Szparagi gotowane na parze

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Dzięki tej metodzie nawet grube i twarde szparagi staną się miękkie i smaczne! Spróbuj też użyć sosu vinaigrette zamiast masła.

Składniki:

  • 1 pęczek szparagów
  • 1 łyżeczka masła
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 szklanki wody

Przygotowanie:

1Wlać wodę do dolnej części zestawu garnków do gotowania na parze. Dodać sól i masło i doprowadzić wodę do wrzenia.

2Odciąć suche końce szparagów. Jeśli szparagi są grube, oskrobać lekko ich skórę obieraczką do warzyw. Umieścić szparagi w górnej części zestawu garnków, przykryć i gotować na parze od 5 do 10 minut, w zależności od grubości szparagów, lub aż staną się miękkie.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka z ziemniakami i porem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

To zdrowe i sycące danie obiadowe można uzupełnić pyszną sałatką. Boczek, pory, cebula, ziemniaki i jajko tworzą tu pyszny posiłek typu „wszystko w jednym” dla całej rodziny.

Składniki:

  • 250 g chudego boczku
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 pory, tylko białe części
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2 jajka
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 190 C.

2Pokroić boczek w cienkie paski i włożyć je na patelnię. Smażyć, aż będzie chrupiący. Przekroić pory wzdłuż na pół, a następnie na cienkie półplasterki. Podsmażyć cebulę wraz z porami w tłuszczu z boczku i odstawić, aby ostygły.

3Ziemniaki zetrzeć na tarce. Jajka roztrzepać i wymieszać z ziemniakami, porami, boczkiem i cebulą. Doprawić solą, pieprzem i gałką.

4Przełożyć mieszaninę do naczynia żaroodpornego i piec przez 1 godzinę, aż wierzch się ładnie przyrumieni. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

8 osób

Piersi z kurczaka w kokosowym curry

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
65 min.

To prosty, pożywny posiłek, doskonały na obiad w środku tygodnia. Piersi z kurczaka smaży się na patelni, a następnie podaje z warzywami duszonymi w kremowym, kokosowym sosie z odrobiną chilli i curry. Podawać z ryżem.

Składniki:

  • 4 filety z piersi kurczaka (około 1 kg)
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 duża marchew, pokrojona w plasterki
  • 75 g mrożonego groszku, rozmrożonego
  • 2 zielone cebulki (ze szczypiorkiem), posiekane
  • 1 papryczka jalapeno (albo inna papryczka chilli), posiekana, bez nasion

Przygotowanie:

1Filety z kurczaka natrzeć solą i pieprzem. W dużej patelni na dużym ogniu rozgrzać olej i smażyć piersi z kurczaka z każdej strony aż się lekko przyrumienią. Zdjąć z patelni i odstawić.

2To tej samej patelni włożyć cebulę, groszek, marchewkę, cebulkę ze szczypiorkiem, papryczkę chilli, imbir i czosnek i stale mieszając smażyć na dużym ogniu przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną. Następnie dodać mleczko kokosowe, bulion drobiowy, rodzynki, curry i sól i doprowadzić całość do wrzenia.

3Dodać kurczaka, zmniejszyć ognień i dusić przez 20-25 minut, aż kurczak się w środku ugotuje.

Porcja dla:

4 osób

Gulasz węgierski

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
90 min.

Ten gulasz można przyprawić mniej lub bardziej pikantnie, w zależności ile dodamy mielonej papryki łagodnej i ostrej. Dobrze smakuje z plackami ziemniaczanymi albo z chlebem.

Składniki:

  • 3 łyżki oleju
  • 2 cebule, pokrojone w kostkę
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty przez praskę
  • 1/2 kg wołowiny gulaszowej, pokrojonej w kostkę

Przygotowanie:

1W garnku o grubym dnie rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Dodać dwa rodzaje mielonej papryki, kminek i czosnek, zamieszać i podsmażyć przez 1 minutę.

2Do garnka dodać mięso i obsmażyć ze wszystkich stron. Wlać 1-2 szklanki wody, tak, aby przykryła mięso i dusić przez 40 minut.

3Dodać marchew, pietruszkę, paprykę i pomidory i gotować przez 15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Dodać ziemniaki i dusić przez 10 minut, aż będą miękkie.

Porcja dla:

6 osób

Czosnkowe steki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
265 min.

Prosty, a jaki smaczny sposób na steki wołowe dla miłośników czosnku. Wystarczy powtykać pokrojone ząbki w mięso, a potem rozkoszować się smakiem!

Składniki:

  • 1 kg steków z polędwicy wołowej
  • 1 główka czosnku, podzielonego na ząbki i obranego
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Czosnek pokroić na ćwiartki. Ostrym nożem zrobić nacięcia w mięsie i powtykać w nie czosnek. Przykryć i wstawić do lodówki na 4 godziny.

2Rozgrzać grill do wysokiej temperatury.

3Lekko natłuścić ruszt. Ułożyć steki, stroną nadzianą czosnkiem do góry. Grillować przez 4-5 minut, odwrócić, oprószyć solą i pieprzem i grillować kolejne 4-5 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pasztet z zielonej soczewicy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
105 min.

Pyszny i zdrowy pasztet na bazie soczewicy nie tylko dla wegetarian. Wspaniały dodatek do kanapek albo podany jako przekąska.

Składniki:

  • 1 i 1/8 szklanki (215 g) zielonej soczewicy
  • 2 i 1/4 szklanki (535 ml) wody
  • 6 kromek białego chleba, pokruszonego
  • 2 jajka
  • 1 szklanka (235 ml) bulionu warzywnego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Przygotowanie:

1W garnku zagotować wodę z soczewicą. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 40 minut, aż zmięknie.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 205 stopni C. Natłuścić keksówkę.

3W dużej misce wymieszać ugotowaną soczewicę z chlebem, jajkami, bulionem, koncentratem pomidorowym, bazylią, czosnkiem, pieprzem, pietruszką, oliwą i vegetą. Przełożyć do przygotowanej foremki.

4Piec przez 40 minut. Wierzch posypać bułką tartą i piec jeszcze przez 10 minut. Odstawić na 10 minut, a następnie podawać.

Porcja dla:

6 osób

Dip z bakłażana

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Któż nie lubi bakłażana? To prosty przepis na dip, czyli puree z pieczonego bakłażana z pomidorami i podsmażoną cebulą oraz marchewką. Pysznie smakuje jako sos, dodatek do mięs i warzyw, albo na kanapki.

Składniki:

  • 2 bakłażany, przekrojone wzdłuż na pół
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 marchewki, starte
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 4 pomidory, pokrojone w kostkę

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Lekko natłuścić blaszkę i ułożyć bakłażana przekrojoną stroną do dołu. Piec przez 20-25 minut. Najlepiej piec na ustawieniu „grill”, ponieważ przypieczona skórka doda więcej aromatu.

2W międzyczasie podsmażyć na oleju cebulę i marchewkę, aż zmiękną.

3Bakłażana obrać i pokroić. Przełożyć do blendera, dodać cebulę z marchewką i pomidory, zmiksować na gładko.

4Masę przełożyć na patelnię i podsmażyć na oleju. Dodać chili i koncentrat pomidorowy. Smażyć, aż trochę odparuje.

5Na końcu dodać czosnek. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Porcja dla:

10 osób

Pierś z kaczki w czerwonych owocach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Świetne danie na lato – smażona pierś kaczki podana w sosie z czerwonych śliwek, truskawek i malin. Doskonała z pieczonymi ziemniakami posypanymi świeżym rozmarynem. Zobacz nasz film video z tym przepisem!

Składniki:

  • 1 łyżka masła
  • 1 laska cynamonu
  • 3 czerwone śliwki, pokrojone w kostkę
  • 150 g truskawek, przepołowionych
  • 150 g malin
  • 1 łyżka miodu
  • sól i pieprz do smaku
  • 300 g piersi z kaczki (ze skórą)

Przygotowanie:

1W rondelku stopić masło. Dodać cynamon, owoce i miód. Wymieszać i gotować na małym ogniu przez 7 minut, aż owoce zmiękną.

2Ponacinać skórę na piersi kaczki, oprószyć solą i pieprzem. Włożyć na patelnię i smażyć na średnim ogniu, aż skóra się zrumieni (przez około 7 minut). Przekroić i sprawdzić czy mięso jest gotowe, powinno być średnio wysmażone.

3Pokroić w plastry i polać ciepłym sosem owocowym.

Porcja dla:

2 osób

Panini z indykiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Chrupiące tosty z pesto, pomidorem, cebulą, mozzarellą i indykiem w stylu panini. Pyszne i proste do przygotowania w opiekaczu lub na patelni.

Składniki:

  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 cebula, posiekana
  • 4 kromki pieczywa tostowego
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1Na małej patelni rozgrzać oliwę, dodać cukier i cebulę. Smażyć na małym ogniu, cały czas mieszając, aż się skarmelizuje.

2W międzyczasie posmarować kromki masłem z jednej strony, a z drugiej strony posmarować pesto. Na pesto ułożyć szynkę i pomidora i posypać serem. Dodać cebulę i przykryć drugą kromką stroną z pesto do środka.

3Włożyć do opiekacza i piec przez kilka minut, aż tosty będą rumiane a ser się roztopi.

Porcja dla:

2 osób

Burgery wegetariańskie

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
100 min.

By przyrządzić te pyszne bezmięsne burgery, wystarczy kilka zwykłych produktów. Jeśli chcemy, by były upieczone na grillu węglowym, powinniśmy je wcześniej usmażyć, a potem odgrzać na ruszcie – dzięki temu nie będą przywierać do kratki. Najlepiej podawać je w bułkach sezamowych z kruchą sałatą.

Składniki:

  • 2½ łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 300 g marchewki, grubo startej
  • 300 g cukinii, grubo startej
  • 1½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1½ łyżeczki mielonej kolendry
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
  • 100 g bułki tartej
  • 1 jajko, rozmącone
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać oliwę na dużej teflonowej patelni. Wrzucić cebulę i czosnek. Smażyć na niezbyt dużym ogniu 5 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić. Dodać marchewkę i cukinię. Smażyć jeszcze 10 minut, mieszając, aż warzywa zrobią się miękkie.

2Dodać mieloną kolendrę i kmin rzymski, masło orzechowe, świeżą kolendrę oraz sól i pieprz. Starannie wymieszać. Zdjąć patelnię z ognia i odstawić, by warzywa nieco przestygły.

3Dodać bułkę tartą i jajko. Wymieszać starannie. Masa warzywna powinna być dobrze związana. Uformować z niej 4 grube burgery o średnicy około 10 cm.

4Wytrzeć patelnię papierowym ręcznikiem, wlać pozostałe 1/2 łyżeczki oliwy i rozgrzać. Smażyć burgery na małym lub średnim ogniu, po około 5 minut z każdej strony, aż się przyrumienią.

5Wymieszać pomidory i keczup z solą i pieprzem do smaku. Rozkroić bułeczki poziomo na pół i opiec przekrojone strony. Posmarować każdą łyżeczką majonezu, położyć trochę sałaty i burger. Posmarować masą pomidorową i posypać szalotką. Przykryć wierzchem bułki i podawać.

Porcja dla:

4 osób