Curry z soczewicy i jajek

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

To pożywne, lekko pikantne curry, przyrządzane z gotowej soczewicy puy, jest doskonałą potrawą, jeśli musimy szybko nakarmić głodną rodzinę. Świetnie smakuje z podgrzanym chlebkiem naan oraz tartą marchwią.

Składniki:

  • 6 jajek
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 4 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 5 cm świeżego imbiru, obranego i startego

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo. Obrać i przekroić na pół lub pokroić w plasterki.

2W dużym garnku rozgrzać oliwę i smażyć cebulę przez 4 minuty. Dodać czosnek i imbir, smażyć przez minutę, cały czas mieszając. Dodać pomidory i przyprawy, wymieszać, przykryć i dusić przez 5 minut.

3Dodać soczewicę i wywar, gotować przez kolejne 5 minut.

4Soczewicę przekładać do miseczek, na wierzch ułożyć jajka i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone pestki z dyni

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
65 min.

Zdrowa przekąska, którą można szybko przygotować z resztek po zupie dyniowej 🙂 Wystarczy dobrze opłukać i osuszyć świeże pestki z dyni, doprawić i upiec.

Składniki:

  • 150 g świeżych pestek z dyni
  • 2 łyżeczki sosu Worcestershie
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki soli czosnkowej
  • 1,5 łyżki stopionego masła lub oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 140 stopni C.

2Dobrze wymieszać pestki z przyprawami i rozłożyć na dużej blasze do pieczenia.

3Piec przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.

Porcja dla:

8 osób

Gulasz z sarniny

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
140 min.
Całkowity czas:
155 min.

To danie robi wrażenie! Bardzo treściwy i aromatyczny gulasz pełen warzyw. Najlepiej podawać z ryżem, ale równie dobrze smakuje z makaronem.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 kg sarniny na gulasz
  • 3 cebule, posiekane
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 liść laurowy
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Przygotowanie:

1W dużym garnku rozgrzać olej i zrumienić mięso. Dodać cebulę, czosnek, sos Worcestershire, liść laurowy, tymianek i sól; zalać wodą. Przykryć i dusić przez 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie.

2Dodać ziemniaki i pasternak i gotować przez około 15 minut, aż zmiękną. Mąkę wymieszać z 1/4 szklanki wody. Dodać do gulaszu i wymieszać. Przed podaniem usunąć liść laurowy.

Porcja dla:

7 osób

Łatwy hummus

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Robię ten humus bardzo często. Zrobienie go zajmuje dosłownie kilka minut. No i jest zdrowszy od tych z olejem. Ilość składników, zwłaszcza ostrych papryczek jalapeño, można regulować stosownie do upodobań. Podawać z chipsami z chleba pita lub kawałkami świeżych warzyw. Aby hummus był trochę rzadszy, wystarczy dodać nieco więcej płynu z puszki z ciecierzycą.

Składniki:

  • 1 puszka (450 g) ciecierzycy; odsączyć, odlewając płyn do osobnej miseczki
  • 50 g świeżej papryki jalapeño, pokrojonej w plasterki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 ząbki czosnku, zgniecione

Przygotowanie:

1W blenderze lub robocie kuchennym zmiksować na gładką masę ciecierzycę z papryczkami jalapeño, kuminem, czosnkiem, sokiem z cytryny i 1 łyżką płynu z puszki z ciecierzycą.

Porcja dla:

16 osób

Ratatouille z 4 paprykami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Oszałamiające ratatouille przygotowane z oberżyny, kolorowej papryki i cebuli. Podawać na ciepło lub na zimno, z chrupiącym pieczywem i z serem.

Składniki:

  • 1 bakłażan, obrany i pokrojony w plastry
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
  • 1/2 zielonej papryki pokrojonej w kostkę
  • 1/2 pomarańczowej papryki pokrojonej w kostkę
  • 1/2 żółtej papryki pokrojonej w kostkę
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Bakłażana podsmażać przez 10 minut na patelni, na 1 łyżce oliwy, na średnim ogniu. Zdjąć z patelni i odstawić.

2Na patelnię wrzucić paprykę i podsmażać przez 10 minut na 1 łyżce oliwy. Zdjąć z patelni i odstawić.

3Posiekane cebulę i czosnek podsmażać na patelni przez 5 minut na 3 łyżkach oliwy, na średnim ogniu.

4Bakłażana rozgnieść widelcem, dodać do cebuli wraz z papryką i koncentratem pomidorowym.

5Gotować na średnim ogniu przez 5 minut.

6Zdjąć z ognia, doprawić solą, pieprzem, papryką i pietruszką, i pomału wymieszać.

Porcja dla:

4 osób

Makaron ziti zapiekany z wołowiną i serami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pewna pani, z którą pracowałam, przyniosła kiedyś to danie i wszystkim bardzo smakowało. Od tamtego czasu króluje na moim stole, uwielbiane przez gości. Równie pyszne w wersji wegetariańskiej!

Składniki:

  • 500 g makaronu ziti (lub rurki)
  • 1 cebula, posiekana
  • 500 g mielonej chudej wołowiny
  • 2 słoiki (po 750 g) sosu do spaghetti
  • 170 g sera provolone w plasterkach
  • 350 g kwaśnej śmietany
  • 170 g startej mozzarelli
  • 2 łyżki startego parmezanu

Przygotowanie:

1Do garnka z dużą ilością osolonej gotującej się wody wrzucić makaron i ugotować al dente, około 8 minut. Odcedzić.

2Na patelni przyrumienić cebulę i mieloną wołowinę. Dodać sos do spaghetti i dusić przez 15 minut.

3Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C. Natłuścić naczynie żaroodporne i układać kolejno warstwy: połowę makaronu ziti, ser provolone, śmietanę, połowę sosu mięsnego, resztę ziti, mozzarellę i resztę sosu. Wierzch posypać parmezanem.

4Piec przez 30 minut, do momentu aż ser się roztopi.

Porcja dla:

10 osób

Jajecznica z warzywami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Szybkie i bardzo pożywne śniadanie – można je przyrządzić według upodobania, dodać to, co jest w lodówce i doprawić do smaku.

Składniki:

  • 1 łyżka masła
  • kilka różyczek brokuła
  • 1 łyżka posiekanej cebuli
  • 2-3 pomidory koktajlowe
  • garść szpinaku

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać masło. Dodać brokuły i cebulę, smażyć przez minutę.

2Pomidory pokroić i dodać na patelnię. Dodać szpinak i smażyć, aż zmięknie.

3Dodać jajka i mleko, wymieszać i smażyć, aż się zetną. Doprawić chili, solą i pieprzem. Zestawić z ognia i posypać fetą.

Porcja dla:

1 osoby

Bażant po królewsku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
285 min.

Wykwintne danie na świąteczne okazje. Sprawionego bażanta najlepiej wstawić na 3-4 godziny do lodówki aby mięso odpowiednio skruszało.

Składniki:

  • 1 bażant
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 2 łyżki konfitury z jagód

Przygotowanie:

1Sprawionego bażanta dobrze opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na 3 godziny.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

3W miseczce wymieszać orzechy z rodzynkami, konfiturą, sokiem z cytryny, masłem i winem. Dobrze wymieszać, aby składniki się połączyły.

4Masą napełnić bażanta i spiąć wykałaczkami. Przełożyć do brytfanki.

5Słoninę pokroić w plastry i obłożyć nimi bażanta. Podlać olejem i piec przez 1,5 godziny.

Porcja dla:

2 osób

Owocowe smoothie Triple Threat

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Cudowne, wspaniałe smoothie owocowe… pomoże Ci ochłonąć po upalnym dniu na słońcu.

Składniki:

  • 1 kiwi w plasterkach
  • 1 banan, obrany i pokrojony
  • 170 g (1/2 szkl.) jagód
  • 150 g (1 szkl.) truskawek
  • 235 g (1 szkl.) kostek lodu
  • 120 ml (1/2 szkl.) soku pomarańczowego
  • 225 ml (1 szkl.) jogurtu brzoskwiniowego

Przygotowanie:

1W blenderze zmiksować na gładko kiwi z bananem, jagodami, truskawkami, lodem, sokiem pomarańczowym i jogurtem.

Porcja dla:

4 osób

Owocowa salsa

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
490 min.

Kiwi, brzoskwinie i ogórek łagodzą ostrość papryczki jalapeno w tym pysznym dodatku do grillowanego kurczaka. Brzoskwinie można zastąpić nektarynkami albo morelami.

Składniki:

  • 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę kiwi
  • 3/4 szklanki pokrojonej w kostkę brzoskwini
  • 1 papryczka jalapeno, wydrążona z pestek i posiekana
  • 1/2 szklanki posiekanego ogórka
  • 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużej szklanej misce wymieszać kiwi z brzoskwiniami, papryczkami chili, ogórkiem, cebulą i sokiem z cytryny.

2Doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na noc.

Porcja dla:

4 osób