Chleb z rozmarynem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Wspaniały przepis na chleb z automatu. Aromatyczny, z dodatkiem rozmarynu i dwóch rodzajów sera. Doskonały dodatek do zup.

Składniki:

  • 1 saszetka (7 g) suszonych drożdży
  • 3/4 szklanki (90 g) mąki pszennej z pełnego przemiału
  • 1 i 1/4 szklanki (170 g) mąki chlebowej
  • 3/4 szklanki (70 g) otrąb owsianych
  • 1 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać ustawienie dla chleba francuskiego lub białego i dla lekkiego zrumienienia skórki. Nacisnąć start.

Porcja dla:

1 osoby

Foie gras na stostowanej brioszce

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

To kanapki na specjalne okazje, np. na Święta. Stostowana brioszka z foie gras i szczyptą soli – proste, a takie pyszne!

Składniki:

  • 1 prostokątna brioszka pokrojona na kromki
  • 10 g drobnej soli morskiej
  • 250 g foie gras z kaczki

Przygotowanie:

1Stostować brioszkę w tosterze lub przez 2 minuty pod grillem.

2Foie gras pokroić na plasterki, po każdym plasterku zanurzając nóż w ciepłej wodzie.

3Z brioszki odkroić skórkę.

4Na każdej kromce brioszki ułożyć po plasterku foie gras.

5Przekroić kromki tak, by z każdej powstały 2 trójkąty.

6Oprószyć solą morską i podawać.

Porcja dla:

10 osób

Pikantny kurczak z grilla w stylu jamajskim

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
510 min.

Marynowany w ziołach kurczak smakuje wyśmienicie z ryżem i lekką sałatką warzywną.

Składniki:

  • 1/2 cebuli dymki, zgniecionej
  • 60 ml (1/4 szkl.) soku pomarańczowego
  • 1 łyżka zgniecionego świeżego imbiru
  • 1 łyżka zgniecionej papryczki jalapeno
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka sosu sojowego

Przygotowanie:

1Połączyć cebulę dymkę z sokiem pomarańczowym, imbirem, papryczkami, sokiem z cytryny lub lemonki, sosem sojowym, czosnkiem, zielem angielskim, cynamonem i goździkami. Dodać kurczaka i marynować 8 godzin.

2Nabić kawałki kurczaka na szpikulce i grillować w średniej temperaturze. Można polać przed grillowaniem pozostałą marynatą.

Porcja dla:

3 osób

Chleb żytnio-pszenny na zakwasie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
160 min.

Prosty przepis na chleb na zakwasie, upieczony z mąki żytniej i pszennej. Jeśli nie masz w domu zakwasu na chleb, poniżej znajdziesz link do przepisu.

Składniki:

  • 450 g mąki żytniej
  • 450 g mąki chlebowej
  • 125 g zakwasu na chleb
  • 20 g drożdży
  • 600 ml ciepłej wody
  • 1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem wody i soli. Dodać wodę i porządnie wyrobić ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.

2Dodać sól, ponownie wyrobić i odstawić na 30 minut aby wyrosło.

3Przełożyć ciasto do oprószonej mąką blaszki (np. keksówki) i znów odstawić na 30-40 minut. Rozgrzać piekarnik do 250 C.

4Piec przez 10 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 C i piec jeszcze przez 50 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Szybka tortilla

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Smaczny przepis na omlet w stylu hiszpańskim ale z kiełbasą. Ziemniaki najpierw podsmażam oddzielnie, a następnie smażę z jajkami.

Składniki:

  • 1/2 kg ziemniaków
  • oliwa do smażenia
  • 1 cebula, posiekana
  • 100 g suchej kiełbasy, pokrojonej w plasterki
  • 8 jajek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plastry. Usmażyć na oliwie na złoty kolor. Odłożyć na bok.

2Na tej samej patelni podsmażyć cebulę z kiełbasą. Dodać ziemniaki, wymieszać.

3Jajka roztrzepać w miseczce, doprawić solą i pieprzem. Zalać ziemniaki z kiełbasą. Smażyć przez kilka minut, podważając boki, aż zetnie się spód. Przełożyć na drugą stronę i smażyć na rumiano.

Porcja dla:

4 osób

Kaczka z nadzieniem orientalnym

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
110 min.
Całkowity czas:
140 min.

Przepyszna pieczona kaczka, która łączy smaki kuchni indyjskiej i tajskiej. Cała kaczka, nadziewana ryżem z curry, mango, kokosem i trawą cytrynową. Jeśli po nadzianiu kaczki pozostanie Ci nadzienie, po prostu zapiecz je w osobnym naczyniu.

Składniki:

  • 100 g dzikiego ryżu
  • 1 (1,5 kg) kaczka
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 1 pęczek zielonej cebulki, drobno posiekanej
  • 1 małe, dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżki chutney z mango

Przygotowanie:

1Ugotować ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

2Rozgrzać piekarnik do 200 C.

3Opłukać kaczkę pod zimną wodą (wewnątrz i na zewnątrz( i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzeć ją na zewnątrz i w środku solą i pieprzem.

4W patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulkę. Dodać sos z mango, kokos, curry, pieprz cayenne i trawę cytrynową; dusić przez 1-2 minuty. Dodać ugotowany ryż, dobrze wymieszać całość.

5Nadziać kaczkę nie ubijając zbytnio farszu i zaszyć otwór sznurkiem kuchennym. Nóżki i skrzydełka przywiązać do ciała.

6Włożyć kaczkę do brytfanki piersią ku górze i piec na najniższej półce piekarnika przez 1 godzinę i 45 minut. Od czasu do czasu nakłuwać kaczkę w różnych miejscach, aby odciekł nadmiar tłuszczu. W regularnych odstępach czasu polewać przypalone do brytfanki cząstki winem. Kiedy kaczka się upiecze, a skórka będzie chrupiąca, ułożyć ją na półmisku, przykryć folią aluminiową i odstawić, żeby „odpoczęła”.

7Wytopiony sos wraz z resztkami z brytfanki rozmieszać z odrobiną wody i przecedzić przez sito. Zdjąć nadmiar tłuszczu łyżką. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodać trochę mąki kukurydzianej wymieszanej z zimną wodą. Zagotować, stale mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.

8Zdjąć z kaczki sznurek kuchenny i przeciąć ją przez środek piersi, aby wyjąć nadzienie. Pokroić mięso i podawać z sosem.

Porcja dla:

4 osób

Jajka zapiekane z ryżem i pieczarkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszny przepis mojej sąsiadki Karoli na bezmięsny obiad. Smakuje także, gdy dodamy doń, przed zapieczeniem, ugotowane brokuły lub kalafior.

Składniki:

  • 5 jajek
  • 6 pieczarek
  • 2 woreczki ryżu
  • 200 g żółtego sera
  • 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1Pieczarki obrać, pokroić i podsmażyć na oleju.

2Ryż ugotować i wystudzić. Dodać pieczarki, masło, zioła prowansalskie, sól, pieprz.

3Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

4Ser zetrzeć na tarce, na dużych oczkach. Koperek posiekać.

5Naczynie żaroodporne wysmarować olejem lub masłem. Wyłożyć do niego przyprawiony ryż. Zrobić od góry 5 wgłębień, wbić w nie po jednym jajku, posolić je i posypać pieprzem.

6Piec w piekarniku przez ok. 8 minut. W tym czasie wymieszać śmietanę z koperkiem, natką, żółtym serem i zalać tym zapieczona potrawę. Włożyć ponownie do piekarnika i piec do zarumienienia się wierzchu (ok. 15 minut).

Porcja dla:

8 osób

Naleśniki z szynką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Te pyszne naleśniki są niezwykle cienkie. Można je jeść na lunch, obiad, kolację, a nawet na śniadanie! Oczywiście, nadzienie zależy od indywidualnych upodobań.

Składniki:

  • 90 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
  • sól
  • masło do smażenia
  • 100 g szynki

Przygotowanie:

1Mąkę wymieszać z jajkiem, mlekiem i solą aby powstało rzadkie ciasto.

2Niewielki kawałek masła rozgrzać na małej patelni na średnim ogniu. Wlać kilka łyżek ciasta i szybko obracać patelnią, aby ciasto rozłożyło się równomiernie na dnie tworząc cienką warstwę.

3Gdy ciasto zacznie się ścinać, na wierzchu rozłożyć kawałki szynki. Gdy jedna strona ciasta się już zrumieni, odwrócić naleśnik i usmażyć z drugiej strony. Gotowe naleśniki przechowywać w ciepłym miejscu.

4Powtórzyć z resztą ciasta.

Porcja dla:

4 osób

Pizza z Alzacji

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

To francuskie danie jest także znane pod nazwą „tarte flambée”. Spód tworzy cienkie ciasto, a na wierzchu mamy kwaśną śmietanę, cebulę i szynkę. Pyszne z sałatką u boku.

Składniki:

  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 5 łyżek oleju
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 190 C. Dużą blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem.

2Wyrobić razem wszystkie składniki na spód, tworząc gładkie ciasto. Przełożyć na powierzchnię posypaną mąką, rozwałkować bardzo cienko i przełożyć na przygotowaną blachę.

3W małej miseczce wymieszać śmietanę z cebulą. Posmarować tym spód i posypać szynką.

4Piec w nagrzanym piekarniku przez około 10-20 minut. Pokroić na kwadraty i podawać.

Porcja dla:

10 osób

Placki ziemniaczane

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Placki ziemniaczne są uwielbiane przez dzieci! Wprost nie można im się oprzeć gdy podane z sosem jabłkowym.

Składniki:

  • 750 g ziemniaków sałatkowych
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 30 g mąki
  • sól
  • 6 łyżek oleju słonecznikowego

Przygotowanie:

1Obrać ziemniaki i zetrzeć na tarce do miski. Obrać cebulę i także zetrzeć. Dodać jajka oraz mąkę i ½ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać.

2Rozgrzać mocno na patelni 3 łyżki oleju. Nałożyć 4 łyżki ciasta ziemniaczanego i rozprowadzić, by utworzyły się placki. Smażyć na średnim ogniu po około 4 minuty z każdej strony. Kłaść placki na papierowy ręcznik, by odciekł z nich tłuszcz. Układać w ciepłym miejscu.

3Resztę oleju ponownie rozgrzać na patelni. Usmażyć następne 4 placki, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Można podawać z musem jabłkowym.

Porcja dla:

4 osób