Serowe koperty z awokado i tuńczykiem

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
75 min.

Ciasto serowe zapieczone z awokado, tuńczykiem i suszonymi pomidorami. Doskonale smakuje na ciepło i na zimno.

Składniki:

  • 4 łyżki zimnego masła
  • 200 g mąki
  • pół szklanki kwaśnej śmietany
  • 2 serki topione typu gouda
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • łyżeczka kurkumy

Przygotowanie:

1Masło poszatkować dodając mąkę, śmietanę, serki, proszek do pieczenia, jajko i przyprawy. Ciasto wyrobić na gładką masę i włożyć na 10 minut do lodówki.

2Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

3Awokado obrać, pokroić w drobne paski i skropić połówką soku z cytryny aby nie ściemniało.

4Do awokado dodać pokrojone jajko, odsączonego tuńczyka, pokrojone pomidory, kapary i przyprawy.

5Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i pokroić na duże kwadraty.

6Na środku każdego kwadratu ułożyć po dwie łyżki farszu i zlepiać w koperty.

7Gotowe koperty układać na blaszce wyłożonej pergaminem i piec 30 minut.

Porcja dla:

10 osób

Karmelizowana brukselka z pistacjami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Nigdy wcześniej nie jadłem brukselki, a ten przepis jest pierwszym, jaki spróbowałem. Wkrótce po spróbowaniu zadałem sobie pytanie: jak to możliwe, że tyle osób tak nie lubi brukselki?!!

Składniki:

  • 2 kg brukselki
  • 115 g masła
  • 4 małe czerwone cebule, pokrojone w piórka
  • 0,25 szklanki octu winnego z czerwonego wina
  • 2 łyżki cukru
  • sól i pieprz do smaku
  • 0,5 szklanki grubo posiekanych pistacji

Przygotowanie:

1Ułożyć brukselkę w koszyku do gotowania na parze, a następnie postawić koszyk na garnku z wrzącą wodą. Przykryć i gotować na parze przez 8-10 minut, aż brukselka będzie miękka, ale krucha.

2Roztopić masło w głębokiej patelni, dodać cebulę i 3 łyżki octu. Smażyć, aż cebula zbrązowieje.

3Dodać brukselkę, cukier i pozostały ocet. Podsmażać na średnim ogniu, aż brukselka lekko się skarmelizuje.

4Doprawić solą i pieprzem, posypać posiekanymi pistacjami.

Porcja dla:

8 osób

Świeży sok z granatem

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Ten granat to oczywiście owoc, ale sok jest prawdziwą bombą witaminową! Polecam o każdej porze dnia i roku.

Składniki:

  • 3 banany
  • 1 mango
  • 1 jabłko
  • 4 pomarańcze
  • 1 grejpfrut
  • 1 granat

Przygotowanie:

1Owoce obrać i oczyścić z pestek.

2Banany zmiksować z mango i jabłkiem. Pomarańcze, grejpfruta i granat przecisnąć przez sokownik. Wszystko razem zmiksować – gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Pomidory z niespodzianką

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Smaczny sposób na podanie pomidorów nadziewanych ryżem i mięsem mielonym. Doskonałe na obiad, ciepłą kolację lub przyjęcie.

Składniki:

  • 6 dużych pomidorów
  • 50 g ryżu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 200 g mięsa mielonego
  • 100 g fety lub bryndzy, pokruszonej

Przygotowanie:

1Pomidory umyć, odciąć czubek i wydrążyć miąższ tak, aby nie uszkodzić skórki.

2Ryż ugotować w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć mięso na rumiano.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

4W misce wymieszać ryż z mięsem, serem, cebulą, tymiankiem i rozmarynem. Doprawić solą i pieprzem.

5Farszem napełniać pomidory, przykryć odkrojonymi czubkami. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zalać bulionem.

6Piec przez 20 minut. Podawać na gorąco z sosem czosnkowym.

Porcja dla:

4 osób

Pierogi z suszonymi śliwkami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
65 min.

Kilkanaście lat temu moja mama po raz pierwszy zrobiła te pierożki na Wigilię. Od tamtego czasu zajmują stałe miejsce w świątecznym jadłospisie!

Składniki:

  • 1/3 szklanki wody
  • 1 łyżeczka masła
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie:

1W wodzie rozpuścić masło i lekko przestudzić. Mąkę i sól wysypać na stolnicę, zrobić w środku rowek i stopniowo wlewać wodę, zarabiając ciasto. Wyrabiać przez kilka minut, aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Przykryć miską i odstawić na 15 minut.

2Ciasto rozwałkować i wykrajać małe kółka (najlepiej od literatki). Na każde kółko dawać po jednej śliwce i zlepiać boki, przyszczypując, aby się nie rozpadły w trakcie gotowania.

3W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucać pierożki partiami, zamieszać drewnianą łyżką i gotować, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową.

Porcja dla:

10 osób

Polędwiczki wieprzowe na parze

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Przepis na roladę z polędwiczek wieprzowych nadziewanych szpinakiem i serem feta. Bardzo proste danie i zdrowe, bo bez niepotrzebnego tłuszczu. Soczyste i aromatyczne.

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 2 duże ząbki czosnku, rozgniecione
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka majeranku

Przygotowanie:

1Polędwiczkę rozkroić wzdłuż (ale nie do końca) i lekko rozklepać, aby powstał płat o mniej więcej równej grubości.

2Wymieszać wszystkie składniki na marynatę i natrzeć nią mięso. Odstawić.

3W tym czasie przygotować farsz: rozmrozić szpinak i podgrzewać, aż dobrze odparuje. Dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, doprawić chili i pieprzem. Na koniec dodać pokrojony w kostkę ser feta i dobrze wymieszać. Odcisnąć nadmiar wody.

4Nakładać farsz na płat mięsa i zwijać w roladę. Końce rolady zawinąć do środka, żeby farsz nie wypłynął. Całość związać nicią kuchenną.

5Włożyć do garnka do gotowania na parze i gotować przez ok. 40 minut. Po ugotowaniu zdjąć nić kuchenną, pokroić w plastry i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Schab ziołowy pieczony

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
1510 min.

Pyszny schab nie tylko na świąteczne okazje. Ziołowo-pikantna marynata i soczyste mięso. Proporcje przypraw można dostosować według uznania.

Składniki:

  • 1 kg schabu
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Mięso posolić. W miseczce wymieszać składniki na marynatę. Natrzeć nią mięso. Posypać majerankiem.

2Mięso włożyć do szczelnie zamkniętego naczynia i odstawić do lodówki na 1 dzień.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

4Mięso wyjąć z marynaty i przełożyć do foremki, polać olejem. Piec przez około godzinę.

Porcja dla:

6 osób

Domowa pizza – tanie gotowanie

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Domowa pizza inna niż wszystkie i to w niespełna 30 minut. Zapraszamy do oglądania:)

Składniki:

  • 500 g pieczarek, pokrojonych
  • 1/2 cebuli
  • 10 dkg drożdży
  • cukier
  • 1 jajko
  • zioła prowansalskie
  • oragano
  • bazylia
  • sól do smaku
  • papryka słodka

Przygotowanie:

1Kroimy pieczarki. Wrzucamy pieczarki na patelnię i dusimy.

2Kroimy połowę cebuli w kostkę. Dodajemy cebulę do pieczarek. Dusimy przez 10-15 minut, co jakiś czas mieszając.

310 dkg drożdży wkładamy do kubka i posypujemy łyżeczką cukru. Mieszamy do uzyskania płynnej konsystencji i odstawiamy.

4Do miski wbijamy jajko, dodajemy zioła prowansalskie, oregano, bazylię, paprykę słodką, sól, 2 łyżki oliwy lub oleju.

5Dodajemy 3 szklanki mąki, wlewamy drożdże i około 400 ml wody i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na bok przykrywając do wyrośnięcia.

6Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni C.

7Gdy ciasto już nam wyrośnie, wykładamy dużą blachę papierem i rozprowadzamy ciasto.

8Rozsmarowujemy ketchup.

9Nakładamy paprykę, pieczarki, salami i boczek.

10Posypujemy czosnkiem, papryką ostrą i oregano.

11Posypujemy serem.

12Wstawiamy na 15 minut do rozgrzanego piekarnika.

13Smacznego!!

Porcja dla:

1 osoby

Paluszki z indyka w kokosie

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
110 min.

Smaczny obiad z piersi indyka w stylu azjatyckim. Kawałki indyka w marynacie imbirowo-kokosowej usmażone na złoto. Rewelacja!

Składniki:

  • 500 g piersi z indyka
  • sól do smaku
  • 2 cm kawałek korzenia imbiru
  • 1 łyżeczka pasty curry
  • 1 szklanka mleczka kokosowego
  • 2 jajka
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 szklanki oleju

Przygotowanie:

1Filet z indyka opłukać, osuszyć i oprószyć solą. Pokroić w paseczki.

2Imbir zetrzeć na tarce. Pastę curry wymieszać z mleczkiem kokosowym. Dodać imbir, wymieszać. Marynatą zalać pokrojonego indyka, wymieszać i wstawić do lodówki na godzinę.

3Mięso wyjąć z marynaty i osuszyć. W miseczce roztrzepać jajka z 2 łyżkami zimnej wody. Zanurzać kawałki indyka w jajku, a następnie obtaczać w wiórkach kokosowych.

4W garnku o grubym dnie rozgrzać olej. Wkładać kawałki mięsa i smażyć na złoty kolor. Przekładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka serowa z makaronem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
04 min.
Całkowity czas:
24 min.

Bardzo prosty przepis na zapiekankę. Można ją podać jako przystawkę do mięsa albo jeść samą, na przykład na kolację. Porcja dla 2 osób, albo dla 4 – jeśli ma to być dodatek do obiadu.

Składniki:

  • 225 g makaronu kolanka
  • 30 g masła
  • 30 g mąki
  • 475 ml mleka
  • 115 g startego sera żółtego (np. cheddar)
  • 225 g serka topionego

Przygotowanie:

1W dużym garnku z osoloną wodą ugotować makaron al dente.

2Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

3W rondelku, na średnim ogniu stopić masło. Mieszając trzepaczką dodać mąkę i dobrze rozmieszać. Dodać mleko i gotować aż sos zgęstnieje, ok. 5-7 minut. Dodać ser żółty i topiony i mieszać aż się całkiem rozpuszczą.

4W misce wymieszać ugotowany makaron z sosem serowym tak, aby makaron się dobrze pokrył sosem.

5Wysmarować naczynie żaroodporne masłem i przełożyć do niego makaron z sosem. Piec przez 30 minut. Odstawić na 10 minut i podawać.

Porcja dla:

4 osób