Grecki sos tzatziki

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Lekki grecki sos tzatziki na bazie jogurtu naturalnego. Pycha! Idealnie nada się również do grillowych przekąsek 🙂

Składniki:

  • 300 g świeżego ogórka
  • sól, pieprz, cukier do smaku
  • 2 szt. (po 150 g każdy) jogurtu naturalnego typu greckiego
  • 1 średni pęczek koperku
  • 4 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1Ogórki umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce na grubym oczku. Posolić, wymieszać i odstawić na 15 minut.

2Gdy ogórki puszczą sok, dokładnie je odcisnąć i dodać do jogurtu, sok wylać. Dodać również pokrojony koperek, wyciśnięty przez praskę czosnek oraz sól, pieprz i szczyptę cukru do smaku.

3Całość dokładnie wymieszać. Smacznego!

Porcja dla:

4 osób

Potrawka z żołądków drobiowych

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
110 min.
Całkowity czas:
125 min.

Smaczna i delikatna w smaku potrawka z żołądków drobiowych, z pieczarkami i z dodatkiem przecieru pomidorowego.

Składniki:

  • 500 g żołądków drobiowych
  • 1 kostka rosołowa
  • 1 marchewka, pokrojona w kostkę
  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula, posiekana

Przygotowanie:

1Żołądki opłukać, pokroić w plasterki, włożyć do garnka, zalać wodą, dodać kostkę i gotować przez godzinę. Dodać marchewkę i gotować jeszcze przez 30 minut.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Dodać pieczarki i smażyć przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać do garnka z żołądkami.

3Mąkę rozmieszać z odrobiną wody. Dodać do potrawki razem z przecierem i ketchupem. Wymieszać i gotować przez 5 minut.

Porcja dla:

6 osób

Placuszki ryżowe z pastą krabową

Czas przygotowania:
45 min.
Całkowity czas:
45 min.

Te słone placuszki w stylu amerykańskim przyrządza się z ciasta z dodatkiem ryżu, który nadaje im ciekawą konsystencję i zwiększa zawartość skrobi. Podajmy je z szybkim do przyrządzenia, pysznym nadzieniem z krabów doprawionym koperkiem i udekorujmy ikrą taszy.

Składniki:

  • 75 g białego długoziarnistego ryżu
  • 170 g mąki
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka kamienia winnego
  • 2 jajka
  • 150 ml chudego mleka
  • 1½ łyżki oleju słonecznikowego
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 170 g białego mięsa kraba
  • 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
  • pieprz

Przygotowanie:

1Wsypać ryż do rondla, dodać 180 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Zamieszać, przykryć i gotować na małym ogniu 10-15 minut, aż ryż zrobi się miękki i wchłonie całą wodę. Zdjąć z ognia i odstawić, by nieco ostygł.

2Przesiać mąkę, sól, sodę i kamień wodny do miski. Dodać ryż i zrobić zagłębienie w środku. Roztrzepać jajka z mlekiem, wlać do zagłębienia i wyrobić gęste, jednolite ciasto.

3Rozgrzać nieco oleju na dużej, teflonowej patelni o grubym dnie. Nałożyć 4 porcje po łyżeczce ciasta na patelnię, zachowując odstępy. Lekko rozprowadzić każdą wierzchem łyżeczki, by miała około 7,5 cm średnicy. Smażyć na dość dużym ogniu 2-3 minuty, aż placuszki przyrumienią się od spodu, a na ich powierzchni pojawią się bąbelki.

4Delikatnie przewrócić placuszki łopatką na drugą stronę i smażyć jeszcze 2 minuty, aż przyrumienią się z obu stron. Przełożyć na podgrzany talerz, luźno przykryć folią aluminiową i trzymać w ciepłym piekarniku. Usmażyć pozostałe placuszki.

5Aby przygotować pastę, rozgrzać śmietanę w rondelku na małym ogniu. Gdy zacznie bulgotać, dodać mięso kraba i nadal podgrzewać na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając, aż pasta będzie gorąca. Dodać posiekany koperek, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

6Ułożyć placuszki na 6 talerzach i rozdzielić między nie pastę krabową. Udekorować każdy placuszek odrobiną ikry i gałązką świeżego koperku. Obok ułożyć cząstki limonki do wyciśnięcia i podawać natychmiast.

Porcja dla:

6 osób

Smoothie z truskawkami i kiwi

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

W tym koktajlu jest mnóstwo owoców: banan, truskawki, kiwi, ananas i pomarańcza! To szybki sposób na codzienna porcję witamin.

Składniki:

  • 1 banan
  • 6 truskawek
  • 1 kiwi
  • 100 g mrożonego jogurtu lub lodów waniliowych
  • 80 ml soku ananasowego
  • 100 ml soku pomarańczowego

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki zmiksować w blenderze.

Porcja dla:

2 osób

Wyśmienita ryba Freedy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Szybka i łatwa ryba! Marynatę na bazie sosu sojowego można przygotować samodzielnie albo kupić gotową.

Składniki:

  • 0,5 kg filetów z dorsza
  • 115 g roztopionego masła
  • 60 ml (1/4 szklanki) marynaty do steków na bazie sosu sojowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1 cytryna, pokrojona w ćwiartki
  • 2 małe pomidory, pokrojone w cienkie plasterki

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C.

2Włożyć rybę do naczynia żaroodpornego lub innego naczynia do pieczenia o wymiarach 23×33 cm.

3Polać rybę masłem i marynatą, a następnie oprószyć solą i pieprzem. Wycisnąć na to sok z cytryny. Na wierzchu ryby poukładać plasterki pomidora.

4Piec przez 30 minut lub do chwili, gdy mięso da się łatwo rozdzielać widelcem.

Porcja dla:

4 osób

Wątróbka z indyka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
55 min.

Wątróbka z indyka smażona z cebulką.

Składniki:

  • 60 dag wątróbki z indyka
  • szklanka mleka
  • olej
  • 4 łyżki mąki
  • 1 duża cebula
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

1Wątróbkę oczyszczamy z błon i moczymy w mleku przez 15 min.

2Na patelni rozgrzewamy olej. Kawałki wątróbki obtaczamy dokładnie w mące i wrzucamy na gorący olej. Smażymy po 10 minut z każdej strony.

3Do mięsa dodajemy cebulę pokrojoną w piórka. Całość solimy i pieprzymy do smaku.

4Przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości cebuli.

Porcja dla:

2 osób

Domowy likier czekoladowy

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Aromatyczny likier przyrządzany domowym sposobem. Pyszny dodatek do kawy lub deserów. Polecam na każdą okazję!

Składniki:

  • 5 jajek
  • 10 łyżek cukru
  • 1 tabliczka (100 g) czekolady
  • 1/4 litra spirytusu
  • 3/4 szklanki wody przegotowanej

Przygotowanie:

1Jajka ubijać na parze (naczynie z jajkami wstawić do garnka z delikatnie gotującą się wodą tak, aby dno nie dotykało wody).

2Dodać cukier i cały czas ubijać, aż piana będzie jasna i puszysta.

3Czekoladę zetrzeć i dodawać stopniowo do jajek, cały czas ubijając. Spirytus wymieszać z wodą. Stopniowo, po trochu, dodawać do jajek i cały czas ubijać, aż likier będzie jednolity. Przelać do butelki i zakręcić.

Porcja dla:

1 osoby

Koktajl truskawkowo-jogurtowy

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Ten odświeżający napój jest najlepszy latem, kiedy truskawki są łatwo dostępne i pełne smaku oraz witamin. Przygotowuje się go w kilka minut, więc jest świetny na zdrowe śniadanie lub jako lekka przekąska w ciągu dnia. Można dodać nieco soku pomarańczowego, aby zastąpić nim słodki przecier owocowy.

Składniki:

  • 450 g dojrzałych truskawek
  • starta skórka i sok z 1 dużej pomarańczy
  • 150 g niskotłuszczowego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

1Wrzucić truskawki do robota kuchennego lub blendera i dodać jogurt, startą skórkę i sok z pomarańczy. Zmiksować na jednolitą masę. Wylewać, zbierając ją ze ścianek naczynia. Spróbować i dodać cukru do smaku.

2Żeby uzyskać napój o jednolitej konsystencji bez pestek, należy przecedzić go przez nylonowe sitko.

3Nalać do szklanek. Można udekorować małymi truskawkami lub kawałkami pomarańczy, naciętymi, aby trzymały się krawędzi szklanek.

Porcja dla:

4 osób

Szparagi w szynce parmeńskiej

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Bardzo prosta i elegancka przystawka. Szparagi zawija się w plasterki szynki parmeńskiej (prosciutto), a następnie piecze, aż będą chrupiące. Można je przygotować wcześniej, a tuż przed podaniem tylko upiec.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 16 świeżych szparagów z przyciętymi końcówkami
  • 16 plasterków szynki parmeńskiej

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 220°C. Wyłożyć blachę do pieczenia folią aluminiową i nasmarować oliwą.

2Każdego szparaga owinąć jednym plasterkiem szynki, zaczynając od dołu i okręcając ku górze. Ułożyć owinięte szparagi na przygotowanej blasze do pieczenia.

3Piec przez 5 minut w rozgrzanym piekarniku. Wyjąć i potrząsnąć blachą tam i z powrotem, aby odwrócić szparagi na drugą stronę. Wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, aż szparagi zmiękną, a szynka stanie się krucha. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

16 osób

Hiszpańskie oliwki z wędzonym łososiem i imbirem

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Nowy Rok i karnawał to wyjątkowy czas. Dlatego warto się postarać i przygotować coś równie niezwykłego dla rodziny i gości: oryginalną i pożywną przystawkę.

Składniki:

  • 1 słoik lub puszka czarnych oliwek
  • 2 łyżki winnego octu ryżowego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 3 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka pasty wasabi
  • 100 g wędzonego łososia pokrojonego w paski
  • 20 g cienkich plasterków imbiru do sushi
  • kilka ćwiartek limonki i koperek – do dekoracji

Przygotowanie:

1Odcedź czarne oliwki z zalewy i umieść je w misce.

2Wymieszaj ocet ryżowy, sok z limonki, olej sezamowy i pastę wasabi.

3Połącz powstałą miksturę z oliwkami, imbirem i wędzonym łososiem. Marynuj przez 20-30 minut.

4Alternatywnie, przykryj i przechowuj w lodówce do 24 godzin.

5Podawaj w temperaturze pokojowej, przyozdobione koperkiem i ćwiartkami limonki.

Porcja dla:

6 osób