Tag: warzywa

Pomidory w cieście piwnym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ten przepis dostałam od koleżanki, która kiedyś na przyjęciu podawała takie pomidory na przystawkę – bardzo smaczne z czosnkowym sosem.

Składniki:

  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty przez praskę
  • garść posiekanych listków bazylii
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki na sos wymieszać i odstawić do schłodzenia.

2W misce zmiksować jajka z mąką i piwem na jednolite ciasto. Powinno być bardziej gęste niż ciasto na naleśniki. Doprawić solą, pieprzem i bazylią.

3Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w grube plastry. Nadziewać na widelec i maczać w cieście.

4Na patelni rozgrzać olej i smażyć pomidory z obu stron na złoty kolor.

5Placki podawać z sosem czosnkowym.

Porcja dla:

6 osób

Pieczone warzywa z fasolą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
55 min.
Całkowity czas:
75 min.

Tę prostą potrawę z jednego garnka przyrządzoną z pieczonych warzyw i fasoli pinto polecamy na zimowy obiad. Nie wymaga żadnych dodatków. Podajmy tylko szklankę wytrawnego cydru lub soku jabłkowego.

Składniki:

  • 1 mała dynia (ok. 600 g)
  • 500 g młodych ziemniaków, oskrobanych i pokrojonych na kawałki długości 4 cm
  • 200 g marchewki, pokrojonej na kawałki długości 4 cm
  • 200 g pasternaku, pokrojonego na kawałki długości 4 cm
  • 2 duże cukinie (ok. 400 g), pokrojone na kawałki długości 4 cm
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Przekroić dynię na połówki. Usunąć pestki i włókna, a następnie okroić z twardej skórki i pokroić miąższ na kawałki długości 4 cm.

2Włożyć miąższ do miski. Dodać ziemniaki, marchewkę, pasternak i cukinie. Skropić oliwą i starannie wymieszać. Dodać czosnek oraz sól i pieprz.

3Na dnie dużej brytfanny położyć gałązki rozmarynu. Wyłożyć na nie warzywa, starając się je ułożyć w jednej warstwie. Piec około 30 minut, przewracając raz na drugą stronę, aż przyrumienią się lekko.

4Wyjąć brytfannę z piekarnika. Dodać fasolę pinto, cydr i wywar. Wymieszać, przykryć szczelnie folią aluminiową i piec jeszcze 20-25 minut, aż warzywa zmiękną. Przed podaniem usunąć upieczone gałązki rozmarynu i udekorować świeżymi.

Porcja dla:

4 osób

Kotleciki warzywne

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

To świetna propozycja dla niejadków i dzieci, które nie lubią warzyw. Kiedy będą pałaszować te kotleciki, nawet się nie zorientują, że w środku jest marchewka, cukinia i ziemniak! Najlepiej smakują z keczupem, w którym się je macza.

Składniki:

  • 2 marchewki, obrane i starte
  • 1 cukinia, umyta i starta
  • 1 ziemniak, umyty i starty
  • 1 jajko
  • 200 g startego żółtego sera
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 C.

2W średniej misce wymieszać starte warzywa z jajkiem, serem i oliwą. Doprawić solą i pieprzem.

3Formować w dłoniach kotleciki i układać na blasze lub w naczyniu żaroodpornym. Piec przez 10 minut, wyjąć z piekarnika, odwrócić na drugą stronę i piec jeszcze przez 10 minut.

Porcja dla:

4 osób

Rolada ziemniaczana

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
110 min.
Całkowity czas:
160 min.

Niedawno zrobiłam tę roladę jako dodatek do pieczonego schabu jako odmianę dla ziemniaków. Fakt – dość pracochłonne, ale efekt… Nikt nie był zainteresowany schabem!

Składniki:

  • 2 kg ziemniaków
  • 1/2 główki kapusty
  • 1 duża cebula
  • 200 g pieczarek
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Odcedzić, przestudzić i dobrze wytłuc. Odstawić do całkowitego ostygnięcia

2W tym czasie przygotować kapustę. Pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garnka, zalać niewielką ilością wody i gotować przez około 15 minut. Odcedzić. Gdy przestygnie dodatkowo dobrze odcisnąć z wody, żeby była sucha.

3Cebulę i pieczarki bardzo drobno pokroić.

4Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć najpierw cebulę, a następnie dodać pieczarki. Smażyć przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

5Odciśniętą kapustę posiekać i dodać do cebuli z pieczarkami. Doprawić kminkiem, solą i pieprzem, i smażyć przez 3-4 minuty.

6Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Naczynie żaroodporne natłuścić masłem.

7Do zimnych ziemniaków dodać jajka i mąkę. Doprawić solą i wymieszać na jednolitą masę.

8Masę ziemniaczną rozwałkować na stolnicy, najlepiej dodatkowo na folii, żeby łatwiej było zwijać roladę.

9Na to wyłożyć zimny farsz i zwinąć w roladę. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

10Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem.

11Piec przez około 80 minut.

Porcja dla:

8 osób

Bakłażan smażony

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
60 min.

Aby bakłażan był smacznie przyrządzony należy pozbyć się jego goryczki: pokroić w plastry, oprószyć solą i odstawić na pół godziny. Potem opłukać, osuszyć i smażyć lub piec!

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • 3 łyżki oleju
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2 ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku

Przygotowanie:

1Bakłażana pokroić w plastry, oprószyć solą i odstawić na 30 minut, aby puścił sok. Opłukać, suszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć paprykę, cebulę i czosnek.

3Dodać bakłażana i smażyć przez kilka minut. Doprawić sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem.

4Na półmisku ułożyć plastry pomidora, a na nich mieszankę z bakłażana. Udekorować natką.

Porcja dla:

4 osób

Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
65 min.

Bardzo pożywne gołąbki, które najlepiej smakują z sosem grzybowym. Pyszna wersja wegetariańska tej tradycyjnej potrawy.

Składniki:

  • 1 główka białej kapusty
  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • 3 łyżki masła
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g pieczarek

Przygotowanie:

1Z kapusty wyciąć głąb, a następnie całą główkę włożyć do dużego garnka z gotującą wodą. Gotować kapustę, aż liście będą łatwo odchodzić. Wyjmować liście po kolei i odcinać od nich zgrubienia. Odstawić.

2Kiedy kapusta się gotuje, ugotować kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając łyżkę masła. Ugotowaną kaszę odcedzić i odstawić aby wystygła.

3Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić, pod koniec smażenia dodając zmiażdżony czosnek.

4Pieczarki oczyścić i pokroić dość drobno. Podsmażyć na łyżce masła. Do podsmażonych grzybów dodać zeszkloną cebulę z czosnkiem, kaszę i jajko, wymieszać dokładnie całość. Doprawić majerankiem, sosem sojowym, solą i pieprzem.

5Wybierać większe liście i nakładać po 2 łyżki farszu. Zawinąć do środka brzegi liści, a następnie zrolować je wzdłuż. Układać miejscem łączenia do dołu w rondlu o grubym dnie, na warstwie małych lub uszkodzonych liści z ugotowanej kapusty.

6Kostki rosołowe rozpuścić w 2 szklankach wody i zalać tym gołąbki ułożone w rondlu. Dodać łyżkę masła. Przykryć całość warstwą ugotowanych liści kapusty.

7Dusić na małym ogniu przez 30-40 minut.

Porcja dla:

6 osób

Placki z cukinii na słodko

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pysznie, słodkie placki z cukinii, które smakują wprost niebiańsko podane ze śmietaną. Dzieci w życiu się nie domyślą, że głównym składnikiem jest cukinia! Zobaczcie nasz przepis video z tymi plackami!

Składniki:

  • 500 g cukinii, obranej i startej na drobnych oczkach
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3-4 łyżki jasnobrązowego cukru
  • 60 g mąki pszennej
  • olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1W misce wymieszać cukinię z jajkiem, solą, cukrem i mąką.

2Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu. Łyżką nakładać placki i smażyć po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane.

Porcja dla:

4 osób

Klopsiki z kaszy jaglanej i brokuła

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Szybkie, smaczne i zdrowe danie. Żeby podkreślić smak klopsików, podaje je w towarzystwie sosu pomidorowego. Życzę smacznego.

Składniki:

  • ok. 300 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • ok. 300 g brokuła
  • oliwa
  • 1 cebula
  • 1/4 niewielkiej, czerwonej papryki, drobno pokrojonej

Przygotowanie:

1Kaszę gotuję (wg. zaleceń), brokuły dzielę na małe różyczki, blanszuję 1-2 minuty, całość wystudzę.

2Na niewielkiej ilości oliwy podsmażam cebulę.

3Mieszam kaszę, brokuły, cebulę, posiekaną natkę oraz paprykę, dodaję musztardę i jajko. Doprawiam solą, pieprzem.

4Masę formuję w klopsiki, oprószam mąką i smażę, na niewielkiej ilości oleju.

Porcja dla:

4 osób

Zielone szparagi z wody

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
13 min.

Najprostszy przepis z możliwych – gotowane szparagi! 😉 Mają niewiele kalorii, a całe mnóstwo zalet witaminowych. Spieszmy się – sezon na nie jest krótki.

Składniki:

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżeczka cukru

Przygotowanie:

1Szparagi opłukać, oczyścić i obciąć zdrewniałe końcówki.

2Gotować we wrzątku z solą i cukrem ok. 8-10 minut (do miękkości).

3Spożywać na ciepło.

Porcja dla:

4 osób

Pomidory zapiekane z mozzarellą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Nie masz pomysłu na przystawkę na przyjęcie? Oto przepis, który zachwyci gości – pomidory faszerowane serem i pachnące bazylią.

Składniki:

  • 5 średnich pomidorów
  • 250 g mozzarelli
  • 10 listków bazylii
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Pomidory umyć i wydrążyć miąższ tak, aby nie uszkodzić skórki. Miąższ posiekać.

3Mozzarellę pokroić w kostkę, bazylię posiekać. Wymieszać z miąższem pomidorów, doprawić solą i pieprzem. Farszem napełniać pomidory, układać w naczyniu żaroodpornym.

4Piec przez 6-10 minut.

Porcja dla:

4 osób