Pikantny dip krabowy z warzywami

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Przygotujmy się na wypadek niespodziewanej wizyty, kupując składniki tego dipu. Mają one tę zaletę, że można je przechowywać. Dobrym dodatkiem do sosu są kawałki selera naciowego, ogórka oraz świeżego ananasa. Można go też podawać z paluszkami chlebowymi.

Składniki:

  • 2 łodygi selera naciowego (ok. 125 g)
  • ½ ogórka (ok. 125 g)
  • 1 mały ananas (ok. 340 g)

Przygotowanie:

1Starannie wymieszać w misce mięso krabów, majonez, jogurt, przecier pomidorowy, skórkę otartą z limonki, suszone pomidory i korniszony. Doprawić sosem tabasco. Przełożyć dip do małej salaterki, przykryć i odstawić do schłodzenia do czasu, aż warzywa będą gotowe.

2Seler i ogórek pokroić w dość grube słupki. Odciąć z ananasa część z liśćmi (liście można umyć i zachować do przybrania), pokroić go ze skórką na cząstki, a następnie wyciąć rdzeń.

3Ułożyć kawałki selera, ogórka i ananasa na półmisku razem z miseczką z dipem. Przed podaniem można przybrać liśćmi ananasa.

Porcja dla:

4 osób

Gołąbki bez zawijania

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Smaczny sposób na gołąbki inaczej – kapustę szatkuję i dodaję do farszu razem z ryżem, kaszą i mięsem, a nastepnie obtaczam w bułce i obsmażam jak kotlety, a potem duszę do miękkości. Polecam!

Składniki:

  • 1 średnia kapusta
  • 1 szklanka ryżu
  • 1 szklanka drobnej kaszy jęczmiennej
  • 1 szklanka kaszy mannej
  • 4 jajka
  • 700 g mięsa mielonego

Przygotowanie:

1Kapustę poszatkować i posolić. Ryż i kaszę jęczmienną ugotować do miękkości.

2W misce wymieszać kapustę z ryżem, kaszą jęczmienną i manną, mięsem mielonym i jajkami. Doprawić vegetą, solą i pieprzem, wymieszać na jednolitą masę.

3Z masy formować małe kotlety, obtaczać w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć je ze wszystkich stron.

4Rozpuścić kostkę rosołową w 500 ml wody. Kotlety ułożyć w brytfance, zalać bulionem, dodać koncentrat pomidorowy. Dusić przez około 30 minut.

Porcja dla:

8 osób

Pyszne kopytka

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
90 min.

Smaczne danie obiadowe, które można podawać z sosem, polane masłem lub słoniną ze skwarkami, a nawet na słodko z cukrem i zrumienioną bułką tartą.

Składniki:

  • 1/2 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • 1 szczypta soli
  • 200 g mąki pszennej
  • 20 g masła lub mięsny sos do podania

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i włożyć do garnka. Przykryć wodą i gotować przez około 40 minut, aż będą miękkie.

2Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę, dodać mąkę, jajko i sól, i szybko zagnieść ciasto.

3Z ciasta formować wałki na grubość palca i kroić na 4-5 cm kawałki.

4W dużym garnku zagotować osoloną wodę i wrzucać kopytka partiami. Zamieszać i gotować, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową. Podawać z masłem lub z sosem.

Porcja dla:

4 osób

Śledź w śmietanie inaczej

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pomysłów na przygotowanie śledzika nigdy dość! Do śmietanowego sosu dodaję odrobinę cukru i soku z cytryny. Polecam!

Składniki:

  • 2 filety śledziowe
  • 3 łyżki śmietany
  • 1/2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 1/2 jabłka, pokrojonego w kostkę
  • sok z cytryny lub ocet winny do smaku
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

1Filety pokroić na kawałki. Śmietanę wymieszać z cukrem, cebulą i jabłkiem. Jeśli jest mało kwaśna dodać sok z cytryny, wymieszać.

2Sosem polać śledzie, posypać szczypiorkiem – gotowe!

Porcja dla:

2 osób

Placuszki bieluszki z jabłuszkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pyszne i słodkie danie obiadowe – moje dzieciaki je uwielbiają!

Składniki:

  • 4 jaja
  • 400 g startych na tarce kwaśnych jabłek
  • 1 szklanka mąki
  • 2 opakowania serków Bieluch naturalny
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżeczki posiekanych migdałów
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta cynamonu
  • ½ łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z jabłkiem, mąką, serkami Bieluch, miodem i migdałami. Posolić, przyprawić gałką muszkatołową i szczyptą cynamonu.

2Dodać pianę z białek, wymieszać i usmażyć placuszki na oleju. Osączyć z tłuszczu.

3Na koniec posypać placuszki cukrem pudrem.

Porcja dla:

4 osób

Jajka z kremowym sosem curry

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
90 min.

Aromatyczny pilaw warzywny jest świetnym dodatkiem do tego dania. Jeśli dodamy do niego bogate w witaminę C owoce, takie jak mango w plasterkach, organizm będzie lepiej przyswajał żelazo z jajek.

Składniki:

  • 20 g masła
  • 1 mała cebula, bardzo drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
  • 1 łyżka pasty curry
  • 200 g pokrojonych pomidorów z puszki
  • 90 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
  • 8 jajek, w temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

1Roztopić masło w teflonowym rondlu i smażyć na nim cebulę na małym ogniu 7–8 minut, aż zmięknie. Dodać czosnek i pastę curry, wymieszać i smażyć minutę. Dodać pokrojone pomidory z puszki i dusić, wciąż na małym ogniu, 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Wlać mleczko kokosowe i dusić jeszcze 5 minut. Dodać posiekaną kolendrę, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i trzymać w cieple.

2Przyrządzić pilaw. Rozgrzać olej w rondlu o grubym dnie. Wrzucić kalafior i smażyć na średnim ogniu 1–2 minuty, często mieszając, aż zacznie zmieniać kolor. Dodać papryczkę chili, cynamon, goździki i liść laurowy. Smażyć jeszcze 30 sekund.

3Wrzucić ryż i starannie wymieszać z warzywami i przyprawami. Wlać wywar. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na mały, przykryć i gotować 5 minut. Dodać groszek, przykryć i gotować jeszcze 7–10 minut, aż ryż zmięknie i wchłonie cały wywar. Doprawić solą i pieprzem.

4W czasie gotowania pilawu ugotować jajka na twardo. Włożyć je do rondla i zalać letnią wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na maleńki i gotować 7 minut. Wyjąć łyżką cedzakową i włożyć do miski z zimną wodą. Kiedy ostygną na tyle, by nie parzyły, obrać ze skorupek i przekroić wzdłuż na połówki.

5Ułożyć połówki jajek na podgrzanych talerzach i polać sosem kokosowym. Podawać z pilawem, z którego wyjęliśmy wcześniej liść laurowy, cynamon i goździki. Udekorować gałązkami świeżej kolendry.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone dzwonka łososia

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Prosty i bardzo smaczny przepis na łososia. Pieczony i podany z sosem grzybowym, dobry na codzienny obiad jak i świąteczne okazje.

Składniki:

  • 1 dzwonko łososia na osobę
  • przyprawa do ryb Evita
  • 1/2 cytryny

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Rybę oprószyć przyprawą, ułożyć na kratce do pieczenia i piec przez 20 minut.

3Po upieczeniu skropić cytryną. Można podawać z sosem grzybowym.

Porcja dla:

1 osoby

Karkówka gotowana na parze

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
300 min.

Mięsa gotowane na parze są bardzo kruche i smaczne, a nie zawierają niepotrzebnego tłuszczu ze smażenia. Tę karkówkę podaję z warzywami gotowanymi w tym samym garnku na parze. Trzeba tylko pamiętać, żeby warzywa dodać na ok. 20 minut przed końcem gotowania mięsa, bo szybciej się gotują.

Składniki:

  • 2 plastry karczku wołowego
  • 2 ząbki czosnku, zgniecione
  • 1 łyżka musztardy
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Karkówkę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Oprószyć solą i pieprzem, natrzeć czosnkiem a na koniec posmarować musztardą. Odstawić na kilka godzin, najlepiej na noc.

2Do garnka do gotowania na parze wlać ok. 1,5 l wody. Gdy zacznie wrzeć, ułożyć mięso na „durszlaku” – czyli górnej części garnka. Gotować przez około 45-55 minut, aż mięso będzie miękkie.

3Podawać z sosem jogurtowym.

Porcja dla:

2 osób

Babcine pierogi z jagodami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Najlepsze pierogi na lato – ze świeżymi jagodami! Podawać polane śmietanką lub posypane cukrem. Lubią je nie tylko dzieci!

Składniki:

  • 1 kg mąki
  • 2 jajka
  • 1/2 litra ciepłej wody
  • 80 g masła
  • sól do gotowania pierogów

Przygotowanie:

1Ciasto: Na stolnicy zrobić kopczyk z mąki, zrobić w niej zagłębienie na pozostałe składniki.

2Wbić jajka, dodać masło, wlać część wody i zacząć wyrabiać.

3Stopniowo dodawać wodę. Jeśli ciasto będzie się kleić do stolnicy, podsypać mąką. Ma być miękkie i gładkie.

4Odkroić 1/4 ciasta i rozwałkować na grubość 3 mm na stolnicy posypanej mąką.

5Wykrawać szklanką kółka. Resztki ciasta zebrać, uformować kulę i ponownie rozwałkować tak, aby zużyć całe ciasto.

6Nakładać łyżeczką jagody na środek kółek, posypywać cukrem i sklejać pierogi wzdłuż brzegów.

7Pierogi odkładać na ściereczkę i przykrywać drugą ściereczką aby nie obeschły.

8W dużym garnku zagotować 3 litry osolonej wody. Do wrzątku wrzucać partiami pierogi (aby w garnku nie było za tłoczno). Mieszać delikatnie drewnianą łyżką, aby nie przywierały do dna.

9Kiedy wypłyną na powierzchnię poczekać jeszcze krótką chwilkę i wyjmować łyżką cedzakową na durszlak.

Porcja dla:

6 osób

Grzanki z pieczarkami i żółtym serem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Pyszny pomysł na wykorzystanie pieczywa nie pierwszej już świeżości. Bagietka z pieczarkami i żółtym serem zapieczona na chrupiące grzanki.

Składniki:

  • 1 bagietka
  • 3 łyżki masła
  • 7 pieczarek
  • 20 plasterków żółtego sera

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni C.

2Bagietkę pokroić na kromki o grubości 1 cm. Posmarować masłem.

3Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Ułożyć na kromkach i przykryć serem żółtym.

4Zapiekać przez 3-4 minuty, aż ser się rozpuści.

Porcja dla:

4 osób