Sałatka z roszpunką czyli historia z królewną w tle

Królewna Roszpunka… zawsze jako dziecko zastanawiałam się dlaczego bohaterka baśni, podobno piękna dziewczyna ma tak brzydkie imię? Wydawało mi się, że to jakby dziewczynce dać na imię szpinak albo sałata. Dla wszystkich, którzy nie pamiętają – Roszpunka została Roszpunką, bo jej mam lubiła właśnie tę sałatę i ojciec, żeby zrobić żonie przyjemność wszedł do ogrodu czarownicy i zerwał pożądana roślinkę.
Dysonans pomiędzy imieniem a bohaterką był dla mnie tak duży, że nawet nie lubiłam tej historii. Z czasem prawie zmieniłam zdanie… polubiłam roszpunkę – kruchą zimowa sałatkę o delikatnych filigranowych listkach i imię przestało mi się wydawać okropne… ale historia o królewnie nadal mi się nie podoba – okrutna czarownica, która zbiera dziecko rodzicom, książe który rzuca się z wieży i ostre kolce wykuwają mu oczy – masakra, jak dla mnie za dużo przemocy i krwi… to raczej fabuła na dobry thriller a nie na opowiastkę dla dzieci. Tyle teraz się mówi o przemocy we współczesnych bajkach… a jak widać dawniej też przemocy w baśniach nie brakowało.
Na szczęście sam sałatka roszpunka jest krucha i delikatna  i świetnie nadaje się na pyszną, łagodną sałatkę.

sał bdb

Składniki:

  • kapusta pekińska – ¼ szt,
  • kalarepka – ½ szt,
  • mango – 1 szt,
  • jabłko – 1 szt,
  • bazylia świeża – 12 listków,
  • roszponka – 2 garści listków,
  • sok z cytryny – 1 łyżeczka,
  • oliwa – 1 łyżeczka,
  • sól do smaku

Przygotowanie:

Kalarepkę oskrobać i pokroić w kostkę. Umyć kawałek kapusty pekińskiej – najlepiej delikatne liście ze środka, pociąć i odrobinkę posolić. Oskrobać mango oraz jabłko a następnie pokroić je w kostkę. Wymieszać razem kapustę, kalarepkę, jabłko oraz mango. Skropić sokiem z cytryny i oliwą. Dodać posiekane drobno listki bazylii oraz umyte całe listki roszponki. Wymieszać sałatkę.

sał bdb a

Deszczowy dzień i chutney aroniowy z buraczkiem

Galeria

W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.

Deszcz pada i pada… i przypomniał mi się wiersz Marii Pawlikowskiej Jasnorzewskiej: Zardzewiałe róże jesieni patrzą w przestrzeń białą od deszczu – deszcz niebo przyszywa do ziemi tysiącem ściegów i dreszczów.- I wsystko psuje sie, paczy cieknie, zgnilizną broczy, lecz … Czytaj dalej

Dietetyczny kurczak z makaronem

Galeria

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

To danie powstało specjalnie dla teściowej, która choruje na cukrzycę… uprzedzając pytanie co bardziej złośliwych, cykuty nie dodałam Polecam, sama się nie spodziewałam, że wyjdzie tak smacznie. Moja kuchnia nie należy do najlżejszych – lubimy tłuste mięsko, lubimy masełko, śmietanę … Czytaj dalej

Dyniowa polenta i szpinakowa prawie polenta z dżemem aroniowym

Galeria

W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.

Dziś naszła mnie ochota na kaszkę kukurydzianą a wiadomo jak człowieka najadzie na coś ochota, to lepiej rozprawić się z nią od razu – zaspokoić Człowiek najedzony i zadowolony od śniadania to człowiek szczęśliwy przez cały dzień. Zrobiłam więc dziś … Czytaj dalej

Kurczak w jogurcie

Galeria

W tej galerii znajduje się 5 zdjęć.

Parę lat temu jadłam tak przygotowanego kurczaka u koleżanki i tak ni stąd, ni zowąd przypomniał mi się ten smak i sięgnęłam po prawie zapomniany przepis. Polecam, smaczny, soczysty i taki trochę inny. Składniki: kurczak – 1 szt, przecier pomidorowy … Czytaj dalej

Pasta z łososia

Galeria

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

„Śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi”…  ale to może nie dzisiaj, bo dziś na kolację jest moja ulubiona pasta z łososia:) Składniki: łosoś wędzony – 200 g, ser biały – 250 g, jaja na … Czytaj dalej

Surówka jesienna

Galeria

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

Prosta suróweczka w kolorze jesiennych liści na drzewach.   Składniki: kapusta biała – 1/3 główki, papryka czerwona – 2 szt, papryka zielona – 1 szt, papryka żółta – 1 szt, marchewka – 2 szt, jabłko kwaśne – 3 szt, ocet … Czytaj dalej

Zamieszanie z kolczakiem

Galeria

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

Długo nie mogłam się zdecydować, co zrobić z kolczaka obłączastego, to dziwny grzyb trochę w smaku jak kurki a trochę przypomina boczniaki. Myślałam, myślałam… aż wszyscy zgłodnieli i zrobiła się draka, że matka zamiast karmić głodzi tych niedożywionych, co to … Czytaj dalej

Grahamki zapiekane z dżemem i dodatkami

Galeria

W tej galerii znajduje się 6 zdjęć.

Pyszne niedzielne śniadanko – bułeczka grahamka z dżemem aroniowym, kurczakiem pieczonym, serem mozzarella, serem pleśniowym i odrobiną pietruszki. Chyba nie można sobie wymarzyć lepszego śniadania – chrupiąca bułeczka  i to w dodatku ta zdrowsza – grahamka, zaś w środku delikatne … Czytaj dalej

Jesienne ciasto owsiane

Galeria

W tej galerii znajduje się 8 zdjęć.

Gdzieś kiedyś wyczytałam, że: „jedynym sposobem zachowania zdrowia jest jedzenie tego, czego nie chcesz jeść, picie tego, czego nie lubisz i robienie tego, na co nie masz ochoty”. Ogólnie niestety to prawda, rzeczy smaczne niekoniecznie są zdrowe. Postanowiłam jednak udowdnić, że … Czytaj dalej