Masło ziołowo-czosnkowe

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Myślę, że nic tak nie pasuje do grillowanych mięs jak masełko czosnkowe – wystarczy dodać pieczywo i sałatkę i już mamy kompletny posiłek! Można użyć ulubionych świeżych ziół, ale dobre są też zioła mrożone.

Składniki:

  • 250 g masła o temperaturze pokojowej
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 6-8 łyżek ulubionych ziół, posiekanych

Przygotowanie:

1Masło zmiksować aby było puszyste. Czosnek rozgnieść i wymieszać ze szczyptą soli. Wymieszać zioła i czosnek z masłem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Uformować w osełkę lub przełożyć do małej miseczki i wstawić do lodówki.

Porcja dla:

10 osób

Poranna owsianka z kakao na ostro

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Przedstawiam przepis na bardzo pożywną, smaczną i zdrową owsiankę śniadaniową. Jest idealna dla śpiochów – smakuje najlepiej kiedy jest przygotowana już wieczorem.

Składniki:

  • 1 łyżeczka kakao
  • szczypta mielonego chili
  • 1 szkl. mleka
  • 2 suszone daktyle
  • 1 łyżka musli wielozbożowego z owocami
  • 1 łyżka kaszy (gryczanej lub pęczak)
  • 2 łyżki płatków owsianych górskich

Przygotowanie:

1Nalej do garnka niewielką ilość wody, dodaj kakao i chilli i zagotuj. Niech uniesie się wyraźny zapach kakao.

2Wlej mleko, dodaj pozostałe składniki. Doprowadź owsiankę do delikatnego wrzenia, zdejmij z ognia i koniecznie przykryj przykrywką.

3Jeśli robisz to na kuchni elektrycznej – ciepło pod garnkiem jest wystarczające, żeby owsianka sama „doszła”.

4Jeśli robisz to na kuchni gazowej, zagotuj jeszcze 1-2 razy owsiankę wyłączając zaraz po zagotowaniu, dojdzie sama w swoim cieple a do garnka nie przywrze mleko.

5Rozgnieć daktyle na ściankach garnka i wymieszaj. To bardzo słodkie owoce, smak rozniesie się po całej potrawie.

6Rano możesz podgrzać, koniecznie pod przykryciem – zanim zjesz, pozostaw gorącą owsiankę w garnku – odmoknie od dna więc nie będzie trzeba szorować garnka.

7Jeśli chcesz osłodzić owsiankę miodem, zrób to przed samym zjedzeniem, kiedy już nie jest bardzo gorąca. Tylko wtedy właściwości miodu zostaną zachowane.

Porcja dla:

1 osoby

Brazylijskie bułeczki serowe

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
45 min.

Oryginalny Pao de Queijo – pyszny chlebek bezglutenowy z dodatkiem parmezanu. Można poeksperymentować i dodać trochę ziół lub zastąpić parmezan innym serem.

Składniki:

  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/3 szklanki wody
  • 1/3 szklanki mleka krowiego lub sojowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szklanki mąki z tapioki
  • 2 łyżeczki wyciśniętego przez praskę czosnku
  • 2/3 szklanki świeżo startego parmezanu
  • 2 jajka, roztrzepane

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C.

2W rondelku wymieszać oliwę z oliwek z wodą, mlekiem oraz solą. Zagotować na dużym ogniu i natychmiast zdjąć z ognia. Dodać mąkę z tapioki i czosnek, wymieszać na gładką masę. Odstawić na 10-15 minut.

3Dodać ser i jajka, wymieszać. Masa będzie grudkowata, o konsystencji serka wiejskiego.

4Na nienatłuszczoną blaszkę nakładać niewielkie kulki.

5Piec przez 15-20 minut, aż wierzch będzie rumiany.

Porcja dla:

6 osób

Niemieckie bułeczki

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
210 min.

Fantastyczny przepis na domowe bułeczki, mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Proste, tanie i pyszne!

Składniki:

  • 2 łyżki suszonych drożdży
  • 1 łyżka cukru kryształu
  • 2,5 szklanki (590 ml) ciepłej wody
  • 2 łyżki margaryny
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1W dużej misce rozpuścić drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Odstawić na 10 minut.

2Dodać margarynę, sól i 3 szklanki mąki. Mieszać drewnianą łyżką przez 2 minuty. Dodać pianę z białek. Stopniowo dodawać po 1/4 szklanki mąki na raz, cały czas mieszając, aż ciasto zacznie zbijać się w masę. Wyrabiać przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

3Przełożyć do lekko natłuszczonej miski, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Zagnieść ciasto, uformować kulę i ponownie odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.

4Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 stopni C. Lekko natłuścić blaszkę. Zagnieść ciasto i przełożyć na oprószoną mąką stolnicę. Podzielić na 24 bułeczki o długości około 10 cm. Przełożyć na blaszkę, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut.

5Białko wymieszać z mlekiem i posmarować wyrośnięte bułeczki. Na dolną półkę piekarnika włożyć pustą blaszkę, na którą wyłożyć szklankę kostek lodu i natychmiast włożyć blaszkę z bułkami.

6Piec przez 20 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy.

Porcja dla:

24 osób

Ryż smażony z fasolką i miętą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Prosty, zdrowy i aromatyczny dodatek do dań – mieszanka ryżu białego i dzikiego, zielonej fasolki szparagowej i mięty.

Składniki:

  • 2/3 szklanki ryżu długoziarnistego
  • 1/3 szklanki dzikiego ryżu
  • 200 g świeżej zielonej fasolki szparagowej
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 3 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 pęczek mięty

Przygotowanie:

1Ryż ugotować do miękkości. Odstawić.

2Fasolkę pokroić wzdłuż na cienkie paski. Paprykę pokroić w kostkę.

3Cebulę posiekać i smażyć na maśle przez 5 minut, dodać fasolkę i paprykę. Smażyć przez 5 minut.

4Dodać ryż, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i smażyć jeszcze przez 2 minuty.

5Posiekać miętę i dodać do ryżu. Wymieszać i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś w galarecie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
155 min.

Bardzo prosta świąteczna potrawa. Delikatne kawałki ryby w galarecie z jajkiem i ziołami. Spróbujcie tej wykwintnej wersji kolacji wigilijnej.

Składniki:

  • 1 cebula
  • 1 pasternak
  • 1 marchew
  • 1 łyżka soli
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren pieprzu

Przygotowanie:

1Aby przygotować bulion warzywny (około 1,5 litra na 500 g łososia) należy umieścić całą cebulę, pasternak i marchew we wrzącej wodzie. Po 10 minutach gotowania dodać pieprz, sól i liść laurowy. Gotować jeszcze przez 20 minut.

2Żelatynę rozpuścić w chłodnej wodzie i pozostawić aby napęczniała.

3Gdy bulion będzie się gotował, oprószyć łososia solą i pieprzem łososia i wstawić w naczyniu żaroodpornym do nagrzanego do 180ºC piekarnika na 15-20 minut.

4Dodać do bulionu żelatynę, dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień.

5Drobno posiekać natkę pietruszki i czosnek, a ugotowane jajka pokroić w plasterki.

6Umieścić łososia na talerzu i rozdrobnić widelcem.

7Ułożyć rozdrobnionego łososia w głębokim półmisku, posypać natką pietruszki i posiekanym czosnkiem.

8Wlać połowę bulionu a następnie ułożyć plasterki jajek. Wlać pozostały bulion. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aby galaretka stężała.

Porcja dla:

4 osób

Brokuły w sosie czosnkowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Jest przepyszne 🙂 Gotowane brokuły z podsmażonymi kabanosami, a wszystko polane sosem czosnkowym. Sos można przygotować trochę wcześniej, żeby się przegryzł.

Składniki:

  • 1 brokuł
  • garść pestek z dyni
  • 2 kabanosy

Przygotowanie:

1Przygotować sos czosnkowy: wymieszać majonez z jogurtem i świeżo wyciśniętym czosnkiem, doprawić solą i pieprzem.

2Brokuły obgotować i podzielić na różyczki.

3Pestki z dyni podsmażyć z kabanosem (kabanosy pokroić w plasterki).

4Brokuły poukładać na półmisku, polać sosem czosnkowym i posypać usmażonymi wcześniej pestkami dyni z kabanosem.

Porcja dla:

2 osób

Kapusta kiszona duszona w winie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pyszna kapusta, przygotowana w zupełnie inny sposób. Doskonały dodatek do puree z ziemniaków i kiełbasy. Nie trzeba do niej używać dobrego wina, wystarczy, że będzie wytrawne (słodkie wino się nie nadaje). Na zdrowie!

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 3 cebule, posiekane
  • 1 duże, słodkie jabłko, obrane i starte na grubych oczkach
  • 500 g kiszonej kapusty, odsączonej
  • 1,5 łyżeczki owoców jałowca
  • 1,5 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
  • 3 liście laurowe
  • 250 ml białego wina

Przygotowanie:

1W średnim rondlu o grubym dnie rozgrzać masło. Zeszklić na nim cebulę.

2Dodać jabłko, kapustę, zioła i wino, dobrze wymieszać i dusić pod przykryciem przez 45 minut. Sprawdzać co jakiś czas czy w rondlu jest wystarczająca ilość płynu i w razie czego dolać więcej wody. Jeśli po upłynięciu czasu gotowania w rondlu nadal jest płyn, gotować jeszcze przez chwilę bez przykrycia. Kapusta nie powinna jednak być zbyt sucha. Wyjąć liście laurowe i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Krewetki czosnkowe z grilla

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
60 min.

Proste i pyszne szaszłyki z krewetek. Aromatyczne dzięki marynacie z czosnku i cytryny i grillowane do perfekcji!

Składniki:

  • 16 krewetek
  • 1 cytryna
  • 2 ząbki czosnku, wyciśniete przez praskę
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

14 drewniane patyczki do szaszłyków namoczyć w wodzie na 30 minut. Dzięki temu nie będą się przypalać.

2Krewetki obrać i odżyłować, zostawiając ogon.

3Wycisnąć sok z cytryny i wymieszać go z czosnkiem i oliwą. Dodać krewetki i marynować przez 30 minut.

4Rozgrzać grill.

5Krewetki nadziać na patyczki. Grillować przez 3-5 minut z każdej strony, aż zrobią się różowe.

Porcja dla:

4 osób

Sos koperkowy ze szczypiorkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
70 min.

Sos śmietanowo-majonezowy z ziołami. Idealny do pieczonych albo gotowanych ziemniaków, albo jako dip do warzyw.

Składniki:

  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 3/4 szklanki majonezu
  • 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżeczki suszonego koperku
  • 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki wymieszać i odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Porcja dla:

8 osób