Tag: warzywa

Bakłażan z czosnkiem i orzechami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Szybki i prosty przepis na danie z bakłażana, które można podawać jako przystawkę lub dodatek do dań.

Składniki:

  • 5 łyżek oleju
  • 2 bakłażany, pokrojone w kostkę
  • 3 pomidory, pokrojone w kostkę
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 marchewka, starta na tarce
  • 1/3 szklanki przecieru pomidorowego

Przygotowanie:

1W garnku rozgrzać 3 łyżki oleju i smażyć bakłażana przez kilka minut. Dodać pomidory i smażyć na małym ogniu przez 20 minut.

2W międzyczasie na oddzielnej patelni usmażyć cebulę i marchewkę. Dodać przecier, ocet, sól i cukier. Smażyć przez kilka minut.

3Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować na gładko. Dodać czosnek i orzechy, zmiksować, aż składniki się połączą.

Porcja dla:

10 osób

Pieczone bataty

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Aromatyczne pieczone słodkie ziemniaki, które można podawać do mięs lub ryb, z dodatkiem sosów lub solo.

Składniki:

  • 5-6 słodkich ziemniaków (batatów)
  • 4-5 łyżek oleju ryżowego lub oliwy
  • 1 łyżka suszonego tymianku
  • kilka gałązek świeżego rozmarynu
  • 3-4 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Foremkę natłuścić olejem.

2Ziemniaki umyć i osuszyć. Nie obierać! Pokroić na cząstki i ułożyć warstwą w foremce. Skropić oliwą i posypać tymiankiem. Na wierzchu położyć gałązki rozmarynu i nieobrane ząbki czosnku. Oprószyć solą i pieprzem.

3Piec przez 30-40 minut.

Porcja dla:

4 osób

Czerwona fasola z pomidorami i serem feta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
570 min.

Pyszne wegetariańskie danie. Czerwona fasola duszona z pomidorami i podawana z serem feta. Fasolę należy wcześniej namoczyć i odstawić na noc, albo użyć fasoli z puszki.

Składniki:

  • 1 szklanka suchej czerwonej fasoli
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 3 pomidory
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 pęczek świeżych ziół (bazylia, kolendra)
  • 200 g sera feta

Przygotowanie:

1Fasolę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić na noc. Na drugi dzień odcedzić, zalać świeżą wodą, przykryć i gotować na średnim ogniu przez około 1 godzinę, aż fasola będzie miękka.

2Cebulę posiekać i smażyć na maśle przez 5 minut.

3Do cebuli dodać odcedzoną fasolę i smażyć przez kilka minut, cały czas mieszając.

4Pomidory pokroić w kostkę, dodać do fasoli, doprawić solą i pieprzem, przykryć i dusić przez parę minut.

5Gotowe danie posypać świeżymi ziołami i pokruszonym serem.

Porcja dla:

4 osób

Kapusta smażona z jajkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pomysł na to danie zrodził się przy okazji robienia nadzienia do mojej ulubionej tarty z kapustą. Po prostu to kocham!

Składniki:

  • 1 główka kapusty, poszatkowana
  • 4 łyżki masła
  • 1 cebula, posiekana
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie:

1Poszatkowaną kapustę lekko wygnieść, aby była bardziej miękka.

2Na patelni roztopić 2 łyżki masła i podsmażyć kapustę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby kapusta nie puściła soków.

3Po kilku minutach dodać cebulę, wymieszać, zmniejszyć ogień i przykryć. Dusić przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Po 15 minutach dodać 2 łyżki masła.

4Jajka pokroić w kostkę.

5Do kapusty dodać pieprz i sól. Na kilka minut przed końcem gotowania dodać jajka, wymieszać. Przed podaniem posypać koperkiem.

Porcja dla:

4 osób

Smoothie ze szpinaku i jarmużu

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Pyszny koktajl ze szpinakiem i jarmużem, pełen witamin i mikroelementów. Nasiona chia to źródło białka i energii, a nasiona konopi są pełne kwasów omega!

Składniki:

  • 2 szklanki świeżego szpinaku
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1 łyżka nasion chia (opcjonalnie)
  • 1 liść jarmużu
  • 1 zamrożony banan, pokrojony w plasterki

Przygotowanie:

1Zmiksować na gładko wszystkie składniki oprócz banana. Na koniec dodać banana i znów zmiksować.

Porcja dla:

1 osoby

Kapusta z grochem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
575 min.

Niezwykle smaczne połączenie kiszonej kapusty i grochu tradycyjnie podawane na Wigilię. Zamiast grochu można dodać fasolę.

Składniki:

  • 1 szklanka grochu
  • 4 duże grzyby suszone
  • 500 g kapusty kiszonej
  • 1 cebula
  • 2-3 łyżki oleju roślinnego
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka majeranku

Przygotowanie:

1Groch wypłukać i namoczyć na noc. Posolić i ugotować w tej samej wodzie do miękkości.

2Grzyby namoczyć na noc i ugotować w tej samej wodzie. Pokroić drobno, a do wywaru dodać kapustę. Wrzucić z powrotem grzyby i gotować przez około 30 minut.

3Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju.

4Ugotowany groch ubić tłuczkiem do ziemniaków i dodać do kapusty. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem, i gotować przez 10 minut.

Porcja dla:

6 osób

Keks jarzynowy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Pyszny przepis na wegetariański lunch lub przekąskę na piknik. Kolorowy keks z papryką, marchewką i cukinią.

Składniki:

  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 kolorowe papryki, pokrojone w kostkę
  • 1 marchewka, pokrojona w kostkę
  • 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
  • 6 jajek
  • 100 g masła o temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Lekko natłuścić 2 keksówki.

2W dużym garnku zagotować wodę z łyżeczką soku z cytryny. Wrzucić warzywa i gotować przez 2 minuty. Odcedzić na sicie i odstawić do przestudzenia.

3Białka oddzielić od żółtek. Masło zmiksować na puszystą masę, dodając żółtka po jednym na raz. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, a następnie wymieszać z kaszą manną i przyprawami. Stopniowo dodawać do żółtek, wymieszać.

4Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem. Na końcu dodać warzywa i wymieszać. Przełożyć do keksówek do 2/3 ich wysokości. Piec przez około 50 minut. Zostawić na 10 minut w piekarniku przy otwartych drzwiczkach a następnie przełożyć na metalową kratkę do przestudzenia.

Porcja dla:

10 osób

Prażona kukurydza Taty

Czas przygotowania:
02 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
07 min.

Po wypróbowaniu tego przepisu już nigdy więcej nie wrócisz do prażonej kukurydzy z mikrofalówki! Oto kukurydza prażona w garnku na gazie z olejem, margaryną i przyprawioną solą.

Składniki:

  • 60 ml (1/4 szklanki) oleju roślinnego
  • 3 łyżki margaryny
  • 100 g (1/2 szklanki) kukurydzy do prażenia
  • 1/2 łyżeczki (lub do smaku) soli

Przygotowanie:

1Zacząć od odcięcia góry w dużej papierowej torbie od zakupów. Będzie służyć jako miska wchłaniająca nadmiar oleju.

2Do dwulitrowego garnka z pokrywką wlać olej, włożyć margarynę i wsypać kukurydzę. Postawić garnek na dużym ogniu i stale nim wstrząsać. Gdy wystrzeli pierwsze ziarno, nakryć garnek pokrywką i nadal potrząsać garnkiem. Gdy uprażona kukurydza zacznie unosić pokrywkę na garnku, zdjąć go z ognia i trzymać nad papierową torbą, aż ziarna przestaną strzelać.

3Przesypać kukurydzę do papierowej torby i wsypać połowę soli. Wstrząsnąć torbą, aby dobrze rozprowadzić sól. Przed dodaniem reszty soli spróbować, aby nie przesolić. Zawsze można później dodać więcej.

Porcja dla:

4 osób

Pieczona dynia z brązowym cukrem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
75 min.

Proste w przygotowaniu i smaczne danie. Słodka, maślana dynia, którą uwielbia moja rodzina. Doskonała na ciepłą kolację lub dodatek do dań obiadowych.

Składniki:

  • 1 średnia dynia (najlepiej odmiana Acorn), przekrojona i wypestkowana
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

2Ułożyć dynię na blaszce skórką do góry. Piec w temperaturze 175 stopni, aż zmięknie (przez około 30-45 minut).

3Dynię przełożyć na talerz i odwrócić do góry miąższem. Do środka nałożyć masło i cukier i przykryć drugą połówką dyni.

4Włożyć ją do naczynia żaroodpornego i piec przez kolejne 30 minut w temperaturze 175 stopni C.

Porcja dla:

2 osób

Szparagi z patelni

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybki przepis na szparagi smażone na patelni z masłem, a na koniec zalane śmietaną. Można użyć białych i zielonych szparagów. Najlepiej smakują z młodymi ziemniaczkami.

Składniki:

  • 400 g białych szparagów
  • 400 g zielonych szparagów
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • szczypta cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • czarny pieprz
  • 200 ml śmietany

Przygotowanie:

1Szparagi umyć, odkroić zdrewniałe końcówki, białe szparagi obrać. Pokroić na 4-cm kawałki.

2Na patelni rozgrzać masło, dodać szparagi. Doprawić cukrem, solą i pieprzem, przykryć i smażyć na średnim ogniu przez ok. 15 minut.

3Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i dobrze podgrzać.

Porcja dla:

4 osób