Flaczki cielęce

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
200 min.

Proste danie, które nasyci i rozgrzeje w chłodny dzień – flaczki cielęce z dodatkiem warzyw i aromatycznych przypraw.

Składniki:

  • 800 g flaczków cielęcych
  • 1 cebula
  • 2 duże marchewki, pokrojone w słupki
  • 1 pietruszka, pokrojona w słupki
  • 4 łyżki majeranku
  • 1 łyżka pieprzu
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Flaczki oczyścić, umyć, zalać wrzącą wodą, zagotować i odcedzić. Ponownie zalać wrzątkiem, dodać cebulę i gotować przez około 2 godziny.

2Do oddzielnego garnka włożyć marchewkę, pietruszkę i wszystkie przyprawy i gotować przez około 40 minut.

3Gdy flaczki będą miękkie, odcedzić i pokroić w paski, dodać do wywaru warzywnego.

4Na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć, cały czas mieszając. Podlać 3-4 łyżkami wywaru, dodać śmietanę i rozprowadzić. Zasmażkę dodać do flaczków, wymieszać i zagotować.

Porcja dla:

6 osób

Dietetyczne polędwiczki wieprzowe

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
160 min.

Są takie chwile, i zdrowotne i przy dbaniu o linię, że wszelkie duszone, a nie smażone, mięsa jeść trzeba. Duszone polędwiczki wieprzowe są i zdrowe i smakowite!

Składniki:

  • 0,5 kg polędwicy wieprzowej
  • sól i pieprz do smaku
  • majeranek
  • 100 ml wody
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki masła

Przygotowanie:

1Mięso wymyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym.

2Posypać mięso solą, pieprzem, majerankiem i odstawić na 2 godziny do lodówki.

3Po wyjęciu mięsa z lodówki pokroić je na paski i rozbić tłuczkiem.

4Do rondelka wlać wodę, dodać olej i masło, dodać polędwiczki i dusić pod przykryciem przez ok. 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Pieczony ser brie z karmelizowaną cebulką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Ser brie w cieście francuskim, zapiekany z dodatkiem podsmażonych jabłek i karmelizowanej cebulki – to przepyszna przystawka lub elegancki poczęstunek na kolację dla dwojga!

Składniki:

  • 1 główka czosnku
  • oliwa z oliwek
  • 50 g masła
  • 1 cebula pokrojona w cieniutkie paseczki
  • 1 jabłko pokrojone w cienkie półplasterki
  • 1 krążek sera Brie (200 g)
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 łyżka stopionego masła

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Ułożyć główkę czosnku na blaszce do pieczenia, odkroić wierzch i skropić oliwą. Piec przez 15-20 minut aż będzie miękki. Odstawić.

2W tym czasie na patelni na niewielkim ogniu stopić 50 g masła. Dodać cebulę i jabłko, i smażyć, aż wszystko zmięknie i się skarmelizuje. Odstawić.

3Na blaszce ułożyć płat ciasta francuskiego. Na środku położyć krążek sera brie, na wierzch wyłożyć jabłka z cebulą. Poskładać ciasto do środka, sklejając szczelnie. Posmarować po wierzchu stopionym masłem.

4Piec w 200°C przez 20-25 minut, aż będzie rumiany. Podawać z wcześniej upieczonym czosnkiem.

Porcja dla:

4 osób

Dolmady

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
75 min.

Oto zdrowsza wersja tych pysznych gołąbków z liści winorośli rodem z Grecji. Są one bogatsze w błonnik i substancje odżywcze dzięki użyciu brązowego ryżu zamiast białego. Nadzienie doprawione czosnkiem i świeżymi ziołami zawdzięcza rodzynkom lekką słodycz, a orzechom włoskim chrupkość.

Składniki:

  • 200 g brązowego długoziarnistego ryżu
  • 24 duże liście winorośli w zalewie, odsączonych (ok. 115 g)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 duży ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej
  • 1 łyżka świeżej mięty, posiekanej
  • 1 łyżka koperku, posiekanego
  • sok i skórka otarta z 1 cytryny
  • 50 g rodzynków
  • 50 g orzechów włoskich, posiekanych
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Wrzucić ryż do rondla i wlać 600 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, wymieszać, przykryć szczelną pokrywką i gotować na bardzo małym ogniu 30-40 minut, aż ryż zmięknie i wchłonie całą wodę. Zdjąć z ognia.

2W czasie, gdy ryż się gotuje, odsączyć liście winorośli, przepłukać zimną wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.

3Rozgrzać w rondlu 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Wrzucić cebulę i czosnek. Smażyć 5-8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie, ale się nie przyrumieni. Zdjąć z ognia, dodać natkę pietruszki, miętę, koperek, skórkę cytryny i rodzynki.

4Wrzucić orzechy na małą patelnię i uprażyć je na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż przyrumienią się lekko i zaczną wydawać silny zapach.

5Wrzucić uprażone orzechy do cebuli. Dodać ugotowany ryż i sok z cytryny (być może nie będzie potrzebny cały) oraz sól i pieprz. Starannie wymieszać.

6Rozłożyć liście winorośli płasko na blacie. Nałożyć na środek każdego około 2 łyżki nadzienia. Złożyć na pół od strony ogonka, zawinąć boki i zrolować. Podobnie przygotować pozostałe gołąbki.

7Ułożyć gołąbki złączeniem do dołu w koszyku do gotowania na parze. Posmarować z wierzchu pozostałą łyżką oliwy. Przykryć i gotować 10-15 minut, aż będą bardzo gorące. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej, udekorowane cząstkami cytryny i gałązkami świeżych ziół.

Porcja dla:

8 osób

Calzone – czyli pieróg z nadzieniem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Calzone, czyli pizza w kształcie pieroga, z różnorodnym nadzieniem. Każdy pieróg może być inny i taki, jaki lubicie: można dodać więcej warzyw, np. paprykę, pomidora, ponadto szynkę, podsmażonego kurczaka … Wspaniały przepis na każdą porę roku. Polecam 🙂

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C.

2Składniki na ciasto ugniatamy do powstania jednolitej masy.

3Kurczaka smażymy, warzywa myjemy i kroimy. Ciasto wałkujemy w kształcie koła. Na jedną połowę kładziemy składniki farszu i posypujemy serem. Następnie przykrywamy drugą połową ciasta, na górze robimy kilka delikatnych nacięć.

4Pieczemy w piecu na 180 C około 30 min, do zabrązowienia ciasta.

Porcja dla:

2 osób

Bananowe pancakes z orzechami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
04 min.
Całkowity czas:
19 min.

Proste i pyszne placuszki bananowe. Takie pancakes są najlepsze na śniadanie, ale dzieci lubią je jeść również na obiad. Podawać polane syropem klonowym.

Składniki:

  • 125 g mąki pszennej
  • 30 g drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać mąkę z orzechami, cukrem, proszkiem do pieczenia, gałką, cynamonem i solą. Na środku zrobić zagłębienie.

2W osobnej misce roztrzepać mleko z bananami, stopionym masłem i wanilią, aby wszystko się połączyło w jednolitą masę. Dodać jajko i wymieszać rózgą. Wlać tę masę do mąki i wymieszać tylko tyle, aby suche składniki namokły.

3Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Nalewać po ok. 60 ml ciasta i lekko przechylać patelnią, aby się równo rozlało. Smażyć, aż na cieście pojawią się bąbelki, a brzegi będą ścięte (3-4 minuty). Odwrócić i smażyć na drugiej stronie przez 1-2 minuty.

4Powtórzyć z resztą ciasta.

Porcja dla:

3 osób

Kapusta smażona

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
60 min.

Coś dla wielbicieli kapusty – z racji, że ja kapustę lubię w każdej postaci, tym razem przyrządziłam ją smażoną z cebulą z odrobiną koncentratu pomidorowego.

Składniki:

  • 1/2 kg kapusty
  • 4 łyżki oleju
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

1Kapsutę poszatkować.

2W woku rozgrzać olej i smażyć kapustę na dużym ogniu. Doprawić solą i pieprzem. Po 10 minutach zamieszać. Przykryć.

3Na oddzielnej patelni usmażyć cebulę. Dodać koncentrat, wymieszać i smażyć przez 1-2 minuty.

4Cebulę dodać do kapusty, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i smażyć przez 30 minut.

Porcja dla:

6 osób

Najprostsze krewetki z patelni

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
18 min.

Krewetki są pyszne – można je szybciutko przygotować jako przystawkę, albo dodatek do sałatki. W formie przystawki można je maczać w dipie, np. czosnkowym.

Składniki:

  • 10 surowych krewetek, obranych i odżyłowanych
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1Krewetki opłukać pod zimną wodą, obrać z pancerzyka, oderwać głowę. Jeśli są duże, naciąć wzdłuż „kręgosłupa” i wyjąć żyłę. Ponownie opłukać. Osuszyć.

2W patelni rozgrzać masło, dodać czosnek i krewetki. Smażyć na średnim ogniu przez maksymalnie 3 minuty, odwracając od czasu do czasu na drugą stronę. (Dłuższe smażenie sprawia, że krewetki stają się gumowe.)

Porcja dla:

2 osób

Pieczone czerwone ziemniaczki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Nie masz pomysłu na to, co zrobić z czerwonych ziemniaków? Spróbuj ten prosty przepis na pieczone czerwone ziemniaczki.

Składniki:

  • 1 kg czerwonych ziemniaków
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu, rozdrobnionego lub zmielonego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 250 stopni C.

2Ziemniaczki umyć, osuszyć, poprzekrawać na pół. Ułożyć na blaszce i wymieszać z olejem, solą, pieprzem i rozmarynem. Rozłożyć równomierną warstwą.

3Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się piekły równomiernie.

Porcja dla:

4 osób

Smoothie straciatella

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Bardzo prosty, szybki, zdrowy i pyszny pomysł na śniadanie/podwieczorek/kolację 🙂

Składniki:

  • kefir (ok 200 ml)
  • banan
  • Czekolada gorzka – pasek lub dwa

Przygotowanie:

1Miksujemy lub blendujemy wszystkie składniki. Smacznego 🙂

Porcja dla:

1 osoby