Napój pomidorowo-cytrusowy

Czas przygotowania:
25 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ten pyszny, kwaskowy i orzeźwiający napój proponujemy na pierwsze lub drugie śniadanie, bądź do popijania w ciągu dnia. Może też zastąpić alkoholowy aperitif przed obiadem lub kolacją. Najsmaczniejszy będzie, jeśli przygotujemy go ze słodkich pomidorów, najlepiej dojrzałych na krzaku, oraz dojrzałego mango.

Składniki:

  • 1 dojrzałe mango
  • 500 g pomidorów, obranych ze skórki i bez nasion, pokrojonych na kawałki
  • 600 g miąższu arbuza, bez pestek i pokrojonego na kawałki
  • sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
  • sok i skórka otarta z 1 limonki

Przygotowanie:

1Obrać mango ze skórki. Miąższ odkroić od pestki i grubo posiekać.

2Wrzucić do miksera posiekane mango, pomidory i arbuza, wlać sok i skórkę otartą z pomarańczy i limonki. Starannie zmiksować. Być może trzeba będzie zrobić to w 2 porcjach, jeśli mikser ma małą pojemność.

3Napełnić do połowy lodem 4 duże wysokie szklanki i wlać napój. Udekorować plasterkami pomarańczy i limonki oraz listkami szałwii lub ogórecznika. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z fasoli, sera cheddar i ziemniaków

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
65 min.

Bogata zapiekanka z ziemniakami, mieloną wołowiną i fasolką w sosie. To posiłek, który będzie wam smakował zwłaszcza w chłodniejsze dni.

Składniki:

  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 500 g chudej mielonej wołowiny
  • 300 ml wywaru wołowego
  • 1–2 łyżki sosu worcestershire

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.

2Posiekać cebulę i marchewki. Usmażyć wraz z wołowiną, często mieszając, aż mięso lekko się przyrumieni.

3Dodać wywar wołowy, 1–2 łyżki sosu worcestershire oraz liść laurowy lub bouquet garni. Gotować na małym ogniu 15 minut.

4Pokroić ziemniaki w plasterki. Gotować 8 minut, aż lekko zmiękną. Odlać.

5Z sosu usunąć ziółka. Dodać fasolkę w sosie pomidorowym z puszki i wymieszać. Odgrzać.

6Nałożyć połowę mięsa z fasolą do naczynia żaroodpornego i przykryć połową ziemniaków, nałożyć kolejne warstwy. Posypać serem i zapiekać 20 minut, aż potrawa przyrumieni się i zacznie bulgotać.

Porcja dla:

4 osób

Roladki z kurczaka z boczkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Soczyste roladki zawinięte w boczek, a w środku serek, czosnek i pietruszka. Jedno z tych szybkich, pysznych i apetycznych dań!

Składniki:

  • 500 g filetu z piersi z kurczaka
  • 100 g serka śmietankowego
  • 1 pęczek natki pietruszki, posiekanej
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 8 plastrów boczku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piersi z kurczaka przekroić na dwa plastry o grubości 1 cm. Przykryć folią spożywczą i delikatnie rozbić tłuczkiem.

2Serek wymieszać z pietruszką i czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem.

3Nadzienie rozsmarować na filetach z kurczaka i zwinąć w roladki. Spiąć wykałaczkami.

4Każdą roladkę owinąć w boczek. Zrumienić na patelni ze wszystkich stron. Smażyć przez około 15 minut.

Porcja dla:

4 osób

Rożki z grzybami i orzechami włoskimi

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Te śliczne, posypane sezamem rożki francuskie przyrządza się bardzo łatwo. Można je podawać na gorąco z ugotowanymi na parze warzywami, lub na zimno z zieloną sałatą albo sałatką coleslaw. Świetnie nadają się też na drugie śniadanie do pracy lub szkoły.

Składniki:

  • 375 g gotowego ciasta francuskiego
  • 150 g orzechów włoskich, posiekanych
  • 15 g masła
  • 2 łyżki śmietany
  • 300 g pieczarek, pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Ułożyć orzechy na dużym talerzu i włożyć do zamrażalnika, by je schłodzić.

2Roztopić masło na patelni teflonowej. Dodać łyżkę śmietany, grzyby, czosnek i zioła. Smażyć przez 6–7 minut, aż grzyby zmiękną, a ich soki wyparują. Przełożyć na schłodzony talerz z orzechami. Skropić resztą śmietany, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z orzechami, rozrzucić na talerzu w pojedynczej warstwie, by szybko wystygły.

3Ostrożnie rozwinąć ciasto i pokroić na 6 kwadratów. Lekko posmarować krawędzie żółtkiem. Ułożyć nieco nadzienia po jednej stronie ukośnej linii łączącej 2 rogi kwadratu i złożyć ciasto tak, by utworzyć rożek. Mocno zlepić krawędzie i odcisnąć na nich widelcem wzorek. Posmarować całe rożki żółtkiem, posypać sezamem i zrobić na wierzchu nacięcie, przez które będzie uciekać para.

4Przełożyć rożki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec przez 15 minut, aż wyrosną i się przyrumienią.

Porcja dla:

6 osób

Kremowy makaron z pesto i krewetkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ulubione danie naszej rodziny – smakuje równie świetnie z mięsem kraba zamiast krewetek.

Składniki:

  • 1/2 kg makaronu linguini (lub spaghetti)
  • 115 g masła
  • 500 g tłustej śmietany
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 80 g (1 szklanka) startego parmezanu
  • 75 g (1/3 szklanki) pesto
  • 1/2 kg krewetek, obranych i odżyłowanych

Przygotowanie:

1W dużym garnku doprowadzić do wrzenia lekko soloną wodę. Dodać makaron i gotować przez 8 do 10 minut, aż makaron będzie al dente; odsączyć.

2W dużej patelni stopić masło na średnim ogniu. Wmieszać śmietanę i doprawić pieprzem. Gotować od 6 do 8 minut, stale mieszając.

3Do sosu dodać parmezan, mieszając aż wszystko się dobrze połączy. Wmieszać pesto i gotować od 3 do 5 minut, aż sos zgęstnieje.

4Wmieszać krewetki i gotować, aż zrobią się różowe, około 5 minut. Podawać z gorącym makaronem.

Porcja dla:

8 osób

Kurczak z czereśniami zawijany w sałatę

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Niby-tortille z kurczakiem. Sałata jest chrupiąca, a kurczak ala teriyaki, z dodatkiem słodkich czereśni.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka świeżego imbiru, drobno posiekanego
  • 600 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w niewielką kostkę
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżki sosu teriyaki
  • 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

1W dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać 1 łyżkę oleju.Dodać imbir i kurczaka i smażyć ok. 7 do 10 minut, aby kurczak się lekko przyrumienił. Odstawić.

2W dużej misce wymieszać pozostałą 1 łyżkę oleju z octem, sosem teriyaki i miodem. Dodać kurczaka, czereśnie, marchew, cebulkę i migdały – wymieszać.

3Sposób podania: na środek każdego liścia sałaty nakładać porcję mieszaniny z kurczakiem, zawijać liście jak tortillę i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Chleb wieloziarnisty

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
185 min.

Ten chleb znakomicie smakuje jako dodatek do pożywnej zupy lub po prostu z serem i warzywami, jako kanapka. W ten sam sposób można przyrządzić chleb orzechowy. Zamiast ziaren i pestek używa się wtedy posiekanych orzechów.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej i jeszcze trochę do posypania blatu
  • 100 g mąki gryczanej
  • 75 g grubej kaszy kukurydzianej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 opakowanie (7 g) suszonych drożdży

Przygotowanie:

1Zmieszać w misce wszystkie rodzaje mąki z kaszą kukurydzianą, solą, drożdżami i cukrem.

2Wymieszać w filiżance ziarna słonecznika z pestkami dyni i siemieniem lnianym, odłożyć 1 łyżkę, a resztę dodać do zawartości miski.

3Zrobić wgłębienie na środku mieszaniny. Wlać olej i 400 ml letniej wody. Całość zmiksować, ciasto powinno być lepkie. Jeśli będzie zbyt suche, należy dodać jeszcze 50 ml letniej wody.

4Stolnicę posypać mąką. Przełożyć na nią ciasto i zagniatać energicznie przez 10 minut, aż będzie elastyczne i przestanie się kleić. Wtedy uformować z niego kulę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Objętość ciasta powinna się podwoić.

5Znów przełożyć ciasto na stolnicę i zagniatać. Potem uformować bochenek o średnicy 20 cm. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i położyć na niej bochenek. Oprószyć mąką, nakryć ściereczką i pozostawić jeszcze na 30 minut do wyrośnięcia.

6Rozgrzać piekarnik do 230°C. Wierzch bochenka nakroić ostrym nożem na krzyż, a potem jeszcze raz na krzyż, tak by wzór wyznaczał osiem równych części. Powierzchnię chleba posmarować mlekiem i posypać odłożonymi ziarnami słonecznika, pestkami dyni i siemieniem lnianym.

7Piec przez 15 minut w gorącym piekarniku, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200°C i nadal piec chleb przez 15–20 minut. Chleb jest upieczony, gdy opukiwany od spodu wydaje pusty odgłos.

Porcja dla:

12 osób

Kanapki z serem brie i figami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Aromatyczna i delikatna przystawka – doskonała z białym winem. Chrupiąca bagietka z serem brie i podsmażonymi świeżymi figami.

Składniki:

  • 100 g miodu
  • 1 pęczek tymianku
  • 500 g sera brie
  • 500 g francuskiej bagietki
  • 250 g świeżych fig
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1Miód rozpuścić w rondelku, dodać tymianek i zagotować. Odstawić do przestudzenia.

2Ser pokroić w cienkie plasterki. Bagietkę pokroić na kromki. Figi pokroić w plasterki.

3Na patelni rozpuścić masło i smażyć figi przez kilka sekund z każdej strony, ostrożnie odwracając, aby zachowały swój kształt.

4Kromki bagietki posmarować miodem, ułożyć plasterki sera i figi.

Porcja dla:

6 osób

Sos chimichurri

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
195 min.

Klasyczny sos chimichurri – a przepis na niego mam prosto z Argentyny! Podaje się go do steków albo używa jako marynaty do kurczaka, którego się następnie piecze na grillu. Ma nieskończenie wiele zastosowań. Zobaczcie nasz film video z tym przepisem!

Składniki:

  • 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
  • 1 łyżka posiekanej zielonej cebulki
  • 2 łyżki posiekanej zielonej papryki
  • 2 łyżki posiekanego świeżego oregano
  • 180 ml oliwy z oliwek
  • 4 łyżki białego octu winnego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Zmiksować wszystkie składniki w blenderze, aby sos był gładki, ale aby pozostały w nim niewielkie cząstki. Wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na noc.

Porcja dla:

6 osób

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i serem Reblochon

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Ugotowane ziemniaki, boczek i pyszny francuski ser Reblochon zapieczone razem – pyszne! Jako dodatek proponuję smaczną sałatkę i obiad gotowy.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 łyżka oleju
  • 2 cebule pokrojone w talarki
  • 100 g boczku pokrojonego w cienkie plasterki
  • 400 ml białego wina
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 grube plastry sera Reblochon

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 220 C.

2Ziemniaki umyć, ale nie obierać. W dużym garnku zagotować osoloną wodę i gotować ziemniaki przez 20 minut na średnim ogniu. Kiedy będą ugotowane – obrać i pokroić w plasterki.

3W patelni, na średnim ogniu rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie. Dodać boczek i ziemniaki. Smażyć przez 15 minut.

4Do patelni wlać wino, doprawić solą i pieprzem. Przełożyć całość do naczynia żaroodpornego. Na ziemniakach ułożyć ser.

5Piec przez 30 minut, aż zapiekanka będzie z wierzchu lekko przyrumieniona.

Porcja dla:

6 osób