Tag: warzywa

Curry z soczewicy i jajek

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

To pożywne, lekko pikantne curry, przyrządzane z gotowej soczewicy puy, jest doskonałą potrawą, jeśli musimy szybko nakarmić głodną rodzinę. Świetnie smakuje z podgrzanym chlebkiem naan oraz tartą marchwią.

Składniki:

  • 6 jajek
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 4 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 5 cm świeżego imbiru, obranego i startego

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo. Obrać i przekroić na pół lub pokroić w plasterki.

2W dużym garnku rozgrzać oliwę i smażyć cebulę przez 4 minuty. Dodać czosnek i imbir, smażyć przez minutę, cały czas mieszając. Dodać pomidory i przyprawy, wymieszać, przykryć i dusić przez 5 minut.

3Dodać soczewicę i wywar, gotować przez kolejne 5 minut.

4Soczewicę przekładać do miseczek, na wierzch ułożyć jajka i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone pestki z dyni

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
65 min.

Zdrowa przekąska, którą można szybko przygotować z resztek po zupie dyniowej 🙂 Wystarczy dobrze opłukać i osuszyć świeże pestki z dyni, doprawić i upiec.

Składniki:

  • 150 g świeżych pestek z dyni
  • 2 łyżeczki sosu Worcestershie
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki soli czosnkowej
  • 1,5 łyżki stopionego masła lub oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 140 stopni C.

2Dobrze wymieszać pestki z przyprawami i rozłożyć na dużej blasze do pieczenia.

3Piec przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.

Porcja dla:

8 osób

Ratatouille z 4 paprykami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Oszałamiające ratatouille przygotowane z oberżyny, kolorowej papryki i cebuli. Podawać na ciepło lub na zimno, z chrupiącym pieczywem i z serem.

Składniki:

  • 1 bakłażan, obrany i pokrojony w plastry
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
  • 1/2 zielonej papryki pokrojonej w kostkę
  • 1/2 pomarańczowej papryki pokrojonej w kostkę
  • 1/2 żółtej papryki pokrojonej w kostkę
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Bakłażana podsmażać przez 10 minut na patelni, na 1 łyżce oliwy, na średnim ogniu. Zdjąć z patelni i odstawić.

2Na patelnię wrzucić paprykę i podsmażać przez 10 minut na 1 łyżce oliwy. Zdjąć z patelni i odstawić.

3Posiekane cebulę i czosnek podsmażać na patelni przez 5 minut na 3 łyżkach oliwy, na średnim ogniu.

4Bakłażana rozgnieść widelcem, dodać do cebuli wraz z papryką i koncentratem pomidorowym.

5Gotować na średnim ogniu przez 5 minut.

6Zdjąć z ognia, doprawić solą, pieprzem, papryką i pietruszką, i pomału wymieszać.

Porcja dla:

4 osób

Jajecznica z warzywami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Szybkie i bardzo pożywne śniadanie – można je przyrządzić według upodobania, dodać to, co jest w lodówce i doprawić do smaku.

Składniki:

  • 1 łyżka masła
  • kilka różyczek brokuła
  • 1 łyżka posiekanej cebuli
  • 2-3 pomidory koktajlowe
  • garść szpinaku

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać masło. Dodać brokuły i cebulę, smażyć przez minutę.

2Pomidory pokroić i dodać na patelnię. Dodać szpinak i smażyć, aż zmięknie.

3Dodać jajka i mleko, wymieszać i smażyć, aż się zetną. Doprawić chili, solą i pieprzem. Zestawić z ognia i posypać fetą.

Porcja dla:

1 osoby

Karmelizowane pestki z dyni

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Słodko – pikantna przekąska, albo dodatek do sałatek i zup – pestki z dyni, najpierw pieczone, a później smażone z cukrem i obtoczone w przyprawach korzennych.

Składniki:

  • 130 g świeżych pestek z dyni
  • 1/4 łyżeczki kuminu
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1 szczypta pieprzu cayenne
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oliwy (plus do wysmarowania blachy)
  • 5 łyżek cukru

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 150°C.

2W miseczce wymieszać 3 łyżki cukru z kuminem, cynamonem, pieprzem cayenne i imbirem.

3Na dużą blachę do pieczenia wlać trochę oliwy, dodać pestki z dyni i dobrze wymieszać. Posypać solą i znów dobrze wymieszać.

4Piec w 150°C przez 20 minut, aż pestki będą rumiane.

5Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać upieczone pestki i 2 łyżki cukru.

6Smażyć, mieszając, aż cukier dokładnie pokryje pestki (2-3 minuty).

7Wymieszać ciepłe pestki z mieszanką przypraw.

Porcja dla:

8 osób

Placki marchewkowe

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Proste danie wegetariańskie – często smażę je w ciągu tygodnia. Wraz z grillowanym serem halloumi tworzy ciekawy posiłek. To także bardzo smaczna przystawka do dań z kurczaka.

Składniki:

  • 300 g marchewki, obranej i startej na tarce
  • 250 g ziemniaków, obranych i startych na tarce
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:

1Startą marchew wymieszać z ziemniakami, cebulą, jajkami, mąką i nasionami słonecznika i doprawić solą, pieprzem i gałką.

2Formować małe placuszki i smażyć na złocisty kolor na oleju.

Porcja dla:

2 osób

Chleb serowy z cebulą i czosnkiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Chleb ten znakomicie pasuje do spaghetti, sałat, zup, gulaszów, dipów i sosów. Może też być po prostu smaczną, pożywną przekąską.

Składniki:

  • 250 ml (1 i 1/8 szklanki) ciepłej wody
  • 410 g (3 szklanki) mąki chlebowej
  • 2 łyżki mleka w proszku
  • 2 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Wodę, mąkę, mleko w proszku, cukier, sól, masło lub margarynę i drożdże umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Ustawić na cykl podstawowy i jasną skórkę.

2Na sygnał dźwiękowy lub zgodnie ze wskazówkami producenta wsypać do automatu granulowany czosnek, 2 łyżki płatków cebuli i cały tarty ser. Po zakończeniu cyklu zagniatania posypać ciasto po wierzchu pozostałymi płatkami cebuli.

3Napawać się smakiem i aromatem ciepłego i świeżego pieczywa.

Porcja dla:

1 osoby

Puree z marchewki

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Bardzo prosty przepis na marchewkę, którą pokochają i młodzi i starzy! To doskonały sposób, aby przekonać dzieci do innych warzyw poza ziemniakami. Można też ją wymieszać pół na pół ze słodkimi ziemniakami – efekt będzie przepyszny.

Składniki:

  • 80 g masła
  • 1 cebula, posiekana
  • 1,5 kg marchwi
  • 600 ml bulionu drobiowego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Do dużego garnka włożyć 20 g masła i podsmażać na nim cebulę przez kilka minut.

2Dodać marchew pokrojoną w plasterki i bulion. Gotować na małym ogniu przez około 20 minut.

3Odcedzić marchew, włożyć z powrotem do garnka, i dodać 60 g masła, a następnie szybko zmiksować lub rozgnieść, aby powstało puree. Doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone młode ziemniaki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Proste, ale pyszne! Te młode ziemniaki są tak dobre same w sobie, że nie potrzebują żadnych dodatków. Mogą być znakomitym dodatkiem do lunchu.

Składniki:

  • 700 g młodych ziemniaków pokrojonych w kliny
  • 4 łyżki masła
  • 2 łyżeczki świeżego rozmarynu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 230°C.

2W gorącej patelni stopić masło, dodać rozmaryn, sól i pieprz. Ziemniaki pokryć równomiernie roztopionym masłem i ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia.

3Piec w nagrzanym piekarniku, aż nabiorą złotego koloru, około 20 do 25 minut. Przewracać od czasu do czasu, aby przyrumieniły się ze wszystkich stron.

Porcja dla:

4 osób

Okra w sosie pomidorowym z serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Orientalne danie, które przygotowałam ostatnio na przyjęcie z cyklu kuchnie świata. Asafoetida (asafetyda) i garam masala to przyprawy używane w kuchni indyjskiej, które można kupić w sklepach z żywnością orientalną.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki asafoetidy
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1/4 łyżeczki curry

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę, dodać asafoetidę, kurkumę, kumin i curry. Smażyć, cały czas mieszając, przez minutę, aż uwolni się aromat.

2Dodać koncentrat pomidorowy i odrobinę wody, wymieszać aby powstał jednolity sos.

3Okrę umyć, osuszyć i odciąć twarde końcówki. Pokroić na 2 cm kawałki. Dodać do sosu i dusić przez 15 minut, aż zmięknie. Doprawić solą i pieprzem. Dodać garam masalę, wymieszać.

4Ser pokroić w słupki i dodać do sosu. Delikatnie wymieszać, aby ser się nie rozpadł. Przykryć i odstawić na kilka minut.

Porcja dla:

4 osób