Zrazy wołowe zawijane

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
140 min.

Smaczny przepis na obiad dla całej rodziny. Zrazy z wołowej polędwicy zawinięte z boczkiem i ogórkami konserwowymi, duszone z przyprawami i suszonymi grzybami.

Składniki:

  • 1 kg mięsa wołowego
  • 10 łyżek musztardy
  • 8 kromek chleba
  • 200 g boczku wędzonego
  • 8 ogórków konserwowych
  • 8 cebul, posiekanych

Przygotowanie:

1Mięso pokroić na plastry o grubości 1 cm, rozbić na płaty i posmarować musztardą.

2Boczek, ogórki i chleb pokroić na paski. Na przemian układać na płatach mięsa. Posypać posiekaną cebulą.

3Plastry mięsa zwinąć, spiąć wykałaczką lub związać nitką. Obsmażyć każdy zraz na rozgrzanym maśle i przełożyć do garnka.

4Zrazy podlać masłem i goracą wodą. Dodać przyprawy i grzyby. Dusić na małym ogniu przez 1-2 godziny (zależy od gatunku mięsa).

5Podawać z ziemniakami lub ryżem.

Porcja dla:

8 osób

Kolorowa rolada drobiowa

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
90 min.

Przepis na drobiową roladę pieczoną w rękawie, cieszy oko i podniebienie. Piersi drobiowe są nadziewane papryką, marchewką, kapustą i serem żółtym.

Składniki:

  • 3 podwójne piersi kuczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka w proszku
  • 2 marchewki
  • 1/2 żółtej papryki

Przygotowanie:

1Piersi z kurczaka lekko rozbić, tak aby można było z mięsa zwinąć roladę. Natrzeć czosnkiem i posypać przyprawami.

2Marchewkę ugotować na parze i pokroić wzdłuż na cztery części, liście kapusty sparzyć, paprykę umyć, oczyścić i pokroić wzdłuż na paski.

3Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

4Na płacie mięsa układać kolejno: liście kapusty, żółty ser, szynkę w plastrach i na przemian kolorową paprykę i marchewkę.

5Zwinąć roladę i ciasno związać sznurkiem. Włożyć do rękawa do pieczenia.

6Piec przez 50 minut.

Porcja dla:

4 osób

Omlet z pieczarkami i cebulą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Zawsze przyrządzam sobie omlet kiedy przede mną intensywny dzień. To pyszne i pożywne śniadanie na dobry początek!

Składniki:

  • 4 pieczarki
  • 1/4 cebuli
  • 4 łyżki masła
  • 4 łyżki wody
  • 3 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)
  • natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

1Pieczarki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.

2Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła i smażyć pieczarki z cebulą przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając i podlewając odrobiną wody. Przełożyć do miski.

3W oddzielnej misce rozmieszać jajka, doprawić solą i pieprzem.

4Na patelni roztopić pozostałe masło, wlać jajka i smażyć przez 2-4 minuty, aż spód się zetnie. Farsz wyłożyć na połowę omletu i przykryć drugą. Smażyć przez kolejną minutę. Przełożyć na talerz i od razu podawać. Można posmarować majonezem i posypać pietruszką.

Porcja dla:

2 osób

Dżem z borówki amerykańskiej

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Sezon na przetwory wciąż trwa! Warto zapakować pyszną borówkę amerykańską do słoików, aby móc się cieszyć jej smakiem w zimie.

Składniki:

  • 1 kg borówki amerykańskiej
  • 1/2 kg cukru
  • 1/2 torebki cukru żelującego

Przygotowanie:

1Borówki opłukać i przebrać. Włożyć do garnka, zasypać cukrem i postawić na małym ogniu. Gotować przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

2Dodać cukier żelujący, wymieszać i ponownie zagotować.

3Słoiki i zakrętki wyparzyć.

4Dżem przekładać do słoików, zakręcić i stawiać do góry dnem na czystej ściereczce. Następnie przykryć kocem i tak pozostawić do ostygnięcia.

Porcja dla:

5 osób

Jajka sadzone z papryką

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
06 min.
Całkowity czas:
11 min.

Nie masz pomysłu na obiad lub nie chce Ci się gotować? Oto niezawodne, błyskawiczne danie: jajko sadzone! Wystarczy dodać parę młodych ziemniaków, mizerię i gotowe!

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 2-3 jajka
  • 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski
  • sól i pieprz do smaku
  • parmezan do posypania

Przygotowanie:

1Na patelni roztopić masło – musi być dobrze rozgrzane. Wbić jajka, na wierzchu ułożyć paski papryki i smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, aż białko się zetnie, a żółtko nie będzie już surowe. Jeśli lubimy jajka bardziej wysmażone, można przykryć patelnię i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Doprawić solą i pieprzem.

2Przełożyć na talerz, posypać parmezanem. Od razu podawać. Można dodać parę kropel ketchupu.

Porcja dla:

2 osób

Risotto z indykiem i orzechami włoskimi

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Najtrudniejsze w tej potrawie to odpowiednie przygotowanie ryżu: nie może być ani za miękki ani za twardy. Indyk bardzo dobrze komponuje się z uprażonymi orzechami. Doskonały pomysł na romantyczną kolację.

Składniki:

  • 1/2 piersi z indyka (około 200 g)
  • sól i pieprz biały do smaku
  • 1 szklanka ryżu do risotto
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • 200 ml wywaru drobiowego
  • 100 g obranych orzechów włoskich

Przygotowanie:

1Indyka wymyć pod bieżącą wodą, pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem i włożyć do lodówki na 30 minut.

2Ryż do risotto wypłukać w bieżącej, zimnej wodzie. Na patelni rozgrzać oliwę i dodać 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki, następnie wsypać ryż i lekko go prażyć przez 2 minuty.

3Zalać bulionem risotto i dusić całość na bardzo małym ogniu około 20 minut, aż płyn całkowicie się wchłonie. Cały czas mieszać.

4Orzechy uprażyć na suchej teflonowej patelni.

5Mięso wyjąć z lodówki, wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem, posypać przyprawami i smażyć aż mięso się całkowicie zetnie.

6Do gotowego ryżu dodać mięso, dokładnie wymieszać, przełożyć na talerze i posypać uprażonymi orzechami.

Porcja dla:

3 osób

Serowniczki Moniczki

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Wspaniały przepis na smaczny obiad dla całej rodziny. To moja wersja leniwych pierogów i można je podawać w wersji na słono z bułką tartą, albo posypane cukrem.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 1 szczypta soli
  • 100 g masła o temperaturze pokojowej
  • 1 kg białego półtłustego sera
  • 3 łyżki mąki + ile zabierze ciasto
  • 1 łyżka masła
  • 4 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

1Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

2Masło utrzeć z żółtkami. Stopniowo dodawać ser, cały czas ucierając. Gdy masa będzie jednolita, dodać mąkę i wymieszać, aby składniki się połączyły. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.

3Na stolnicę wysypać trochę mąki, dodać 2-3 łyżki masy i zarabiać ciasto, aż przestanie się kleić. Dobierać na przemian masę serową i mąkę zarabiając ciasto. Musi być miękkie i elastyczne. Uważać, żeby nie dodać zbyt dużo mąki, bo serowniczki będą zbyt twarde.

4Z ciasta uformować wałek i pokroić go na małe kawałki.

5W dużym garnku zagotować wodę. Partiami wrzucać kluski i gotować przez 1,5 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową.

6Bułkę tartą zrumienić na suchej patelni, dodać masło i wymieszać, aż masło się roztopi. Polać tym serowniczki.

Porcja dla:

6 osób

Pieczony udziec z indyka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
130 min.

Wspaniały przepis mojej mamy i na obiad, i na kolację – pieczone mięso z indyka doskonale smakuje z ziemniakami i sałatką (pyszne buraczki), a potem na zimno – z chrzanem do chleba.

Składniki:

  • 1 kg udźca z indyka
  • 1 łyżeczka vegety
  • 1 główka (można mniej) czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • 1/2 szklanki wody lub bulionu

Przygotowanie:

1Udziec oczyścić z błon, natrzeć vegetą. Czosnek wycisnąć przez praskę, wymieszać z majerankiem i wetrzeć dokładnie w mięso. Wstawić do lodówki na godzinę.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

3Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać wodą lub bulionem. Piec przez około godzinę.

Porcja dla:

8 osób

Placki z kapustą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Bardzo szybkie, tanie i smaczne danie. Idealnie nadaje się jako obiad, dodatek do mięsa lub na kolację.

Składniki:

  • 250 g kapusty kiszonej/kwaszonej
  • 2 jajka
  • 2,5 łyżki śmietany 18%
  • 5 łyżek mąki migdałowej
  • 3 łyżeczki babki jajowatej
  • pieprz i sól
  • 1 cebula (opcjonalne)
  • oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowanie:

1Posiekaj drobno kapustę.

2Zrób ciasto (dodaj wszystkie składniki do miski) i dokładnie wymieszaj.

3Na rozgrzaną patelnię z niewielka ilością oliwy wykładaj łyżką porcje ciasta.

4Smaż z obu stron, na złoto.

Najprostsze risotto z mikrofalówki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Risotto gotowane w kuchence mikrofalowej jest znakomite i bardzo praktyczne: nic się nie stanie, jeśli o nim zapomnisz na pół godziny. Poza tym jest to wspaniały przepis na wysprzątanie lodówki, użycie wyobraźni i ugotowanie niedrogiego dania. Risotto jeszcze lepiej smakuje po odgrzaniu. Masło można zastąpić oliwą lub margaryną, a białe wino sokiem z jabłek lub białych winogron.

Składniki:

  • 3 łyżki masła
  • 1 ząbek wyciśniętego czosnku
  • 1 drobno pokrojona cebula
  • 1,5 szklanki bulionu warzywnego
  • 230 g (1 szklanka) nieugotowanego ryżu arborio
  • 180 ml (3/4 szklanki) białego wina
  • 20 g (1/4 szklanki) startego parmezanu

Przygotowanie:

1W półtoralitrowym naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej wymieszać masło z czosnkiem i cebulą. Wstawić naczynie do mikrofalówki i gotować na wysokim poziomie mocy przez 3 minuty.

2W osobnym naczyniu podgrzać w mikrofalówce bulion, ale nie dopuścić do wrzenia (podgrzewać około 2 minuty).

3Przełożyć ryż do naczynia z masłem i czosnkiem, i zalać bulionem. Wymieszać. Szczelnie przykryć i gotować na wysokim poziomie mocy przez 6 minut.

4Do ryżu dodać wino. Gotować na wysokim poziomie mocy przez 10 minut. Większość płynu powinna się wygotować. Przed podaniem wymieszać ryż z serem.

Porcja dla:

4 osób