsze doskonale smakują. Podawać z puree z ziemniaków lub z ryżem.

Składniki:

  • 4 pomidory
  • 4 jabłka, obrane i pokrojone na plasterki
  • cukier
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • olej lub smalec do naczynia żaroodpornego

Przygotowanie:

1Pomidory naciąć w kształt krzyżyka i polać gotującą wodą, obrać, a następnie pokroić w plasterki. Wymieszać w misce z jabłkami, dodać niewielką ilość cukru i soli.

2Rozgrzać piekarnik do 200 C.

3W międzyczasie wysmarować naczynie żaroodporne smalcem i zeszklić w nim cebulę na średnim ogniu. Dodać połowę mieszaniny jabłkowo-pomidorowej.

4Kotlety oprószyć solą i pieprzem, delikatnie obtoczyć w mące i włożyć do naczynia żaroodpornego. Przykryć resztą mieszaniny jabłkowo-pomidorowej, skropić białym winem, przygryć i piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Fasolka szparagowa w słoiki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
63 min.
Całkowity czas:
78 min.

Kiedy jest sezon na fasolkę szparagową lubię zrobić z niej przetwory na zimę. Ten przepis jest bardzo prosty, a potem zimą można chrupać pyszne warzywa prosto ze spiżarni 🙂 Składniki są podane na 1 kg fasolki, ale łatwo je podwoić, czy potroić.

Składniki:

  • 1 kg fasolki szparagowej
  • 2 szklanki wody
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

1Fasolkę umyć i obrać z włókien. Włożyć do garnka.

2W osobnym garnku wymieszać wodę z solą i cukrem i zagotować. Wrzącą zalewą zalać fasolkę (aby ją przykryła). Gotować przez 3 minuty.

3Wyjmować fasolkę z garnka łyżką cedzakową i gorącą nakładać do słoików (najlepiej litrowych, wysterylizowanych). Pozostawiać ok. 3 cm wolne od góry słoika. Zalać gorącą zalewą, w której się gotowała.

4Brzegi słoików dokładnie wytrzeć do czysta suchą ściereczką i zakręcić.

5Pasteryzacja: słoiki wstawić do dużego garnka, na dnie rozścielając najpierw czystą ściereczkę. Zalać je wodą do 3/4 wysokości. Wstawić na niewielki ogień i gotować bardzo delikatnie przez 1 godzinę licząc od momentu zawrzenia wody.

6Słoki ostrożnie wyjąć z wrzątku i odstawić, aby ostygły.

Porcja dla:

4 osób

Kotleciki ziemniaczano-rybne z pesto

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
60 min.

Smaczne danie na obiad dla całej rodziny. Kotlety z puree ziemniaczanego i dorsza upieczone w panierce z dodatkiem parmezanu.

Składniki:

  • 500 g mączystych ziemniaków
  • 400 g filetów rybnych, np. z dorsza
  • 125 ml mleka
  • 3 cebulki dymki
  • cienko otarta skórka z 1 cytryny
  • 3 łyżki pesto

Przygotowanie:

1Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i gotować przez 15 minut, aż zmiękną. Odlać, krótko odparować i rozgnieść widelcem.

2Umyć rybę i ułożyć na teflonowej patelni. Zalać mlekiem i zagotować. Zmniejszyć ogień, gotować przez 5-6 minut. Wyjąć rybę z patelni i rozdrobnić widelcem. Mleko zlać i zachować. Oczyścić cebulki dymki i drobno posiekać.

3Wymieszać w misce ziemniaki z rybą, cebulką, skórką cytryny i pesto. Dodać 2-3 łyżki mleka z patelni i całość razem zagnieść. Przyprawić solą i pieprzem. Uformować z masy 8 płaskich kotlecików i odłożyć na około 10 minut w chłodne miejsce.

4Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Rozbełtać jajko. Wymieszać bułkę tartą z parmezanem. Obtaczać kotleciki najpierw w mące, następnie w jajku, a na koniec w panierce z parmezanem. Układać na blasze. Przekroić pomidory na pół, ułożyć obok kotlecików i przyprawić pieprzem. Piec przez 20 minut. W połowie pieczenia odwrócić kotleciki. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Marynowane pomidory

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Przepis na pomidory z marchewką i cebulą, dzięki czemu mają wspaniały, słodkawy smak. Ten przepis jest na 3-litrowy słoik, do którego zmieści się ok. 1,5 kg pomidorów, ale ich ilość będzie zależeć od tego, jakie będą duże i jaki będą miały kształt.

Składniki:

  • 1,5 kg pomidorów (lub tyle, ile się zmieści w 3-litrowym słoiku)
  • 2-3 baldachimy kopru
  • 2-3 liście czarnej porzeczki
  • 3 łodyżki natki pietruszki
  • 1 cebula pokrojona w krążki
  • 2 marchewki pokrojone w plasterki

Przygotowanie:

1Do słoika 3-litrowego (lub do 3 słoików litrowych) włożyć pomidory, koper, liście porzeczki, pietruszkę, cebulę i marchewkę. Następnie wlać do słoika wrzącą wodę tak, aby przykryła całą zawartość słoika i odstawić na 10-15 minut.

2Odcedzić wodę ze słoika wlewając ją do rondelka. Dodać do niej liście laurowe i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać sól i cukier, i mieszać, aż się rozpuszczą. Zdjąć z ognia, dodać ocet i wymieszać. Wlać marynatę do słoika tak, aby pomidory były nią przykryte. Zakręcić szczelnie słoiki.

Porcja dla:

1 osoby