Terrina wegetariańska

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
260 min.

Pyszny „klops” warzywny, który można przyrządzić o każdej porze roku z sezonowych warzyw. Zamiast szczawiu można użyć estragonu. To danie doskonałe na przyjęcia!

Składniki:

  • 6 listków żelatyny
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 250 g marchewki, obranej i pokrojonej w słupki
  • 150 g fasoli jasiek
  • 200 g cukinii pokrojonej w słupki
  • 200 g selera lub selera naciowego, obranego i pokrojonego w słupki

Przygotowanie:

1Do miseczki z zimną wodą włożyć żelatynę i poczekać, aż zmięknie.

2Podgrzać bulion i gotować w nim warzywa po kolei (marchew i fasolę 15 minut, cukinię i seler 10 minut, groszek 5 minut). Opłukać warzywa pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

3Szczaw umyć, na patelni rozgrzać oliwę i smażyć go przez 3 minuty, a następnie posiekać i odstawić.

4W rondelku zagotować śmietanę wymieszaną z jogurtem. Dodać posiekany szczaw i żelatynę. Dobrze wymieszać i zdjąć z ognia. Odstawić na kilka minut aby ostygło.

5Do niedużej foremki wlać masę śmietanową do wysokości ok 1 cm i wstawić do lodówki. Najlepiej użyć foremki silikonowej, bo łatwiej będzie wyjąć terrinę. Układać warzywa warstwami, zaczynając od warzyw pokrojonych w słupki, a groszek dodając do środku. Wlać pozostałą masę śmietanową.

6Wstawić terrinę do lodówki na kilka godzin, aby stężała. Jeśli terrina była robiona w foremce blaszanej, należy ją wstawić na chwilę do wrzątku, a następnie odwrócić do góry dnem – to ułatwi wyciągnięcie terriny. Podawać schłodzone.

Porcja dla:

6 osób

Frytki ze słodkich ziemniaków

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Bataty, czyli słodkie ziemniaki są dostępne w supermarketach, a poznacie je po czerwonej skórce. Najlepiej smakują ciepłe, a nie gorące!

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku
  • 8 słodkich ziemniaków pokrojonych wzdłuż na ćwiartki (lub ósemki)

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Dużą blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem.

2W dużej misce wymieszać oliwę z oliwek z papryką. Dodać frytki i wymieszać ręcznie, żeby się dobrze pokryły mieszaniną. Wyłożyć na przygotowaną blachę.

3Piec przez 40 minut w rozgrzanym piekarniku. Najlepiej smakują lekko przestudzone do temperatury pokojowej.

Porcja dla:

4 osób

Roladki z kurczaka nadziewane jabłkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Proste i smaczne danie! Najlepsze jesienią, kiedy sezon na jabłka jest w pełni! Możemy wykorzystać różne odmiany w zależności od upodobania! Doskonale pasują jabłka kwaskowate lub winne.

Składniki:

  • 2 filety z piersi kurczaka
  • 60 g pokrojonych jabłek
  • 15 g startego sera żółtego
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 15 g masła

Przygotowanie:

1Wymieszać jabłka z serem i bułką tartą. Odstawić.

2Filety z piersi obwinąć woskowanym papierem do pieczenia i delikatnie rozbić do grubości około 0,5 cm.

3Na każdy filet nałożyć połowę jabłek, zwinąć w rulonik i spiąć wykałaczką.

4Na patelni roztopić masło i zrumienić roladki z kurczaka.

5Dodać wino i 60 ml wody. Przykryć i dusić na małym ogniu przez około 15-20 minut.

6Roladki przełożyć na talerz.

7Wymieszać łyżkę wody z mąką kukurydzianą i dodać do sosu, który został na patelni. Gotować, mieszając, aż zgęstnieje.

8Roladki polać sosem i posypać natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Pyszna pasta z tuńczyka i awokado

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pyszny i zdrowy dodatek do kanapek, który szybko się przygotowuje. Awokado musi być dojrzałe i miękkie.

Składniki:

  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 1 mała cebulka, bardzo drobno posiekana
  • sól, pieprz
  • świeża natka pietruszki, posiekana
  • suszone zioła do sałatek (koper, szczypiorek itp.)
  • 1 łyżka majonezu

Przygotowanie:

1Awokado obrać, miąższ rozgnieść widelcem lub rozdrobnić w w blenderze. Tuńczyka odsączyć, a żółtka rozdrobnić widelcem.

2Wszystkie składniki wymieszać w misce. Doprawić solą i pieprzem, dodać zioła.

3Dodać majonez. Posiekać białka, dodać do pasty i jeszcze raz wszystko dobrze wymieszać.

Porcja dla:

4 osób

Cynamonowe bułeczki

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
100 min.

Pyszne i proste do przygotowania bułeczki drożdżowe z cynamonem, na maślance. Wszyscy się gromadzą, kiedy wychodzą z piekarnika!

Składniki:

  • 2 saszetki (po 7 g) suszonych drożdży
  • 1/4 szklanki ciepłej wody (45 stopni C)
  • 1,5 szklanki maślanki
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 4,5 szklanki mąki pszennej

Przygotowanie:

1W dużej misce rozpuścić drożdże w wodzie. Odstawić na 10 minut. W rondelku podgrzać maślankę, aż będzie ciepła.

2Do drożdży dodać maślankę i olej, wymieszać. Mąkę wymieszać z solą i sodą. Dodawać ją do mokrych składników po szklance na raz, aż zawiąże się ciasto. Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i zagniatać przez kilka minut. Przykryć i odstawić na 15 minut.

3W miseczce wymieszać masło z cukrem i cynamonem.

4Ciasto rozwałkować na duży prostokąt, rozsmarować na wierzchu mieszaninę z cynamonem i zwinąć ciasto w rulon. Pokroić na paski o szerokości 2,5 cm i ułożyć na blaszce o wymiarach 25×33 cm przekrojoną stroną do góry.

5Przykryć i odstawić na 30 minut lub wstawić do lodówki na całą noc.

6Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

7Piec przez 20-25 minut na złoty kolor. Odstawić na 2-3 minuty aby ostygły.

Porcja dla:

12 osób

Tuńczyk zapiekany z serem

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
50 min.

Tuńczyk w pysznym sosie, posypany żółtym serem i zapieczony. To danie przypomina mi dzieciństwo… mama często je robiła, kiedy nie miała czasu gotować – jest smaczne i bardzo proste. Teraz cieszę się, że moim dzieciom też smakuje!

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
  • 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 3 duże pomidory, obrane i pokrojone w kostkę (wcześniej usunąć pestki)
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka keczupu

Przygotowanie:

1Na patelnię wlać oliwę, podsmażyć cebulę na średnim ogniu na rumiano.

2Dodać paprykę, pomidory, koncentrat pomidorowy i keczup i smażyć przez 5 minut na średnim ogniu.

3Wmieszać tuńczyka, chili i pietruszkę, doprawić solą i pieprzem. Smażyć jeszcze przez 10 minut.

4Napełnić farszem 4 kokilki i posypać startym serem żółtym.

5Włączyć piekarnik na funkcję grill (na bardzo wysoką temperaturę) i grillować tuńczyka przez 15 minut.

Porcja dla:

6 osób

Tartaletki z kozim serem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
110 min.

Przed przyrządzeniem tych tartaletek radzimy sprawdzić, czy na pewno kozi ser jest tym, co ”tygrysy lubią najbardziej”. Ten ser nie budzi bowiem letnich uczuć – można go albo uwielbiać, albo nie cierpieć.

Składniki:

  • 120 g mąki
  • szczypta soli
  • 40 g płatków owsianych
  • 80 g zimnego masła

Przygotowanie:

1Wymieszać mąkę z płatkami owsianymi i solą. Dodać pokrojone na drobne kawałki masło i całość rozetrzeć palcami, żeby powstały grudki. Dolać 3 łyżki wody i zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i chłodzić przez 30 minut.

2Nagrzać piekarnik do 190°C. Natłuścić foremki i wylepić ciastem. Gęsto ponakłuwać ciasto widelcem, wyłożyć odpowiednio przyciętym papierem do pieczenia, nasypać suchego grochu i piec przez 12 minut.

3Usunąć papier do pieczenia i groch. Włożyć tartaletki z powrotem do piekarnika i piec przez 8 minut, aż będą złotożółte. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180°C.

4Rozbełtać jajka. Dodać jogurt, mleko, sól oraz pieprz i wymieszać. Każdą tartaletkę posmarować 2 łyżeczkami borówek i posypać szczypiorkiem, a następnie posmarować kozim serem. Polać mieszaniną jajek z pozostałymi składnikami i wstawić do piekarnika. Piec przez 20–25 minut, aż wierzch tartaletek będzie rumiany.

Porcja dla:

6 osób

Gorąca czekolada z pianką

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Pyszny, prosty napój, który rozgrzeje najbardziej zmarznięte serca. Mleko podgrzewa się z czekoladą, a następnie miksuje w blenderze, aby było puszyste.

Składniki:

  • 1 litr półtłustego mleka
  • 100 g czekolady deserowej, posiekanej na kawałki

Przygotowanie:

1W rondelku podgrzać mleko z czekoladą na średnim ogniu. Przelać do blendera i miksować przez 1-2 minuty. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Przyprawa do potraw z grilla

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

Mój szwagier ostatnio dał nam słoiczek własnoręcznie przygotowanej „przyprawy do grilla”, a ja włożyłam ją do szafki i całkiem o niej zapomniałam.. Ostatnio otworzyłam ten słoiczek i byłam absolutnie zachwycona! Doskonale pasuje do kurczaka, wołowiny, ryby i warzyw z grilla.

Składniki:

  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonej szałwi
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • pieprzu cayenne (do smaku)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki i przechowywać w słoiku lub innym szczelnym pojemniku.

Porcja dla:

50 osób

Polędwiczki wieprzowe z pomarańczą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
65 min.

Bardzo aromatyczne i soczyste mięso w sosie z dodatkiem świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego. Imbir jest tu nieobowiązkowy!

Składniki:

  • 8 pomarańczy
  • 6 polędwiczek wieprzowych
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki masła

Przygotowanie:

1Pomarańcze wyszorować i wycisnąć z nich sok.

2Polędwiczki umyć, osuszyć i pokroić w plastry o grubości 2 cm, lekko rozpłaszczyć i oprószyć solą i pieprzem.

3Na patelni rozgrzać oliwę z masłem, podsmażyć cebulę i zdjąć ją z patelni. Dodać mięso i obsmażyć na rumiano. Dodać z powrotem cebulę.

4Wymieszać sok z pomarańczy z czosnkiem, imbirem, miodem i musztardą. Dodać do polędwiczek, wymieszać i dusić pod przykryciem przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Porcja dla:

8 osób