Paprykowe leczo

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Ten smaczny gulasz pasuje i na danie obiadowe do ziemniaków czy kaszy, i na ciepłą kolację z chlebem. Ja dodaję boczek i kiełbasę, dzięki czemu leczo jest aromatyczne i sycące.

Składniki:

  • 7 plasterków boczku
  • 150 g kiełbasy
  • 2 duże cebule
  • 4 papryki czerwone
  • 1 zielona papryka
  • 4 pomidory

Przygotowanie:

1Boczek pokroić w paski a kiełbasę w plasterki i chwilę podsmażyć. Cebulę pokroić w kostkę, dodać do kiełbasy i smażyć, aż się zrumieni.

2Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać do kiełbasy i trochę podsmażyć.

3Dodać czosnek, koncentrat i ketchup, wymieszać i dusić przez 5 minut.

4Kostki rosołowe rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Zalać leczo i zagotować. Mąkę wymieszać z odrobiną wody i zagęścić gulasz.

Porcja dla:

6 osób

Domowe ogórki w occie

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Po prostu ogórki! Świetny i łatwy sposób na wykorzystanie warzyw z własnego ogrodu.

Składniki:

  • 250 g (1 szkl.) octu spirytusowego 5%
  • 1 łyżka soli
  • 440 g (2 szkl.) cukru
  • 720 g ogórków pokrojonych w plasterki
  • 120 g plasterków cebuli
  • 90 g pokrojonej zielonej papryki

Przygotowanie:

1Ocet z solą i cukrem doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotować, aż cukier się rozpuści, około 10 minut.

2Ogórki, cebulę i zieloną paprykę włożyć do dużej miski i zalać przygotowanym octem. Przełożyć do sterylnych pojemników i przechowywać w lodówce.

Porcja dla:

64 osób

Grzanki z serem i cebulą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
23 min.

Jest wiele sposobów przyrządzania grzanek z serem. Do przygotowania grzanek według naszego przepisu potrzebny jest dojrzały, ostry cheddar zagęszczony tartą bułką, który nakłada się na krążki czerwonej cebuli ułożonej na kromkach pieczywa. Przekąska ta doskonale smakuje z sałatką ze szpinaku, jabłka i selera.

Składniki:

  • 90 ml półtłustego mleka
  • ½ łyżeczki mielonej gorczycy
  • 125 g dojrzałego sera cheddar, startego
  • 40 g świeżo startej pełnoziarnistej bułki
  • 4 kromki pełnoziarnistego chleba
  • 1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie krążki

Przygotowanie:

1Mocno rozgrzać grill. Wlać mleko do małego rondla o grubym dnie, wsypać mieloną gorczycę i wrzucić ser. Gotować na delikatnym ogniu cały czas mieszając, aż ser się roztopi i masa będzie gładka. Zdjąć z ognia i wsypać tartą bułkę. Schłodzić 3–4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje i będzie nadawać się do smarowania.

2Ułożyć kromki chleba na grillu i opiec z obu stron.

3Podczas gdy tosty się pieką, przygotować sałatkę. Wlać do salaterki olej słonecznikowy, olej z orzechów włoskich lub laskowych, czerwony ocet winny, wsypać mak i doprawić solą oraz pieprzem. Wymieszać, aby składniki się połączyły. Dodać szpinak, jabłka i seler, ale nie mieszać.

4Położyć na tostach krążki cebuli, nałożyć masę serową i rozsmarować ją na całej powierzchni. Położyć z powrotem na grillu i opiekać 2–3 minuty, aż ser się przyrumieni i pojawią się na nim pęcherzyki powietrza. Wymieszać sałatkę i podawać z grzankami.

Porcja dla:

4 osób

Paluchy drożdżowe z serem

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
80 min.

Paluchy dobre do barszczu czerwonego i jako przekąska na imprezach! Polecam!

Składniki:

  • 250 g margaryny lub masła
  • 100 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 500 g (3 szklanki) mąki
  • 250 ml (1 szklanka) śmietany 18%

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180°C.

2Margarynę rozpuścić w rondlu na średnim ogniu. Lekko przestudzić.

3W osobnej misce rozetrzeć drożdże z łyżką cukru pudru.

4Do dużej miski wsypać mąkę, dodać 2 całe jajka i 2 żółtka, smalec, śmietanę, rozpuszczoną margarynę i drożdże roztarte z cukrem pudrem. Wyrobić ciasto.

5Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto do grubości około 0,5 cm. Pokroić w paseczki długości 15 cm i szerokości 1 cm. Posmarować białkiem i posypać żółtym serem.

6Piec przez 20 minut w rozgrzanym piekarniku aż ser się stopi i lekko przyrumieni.

Porcja dla:

10 osób

Naleśniki z dżemem jagodowym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
40 min.

Naleśniki zazwyczaj robię na obiad, ale w niedzielny poranek jest więcej czasu, więc można zaserwować naleśniki na słodko.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • kilka kropel aromatu śmietankowego

Przygotowanie:

1Wbić do miski miksera jajka, dodać mleko, szczyptę soli, cukier, aromat, dobrze zmiksować. Następnie dodać mąkę, 1 łyżkę oleju i miksować na wolnych obrotach, stopniowo dodając wodę (ciasto powinno być lekko rzadkie).

2Odstawić ciasto na 15 minut. Podczas smażenia pierwszego naleśnika patelnia musi być dobrze rozgrzana i naoliwiona. Naleśniki smażyć z obu stron.

3Smarujemy ulubionym dżemem (u mnie tegoroczny dżem jagodowy). Można polać jogurtem.

Porcja dla:

4 osób

Najprostsze purée ziemniaczane

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Jeśli lubisz dobre, tradycyjne ziemniaki purée, to jest to przepis dla Ciebie. Prosty i pyszny.

Składniki:

  • 1 kg obranych i pokrojonych ziemniaków
  • 2 łyżki masła
  • 235 ml (1 szklanka) mleka
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucić ziemniaki i gotować, aż będą miękkie, ale wciąż jędrne (około 15 minut). Odcedzić.

2W małym garnku podgrzać masło i mleko na małym ogniu, aż masło się roztopi. Rozbijając ziemniaki tłuczkiem lub mikserem, dolewać jednocześnie mleko z masłem, aż osiągnie się jednolitą, kremową masę. Doprawić solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Kotlet drobiowy z pieczarkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Smaczny obiad dla całej rodziny – usmażone na złoto kotlety z kurczaka zapieczone z pieczarkami i żółtym serem.

Składniki:

  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 150 g pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku
  • 150 g sera żółtego

Przygotowanie:

1Mięso opłukać i pokroić na plastry. Każdy skropić sokiem z cytryny i lekko rozbić.

2Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Na patelni stopić masło, dodać pieczarki i smażyć, aż odparują. Doprawić solą i pieprzem.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

4Ser pokroić w plastry. Jajko roztrzepać w misce, dodać mleko, sól i pieprz.

5Kotlety z kurczaka oprószyć mąką, obtaczać w jajku i bułce tartej.

6Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety z obu stron na rumiano. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na każdym położyć porcję pieczarek i przykryć plasterkami sera.

7Zapiekać przez 10 minut aż ser się roztopi i potrawa będzie gorąca.

Porcja dla:

4 osób

Dip serowy do nachosów i innych przekąsek

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Dip serowy do nachosów i innych przekąsek: przepis Szefa Kuchni Dworu Korona Karkonoszy, Roberta Muzyczki.

Składniki:

  • 1/3 szklanki mleka
  • 2 kremowe serki topione (2×100 g)
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka parmezanu
  • duża paczka nachosów

Przygotowanie:

1Do garnka wlewamy mleko i wkładamy serki topione. Całość podgrzewamy na małym ogniu i mieszamy aż się połączy w jednolitą całość.

2Następnie dodajmy paprykę i parmezan. Mieszamy i podajemy z nachosami.

Porcja dla:

10 osób

Węgierski chleb pleciony

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
150 min.

Pyszny i lekki chleb pszenny z rumianą skórką posypaną makiem, który pięknie wygląda na stole i jeszcze lepiej smakuje.

Składniki:

  • 1 saszetka (7 g) suszonych drożdży
  • 1 i 3/4 szklanki ciepłego mleka
  • 1 żółtko
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

1W miseczce wymieszać drożdże z mlekiem i odstawić na 15 minut.

2Jajka zmiksować z żółtkiem, cukrem i solą. Dodać drożdże i 3 szklanki mąki, dokładnie wymieszać. Dodać pozostałą mąkę po 1/2 szklanki na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i zagniatać przez 8 minut, aż ciasto będzie elastyczne.

3Ciasto przekroić na dwie równe części i uformować podłużne bochenki. Odłożyć na 20 minut. Każdy bochenek podzielić na pół i zrolować na długi sznurek. Zlepić razem 4 sznurki i zapleść z nich warkocz. Zlepić końce, wcisnąć pod spód i przełożyć na blaszkę. Przykryć i odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

5Chleb posmarować jajkiem i posypać makiem. Piec przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 175 stopni C i piec przez kolejne 45 minut.

Porcja dla:

1 osoby

Imbirowe kotlety schabowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
180 min.

Prosty sposób na wyjątkowo smaczne kotlety schabowe. Marynowane w sosie sojowym z dodatkiem imbiru i czosnku, obtoczone w bułce tartej z sezamem i pieczone do perfekcji!

Składniki:

  • 4 grube kotlety schabowe
  • 1 szklanka (235 ml) sosu sojowego
  • 8 plasterków świeżego korzenia imbiru
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 szklanka (110 g) bułki tartej
  • 2 łyżki ziaren sezamu

Przygotowanie:

1Do dużego foliowego woreczka włożyć kotlety, dodać sos sojowy, imbir, czosnek i pieprz. Szczelnie zamknąć i potrząsać, aby kotlety dobrze pokryły się przyprawami. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

3Na talerz wysypać bułkę tartą i wymieszać z ziarnem sezamu. Kotlety odsączyć z marynaty, (sprawdzić czy plasterki imbiru nie przykleiły się do mięsa), obtoczyć w bułce z sezamem. Można obłożyć kawałkami czosnku z marynaty. Przełożyć na ruszt w piekarniku.

4Piec przez około 45 minut.

Porcja dla:

4 osób